segunda-feira, 30 de junho de 2008

Bolo de Batata Doce de São João

Ingredientes

01 quilo e meio de batata doce cozida e espremida
250 gramas de manteiga com sal
Açúcar a gosto
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
200 gramas de coco ralado
04 gemas
04 claras em neve
04 colheres de farinha de trigo
01 colher bem cheia de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a batata doce ainda quente e acrescente a manteiga. Misture bem e acrescente os outros os ingredientes e por último, as claras. Mexa e coloque em uma forma untada. Leve para assar por 25 minutos.

sexta-feira, 27 de junho de 2008

Farofa Fria

Ingredientes

01 copo de farinha de milho amarela
01 copo de farinha de mandioca torrada
05 tomates bem firmes sem sementes e picados
01 cebola picada
04 ovos cozidos picados
salsinha a gosto
azeitona picada a gosto
sal a gosto
meio copo de óleo

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca e misture bem com as mãos. Acrescente o tomate, a cebola, os ovos, a salsinha, as azeitonas e o sal a gosto.Mexa bem. Aos poucos, acrescente o óleo e misture.

quinta-feira, 26 de junho de 2008

Bolinho de coco

Ingredientes

02 cocos secos
02 latas de leite condensado

Modo de preparo

Rale os cocos. Em uma panela, leve ao fogo o coco, já ralado, e o leite condensado até aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar e faça os bolinhos. Polvilhe com açúcar cristal.

Rendimento: 30 bolinhos

quarta-feira, 25 de junho de 2008

Gelatina de Guaraná

Ingredientes

02 pacotes de gelatina (sabor de sua preferência)
02 latas de leite condensado
02 garrafas de 600 ml de guaraná

Modo de preparo

No liquidificador, misture os ingredientes. Coloque em um recipiente e leve para gelar.

terça-feira, 24 de junho de 2008

Queijadinha de coco

Ingredientes
01 massa de pastel cortadas em rodelas

Recheio

01 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado fresco
01 ovo

Modo de preparo
Em uma vasilha, misture os ingredientes do recheio.
Em forminhas de empadas, coloque a massa de pastel e duas colheres de sopa do recheio.
Leve ao forno de 15 a 20 minutos.

segunda-feira, 23 de junho de 2008

Chocolate quente

Ingredientes

01 litro de leite comum
04 colheres de leite em pó
06 colheres de açúcar
03 colheres de chocolate em pó
01 colher de sopa de maisena
Lascas de casca de laranja (tamanho médio)

Modo de preparo

Dissolva a maisena com ¼ da medida de leite comum.
Em uma leiteira, misture o leite comum, o leite em pó, as lascas de laranja, o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo e mexa bem.
Quando levantar fervura, acrescente a maisena já dissolvida no leite e deixe no fogo, por mais de 3 minutos.
Dicas: Pode-se servir com gota de Conhaque ou canela em pó.

sexta-feira, 20 de junho de 2008

Bolo creme

Ingredientes

01 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 gema
06 colheres de amido de milho
coco ralado a gosto
01 caixinha de massa de bolo (abacaxi, chocolate, banana, exceto de milho)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite comum, o leite condensado, a gema, coco ralado e o amido até cozinhar. Deixa o creme esfriar. Faça a massa do bolo. Em uma forma untada, coloque uma camada de massa e outra de creme. Finalize com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

quinta-feira, 19 de junho de 2008

Carne com cebola

Ingredientes

700 gramas de coxão-duro
05 cebolas grandes
sal a gosto
orégano

Modo de preparo

A carne deve estar totalmente descongelada. Em uma panela de pressão, corte as cebolas em quatro e acrescente a carne inteira, os temperos e o sal. Leve na pressão, em fogo de baixo a médio, por 40 minutos. A cebola irá desmanchar e a carne ficará macia.

Dica: verifique com mais ou menos 30 minutos se a água da carne não secou, pois deve cozinhar com a sua própria água e com a água que solta da cebola.

quarta-feira, 18 de junho de 2008

Macarrão à Cabonára

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo spaguetti

03 ovos

01 cebola ralada

150 gramas de queijo parmesão ralado

200 gramas de bacon picado

200 gramas de presunto picado

04 colheres de azeite extra-virgem

Pimenta do reino

30 gramas de alcaparras


Modo de preparo

Cozinhe o macarrão normalmente até que fique all dent. Em uma panela, frite bacon no azeite. Retire os torresmos e reserve. Na mesma panela, acrescente o presunto, a cebola ralada para fritar e reserve. Á parte, bata os ovos e acrescente o queijo e pimenta de reino. Retire o macarrão quente e coloque em um recipiente. Acrescente o bacon, o presunto, os ovos com o queijo. E por último a alcaparra e os torresmos.
Dica: Finalize no forno por 5 minutos, para ter certeza que o ovo ficará cozido.

terça-feira, 17 de junho de 2008

Mousse de Manga

Ingredientes

01 pote de iogurte natural ou 01 lata de creme de leite sem soro
02 mangas grandes e maduras
04 claras em neve
04 colheres de sopa de açúcar
01 envelope de gelatina sem sabor
04 colheres de sopa de água quente (p/ hidratar a gelatina)

Calda
01 manga grande sem casca
01 xícara de chá de água
01 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Mexa com a colher todos os ingredientes da calda e reserve.

