terça-feira, 29 de dezembro de 2009

Cuscuz Nordestino

Ingredientes

500 gramas de milharina
01 xícara (chá) de água
01 repolho pequeno fatiado
01 gomo de lingüiça calabreza em cubo
150 gramas de bacon em cubo
01 peito de frango cozido e desfiado
01 lata de milho verde
01 lata de ervilha

Modo de preparo

Em uma vasilha, hidrate a milharia com a água e acrescente o sal.
Mexa de 3 a 5 minutos. Coloque a massa em um cuscuzeiro. Leve para cozinhar em fogo baixo. Desenforme e com um garfo, solte os grãos. Reserve.
A parte, em uma frigideira, refogue o repolho, lingüiça, o bacon e o peito de frango. Acrescente o milho e a ervilha. Adicione sbore a milharia e mexa até ficar uma farofa.

segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Bobó de camarão

Ingredientes

01 quilo de camarão limpo (sem casca)
600 gramas de mandioca
01 vidro de leite de coco
03 pimentões grandes picados (um vermelho, um verde e um amarelo)
Cheiro verde a gosto
02 cebolas picadas
04 tomates (sem pele e sem semente)
Azeite
Suco de 01 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino (opcional)

Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere o camarão com sal, limão e pimenta do reino, de preferência de um dia para o outro.
Em uma panela, leve para cozinhar a mandioca e retire os fiapos. Leve para bater no liquidificador com o leite de coco até formar um creme. Reserve.
Em uma frigideira, refogue com o azeite, os pimentões, os tomates e a cebola. Acrescente os camarões e deixa cozinhar por mais 15 minutos.
Adicione o creme da mandioca, o cheiro verde e mexa apenas para incorporar. Sirva com arroz branco.

sábado, 26 de dezembro de 2009

Feijão Indiano

Ingredientes

250 gramas de feijão cru tipo carioca
05 copos (americano) de água
02 colheres (sopa) de óleo
02 cebolas grandes picadas
Meio quilo de carne moída
Sal a gosto
02 colheres (sopa) de massa de tomate
01 pimentão vermelho picado
01 cubo de caldo de carne
01 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve o feijão para cozinhar por 30 minutos e reserve.
A parte, em uma frigideira, refogue com óleo, a cebola e a carne moída. Junte o pimentão, o molho de tomate e o sal. Acrescente o refogado no feijão e coloque o caldo de carne. Deixe no fogo baixo, por 10 minutos. Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Sorvetão para o Natal

Ingredientes

Calda
Açúcar para caramelizar
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 colheres (sopa) de água

Creme
03 gemas
01 lata de leite condensado
02 latas de leite

Cobertura
03 claras
05 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Calda
Caramelize uma forma de pudim e deixa endurecer. A parte, misture o chocolate com a água até ficar um creminho. Jogue por cima do caramelo. Leve ao freezer.

Creme
No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, desligue e coloque na forma caramelizada.

Cobertura
Em uma batedeira, bata as claras, adicione o açúcar até ficar em ponto de neve. Acrescente o creme de leite e leite condensado. Coloque sobre o creme e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

Pavê de panetone

Ingredientes

01 panetone (500 gramas) fatiado
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
03 gemas
01 colher (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de amido de milho
01 colher (chá) de essência de baunilha
200 ml de creme de leite (sem soro)
01 lata de abacaxi em calda picado

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho no leite e acrescente as gemas levemente batidas. Leve a mistura ao fogo e adicione o leite condensado e a manteiga. Deixa engrossar até virar um mingau. Adicione a essência de baunilha e o abacaxi. Por último, acrescente o creme de leite. Misture bem.
Em um refratário, intercale as camadas de creme com as de panetone. Finaliza com o creme e decore a gosto.
Leve a geladeira.

terça-feira, 22 de dezembro de 2009

Bolo Especial de Chocolate

Ingredientes

Massa

01 xícara (chá) de leite morno
03 ovos inteiros
04 colheres (sopa) de margarina derretida
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de chocolate em pó
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de gotas de chocolate
150 gramas de nozes trituradas
Raspas de laranja

Cobertura

01 lata de creme de leite (sem soro)
250 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha, peneire o açúcar, o chocolate, a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite morno, a margarina derretida e o restante dos ingredientes peneirados. Bata bem. Retire do liquidificador e coloque em uma vasilha. Acrescente as gotas de chocolate e as nozes, misture delicadamente.
Leve a massa para assar em uma forma untada, em forno médio á 180º, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos.
Deixa o bolo esfriar.

Cobertura
Em banho-maria, derreta o chocolate e depois, acrescente o creme de leite. Passe por cima do bolo.
Decore com raspas de chocolate.

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Panetone com Sorvete

Ingredientes

01 panetone (700 gramas ou 1 quilo)
01 pote de sorvete sabor creme ou passas ao rum

Modo de preparo

Com uma faca, retire todo o miolo do panetone. Em uma tigela, misture a massa com o sorvete de sua preferência. Coloque-o miolo com o sorvete de volta no panetone. Leve ao freezer.

sábado, 19 de dezembro de 2009

Torta de banana

Ingredientes

Massa
03 xícaras (chá) da farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 gemas
01 tablete de margarina (aprox. 100 gramas)
01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio
Meio litro de leite comum
02 gemas
01 colher (sopa) de margarina
02 colheres (sopa rasa) de maisena
01 xícara (chá) de açúcar

04 bananas nanicas cortadas na horizontal

Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture os ingredientes até ficar farofa úmida. Divida a massa em duas partes. Em uma assadeira retangular, coloque metade da massa e reserve.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes do recheio e deixa engrossar.
Jogue o creme sobre a massa na assadeira, distribua as bananas sobre o recheio e cubra com a outra parte da massa. Polvilhe com açúcar e canela e leve para assar.

sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

Zeppelin

Ingredientes

Meio quilo de coxão mole moído
Meio quilo de pernil ou lombo moído
01 cebola média picada
04 dentes de alho picados
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de salsa picadinha
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho

Meia xícara (chá) de azeite
01 cebola picada
06 tomates (sem pele e semente) ou 01 lata de molho de tomate pronto
Água para dar o ponto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e faça bolinhos em forma de quibe. Leve para fritar em óleo quente até dourar.

Molho

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes do molho. Adicione os bolinhos já fritos e deixa cozinhar por alguns minutos.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Salpicão de peito de peru

Ingredientes

01 maçã verde com casca cortada em cubinhos
Suco de 01 limão
Meia xícara (chá) de uvas passas pretas (sem semente)
02 talos de salsão picados
Meia xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
01 xícara (chá) de maionese light
01 pimentão vermelho cortado em cubos
01 cenoura ralada
02 caixinhas ou 01 lata de creme de leite (sem soro)
400 gramas de peito de peru em cubinhos
04 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo

Em um refratário, misture a maionese com creme de leite e reserve.
A parte, em uma vasilha, junte a maçã verde, o suco de limão, as uvas passas, o salsão, as nozes, a cenoura, as azeitonas e o pimentão. Aos poucos, acrescente maionese já misturada com o creme de leite e mexa bem. Adicione o peito de peru, o sal e a pimenta do reino. Polvilhe a cebolinha. Leve a geladeira até servir.

quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

Rabanada

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 xícara (chá) de água ou leite comum
01 colher (chá) de essência de baunilha
12 fatias de pães amanhecidos
03 ovos inteiros
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado, a água/leite comum e a baunilha. Mexa bem.
Passe as fatias de pão neste creme e deixa escorrer.
A parte, em uma vasilha, bata os ovos com um garfo. Passe as fatias no ovo batido e leve para frita em óleo não muito quente. Polvilhe com o açúcar e a canela.

terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Farofa Fria de Natal

Ingredientes

03 cenouras médias cortadas em pedaços
01 copo (americano) de óleo
02 cebolas picadas
04 a 05 dentes de alho picados
Sal a gosto
03 maçãs verdes picadas
01 pimentão vermelho picado
01 pimentão verde picado
01 pimentão amarelo picado
Uva passa a gosto
Ameixa preta a gosto
Azeitonas a gosto
Salsinha a gosto
01 quilo de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

No liquidificador, leve para bater a cenoura, o óleo, as cebolas, o alho e o sal. Retire e coloque em uma tigela grande. Acrescente o restante dos ingredientes e por último, a farinha de mandioca. Mexa bem com uma colher de pau até ficar uma farofa úmida. Sirva.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Bolo de nozes (SÁBADO)

Ingredientes

03 ovos inteiros
03 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meio copo (requeijão) de leite comum
Meia garrafinha de leite de coco
¾ da lata de leite condensado
01 xícara (chá) de nozes trituradas

Recheio

01 lata de doce de leite
01 xícara (chá) de nozes trituradas
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata as claras em neve e aos poucos, as gemas, o açúcar, o leite comum, o leite de coco, o leite condensado e as nozes. Pare de bater e acrescente a farinha de trigo juntamente com o fermento. Em uma forma untada, leve a massa para assar, por 40 minutos.

Recheio

Em uma tigela, os ingredientes.
Retire o bolo do forno. Corte ao meio no sentido horizontal e molhe a massa com um pouco de leite de coco e leite condensado.
Recheie e coloque a outra parte da massa. Por cima, pode-se colocar chantilly.

Torta cremosa de nozes

Ingredientes

Massa

01 pacote de biscoito de leite e mel
100 gramas de manteiga ou margarina
01 caixa de biscoito tipo ‘Calypso’ (chocolate ao leite)

Recheio

01 lata de leite condensado
03 ovos inteiros
01 colher (chá) de maisena
06 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite
01 xícara (chá) de nozes picadas
Nozes decorar

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata os biscoitos de leite e mel até ficar uma farofa bem fina. Retire e coloque em uma tigela. Misture a farofa com a manteiga/margarina até ficar uma massa homogênea.
Em uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e a lateral com os biscoitos ‘calypso’. Reserve.

Recheio

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas peneiradas e a maisena. Mexa sempre até obter um creme levemente espesso. Reserve.
A parte, em uma batedeira, bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar.
Desliga e misture delicadamente o creme de leite. Acrescente no creme reservado e, depois, adicione as nozes.
Despeje na forma e cubra com papel alumínio.
Leve ao freezer por cerca de 2 horas.

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

Torta Crock de Maracujá

Ingredientes

Massa
300 gramas de paçoquinha
200 gramas de biju (casquinha de sorvete) triturado
08 colheres (sopa) de manteiga

Mousse
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de suco de maracujá concentrado
01 envelope de gelatina incolor
05 colheres (sopa) de água

Geléia
02 polpas de maracujá (sem semente)
04 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de água
01 colher (sobremesa) de maisena

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e misture até ficar uma farofa.
Em uma forma de aro removível, leve para assar por 10 minutos. Reserve e deixa esfriar.

