sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009

Frango no saco

Ingredientes
01 kg a 02 kg de frango – sendo a coxa e a ante-coxa (sem a pele)
02 colheres de farinha trigo, sopa
02 colheres de farinha de rosca
02 colheres de fubá
02 colheres de farinha de milho
02 colheres de farinha de mandioca
½ copo de óleo
½ meio de azeite
01 colher de alho amassado
½ maço de salsinha ou coentro
Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo
Em uma tigela colocar o frango limpo e sem pele, rasgar a coxa para entrar o tempero. Misturar todos os ingredientes junto ao frango.
Em um saco de arroz limpo, de 5kg, colocar o frango temperado. Tirar o ar e levar a geladeira por 24h.
Em uma forma untada com óleo colocar os pedaços de frango com o tempero e a massa que se formou. Levar ao forno pré-aquecido, 180 graus e deixar uma hora assando.

quinta-feira, 26 de fevereiro de 2009

Bolo Rápido de Coco

Ingredientes:
04 ovos
04 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras e meia de açúcar
01 vidro de leite de coco
01 xícara e meia de leite
03 colheres de margarina
01 colher de fermento


Modo de preparo
Bater as gemas, o açúcar e a margarina, colocar o leite e a farinha e bate mais um pouco. Acrescentar o leite de coco e por último o fermento.

Na própria batedeira colocar a clara em neve e mexer.

Em uma forma unta a forma colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2009

Pão de Cebola

Ingredientes

01 kg de farinha de trigo
45 gramas de fermento fresco
Uma pitada de sal – pode ser a medida de 1 colher de café
02 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de açúcar
200 gramas de cebola picada
½ xícara de óleo
250 ml de água morna
02 ovos


Modo de preparo
Bater todos os ingredientes na batedeira por aproximadamente 30 minutos...até a massa soltar da tigela.

Em uma mesa sovar a massa e deixar descansar.

Truque: deixar uma bolinha da massa em um copo com água, quando a massa subir é porque está pronta.

Separar a massa em pãezinhos, de 500 gramas e colocar em uma forma untada...os pães podem ser pincela com ovo (clara e gema)...em cima podem ser colocados orégano, queijo ralado.

Levar ao forno já aquecido, e deixar por 30 minutos.

sexta-feira, 20 de fevereiro de 2009

Pudim de maria mole de coco

Ingredientes:

01 lata de creme de leite sem soro
01 lata de leite de moça
Usando a lata de leite moça como medida – usar 01 lata de leite comum e uma 01 lata de leite de coco
01 caixinha de maria mole
03 a 04 colheres de açúcar


Modo de preparo:

Bater no liquidificador, a lata de creme de leite (sem soro), a lata de leite moça, o leite de coco e 1/2 lata de leite comum (lembrando que a medida é a latinha de leite moça).

Enquanto isso, em uma forma, dissolver a maria mole em meia lata de leite comum. Adicionar a mistura ao liquidificador.

Untar uma forma com água e margarina e colocar a mistura do liquidificador.

O pudim deve ser evado para a geladeira de um dia para o outro.

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2009

Frango com gengibre

Ingredientes:
1kg de coxa com sobre-coxa de frango
1 cebola grande
2 tomates grandes
3 dentes de alho
2 colheres de azeite
temperos à gosto, como o coloral e tempero baiano
1/2 xícara de gengibre picado



Modo de preparo

Para limpar o frango, primeiramente colocá-lo em um vasilhame. Esquentar água e despejar no vasilhame. Acrescentar algumas gotinhas de limão ou vinagre. Depois, terminar de tirar a pele na água corrente.

Na panela de pressão dourar o alho e a cebola no azeite. Colocar o frango já limpo na panela de pressão. Colocar os tomates picados “grosseiramente” e acrescentar o gengibre. Acrescentar um copinho (desses de bar) de água.

Deixar na panela de pressão por, no máximo, 15 minutos.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

Bolo de Limão Verde

Ingredientes:

1 pacote de massa pronta de bolo sabor limão
1 cx de gelatina sabor limão
1 copo de iogurte natural
1 copo americano de óleo
4 ovos
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Cobertura
Uma lata de leite condensado
Suco de um limão grande


Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes do liquidificador – bater de 4 a 5 minutos.
Misturar a massa de bolo, aos pouco...colocar em uma assadeira (untada) e levar ao forno por 25 a 30 minutos...deixar esfriar.