Mousse

Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar. Dissolva a gelatina com a água quente.
No liquidificador, misture as mangas, o iogurte, as claras e a gelatina.
Leve para gelar em potinhos por um ou duas horas. Em seguida, coloque a calda por cima.

segunda-feira, 16 de junho de 2008

Rosquinhas de Vinagre

Ingredientes

02 ovos
06 colheres de vinagre
06 colheres de óleo
06 colheres de açúcar
02 colheres de fermento em pó
Farinha de trigo

Calda
02 a 03 copos de leite comum
02 a 03 colheres de achocolatado
01 colher de margarina com sal
coco ralado (opcional)

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque um pouco de farinha de trigo. Acrescente o restante dos ingredientes. Amasse com as mãos até obter o ponto de enrolar.
Faça as rosquinhas e frite em óleo quente.

Calda
Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes até começar a ferver.
Molhe as rosquinhas, já fritas, nesta calda e passe no coco ralado.

sexta-feira, 13 de junho de 2008

Bolinho Caipira

Ingredientes da massa

01 quilo de farinha de milho grossa
500 gramas de farinha de mandioca branca
01 litro de água quente
03 tabletes de caldo de carne
02 colheres de óleo
(opcional: água fria)

Recheio
500 gramas de carne moída temperada a gosto
Caldo de 01 limão

Óleo para fritar

Modo de preparo da massa

Dissolva o caldo de carne na água quente. Em um recipiente, misture a farinha de milho, a de mandioca e o caldo, já dissolvido, e o óleo.
Com a ajuda de uma colher de pau, misture bem. Sova com as mãos até desgrudar. Se necessário, acrescente a água fria para deixar a massa mais mole e reserve.
Tempere a carne e acrescente o suco de um limão. Divida a massa em pequenas porções e abra na palma da mão. Recheie com carne a moída e modele como um croquete. Frite em óleo quente.

Dica: O recheio pode ser de sua preferência, frango desfiado com catupiry, calabresa, presunto e queijo.

quinta-feira, 12 de junho de 2008

Bolo de pudim

Ingredientes

Pudim
01 lata de leite condensado
01 xícara de leite comum
03 ovos
50 gramas de coco ralado

Calda
02 xícaras de açúcar
01 xícara de água

Bolo
04 ovos
01 xícara de açúcar
01 xícara de leite quente
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de fermento em pó

Modo de preparo

Caramelize uma forma com a calda. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar, o leite quente e misture bem. Delicadamente, adicione a farinha e o fermento.
Na forma, já caramelizada, coloque a mistura do pudim e a massa do bolo. Leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C por 40 minutos.

quarta-feira, 11 de junho de 2008

Doce de figo fingido

Ingredientes

De 10 a 15 chuchus
04 xícaras de açúcar
Folhas de figo fresco
Cravos a gosto

Modo de preparo

Descasque e retire as sementes do chuchu. Passe em um triturador. Em uma panela, coloque uma camada de chuchu, outra de açúcar, uma de cravo e folhas, assim sucessivamente. Leve ao fogo e deixe por 20 a 30 minutos. Para servir, retire as folhas.

terça-feira, 10 de junho de 2008

Farofa de cenoura

Ingredientes

200 gramas de bacon em cubos
05 cenouras grandes raladas
250 gramas de lingüiça defumada
100 gramas de carne seca dessalgada desfiada
01 cebola grande
03 xícaras de farinha de mandioca temperada ou branca
Tempero baiano a gosto
salsinha
cebolinha

Modo de preparo

Frite o bacon e reserve. No mesmo óleo, frite a cebola, a cenoura ralada, a carne seca. Acrescente o bacon e a farinha de mandioca, acerte o sal, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Mexa bem.

segunda-feira, 9 de junho de 2008

Pizza enrolada

Ingredientes

01 xícara e meia de leite morno
Meia xícara de chá de óleo
02 ovos levemente batidos
02 tabletes de fermento de pão
01 colher de sobremesa de sal ou sal a gosto
01 colher de sopa de açúcar
Farinha de trigo até dar o ponto de massa

Modo de preparo

Dissolva o fermento no açúcar e acrescente os ovos batidos, o óleo. Misture bem e adicione a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de massa.
Divida-a em três parte e abra com rolo. Recheie a gosto e enrole como rocambole. Com os dedos, aperte as pontas para segurar o recheio. Misture uma gema com água, óleo e sal e pincele a massa. Leve para assar em forma nº 4 enfarinhada.