Mousse
Hidrate a gelatina com a água. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Retire e leve à geladeira por 45 minutos.
Em seguida, leve à batedeira para bater por 5 minutos. Coloque a mousse sobre a massa já assada e leve para gelar.

Geléia
Em uma panela, leve ao fogo, todos os ingredientes. Retire e deixe esfriar. Coloque a geléia por cima da torta e leve para gelar por 1 hora e meia.

quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes

01 litro e meio de água
01 peito de frango
01 caixinha de molho de tomate pronto
01 lata de ervilha
01 lata de milho verde
Azeitonas a gosto
Pimentão a gosto
Cheiro verde a gosto
Alho a gosto
Cebola a gosto
01 pacote de macarrão tipo penne
01 lata de creme de leite
01 tablete de caldo de galinha

Modo de preparo

Em uma panela com a água, cozinhe o peito de frango. Apague o fogo, retire o frango da panela e reserve a água.
Na panela de pressão, leve ao fogo a cebola, o alho, o cheiro verde, o pimentão, a ervilha, o milho, as azeitonas e o frango. Acrescente o molho de tomate. Por último, adicione uma parte da água reservada. Quando levantar fervura, coloque o macarrão e o creme de leite. Tampe a panela e deixa por 3 minutos. Quando pegar pressão, apague o fogo e deixa esfriar.

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Abobrinha recheada com atum

Ingredientes

04 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido horizontal (sem miolo)
02 latas de atum
01 cebola
01 tomate
Tempero Baiano a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Orégano a gosto
03 colheres (sopa) de requeijão
01 pacote de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela com água fervendo, leve ao fogo a abobrinha com uma pitada de sal e um fio de óleo. Cozinha por 5 minutos. Retire e deixa a abobrinha secar para baixo.
Escorra o óleo do atum. Em uma panela, leve ao fogo, o atum, o tempero baiano, a salsinha, o orégano, o tomate, a cebola e a cebolinha. Refogue bem e apague o fogo. Acrescente o requeijão e misture. Em um refratário, arrume as abobrinhas e acrescente o atum refogado.
Cubra com queijo ralado e azeite. Leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Pão de forma de Natal

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 ou 04 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de leite morno
02 ovos inteiros
Meia xícara (chá) de óleo
02 tabletes de fermento biológico
01 colher (café) de sal

Recheio
200 gramas de frutas cristalizadas
200 gramas de uvas passas

Modo de preparo

No liquidificador, bata o açúcar, o leite morno, os ovos, o óleo, o fermento e o sal. Retire e coloque em uma bacia. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Adicione as frutas e as uvas e incorpore na massa.
Em uma forma de pão untada com óleo e forrada com papel manteiga, despeja a massa e deixa repousar por 10 minutos. Depois, leve para assar em forno pré-aquecido, á 180 graus, por 30 minutos.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes

02 copos (americano) de polvilho doce
01 copo (americano) de leite frio
Meio copo (americano) de óleo
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Retire e coloque em forminhas de empada untada com óleo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, á 180 graus.

sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Rabanada de forno

Ingredientes

04 pães amanhecidos cortados em fatias grossas
03 ovos inteiros
Meio litro de leite comum
01 lata de leite condensado
01 pacote de coco ralado
01 colher (sopa) de margarina
Canela em pó

Modo de preparo

Em uma assadeira untada, arrume os pães e reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a canela e jogue sobre os pães na forma. Polvilhe a canela. Leve ao forno até dourar.

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Bolo invertido de figos

Ingredientes

03 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de margarina
01 xícara (chá) de leite comum
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de castanha de caju ou nozes trituradas
03 claras batidas em neve
01 colher (sopa) de fermento em pó
06 figos cortados em fatias (sem casca)
Margarina para untar
Meia xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite comum e a farinha de trigo e mistura bem.
Retire da batedeira e adicione as castanhas, as claras em neve e o fermento delicadamente e reserve.
A parte, em uma forma de aro removível, untada com margarina e polvilhada com o açúcar cristal, arrume as fatias de figo e coloque a massa. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, á 180º, por 35 minutos.
Dica: O figo pode ser substituído por maçã.

segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Farofa de arroz

Ingredientes


03 xícaras (chá) de arroz cozido
250 gramas de farinha de mandioca crua ou de farofa pronta
01 lata de molho de tomate pronto
01 xícara (chá) de azeitona verde picada
01 lata de ervilha
01 lata de milho
01 gomo de linguiça calabreza defumada picada ou ralada
01 cebola grande picada
02 colheres (sopa) de óleo
Salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, a linguiça, a ervilha, o milho, a azeitona e por último, o molho de tomate. Deixa ferver e em seguida, adicione o arroz cozido.
Misture bem e acrescente, aos poucos, a farinha/farofa. Salpique a salsinha ou cebola e sirva.

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Pão fingido de camarão

Ingredientes

03 cenouras cruas
02 cebolas médias
01 copo (americano) de água
01 lata de atum ralado
01 lata de creme de leite (com soro)
01 vidro de maionese
01 pacote de pão de forma (sem casca)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeitonas e salsinha para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata as cenouras, as cebolas e a água. Em uma panela, leve a mistura ao fogo médio, por 10 minutos. Retire do fogo, coloque em uma tigela e deixa esfriar. Depois, acrescente o atum, o creme de leite, o sal e a pimenta. Mexa bem.
Em um refratário, coloque camadas de pão e outras de creme, intercalando-as. Finalize com o pão e passe a maionese por cima (como cobertura). Decore com salsinha e azeitona. Leve a geladeira antes de servir.

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Macarrão com escarola e bacon

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo spaghetti
200 gramas de bacon picado
01 gomo de linguiça calabreza picada
02 pés de escarola picada
01 colher (chá) de alho amassado
50 gramas de tomate seco (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela, leve o macarrão para cozinhar com um pouco de sal.
A parte, em uma frigideira, frite o bacon e em seguida, acrescente a linguiça. Retire o bacon e a linguiça da panela e no mesmo óleo, frite o alho e refogue a escarola até secar. Se necessário, coloque uma pitada de sal. Adicione o bacon, a calabreza e os tomates secos na frigideira. Em um refratário, coloque o macarrão e a escarola refogada. Misture bem e sirva.

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Torta de frios

Ingredientes

02 ovos inteiros
03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Meia xícara (chá) de óleo
15 gramas de fermento biológico
02 xícaras (chá) de leite morno
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio
02 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
01 xícara (chá) de presunto picado
Meia xícara (chá) de azeitona
02 tomates picados
01 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

Dissolva o fermento no açúcar e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes, exceto a farinha. Retire e coloque em uma vasilha. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo.
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, por cima, o queijo, o presunto, o tomate e o orégano. Adicione o restante da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Frango com cerveja

Ingredientes

01 quilo de frango tipo passarinho
Sal a gosto
Bacon em fatias a gosto
01 e meio copo (tipo requeijão) de cerveja sem gelo (com ou sem álcool)

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o frango com um pouco de sal e reserve.
Em uma panela anti-aderente, forre o fundo com bacon e coloque o frango sobre as fatias. Frite o frango e quando estiver dourado, acrescente a cerveja.
Deixa cozinhar até a cerveja evaporar. Sirva.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Torta de arroz com atum

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite comum
01 e meia xícara (chá) de arroz cozido
01 xícara (chá) de óleo
03 gemas
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 pimentão picado (qualquer cor)
01 cebola média picada
01 colher (sobremesa) de orégano
01 colher (café) de pimenta do reino
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de salsinha
03 claras em neve
01 lata de atum
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite comum, o óleo, as gemas, o arroz, a farinha de trigo, o pimentão, a cebola, a salsinha, o orégano e a pimenta do reino. Retire do liquidificador e coloque o creme em uma tigela. Aos poucos, adicione o atum, as claras em neve e por último o fermento. Misture para incorporar. Em uma forma média retangular untada, leve a torta para assar em forno pré-aquecido, de 20 a 30 minutos.

quarta-feira, 18 de novembro de 2009

Torta de pão de forma com brócolis e bacon

Ingredientes

200 gramas de bacon em cubos
01 lata de creme de leite
02 latas (mesma medida) de leite comum
01 xícara (chá) de requeijão cremoso
50 gramas de queijo parmesão ralado
02 ovos inteiros
Sal e pimenta do reino a gosto
01 pacote de pão de forma (sem casca)
02 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozidos e picados
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio, o bacon e reserve.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, os ovos, o queijo parmesão, a pimenta e o sal até ficar um creme homogêneo.
Em um refratário médio, intercale em camadas o pão, o creme, o brócolis e bacon. Por último, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

terça-feira, 17 de novembro de 2009

Bolo de limão

Ingredientes

01 pacote de massa de bolo de limão
01 caixinha de gelatina de limão
01 xícara (chá) de óleo (menos 2 dedos)
01 copo de iogurte natural
02 ovos inteiros

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e por último, a gelatina. Em uma forma untada e enfarinhada, leve a massa para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Deixa esfriar.
A parte, em uma tigela, misture com um garfo o leite condensado e o suco. Mexa bem e acrescente o creme de leite e as raspas do limão. Depois de assado e frio, coloque a cobertura e decore a gosto.

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Macarrão da Fran

Ingredientes

500 gramas de macarrão tipo gravatinha
300 gramas de peito de peru ou presunto picado
300 gramas de mussarela ou queijo prato picado
01 caixinha ou 01 lata de molho de tomate pronto
03 copos (americano) de leite
02 colheres (sopa bem cheia) de amido de milho
100 a 150 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o amido de milho já dissolvido no leite com uma pitada de sal. Mexa até ficar um creme branco e reserve.
Em uma outra panela, cozinhe o macarrão no ponto all dent.
Divida a massa em duas partes. Em uma forma média retangular, coloque metade do macarrão, uma camada de molho de tomate, uma de peito de peru ou presunto, outra de mussarela, o restante do macarrão, mais uma o molho de tomate, de peito de peru e de mussarela. Finalize com o creme branco e o queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Cuca de banana

Ingredientes

Massa
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de açúcar
04 ovos (gemas e claras separadas)
04 colheres (sopa) de manteiga
Meia xícara (chá) de leite comum
01 colher (sopa) de fermento em pó

Farofa
01 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de manteiga
01 colher (sobremesa) de canela em pó

04 bananas nanicas maduras cortadas em tiras (na horizontal)

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, manteiga, a farinha e o leite aos poucos. Desligue e adicione o fermento e as claras em neve para incorporar.

Farofa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Em uma forma untada, coloque a massa, as bananas e a farofa. Leve para assar em forno pré-aquecido, à 180 graus, por 40 minutos.

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Pannetones Trufados

Ingredientes

04 Panetonnes ou Chocotonnes (aprox. 400 gramas)

Massa da trufa
500 gramas de chocolate branco derretido
01 colher (sopa) de xarope de glucose de milho
03 colheres (sopa) de suco concentrado ou polpa de maracujá (sem semente)
10 gotas de essência de maracujá
03 colheres (sopa) de vodka
Meia lata de creme de leite (com soro)

Calda
500 gramas de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria

Modo de preparo

Corte uma tampa do pannetone/chocotonne e retire o miolo, deixando uma parede de 2cm. Reserve o miolo.
Em uma panela, leve ao fogo em banho-maria o creme de leite e o xarope de glucose. Adicione o chocolate derretido e mexa bem. Em seguida, acrescente o suco ou polpa de maracujá, a vodka e a essência. Mexa bem. Cubra e leve para gelar de um dia para outro.
Recheie os pannetones/chocotonnes com a trufa e o miolo reservado e coloque a tampe.
Por cima, passe o chocolate meio-amargo como cobertura e deixe secar naturalmente. Enfeite como quiser.

terça-feira, 10 de novembro de 2009

Bolo dos 8

Ingredientes

05 ovos inteiros
01 xícara (chá) de farinha de milho amarela
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de leite comum
01 xícara (chá) de óleo de milho
50 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de coco seco ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, os leite, o açúcar, o óleo e farinha de milho até dissolver. Desligue e coloque o coco e o queijo ralado. Misture para incorporar na massa. Depois, adicione o fermento em pó. Mexa delicadamente. Em uma forma de pudim bem untada e enfarinhada, leve o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30minutos.

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Feijão de corda com bacon e lingüiça calabreza

Ingredientes

01 quilo de feijão de corda ou fradinho
300 gramas de bacon picado
300 gramas de lingüiça calabreza cortada em rodela
01 cebola grande picada
04 dentes de alho picados
01 maço de coentro picado
01 maço de salsa picado
Sal
Azeite

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão normalmente por 10 a 15 minutos. Escorra os grãos e reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon, a lingüiça, a cebola, o alho, o coentro e a salsa. Mexa bem e acrescente os grãos do feijão já cozido. Misture e apague o fogo.

sábado, 7 de novembro de 2009

Panetonne Fácil

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata (mesma medida) de água morna
50 gramas de fermento biológico
03 ovos inteiros
01 quilo de farinha de trigo
01 colher (sopa) de essência de panetonne
200 gramas de fruta cristalizada ou gotas de chocolate
200 gramas de uva passa

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite comum, a água morna, a essência, o fermento, os ovos e o leite condensado. Em uma tigela, acrescente aos poucos a farinha de trigo, até ganhar consistência e atingir o ponto da massa. Pare de bater e coloque as frutas ou o chocolate. Deixe a massa descansar por 30 minutos e colocar em formas de panetonne ou de pudim. Leve para assar por 40 minutos.

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Rocambole de carne moída

Ingredientes

Massa

01 quilo de carne tipo patinho moído
01 pacote de creme de cebola em pó
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa bem cheia) de maionese

Recheio

200 gramas de presunto fatiado, peito de peru fatiado ou frango desfiado
200 gramas de mussarela fatiada
Tomates cereja cortado ao meio
Azeite
Orégano
Cebola em rodelas
Azeitona picada
Cheiro verde

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e amasse bem. Sobre um plástico-filme, abra a massa e reserve.
Em uma vasilha, misture o tomate, o azeite, orégano, cebola, azeitona e o cheiro verde até ficar uma salada.
Sobre a massa, coloque as fatias presunto/peito de peru ou o frango desfiado, a mussarela e a salada. Enrole o rocambole e aperte bem para ficar compacto.
Em um refratário, coloque o rocambole e por cima, lascas de manteiga. Embrulhe com papel alumínio e deixe no forno médio por 20 minutos.
Retire o papel e deixe mais 15 minutos para dourar.

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Pastel de guaraná

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
Meio quilo de gordura vegetal temperatura ambiente
02 gemas peneiradas
01 colher (café rasa) de sal
01 lata de refrigerante de guaraná
Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse a gordura vegetal e acrescente as gemas e o sal. Misture bem e junte a farinha de trigo.
Deixa a massa bem homogênea, tipo massa de empada.
Adicione o guaraná, mexa até soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo, corte os pastéis (redondo com um copo) e acrescente o recheio. Feche-os apertando com um garfo na borda.
Coloque os pastéis em uma forma e pincele-os com uma gema. Leve ao forno até dourar, por 20 minutos.

quarta-feira, 4 de novembro de 2009

Chuchu recheado com camarão

Ingredientes

03 chuchus médios
02 colheres (sopa) de azeite
01 cebola picada
01 tomate grande picado (sem pele)
200 gramas de camarão sete barbas limpo
Sal e pimenta do reino a gosto
01 colher (sopa) de cheiro verde picado
01 xícara (chá) de arroz cozido
03 colheres (sopa) de queijo catupiry
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Descasque os chuchus e corte-os ao meio. Em uma panela, leve para cozinhar em água e sal até ficar macio. Escorra a água e deixe esfriar. Com a ajuda de uma colher de café, retire o miolo e deixe 1 cm de borda. Reserve os chuchus e o miolo.
Em uma frigideira, frite no azeite, a cebola e o tomate até murchar. Acrescente o camarão e mexa bem até ficar rosado. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o cheiro verde, o miolo do chuchu e o arroz cozido. Misture bem. Distribua o recheio sobre os chuchus em uma assadeira untada com azeite. Acrescente o catupiry em cada chuchu. Polvilhe com o queijo ralado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.

terça-feira, 3 de novembro de 2009

Suflê de bacalhau

Ingredientes

Meio quilo de bacalhau
07 batatas médias cozidas
04 colheres (sopa) de margarina
05 colheres (sopa) de maionese
04 colheres (sopa) de parmesão ralado
04 ovos inteiros
01 lata de creme de leite
01 cebola média picada
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau de um dia para outro. No dia seguinte, leve o bacalhau para cozinhar e desfie.
A parte, em uma panela, cozinhe as batatas e esprema-as. Em uma frigideira, doura a cebola na margarina e depois, coloque as batatas espremidas, a maionese, o bacalhau, os ovos, a salsinha. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem. Em um refratário untado, coloque o suflê e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Bolo de milharina

Ingredientes

01 copo e meio (americano) de milharina
02 copos (americano) de açúcar
01 copo (americano) de óleo
01 pacote de coco ralado
01 pacote queijo parmesão ralado
03 ovos inteiros
02 copos (americano) de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar em uma forma de pudim untada com manteiga e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora.

sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Cocada de leite condensado

Ingredientes

01 lata de leite condensado
Mesma de açúcar
50 gramas de coco ralado seco

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até desgrudar da panela. Quando o doce ficar marronzinho, coloque-o sobre um mármore ou uma forma untada com manteiga. Deixa esfriar e corte em pedaços.

quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Bolo de pamonha

Ingredientes

02 copos (tipo requeijão) de milho verde
06 ovos inteiros
02 copos (tipo requeijão) de leite comum
02 copos (tipo requeijão) de açúcar
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
04 colheres (sopa) de queijo ralado
04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

01 vidro de leite de coco
04 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o açúcar, no leite de coco e reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes e por último, o fermento. Coloque a massa em uma forma untada. Acrescente a calda sobre o bolo e leve para assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos.

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Baba ao rum

Ingredientes

03 ovos
150 gramas de farinha de trigo
01 colher (sopa) de margarina
01 colher (sopa rasa) de açúcar
01 pitada de sal
Meia xícara (café) de leite morno
30 gramas de fermento biológico

Calda

Meio quilo de açúcar
03 copos (tipo requeijão) de água
Casca de meio limão ralado
02 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

Em uma tigela, desmanche o fermento no leite morno e acrescente os ovos e o restante dos ingredientes. Mexa bem. A massa fica mole. Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, deixa a massa para crescer.
Quando a massa ficar na altura da borda da forma, leve para assar de 20 a 25 minutos.
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água por 5 minutos. Apague o fogo e acrescente o rum e a casca de meio limão.
Quando o bolo estiver quente (não desenforme), jogue a calda por cima e sirva.

terça-feira, 27 de outubro de 2009

Pavê Imperial

Ingredientes

01 lata de doce de leite
02 latas de creme de leite (com soro)
Meia xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
200 gramas de chocolate ao leite ou crocante em barra
02 pacotes e meio de bolacha de maizena
01 caixa de bis (ao leite ou branco) ou 05 bombons ‘Sonho de Valsa” picados
Cerejas para decorar
02 copos de leite frio para molhar as bolachas
Opcional: 01 garrafinha de essência de rum

Modo de preparo

Em uma batedeira, misture o doce de leite com o achocolatado/chocolate em pó e o creme de leite. Molhe as bolachas no leite frio ou no rum. E em um refratário, coloque uma camada de creme, uma de bolacha, por último, a de creme. Polvilhe os bombons/bis picadinhos e chocolate ao leite ou crocante em barra. Decore com cerejas. Levar à geladeira por 2 horas.

segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Torta Sonho de Valsa

Ingredientes

1ª camada

01 lata de leite condensado
03 latas de leite comum
02 colheres (sopa) de maizena
03 gemas

2ª camada

01 caixinha de creme de leite
06 bombons tipo ‘Sonho de Valsa’, ‘Ouro Branco’ ou ‘Bis’ picados
Opcional: frutas (uva, morango, etc)

3ª camada

01 barra de chocolate
01 xícara (chá) de chocolate em pó
Meia xícara (chá) de leite comum
01 colher (sopa) de açúcar
Chantilly para cobertura

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite comum e apenas duas colheres (sopa) de maizena. Acrescente as 3 gemas e mexa bem até ficar um creme amarelo. Reserve.
Em outro recipiente, misture o creme de leite com os bombons e as frutas (opcional) e reserve.
Em uma panela, derreta a barra de chocolate em banho-maria. Adicione o chocolate em pó, o leite comum e o açúcar. Mexa bem até virar um creme de chocolate.
Em um refratário, coloque a camada do creme amarelo, outra de bombons com frutas, uma de creme de chocolate e por último, chantillly. Leve para gelar.

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Bolo de Tapioca

Ingredientes

Meio quilo de farinha de tapioca
01 coco pequeno ralado
01 litro de leite
Meio quilo de açúcar para adoçar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e coloque em um refratário. Leve à geladeira por uma hora.
Dica: Coloque leite de condensado sobre o bolo.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Capuccino Caseiro

Ingredientes

200 gramas de leite em pó
250 gramas de açúcar
01 colher (chá) de canela em pó
01 colher (chá) de bicarbonato de sódio
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
50 gramas de café solúvel (sache)

Modo de preparo

No liquidificador, pulsa o café solúvel. Retire do liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
Coloque o pó em um pote bem fechado.
Em uma caneca, coloque 02 colheres de pó e misture na água quente ou leite.
Rendimento: 600 gramas em pó.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Bolo Gelado

Ingredientes

Massa
07 ovos inteiros
02 e meio copos (tipo requeijão) de açúcar
03 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
01 copo (tipo requeijão) de leite comum
01 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
01 e meio copo (tipo requeijão) de leite
0 colher (sopa) de açúcar
01 vidro leite de coco

Creme (Recheio/cobertura)
01 litro de leite comum
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 pacote (250 grs.) de coco ralado
03 colheres (sopa) de maizena
Modo de preparo

Modo de Preparo

Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar e as gemas. Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o fermento e o leite comum. Adicione a mistura da batedeira. Mexa delicadamente. Em uma forma grande e untada, leve a massa para assar de 30 a 40 minutos, em forno médio, pré-aquecido.