Sugestão de recheio: frango desfiado com milho verde, mussarela, catupiry, presunto com mussarela tomate e orégano, escarola refogada com mussarela, camarão refogado com catupiry ou calabresa com cebola ou mortadela.

sexta-feira, 6 de junho de 2008

Bauru cremoso

Ingredientes

01 xícara de chá de leite
50 gramas de queijo ralado
02 ovos inteiros
02 colheres de sopa de margarina
01 pacote de pão de forma sem casca
100 gramas de presunto em fatias
100 gramas de mussarela em fatias
02 tomates em rodelas temperadas com azeite
sal e orégano a gosto.

Modo de preparo

No liquidificador, bata ao leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até ficar homogêneo. Reserve.
Em refratário untado com margarina, coloque uma camada de pão, metade do creme, o presunto, a mussarela, os tomates e finaliza com o pão. Cubra com o restante do creme e salpique o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 25 minutos.

quinta-feira, 5 de junho de 2008

Creme de limão com merengue

Ingredientes

01 lata de leite condensado
04 colheres de sopa de suco de limão
01 colher de chá de casca de limão ralada
03 claras
06 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Na batedeira, misture o leite condensado, o suco e as cascas de limão até obter uma consistência cremosa. Divida o creme em seis forminhas refratárias. Á parte, bata as claras em neve com o açúcar até ficar como suspiro. Distribua sobre o creme e leve ao forno pré-aquecido por 3 minutos ou até dourar. Leve para a geladeira.

quarta-feira, 4 de junho de 2008

Bolo construção

Ingredientes

01 copo de leite morno
02 tabletes de fermento de pão
06 colheres de açúcar
05 ovos inteiros
200 gramas de margarina
800 gramas de trigo
01 colher de chá de sal

Recheio
01 lata de leite condensado cozido

Farofa
01 xícara de chá de açúcar
50 gramas de coco
01 colher de canela em pó

Calda
01 copo de açúcar
01 copo de água
02 colheres de margarina derretida

Modo de preparo
Dissolva o fermento no açúcar e acrescente a margarina, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Amasse bem e deixe crescer até dobrar de volume.Misture todos os ingredientes da farofa e reserve. Com a massa, faça bolas médias e recheie com o leite condensado cozido (que se transforma em doce de leite). Pincele-as com margarina e empane na farofa. Arrume em uma forma de buraco. Misture a água e açúcar e jogue metade sobre os pãezinhos. Leve para assar. Retire do forno e acrescente o restante da calda.

terça-feira, 3 de junho de 2008

Sopa creme de ervilha com bacon

Ingredientes

200 gramas de bacon magro em cubos

01 lingüiça calabresa seca sem pele em rodelas

250 gramas de ervilha

01 cebola grande picada

03 dentes de alho picados

sal a gosto

01 xícara de café de azeite

01 litro e meio de água

Modo de Preparo


Deixe a ervilha de molho por 4 horas. Após, em uma panela de pressão, frite o azeite, o alho, a cebola, o bacon e a calabresa. Em seguida, acrescente a ervilha e refogue. Adicione a água e o sal. Leve ao fogo e deixe na pressão por 15 minutos.

Dica: Caso queira fazer um creme de ervilha, poderá cozinhar a ervilha na panela de pressão com água, assim que cozinhar bata a ervilha com a água do cozimento no liquidificador e em uma panela a parte refogar o bacon no azeite, e os demais ingredientes e em seguida coloque o creme de ervilha e acerte o sal e sirva num pão italiano (tire a tampa e o miolo e sirva o creme dentro do pão).

segunda-feira, 2 de junho de 2008

Bolo fofo de coco

Ingredientes

02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de leite quente
01 colher de fermento em pó
04 ovos inteiros (claras batidas em neve)

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
01 vidro de leite de coco
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos o açúcar, farinha e o leite. Acrescente as claras em neve e o fermento. Leve para assar em uma forma untada.
Enquanto isso, em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura.
Depois de assar, deixe esfriar a massa e perfure com o garfo. Coloque a calda e salpique o coco ralado.A ouvinte recomenda não levar o bolo à geladeira, para que a massa ficar mais molhada.