Calda
Junte todos os ingredientes e reserve.

Recheio
Para o creme, em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o leite comum, o creme de leite e a maisena. Mexa até engrossar.
Quando a massa já estiver assada, corte-a ao meio, no sentido horizontal. Molhe as duas partes da massa com a calda. Em um refratário, coloque uma camada da massa, metade do creme, outra parte da massa e por último, o creme.
Polvilhe o bolo com o coco ralado. Embrulhe a forma com papel alumínio e leve para gelar, por 12 horas.

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Torta de Maçã

Ingredientes

03 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
01 copo e meio (tipo requeijão) de açúcar
03 maçãs vermelhas grandes cortadas
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 ou 03 tabletes de margarina culinária
Meio copo (tipo requeijão) de açúcar com canela

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Divida em duas partes e coloque metade em um refratário (não untado). Coloque uma camada de maçãs por cima. Polvilhe o açúcar com canela. Adicione o restante da farinha e salpique a margarina. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, em forno médio, pré-aquecido.
O calor derrete a margarina e libera o suco da maçã, que irá cozinhar a massa.

segunda-feira, 19 de outubro de 2009

Frango à Baiana da Dona Beth

Ingredientes

01 frango inteiro sem pele (cortado nas juntas)
Vinagre a gosto
Limão a gosto
Sal a gosto
Pimenta baiana a gosto
Alho a gosto
Cebola a gosto
Alecrim a gosto

Molho
01 cebola picada
01 alho picado
01 tomate picado
Meio pimentão verde picado
Meio pimentão amarelo picado
Meio pimentão vermelho picado
01 caixinha de molho de tomate pronto
01 pitada de coentro picadinho
Meio quilo de batatas cortadas em quatro pedaços
01 vidro de azeitona preta

Modo de preparo

Em uma vasilha, passe o frango no vinagre e no limão. Tempere com sal, pimenta baiana, alho e alecrim. Em seguida, adicione a cebola, o tomate e os pimentões (verde, amarelo e vermelho).
Adicione o molho de tomate e o coentro. Reserve.
A parte, em uma frigideira, doure o alho. Adicione o frango com o molho e seus temperos, as batatas e as azeitonas. Deixa no fogo por aproximadamente 40 minutos.

sábado, 17 de outubro de 2009

Strogonoff de carne Antonietta

Ingredientes

500 gramas de carne em cubinhos (filé mignon ou alcatra)
200 gramas de cogumelos (tipo champignon)
03 cebolas médicas picadas
02 dentes de alho amassado
200 gramas de bacon picado
01 lata de creme de leite
02 colheres (sopa) de catchup
02 colheres (sopa) de mostarda
Batata palha para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, frite o bacon e reserve o óleo. Com metade deste óleo, frite a cebola. A parte, em uma frigideira, refogue a carne com o restante do óleo e adicione a cebola já frita. Mexa bem. Acrescente o cogumelo, o catchup e a mostarda. Apague o fogo e creme de leite. Quando servir, polvilhe com a batata palha.

sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Enroladinhos de frango

Ingredientes

300 gramas de filé de frango
Pimenta calabreza a gosto
Fatias de queijo prato (uma fatia para cada filé)
Azeitonas picadas a gosto
Meia colher (sopa) de molho de tomate
¼ de xícara (chá) de manteiga
01 cubo de caldo de galinha
01 e meia de xícara (chá) de farinha de milho

Modo de preparo

Derreta a manteiga com o caldo de galinha. Reserve.
Tempere os filés e coloque em um refratário. Sobre os filés, acrescente uma fatia de queijo, azeitonas, pimenta e o molho de tomate. Enrole os filés e prenda com palito de dente. Passe pela manteiga e em seguida, na farinha de milho. Arrume em uma forma e leve para assar por 30 minutos.

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Maria-mole da vovó Mercedes

Ingredientes

03 claras em neve
03 xícaras (chá) de açúcar
01 pacote de gelatina sem sabor
01 copo (americano) de água
100 gramas de coco ralado

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água fria por 5 minutos para hidratar. Leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Apague o fogo.
Em uma batedeira, bata as claras em neve bem firme e coloque aos poucos o açúcar. Quando ficar consistente, despeje a gelatina. Deixe bater por 10 minutos ou até ficar uma creme grosso. Em um refratário, coloque uma camada de coco ralado, a maria-mole e polvilhe com o restante do coco. Leve a geladeira por 2 horas.

quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Frango encapotado

Ingredientes

Massa
01 e meia xícara (chá) de água
01 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
01 cubo de caldo de legumes
¼ de xícara (chá) de cheiro verde
01 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar

Recheio
01 cebola média
01 dente de alho
02 colheres (sopa) de cheiro verde
500 gramas de peito de frango picado
01 ovo inteiro
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, misture bem os ingredientes até formar uma espuma. Leve a geladeira, por 15 minutos.

Recheio
No liquidificador, triture a cebola, o alho e o cheiro verde. Retire e coloque em uma vasilha.
No liquidificador, bata o frango até triturar bem. Retire e coloque na vasilha com os temperos e misture.
Aos poucos, adicione o ovo, a farinha, o sal e a pimenta. Amasse o recheio até incorporar. Modele as bolinhas do recheio e leve ao congelador por 15 minutos.
Passe as bolinhas pela massa e frite em óleo quente.

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Bolo na caneca

Ingredientes

01 ovo pequeno
04 colheres (sopa) de leite comum
03 colheres (sopa rasa) de óleo
02 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó
04 colheres (sopa rasa) de açúcar
04 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo
01 colher (café rasa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em um prato fundo, bata o ovo com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata bem até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente, aos poucos, a farinha e o fermento em pó. Mexa delicadamente até incorporar. Em uma caneca (300ml) leve para assar no micro-ondas por três minutos na potência máxima. Comer ainda quente.

segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Quiche de alho poró

Ingredientes

Massa

250 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
02 gemas
01 colher (chá) de sal
Água o suficiente para dar liga

Recheio

250 gramas de creme de leite (sem soro)
03 ovos inteiros
04 gemas
06 talos de alho poró
150 gramas de bacon picado
200 gramas de queijo fresco ou catupiry
100 gramas de queijo gruyere
150 gramas de queijo meia cura
100 gramas de queijo fundido
Sal e noz moscada a gosto
01 cebola picada
01 colher (sopa) de sal aromatizado (Ajinomoto)

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira. Em forminhas ou uma forma de aro removível (sem untar), distribua a massa e leve para assar em 6 minutos. Retire e reserve.

Recheio
Em uma frigideira, frite 100 gramas do bacon. Separe o óleo e reserve. Neste óleo, frite o restante do bacon (50 gramas) com a cebola. Em seguida, acrescente o alho poro picado e Ajinomoto. Deixe refogue bem e reserve.
A parte, na batedeira, bata os ovos e as gemas até ficar uma espuma.
No liquidificador, bata o creme de leite, os queijos, o sal e a noz moscada. Adicione delicadamente sobre os ovos batidos. Reserve este creme branco.
Na assadeira, coloque a camada dos 100 gramas de bacon frito, o alho poro refogado e o creme de ovos e queijo. Leve para assar por 40 minutos.

sábado, 10 de outubro de 2009

Mamuche diferente

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
Meio quilo açúcar de confeiteiro
01 pacote de gordura vegetal
01 xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar em ponto de biscoito. Sovar bem a massa. Modele os biscoitos e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, de 10 a 15 minutos.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Rosquinha de pobre

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
400 gramas de açúcar refinado
04 colheres (sopa bem cheia) de manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de sal amoníaco dissolvido em leite ou 02 colheres (sopa) de fermento em pó
01 copo e meio (americano) de leite comum

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e amasse bem até formar uma massa homogênea.
Divida a massa e faça cordões. Trance as rosquinhas.
Leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus, por 20 minutos.

quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Maionese Caipira

Ingredientes

Meio quilo de batata cozida cortada em cubos
02 chuchus cortados em tiras grossas
Meio quilo de vagem em tiras
03 cenouras em tiras
03 ovos cozidos picados
03 a 04 colheres (sopa) de maionese pronta

Modo de preparo

Em uma panela, leve para refogue a vagem com os temperos a gosto até ficar all dent. Escorra a água e reserve.
A parte, leve o chuchu para cozinhar até ficar all dent e reserve. Refogue também a cenoura.
Em um pirex, coloque todos os ingredientes e acrescente o sal e por último a maionese.

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Frango à espanhola

Ingredientes

01 quilo de coxa e sobrecoxa
Meio quilo de batata cortada ao meio
Meio quilo de linguiça
01 pimentão vermelho em rodelas
02 cebolas em rodelas

Molho
Suco de 4 laranjas pêra
Alho a gosto picado
Sal a gosto
Alecrim a gosto
Manjericão a gosto


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Em uma tigela, corte e limpa o frango (conservar a pele).
Banhe o frango com o molho de laranja e acrescente as batatas. Em um pirex, coloque uma camada de frango com batata, uma de linguiça, outra de pimentão e de cebola. Leve o pirex ao forno (sem cobrir com o papel alumínio) por um hora e meia à duas horas.

terça-feira, 6 de outubro de 2009

Torta de frango

Ingredientes

Massa
03 ovos inteiros
13 colheres (sopa) farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de leite
Meia xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
 
Recheio
01 a 02 peitos de frango
01 litro de água para ferver o frango
01 lata de milho
01 lata de seleta de legumes
01 cubos de caldo de galinha
01 copo de requeijão
01 colher (sopa) de molho de tomate pronto (opcional)

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes, por último o fermento. Reserve.
 
Recheio
Em uma panela, leve o frango para ferver na água com o caldo de galinha. Apague o fogo e retire o frango da panela. Deixe-o esfriar.
Depois, desfie o frango e leve-o novamente a uma panela e refogue com temperos (a gosto), acrescente o milho, a seleta de legumes e, por último, o requeijão. Se preferir, coloque a colher de molho de tomate pronto.
Em uma forma de aro removível untada, coloque metade da quantidade da massa, o recheio e finalize com o restante da massa. Leve a torta para assar á 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Polenta recheada (foi ao ar no sábado)

Ingredientes

Recheio

01 quilo de lingüiça fresca e desmanchada
01 cebola picada
Alho picado a gosto
Cheiro verde a gosto
Pimenta a gosto
02 latas de molho de tomate pronto
Orégano a gosto
Temperos a gosto
Azeitona em rodelas a gosto
Legumes a gosto

Polenta

Meio quilo de fubá
02 litros de água
01 colher (sopa) de sal
02 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Em uma panela, refogue todos os ingredientes, exceto o fubá. Reserve.

Polenta

Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga. Quando levantar fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar. Deixa a polenta cozinhar por 30 minutos, em fogo baixo. Despeje em um refratário e acrescente o recheio. Misture devagar e deixe esfriar.
Corte em pedaços.
Dica: Pode acrescentar queijo ralado ou mussarela fatiada.

Pão de mandioquinha

Ingredientes

50 gramas de fermento biológico
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (sobremesa) de sal
05 ovos inteiros
01 xícara (chá) de açúcar
Meio quilo de mandioquinha cozida
01 quilo de farinha de trigo
100 gramas de margarina ou manteiga
02 copos (americanos) de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, uma xícara de açúcar, a mandioquinha, a margarina/manteiga e o leite. Em seguida, dissolva o fermento biológico no sal e na colher de açúcar.
Depois, jogue o fermento na mistura do liquidificador e bata rapidamente.
Retire a massa do liquidificador e coloque em um pirex. Aos poucos, adicione a farinha e sova bem. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Em duas assadeiras untadas, faça os pãezinhos e pincele com as gemas e sal. Deixa descansar mais 5 minutos. Leve para assar por 20 minutos, em forno pré-aquecido à 180 graus. Em seguida, aumente a temperatura e deixa por mais 25 minutos.
Dica: Polvilhar os pãezinhos com açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 20 pãezinhos ou 4 pães grandes

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Carne moída assada com bacon

Ingredientes

Meio quilo de carne moída
01 pacote de creme de cebola em pó
01 cebola ralada
Salsa e cebolinha picada
300 gramas de bacon fatiado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, a cebola, a cebolinha e salsa. Em um refratário, faça uma camada do bacon fatiado. Coloque a carne e arrume bem. Faça mais uma camada de bacon e leve para assar. Quando o bacon dourar, retire do forno e sirva.

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Bolo fofinho de fubá

Ingredientes

Meio pacote (200 grs.) de erva-doce
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de fubá
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
03 ovos
100 gramas de margarina
01 colher (sopa) de fermento
Meio copo (americano) de óleo

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o fermento e a erva-doce. Pare de bater e acrescente o fermento. Bata rapidamente e retire. Adicione a erva-doce, incorpore na massa e leve para assar em uma forma untada. O forno deve ser pré-aquecido á 180 graus.

terça-feira, 29 de setembro de 2009

Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes

03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de achocolatado
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa rasa) de margarina
Chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar no micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o chocolate granulado.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Pavê de bolo pullman

Ingredientes

01 litro de leite comum
200 ml de leite de coco
01 lata de leite condensado
02 bolos prontos de baunilha (tipo Pullman)
100 gramas de coco ralado
08 colheres (sopa) de maisena
01 colher (café) de essência de baunilha
200 ml de refrigerante tipo guaraná

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo, a maisena, o leite comum, o leite condensado e o leite de coco. Mexa bem até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixa o creme esfriar. Corte o bolo em fatias finas no sentido do comprimento e molhe a massa com o guaraná. Em um pirex, coloque uma camada de bolo fatiado, uma de creme, assim sucessivamente. Finalize com o creme e polvilhe o coco ralado. Leve para a geladeira.
Dica: Decorar com cerejas em conserva.

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

Talharim com espinafre

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo talharim
100 gramas de bacon picado e frito
01 maço de espinafre refogado a alho e óleo
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho Branco
02 colheres (sopa) de manteiga
01 copo de leite comum
02 colheres (sopa) de farinha
Noz moscada ralada
Sal a gosto

Molho Vermelho
01 quilo de tomate cozido sem casca
Azeite a gosto
Sal

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes do molho branco até engrossar e reserve.
A parte, em uma tigela, amasse o tomate cozido e acrescente o azeite e sal. Mexa até ficar um molho e reserve.
Em uma panela, leve para cozinhar a massa do macarrão. Em um pirex, coloque uma camada de molho vermelho, uma de macarrão, outra de molho branco, uma de espinafre, outra de bacon, assim sucessivamente. Encerre com o molho vermelho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

quarta-feira, 23 de setembro de 2009

Pavê de Bis

Ingredientes

02 caixas de biscoito Bis tradicional
01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de leite comum
03 gemas

Ganache (creme)
01 lata de creme de leite
350 gramas de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo

Corte os bis em três quadradinhos e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite comum, o leite condensado e as três gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar o creme branco.
A parte, em uma panela, leve em banho-maria, o chocolate meio amargo ralado e o creme de leite. Mexa até ficar um creme de chocolate.
Em um refratário, coloque os bis cortados, o creme branco e o creme de chocolate.
Leve para geladeira.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Cuscuz prático

Ingredientes


02 latas pequenas de sardinha em óleo
02 ovos cozidos picados
Azeitonas picadas a gosto
01 lata ou vidro de palmito picado
01 lata de ervilha (a vapor)
02 tomates picados (sem casca)
03 colheres (sopa) de óleo
03 dentes de alho picados
01 cebola média picada
02 copos (requeijão) de água quente
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Farinha de milho amarela dar o ponto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue no óleo, o alho e a cebola e deixe dourar. Adicione as sardinhas, a água, o tomate, as azeitonas, o palmito, a ervilha, pimenta e o sal. Misture bem e abaixe o fogo. Acrescente o ovo cozido e o cheiro verde. Mexe mais um pouco e coloque, aos poucos, a farinha e misture bem. Quando aparecer o fundo da panela, retire do fogo. Em um refratário (não untado), coloque a massa do cuscuz e espere esfriar. Corte em pedaços e sirva.

sábado, 19 de setembro de 2009

Galinhada

Ingredientes

01 quilo e meio de coxinha de frango copos (americano) de arroz lavado e escorrido
01 lata de ervilha escorrida
01 cebola picadinha
01 cubo de caldo de galinha dissolvido em 01 copo (americano) de água
Salsinha picada
Azeitonas picadas
04 copos (americano) de água

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite as coxinhas com um pouco de óleo. Adicione metade da cebola picada e frite mais um pouco. Reserve o óleo da fritura. Acrescente o caldo de galinha dissolvido e deixe cozinhar. Quando o molhinho secar, reserve.
A parte, em uma panela, coloque o óleo da fritura e frite o restante da cebola e o arroz. Adicione a água e deixa o arroz cozinhar e ficar bem sequinho. Acrescente as azeitona e salsinha e o frango frito no arroz e mexa bem.

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Omelete de Forno

Ingredientes

05 ovos inteiros
01 colher (café) de fermento em pó
Recheio a gosto (seleta de legumes; presunto e queijo; frango desfiado)

Modo de preparo

Em uma tigela, bata as claras em neve com um fuê e adicione as gemas uma a uma e misture bem.
Em um pirex untado com óleo e manteiga fundo, coloque metade do omelete, o recheio frio e o restante do omelete.
Leve ao forno. Quando dourar, está pronto.

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Sardinha temperada com ovos estralados

Ingredientes

02 latas de sardinha de conversa (óleo ou molho)
02 tomates picados
01 cebola picada
04 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Sal a gosto
Orégano a gosto
01 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
06 ovos

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, tomate, o azeite, o sal e o orégano. Acrescente a sardinha (opcional: com ou sem molho/óleo) e cebolinha. Deixa cinco minutos com fogo baixo para abafar.
Quebre os ovos em uma xícara e acrescente, por cima da sardinha, um ao lado do outro. Deixa mais um pouco para abafar de 5 a 8 minutos.
Dica: Pode polvilhar com queijo ralado.

quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Pão de leite e água

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 copo (americano) de água
01 copo (americano) de leite
04 ovos inteiros
¾ de copo (americano) de açúcar
¾ de copo (americano) de óleo
50 gramas de fermento de pão
01 colher (café) de sal

Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite e a água e deixa amornar. Em seguida, dissolva o fermento nesta mistura.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e acrescente o fermento dissolvido. Mexa bem e deixa a massa crescer até desgrudar das mãos.
Quando dobrar de volume, divida a massa ao meio ou em três partes. Leve para assar em uma forma (não untada) em forno pré-aquecido até dourar.
Dica: Não é necessário pincelar a massa.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Frango prático

Ingredientes:

01 e meio de quilo de coxa e sobrecoxas de frango
01 copo de vinagre para lavar o frango
01 a 02 pacotes de creme de cebola
Meio vidro de maionese

Modo de preparo

Em uma tigela, lave as coxas e sobrecoxas com o vinagre. Empane os pedaços de frango com o creme de cebola. Em uma assadeira (sem untar), arrume o frango e pincele a maionese. Embrulhe a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar.

segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Salada Primavera

Ingredientes

01 copo de requeijão cremoso
01 pacote de macarrão parafuso
01 xícara (chá) de batata palha
01 xícara (chá) de pimentão verde picado
01 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
01 xícara (chá) de azeitona picada
01 xícara (chá) de palmito picado
01 xícara (chá) de cenoura picada e pré-cozida
01 xícara (chá) de vagem picada e pré-cozida
01 cebola média picada
200 gramas de presunto picado ou ½ peito de frango desfiado
Meia xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão e reserve. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e depois junte o macarrão. Deixe na geladeira por cerca de 3 horas e se preferir, sirva com arroz.

Pudim de mandioca

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga
06 ovos
02 xícaras (chá) de mandioca ralada crua
01 xícara (chá) de coco ralado
02 xícaras e meia (chá) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, a farinha, a manteiga e os ovos. Coloque a mistura em uma travessa e acrescente a mandioca, o coco ralado e o açúcar. Misture bem e despeje em uma forma untada, caramelizada e leve ao forno em banho-maria.

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Rocambole de coco

Ingredientes

500 gramas de açúcar
06 ovos
100 gramas de margarina
100g de coco ralado

Modo de preparo

Na batedeira, bata o açúcar com a margarina até ficar em ponto de creme.
Acrescente os ovos, batendo um a um. Desligue a batedeira e coloque o coco e misture com uma colher de pau. Em uma forma retangular forrada papel manteiga e untada, leve a massa para assar por cerca de 30 minutos. Depois, tire do forno e desenfome em um papel manteiga untado. Enrole o rocambole ainda quente. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar.

quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Uvarilaquia (receita grega)

Ingredientes

Molho
01 caixinha de molho de tomate
02 ou 03 cebolas picadas
01 pitada de açúcar
02 copos (americano) de água

Carne Moída
300 gramas de carne moída
01 limão (p/ temperar)
01 cebola picada
Noz moscada ralada
Sal e pimenta a gosto
02 ovos
¼ de xícara (chá) de arroz

Modo de preparo

Molho
Em uma panela, frite as cebolas até dourar. Acrescente o molho de tomate, uma pitada de açúcar e a água. Deixa cozinhar no fogo baixo.

Carne moída
Em uma tigela, tempere a carne com limão, adicione a cebola, noz moscada, sal e pimenta a gosto. Por último, acrescente os ovos e o arroz cru e misture bem. Depois, faça bolinhas com a carne, como se fossem almôndegas. Em seguida, coloque os bolinhos de carne no molho e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

quarta-feira, 9 de setembro de 2009

Bolo de batata-doce

Ingredientes

01 quilo de batata doce cozida e espremida
1/4 de xícara (chá) de manteiga
04 ovos (gemas e claras separadas)
02 xícaras (chá) de açúcar
100 gramas de coco ralado fresco
01 pitada de sal
01 colher (chá) de casca de laranja ralada
02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
01 e 1/3 xícara (chá) de leite
01 e meia colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a batata ainda quente, a manteiga e as gemas. Adicione o açúcar, o coco, o sal e as raspas de laranja. Aos poucos, adicione a farinha e o leite. Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o fermento. Junte à massa delicadamente. Leve para assar em uma forma de pudim untada e polvilhada, em forno á 180º, por 30 ou 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

segunda-feira, 7 de setembro de 2009

Agarra Marido

Ingredientes

01 xícara (chá) de parmesão ralado
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 gramas de margarina

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem. Coloque a massa em cima da mesa e enrole-a com as mãos até ficar uma tira comprida. Corte no formato do nhoque. Em uma assadeira (não untada), coloque os pedacinhos da massa um ao lado do outro. Leva para assar no forno por 15 minutos, á 180 graus.
Dicas: Adicione o orégano, ervas finas, pimenta ou até bacon triturado.

sábado, 5 de setembro de 2009

Bolo nutritivo de abobrinha

Ingredientes

02 xícaras (chá) de abobrinha italiana picada
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo de milho
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de canela em pó
01 colher (sopa) de essência de baunilha
01 xícara (chá) de uva passa sem caroço
02 colheres (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Retire e coloque a massa em uma tigela. Ao poucos, acrescente a farinha trigo, a canela, a baunilha e a uva passa. Mexa e por último, adicione o fermento.
Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Desenforme o bolo. Com a ajuda de uma peneira, polvilhe o açúcar sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar e sirva.

sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Bolo cremoso de milharina

Ingredientes

03 ovos inteiros
03 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de milharina
02 colheres (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo ralado
50 gramas de coco ralado
01 vidro de leite de coco

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes, exceto o coco e o queijo ralado. Retire do liquidificador e adicione o queijo e coco. Mexa para incorporar na massa. Leve para assar em uma forma untada de 35 a 40 minutos. Desenformar somente quando o bolo estiver frio.

quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Arroz Boliviano

Ingredientes

01 quilo de carne moída (bovina ou frango)
03 xícaras (chá) de arroz cru
06 batatas grandes cortadas em palito
Meia dúzia de bananas da terra maduras cortadas em diagonal
01 lata de molho de tomate pronto
Opcional: Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, prepare o arroz normalmente.
A parte, em uma panela, refogue e tempere carne moída a gosto. Acrescente o molho de tomate pronto e misture bem.
Frite as bananas e as batatas separadamente.
Em um pirex, coloque uma camada de arroz, outra de molho de carne moída, novamente a de arroz, uma da batata frita, outra de arroz, uma camada de banana. Encerre com a camada de molho de carne moída. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Salada Rápida

Ingredientes

Meio maço de alface mimosa
Meio maço de alface roxa
01 cenoura ralada
01 beterraba ralada
100 gramas de mussarela em cubos

Molho

01 caixinha de creme de leite
02 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
01 stick de tempero (“Meu segredo Maggi”)

Modo de preparo

Pique as folhas de alface e coloque-as em uma saladeira.
Distribua a cenoura, a beterraba e a mussarela sobre a alface. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
Acrescente por cima da salada e sirva.

terça-feira, 1 de setembro de 2009

Creme de alho

Ingredientes

05 dentes de alho
01 xícara (chá) de leite bem gelado
Sal a gosto
02 xícaras (chá) de óleo de girassol
01 colher (sobremesa) de mostarda

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o óleo. Aos poucos, coloque o óleo. Bata até obter a textura de um creme.
Coloque o creme em vidros e leve a geladeira.

segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Amendoim doce

Ingredientes

500 gramas de amendoim com casca
04 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água
02 colheres (sopa bem cheia) de achocolatado em pó
01 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, até ferver. Mexa sem parar.
Quando levantar fervura, deixe no fogo por mais 3 minutos. Em seguida, adicione o fermento na panela e mantenha a panela no fogo até o amendoim secar.
Após, despeje o amendoim em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

sábado, 29 de agosto de 2009

Gelado de abacaxi

Ingredientes

01 abacaxi picado (sem miolo)
01 copo (americano) de açúcar
01 copo (americano) de água
01 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
03 claras em neve
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (com soro)

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o abacaxi, a água e o açúcar por 15 minutos, até formar uma calda. Acrescente a gelatina em pó.
A parte, em uma tigela, misture o creme de leite, as claras batidas em neve (sem açúcar) e o leite condensado. Adicione o abacaxi com a gelatina. Mexa delicadamente. Coloque o doce em um pirex e leve para gelar por 3 horas.

sexta-feira, 28 de agosto de 2009

Kenga de galinha

Ingredientes

01 galinha caipira inteira limpa
03 dentes de alho picado
Sal a gosto
Salsa a gosto
01 cebola picada
01 tomate picado (sem pele)
01 xícara e meia (chá) de fubá
Água suficiente para cobrir a galinha na panela

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve para cozinhar a galinha, sal, o alho e a água. Retire a galinha, coe a água do cozimento e reserve.
A parte, desfie a ave e retire os ossos. Na frigideira, refogue a galinha desfiado com a salsa, a cebola e o tomate.
Adicione a água do cozimento e aos poucos o fubá. Mexa bem.
Sirva com arroz branco.

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Rocambole salgado

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
01 xícara (chá rasa) de óleo
01 copo e meio (americano) de leite morno
03 tabletes de fermento de pão
01 colher (sopa) de sal

Recheio

300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiada
05 tomates médio picados
Orégano

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o óleo e misture bem. Acrescente a farinha e o sal. Amassa bem e deixa a massa descansar e crescer. Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo de macarrão. Coloque as fatias de presunto, o tomate, as fatias de mussarela e enrole. Pincele com a gema e leve para assar.
Rendimento: 02 rocamboles

quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Mousse de limão

Ingredientes

02 caixas de gelatina sabor limão
02 xícaras (chá) de água quente
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva a gelatina na água quente. A parte, no liquidificador, bata os ingredientes e acrescente a gelatina dissolvida. Bata levemente somente para incorporar.
Em uma forma de pudim levemente molhada, coloque o mousse e leve a geladeira.

Frango cheio

Ingredientes

01 frango inteiro e bem temperado (aprox. 2 quilos)

Recheio
300 gramas de carne moída
02 batatas cozidas e amassadas
100 gramas de azeitonas sem caroço
01 ovo cozido e picado
02 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
Salsa a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a carne e junte os outros ingredientes do recheio. Misture bem. Encha o frango com o recheio. Leve para assar no forno em uma forma de 2 horas a 3 horas, sempre no fogo baixo, coberto com papel alumínio.

Danoninho rápido

Ingredientes

02 latas ou caixinhas de creme de leite (sem soro)
01 lata de leite condensado
01 potinho de iogurte natural
01 pacotinho suco de morango em pó (marca Tang)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em um pirex. Leve a geladeira.

terça-feira, 25 de agosto de 2009

Bolo de maçã

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de margarina
02 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) maçã picada (com casca)

Calda

Suco de 01 limão
Açúcar confeiteiro

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a margarina e a maçã. Misture bem e aos poucos, coloque a farinha e o açúcar.
Por último, adicione o fermento e bata rapidamente.
Em uma forma untada, leve o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.
Em uma tigela, misture o suco do limão com açúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Omelete de Forno

Ingredientes

Massa
05 ovos (gemas e claras separadas)
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de maisena

Recheio
02 batatas cortadas em cubos
01 cenoura média em cubos
01 pimentão verde picado
01 cebola picada
01 tomate picado
01 lata de milho
01 lata de ervilha
Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio
Em uma panela, refogue as batatas, o sal, o tomate, as cenouras, o pimentão e a cebola. Por último, acrescente o milho e a ervilha. Mexa bem e reserve.

Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve e aos poucos, adicione as gemas, a farinha de trigo e a maisena.

Montagem
Ainda com a panela no fogo baixo, misture a metade da porção da massa no recheio refogado. Em seguida, retire do fogo.
Em uma forma ou pirex, coloque o refogado e acrescente o restante da massa. Leve ao forno, pré-aquecido, de 15 a 20 minutos.

quinta-feira, 20 de agosto de 2009

Fritada de Macarrão

Ingredientes

200 gramas da sobra de macarronada (massa: espaguete)
04 ovos ou 03 gemas
01 colher (sopa) de cheiro verde
01 pitada de Orégano
Pimenta do reino a gosto
01 envelope de Sazon
04 xícaras (café) de leite comum

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos e coloque o leite comum, o sal, o cheiro verde, o orégano, sazon, o macarrão, pimenta do reino e misture levemente. Leve em uma frigideira com teflon tampada e deixa no fogo baixo de 10 a 15 minutos. Doure ambos os lados.

quarta-feira, 19 de agosto de 2009

Polenta cajada

Ingredientes

500 gramas de fubá
03 litros de água
01 quilo de carne moída
01 maço de espinafre cortado
250 gramas de bacon em cubinhos
300 gramas de presunto em cubinhos
300 gramas de mozarela em cubinhos
01 copo de requeijão
02 caixinhas de molho de tomate pronto
50 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e acrescente temperos a gosto (como alho, cebola, sal e óleo). Leve ao fogo.
A parte, dissolva o fubá em água fria.
Despeje o fubá na água temperada e quente. Deixe no fogo e mexa de vez em quando até levantar fervura de 45 a 1 hora, até ficar uma polenta.
A parte, frite o bacon e o presunto.
Em uma panela, refogue a carne moída e adicione molho. Em seguida, acrescente o espinafre, o bacon, a mozarela e o presunto. Deixa cozinhar, mais ou menos, 15 minutos.
Quando a polenta ficar pronta, coloque o requeijão e mexa bem.
Em um refratário, coloque metade da polenta, uma camada de molho e a outra metade da polenta. Finalize com o molho. Espere a polenta endurecer um pouco e sirva.

terça-feira, 18 de agosto de 2009

Tapioca

Ingredientes

01 quilo de polvilho doce (tapioca)
200 ml de água
01 colher (chá) de sal
01 quilo de coco fresco
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o polvilho doce e aos poucos, água até formar uma farofa. Peneire sobre uma frigideira de ferro ou tefal e leve ao fogo médio. Vire a massa para assar em ambos os lados.
Retire da frigideira e coloque em um prato.
Acrescente na massa o coco e o leite condensado. Dobre a massa como uma meia lua (como panqueca).
Apertar bem as beiradas para o recheio não sair.

segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Biscoito de polvilho

Ingredientes

01 copo (tipo americano) de óleo
04 ovos
02 copos (tipo americano) de polvilho azedo
01 colher (chá) de sal
Forminhas de papel

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo e os ovos. Acrescente o polvilho e o sal. Retire e coloque a massa na forma de papel.
Leve para assar de 15 a 20 minutos.

sábado, 15 de agosto de 2009

Fritadinha de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua e descascada
03 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

Rale a mandioca em um ralador grosso. Com uma colher de sopa, forme os bolinhos de mandioca. Em uma frigideira média, aqueça o óleo. Quando estiver bem quente, coloque os bolinhos para fritar. Retire e salpique o sal. Sirva à vontade.

sexta-feira, 14 de agosto de 2009

Bolinho ao aroma de cebola recheado com carne seca

Ingredientes

Massa
01 litro de água
100 gramas de confeicrem (pó de leite em pó com gordura)
20 gramas de queijo parmesão ralado
01 pacote de creme de cebola em pó
300 gramas de purê de batata
Farinha de trigo (aprox. 200 gramas)

Recheio
01 colher (sopa) de azeite oliva
01 cebola picada
03 dentes de alho
Meio quilo de carne seca
02 cubo de caldo de carne

Empanhar: leite comum e farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Massa
Em uma panela, leve ao fogo a água e confeicrem até levantar fervura. Retire do fogo e adicione o parmesão, o creme de cebola e purê de batata.
Misture a massa até ficar homogênea. Tampe a panela e deixa esfriar. Adicione a farinha de trigo até ficar uma massa compacta.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, a cebola, o alho e a carne seca desfiada. Frite e acrescente o caldo de carne. Deixe esfriar.

quinta-feira, 13 de agosto de 2009

Sopa de Cebola

Ingredientes

01 colher (chá) de azeite
01 colher (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga
02 cebolas fatiadas
Meia colher (chá) de pimenta do reino
Meia colher (chá) de noz moscada ralada
02 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
Meio litro de caldo de carne

Acompanhamentos
Pão torrado
Quadradinhos de queijo prato a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, açúcar, manteiga e as cebolas. Deixa no fogo por 20 minutos sempre mexendo até a cebola murchar.
Em seguida, junta a pimenta, a noz, a farinha de trigo e o caldo de carne. Deixar ferver e está pronto.
Os acompanhamentos podem ser pão torrado, quadradinhos de queijo prato a gosto e queijo parmesão por cima. Se quiser, pode gratinar.

quarta-feira, 12 de agosto de 2009

Pavê de Bis

Ingredientes

02 caixas de bis de chocolate ao leite
Meia colher (sopa) de manteiga para untar
01 lata e meia de leite comum
01 colher (sobremesa) de baunilha
01 colher (sopa) de amido de milho
01 gema
01 garrafa pequena de leite de coco
01 tablete de chocolate meio amargo (aprox. 200 gramas)
01 lata de creme de leite (sem soro)
02 claras em neve
02 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa bem cheia) de achocolatado

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, o amido, a baunilha, o leite de coco, as gemas, em seguida, leve ao fogo até engrossar e reserve o creme branco.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
A parte, esfarele o bis.
Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e de achocolatado. Acrescente o chocolate meio amargo derretido.
Em um refratário untado com manteiga, coloque o creme branco, o bis e por último, o merengue de chocolate.
Leve a geladeira por 2 horas.

terça-feira, 11 de agosto de 2009

Arroz com grão de bico a dona Lola

Ingredientes

Meio quilo de grão de bico
03 lingüiças defumadas cortadas em rodelas
01 quilo de costela de porco fresca
01 cebola grande
04 dentes de alho
02 tabletes de caldo de bacon
01 colher (sopa) de coloral ou açafrão
Sal a gosto
03 copos (tipo requeijão) de arroz

Modo de preparo

Corte as costelas nas juntas e leve para a panela de pressão com pouco óleo.
Adicione a lingüiça e deixa fritar por aproximadamente 10 minutos.
Retire a costelinha e a lingüiça com uma escumadeira e reserve a água que ficou. Na mesma panela, coloque o grão de bico e um pouco mais de água. Acrescentar no caldo o bacon e cozinhe por 20 minutos.
A parte, em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o arroz.
Acrescente os ingredientes já reservados. Se ver que falta água acrescentar mais. Deixa secar normalmente e sirva.

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Pizza Enrolada

Ingredientes

01 ovos
02 gemas
150 gramas de margarina
20 gramas de açúcar
Meio litro de leite comum
60 gramas de fermento biológico
01 colher (sopa) leite em pó
01 colher (café) de sal
01 quilo de farinha de trigo
Molho de tomate
Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar. Adicione o sal, a margarina e o leite em pó. Aos poucos, coloque o leite comum, as gemas, o ovo e a farinha até desgrudar das mãos.
Deixa a massa descansar por 30 minutos.
Estique a massa e acrescente o molho de tomate pronto e recheio a gosto.
Enrole a pizza como um rocambole. Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada, por 30 minutos.
Rendimento: 2 pizzas

sexta-feira, 7 de agosto de 2009

Legumes gratinados

Ingredientes

01 cebola cortada em rodelas
01 colher (sopa bem cheia) de óleo
Meia xícara (chá) de pimentão vermelho picado
01 colher (sopa bem cheia) de farinha de trigo
01 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
02 latas de seleta de legumes (400 gramas)
01 ovo cozido cortado em rodelas
06 colheres (sopa) de maionese
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, refogue no óleo, a cebola e os pimentões e mexa por um minuto. Acrescente a farinha, a pimenta e o sal. Em seguida, a seleta de legumes. Misture levemente.
Em um pirex untado, coloque a massa de legumes, por cima as rodelas de ovo e cubra com a maionese. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes

Massa
04 ovos inteiros
03 copos (americanos) de farinha de trigo
02 copos (americanos) de óleo
04 cenouras pequenas ou 02 cenouras grandes
02 copos (americanos) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
02 copos (americanos) de leite comum
01 colher (sopa) de margarina ou manteiga
05 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, as cenouras e o óleo.
Retire e despeje em uma vasilha. Acrescente a farinha e o fermento em pó
Mexa bem a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido médio.

Calda
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa bem. Despeje no bolo ainda quente.

quarta-feira, 5 de agosto de 2009

Biscoito de polvilho de queijo

Ingredientes

500 gramas de polvilho doce
150 gramas de margarina (tablete)
04 ovos inteiros
01 colher (chá) de sal
01 prato fundo de queijo mineiro ralado
50 gramas de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a margarina, o sal e o polvilho.
Misture bem até o polvilho absorver toda a margarina. Faça um bolinho com mãos e aperta bem. Acrescente os ovos e sove bem a massa.
Adicione o queijo mineiro e o parmesão ralado.
Faça as rosquinhas e leve para assar em forno pré-aquecido bem quente ou em um forninho elétrico, por exatamente 18 minutos.
Rendimento: 36 a 38 rosquinhas médias ou 24 rosquinhas grandes
Dicas: Se o tamanho dos ovos for pequeno, acrescente meia xícara (café) de leite comum na receita. Não precisa untar forma.

terça-feira, 4 de agosto de 2009

Bananas carameladas

Ingredientes

10 bananas nanicas ou prata
03 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
01 lata de leite condensado
Meia lata de leite comum

Calda
¾ de xícara (chá) de água quente
02 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura
03 claras
02 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Calda
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar para derreter. Em seguida, acrescente a água quente e deixa a calda ferver.

Creme
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite comum. Mexa até engrossar. Retire do fogo.

Cobertura
Bata a claras com o açúcar até ficar em ponto de suspiro.
Corte as bananas em rodelas e coloque na calda, já pronta.
Em um refratário de vidro, metade da banana caramelada, o creme e por cima, a outra parte da banana. Acrescente o suspiro e leve para gratinar no forno médio, por 10 minutos.

segunda-feira, 3 de agosto de 2009

Surpresa de frango

Ingredientes

01 pacote de creme de cebola
500 ml de leite comum
01 copo de requeijão
02 colheres (sopa) de purê de tomate
01 pitada de açúcar
01 peito de frango grande desfiado (sem pele e cozido em água e sal)
01 pote pequeno de maionese
01 pacote de pão de forma tradicional (sem casca)
250 gramas de mussarela em fatiada

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva o creme de cebola no leite comum. Em seguida, acrescente no requeijão, o purê de tomate e o açúcar. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione o frango e a maionese. Misture bem. Em uma forma grande, faça uma camada de molho de frango, outra de pão, assim sucessivamente. Encerre com o molho.
Cubra com as fatias de mussarela. Sirva à vontade.

sexta-feira, 31 de julho de 2009

Hambúrguer de frango

Ingredientes

01 peito de frango cozido e desfiado
Meia cebola crua a gosto
01 dente de alho cru a gosto
01 ovo inteiro
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de salsa picada a gosto
sal a gosto
01 vidro de maionese
01 pacote de batata palha
01 colher de catchup

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango, a cebola e alho cru. Adicione o ovo, a farinha, salsinha e sal e mexa bem.
Faça bolinhas e modele os hambúrgueres. Frite-os em óleo bem quente. Coloque por cima do hamburgueres o catchup, batata palha e a maionese.

quinta-feira, 30 de julho de 2009

Flan com calda de pêssego

Ingredientes

01 envelope de gelatina sem sabor
05 colheres (sopa) de água
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite
01 lata de pêssego em calda

Modo de Preparo

Pique três metades do pêssego e reserve. Bata o restante dos pêssegos com meia de xícara da calda e reserve também.
Dissolva a gelatina com as colheres de água em banho-maria e coloque no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata os ingredientes até que a mistura fique líquida.
Depois disso umedeça a forma (que deve ser daquelas que tem um furo no meio – tipo de pudim) e coloque a massa na geladeira. Enquanto isso misture o pêssego e a calda. Depois que o flan endurecer, desenforme e jogue os pedacinhos de pêssego misturados à calda por cima.

quarta-feira, 29 de julho de 2009

Torta de maçã

Ingredientes

Massa
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 e meia xícaras (chá) de açúcar
Canela a gosto
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 maçãs cortadas em fatias médias
100 gramas de margarina ou manteiga


Cobertura
03 a 04 ovos
02 colheres (sopa) de açúcar
01 e meio copo (tipo americano) de leite comum

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa até ficar uma farofa homogênea. Coloque metade da massa em uma forma untada. Por cima, acrescente as maçãs fatiadas e a manteiga/margarina.
Coloque o restante da massa e reserve.
A parte, bata os ovos com o açúcar e o leite comum. Coloque o líquido sobre a massa. E leve para assar em forno médio, de 35 a 40 minutos.

terça-feira, 28 de julho de 2009

Paçoquita

Ingredientes

500 gramas de amendoim cru
250 gramas de bolacha maisena triturada
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Leve o amendoim ao forno para torrar e retire as cascas. Em seguida, leve ao liquidificador e triture. Em uma tigela, coloque os amendoins, as bolachas e o leite condensador. Amassa bem com as mãos.
Aperte bem e abra-a em um plástico-filme e aperte bem com rolo de macarrão. Deixe o doce descansar, fora da geladeira, de um dia para o outro. Corte em quadradinhos.

segunda-feira, 27 de julho de 2009

Omelete Assada de Arroz

Ingredientes

01 colher (sopa) de cebola picada
01 dente de alho picado / amassado
02 colheres (sopa) de óleo
01 tablete de caldo de galinha
Pimentão picado a gosto
01 xícara (chá) de cenoura picada
02 talos de couve
02 xícaras (chá) de arroz cozido
01 colher (sopa) de margarina pra untar
03 ovos
01 colher (sopa) de salsa picada
Meia xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola e o alho, no óleo. Acrescente o caldo de galinha, o pimentão, a cenoura e os talos de couve.
Em seguida, coloque o arroz e misture. Despeje em um pirex untado com margarina.
A parte, bata os ovos e adicione o leite e a salsa.
Depois, coloque essa mistura sobre o arroz. Leve ao forno à 180º, por cerca de 40 minutos.

sábado, 25 de julho de 2009

Sopa fácil

Ingredientes

02 fatias de bacon
02 colheres (sopa) de óleo
01 cebola picada
02 dentes de alhos picados
02 colheres (sopa) de molho tomate pronto
02 litros de água
Sal a gosto
05 batatas médias picadas
01 xícara (chá) de macarrão (tipo Ave-Maria)
50 gramas de queijo parmesão cortados em cubinhos ou 100 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue no óleo, o bacon, a cebola e o alho.
Acrescente a água e as batatas. Quando começar a ferver, adicione o macarrão, o molho de tomate e sal. Adicione o queijo e deixa ferver um pouco. Está pronto.

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Bolinho de arroz

Ingredientes

02 ovos inteiros
03 xícaras (chá) arroz cozido e triturado no liquidificador
Meia xícara (chá) de queijo ralado (tipo meia cura)
02 colheres (sopa) de maisena
Meia colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de cheiro verde picado
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e mexa bem.
Leve pra fritar em óleo bem quente.

quinta-feira, 23 de julho de 2009

Pão de mandioquinha

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite
50 gramas de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo
03 ovos
Meio copo (americano) de óleo
Meio tablete de margarina
01 colher (café) de sal
01 xícara (chá) de açúcar
Meio quilo de mandioquinha cozida e amassada
Recheio a gosto (mussarela, presunto, tomate etc.)
01 gema para pincelar

Modo de preparo
No leite morno, desmanche o fermento biológico. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse bem e espere crescer por 1 hora.
Molda os pãezinhos e coloque o recheio. Deixa crescer por mais 30 minutos. Pincele com a gema. Leve para assar em forno médio de 40 minutos a 1 hora.

quarta-feira, 22 de julho de 2009

Iogurte Caseiro de Morango

Ingredientes

02 litros de leite comum
02 copos de iogurte natura (aprox. 200 ml cada)
02 caixas de morango picados
02 xícaras (chá) de açúcar
02 caixinhas de gelatina de morango

Modo de preparo

Em uma panela, esquente o leite, sem deixar ferver. Despeje os copinhos de iogurte e misture bem. Retire do fogo e deixe coalhar de um dia para o outro. No dia seguinte, bata o iogurte liquidificador e reserve.
A parte, em uma panela, leve ao fogo os morangos picados e o açúcar. Adicione a gelatina de morango em pó e mexa até ficar uma geléia. No liquidificador, bata o doce de morango e acrescente no iogurte. Misture bem e leve a geladeira.

terça-feira, 21 de julho de 2009

Pão de aveia

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 xícara (chá) de aveia em flocos
01 xícara (chá) de farelo de aveia
01 xícara (chá) de óleo de canola ou soja
01 colher (café) de sal
500 ml de água morna
50 gramas de fermento biológico
03 xícaras (chá) de açúcar mascavo
Gergelim para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar.
Adicione a aveia (farelo e em flocos), o óleo, sal e a água. Aos poucos, coloque a farinha de trigo, mexendo até ficar uma massa homogênea.
Divide a massa em duas partes. Deixe descansar em formas (sem untar) cobertas com pano de prato umedecido. Polvilhe o gergelim.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido de 25 a 30 minutos.
OBS: Nesta receita, não levam ovos e leite.

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Chá de amendoim

Ingredientes

02 litros de leite comum
Meio quilo de amendoim torrado (sem casca e sem sal)
Açúcar a gosto
Meia lata de leite condensado

Modo de preparo

No liquidificador, triture o amendoim. Em uma panela, leve ao fogo, o leite. Aos poucos, acrescente o açúcar e o amendoim. Mexa bem e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o leite condensado, mexa bem e apague o fogo. Tampe a panela e espere esfriar um pouco.
Tomar ainda quente.

Rendimento: 1 litro

sexta-feira, 17 de julho de 2009

Tiramisú

Ingredientes

01 e meia xícara (chá) de açúcar
04 claras
450 gramas de queijo tipo mascarpone ou cream cheese
04 gemas
250 ml de creme de leite fresco e gelado
01 tablete de chocolate meio amargo (aprox. 170 gramas)
250 ml de creme leite comum (lata)
200 gramas de biscoito inglês
01 xícara (chá) de café frio (sem adoçar)
Meia xícara (chá) de licor de café ou de chocolate
Cacau ou chocolate ralado para polvilhar

Modo de preparo

1º creme - Na batedeira, bata meia xícara de açúcar com as claras até obter um merengue firme. Reserve na geladeira.
2º creme - Na batedeira, bata o restante do açúcar (1 xícara) com o queijo e as gemas. Reserve na geladeira.
3º creme - Na batedeira, bata o creme de leite fresco até ficar um chantilly. Reserve na geladeira.
Em uma vasilha grande, junte os três cremes acima e leve a geladeira. Reserve este creme amarelo na geladeira novamente.
Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de leite comum. Mexa até ficar um creme de chocolate. Deixa esfriar.

Em um refratário de vidro, coloque metade do creme amarelo. Faça uma camada com os biscoitos inglês (banhados no café e no licor). Outra camada, de creme de chocolate. Cubra com o restante do creme amarelo.
Cubra o refratário com plástico-filme e leve para gelar.
Deixa na geladeira de um dia para outro. Polvilhe com as raspas de chocolate ou o cacau em pó.

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Mouse de limão

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
Suco de 3 limões médios (puro)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Coloque em uma vasilha e leve para gelar de 1 a 2 horas.

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Batata com creme de queijo

Ingredientes

02 copos (tipo americano) de leite comum
01 envelope de creme de queijo
Meio copo de requeijão
01 caixinha de creme de leite
01 quilo de batata
02 cubos de caldo de galinha
100 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite comum e o creme de queijo até engrossar. Abaixe o fogo e acrescente o requeijão. Retire do fogo e acrescente creme de leite. A parte, em uma panela, leve para cozinhar as batatas com o caldo de galinha.
Em um pirex, distribua as batatas e acrescente o creme. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 14 de julho de 2009

Queijadinha da vovó

Ingredientes

Massa
03 gemas
05 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Meia xícara (chá) de leite comum
01 colher (café) de fermento em pó

Recheio
02 pacotes de coco ralado
06 xícaras (chá) de açúcar
02 pires de queijo duro ralado
06 ovos inteiros
02 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Acrescente os outros ingredientes. Mexa até desgrudar das mãos. Em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar, coloque a massa e reserve.

Recheio
No liquidificador, bata os ingredientes, exceto coco. Em uma vasilha, coloque a mistura e adicone o coco. Mexa bem. Coloque sobre a massa nas forminhas. Leve as queijadinhas para assar, em forno médio, por 35 minutos. Deixa esfriar.

Rendimento: 36 a 38 forminhas.

Batata Surpresa (10/07/2009)

Ingredientes

01 xícara (chá) de água
01 colher (sopa bem cheia) manteiga ou margarina
01 xícara (chá) de farinha de trigo
03 ovos
02 e meia xícaras (chá) de purê de batata
Sal a gosto
Pimenta a gosto
03 colheres (sopa) de salsinha picada
200 gramas de queijo prato picado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture os ingredientes, exceto o queijo prato.
Com as mãos untadas com óleo, faça bolinhas com a massa. Abra-as e coloque queijo prato. Feche e leve para fritar em óleo bem quente ou em uma forma untada com azeite, leve para assar no forno, por 30 minutos.

Arroz preguiçoso (09/07/2009)

Ingredientes

01 lata de palmito grande
01 lata de ervilha
01 pacote de queijo ralado
03 tomates sem casca (batidos no liquidificador com meio copo de água)
01 copo (tipo americano) de óleo
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
01 cebola pequena picada
02 ovos ligeiramente batidos
02 copos (tipo requeijão) de arroz cru
04 copos (tipo requeijão) de água

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água comum, a do palmito e a da ervilha.
Acrescente todos os ingredientes. Mexa bem e deixa a água secar.
Dica: O arroz pode também ser feito no forno.

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Bombocado de fubá

Ingredientes

03 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de leite de coco
01 colher (sobremesa) de manteiga
02 colheres (sopa) de fubá
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 ovos inteiros

Modo de preparo

No liquidificador, coloque os ingredientes, na ordem. Leve para assar em uma assadeira redonda untada e enfarinhada até dourar.

quarta-feira, 8 de julho de 2009

Bolo de laranja gelado

Ingredientes

06 gemas
06 claras em neve
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de caldo de laranja
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 vidro de leite de coco
01 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Na batedeira, misture as gemas, a farinha, o açúcar, o caldo de laranja, o sal e o fermento em pó. Acrescente e misture delicadamente as 3 claras em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Com o bolo ainda quente, faça furos na massa com o garfo e jogue 2 copos (tipo americano) de leite fervendo com 4 colheres (sopa) de açúcar.
Adicione o leite de coco.
Faça um suspiro com as 3 claras restantes e mais 06 colheres de açúcar.
Coloque por cima do bolo e adicione raspas de limão. Por último, polvilhe o coco ralado.

terça-feira, 7 de julho de 2009

Torta salgada

Ingredientes

Massa
01 xícara (chá) de óleo
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de leite
03 ovos inteiros
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo ralado
Manteiga e farinha rosca para untar e polvilhar a forma

Recheio
01 lata de atum em óleo
04 tomates picados
01 cebola picada
01 dente de alho picado
03 colheres (sopa) de óleo
04 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, por último o fermento em pó, com uma colher de pau e coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

Recheio
Em uma tigela, faça uma salada com todos os ingredientes e mexa bem.
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno de 30 a 40 minutos.