Cobertura
Bater a lata de leite condensado, com o suco do limão, entre 3 e 5 minutos. Jogar em cima do bolo e decorar com a raspa do limão.

terça-feira, 17 de fevereiro de 2009

Escondidinho de arroz com frango

Ingredientes:
1 colher de margarina
1 cebola picada
2 xícaras de chá com frango cozido e desfiado
2 tomates maduros, sem semente – picados
Sal e pimenta do reino à gosto
Cheiro verde picado à gosto
2 xícaras de chá com arroz branco já cozido
1 xícara de chá de requeijão cremoso
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 quilo de mandioca cozida e espremida
1 dedo de xícara de chá de leite quente



Modo de preparo:

Em uma panela derreter a margarina, fritar a cebola por 3 minutos e adicionar o frango, tomate, sal, pimenta do reino e cheiro verde. Misturar até desmanchar o tomate.

Em uma panela misturar a mandioca, margarina, o leite quente, sal e pimenta do reino.

Em um refratário médio colocar o arroz, por cima o frango refogado e o requeijão, a mandioca e o queijo ralado. Levar ao forno por 20 minutos para gratinar.

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2009

Pizza de Batata Palito

Ingredientes:
05 batatas cortadas em palito
04 tomates em rodela
01 cebola cortada em tira
01 colher de orégano
Meia xícara de azeite
Sal e pimenta à gosto
05 ovos batidos
400 gramas de mussarela
01 tomate cortado em rodelas – para decorar

Modo de preparo:
Fritar as batatas, somente para tirar o cru. Colocar direto na forma (o próprio óleo em que a batata foi frita acaba untando a forma). Por cima da batata colocar os ovos batidos (pode colocar um pouco de sal).
As cebolas em tira e os tomates em rodelas devem ser temperados com azeite e orégano e colocados em cima dos ovos batidos.

A pizza em palito deve ser coberta pela mussarela e colocada em forno entre 15 e 20 minutos.

Por fim os tomates devem ser colocados em cima da pizza para enfeitar.

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2009

Torta Preguiçosa

Ingredientes

Massa
150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
01 xícara (chá) de açúcar
01 ovo inteiro
02 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de maisena
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
01 colher (chá) de canela em pó

Recheio
01 lata de leite condensado
02 gemas
05 colheres (sopa) de suco de limão
04 bananas nanicas cortadas em rodelas

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e o ovo até formar um creme. Desligue e acrescente os ingredientes secos e mistura com as mãos até formar uma farofa. Divida a massa em duas partes.
Em uma forma com fundo removível de 20 cm de diâmetro, coloque uma parte da massa. Reserve.

Recheio
Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Espalhe uma camada do creme sobre a massa, uma de bananas e assim sucessivamente e encerre com as bananas.

Por último, acrescente o restante da massa e leve para assar em forno, pré-aquecido à 180º, por 40 minutos.

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

Pudim de banana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de água
08 ovos inteiros
01 colher (sopa) de farinha de trigo
02 bananas nanicas picadas
Suco de 1 limão

Calda

01 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de água
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e a água, sem mexer. Leve ao fogo e adicione o suco de limão. Deixe ferver até obter um caramelo. Coloque em uma calda redonda e reserve.

Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, a água, os ovos e a farinha. Desligue e acrescente as bananas picadas e o suco de limão. Bata mais uma vez para somente agregar.
Na assadeira, coloque a massa do pudim e leve ao forno pré-aquecido à 180º, em banho-maria, por 40 minutos.
Desenforme ainda quente para o pudim não grudar.

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2009

Bolinho de Arroz

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz cozido
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 ovo inteiro
Tempero a gosto
Sal a gosto
Meio copo (tipo americano) de água

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e mexa bem. Aos poucos, acrescente a água até ficar no ponto de enrolar.
Em uma panela com óleo quente, frite os bolinhos um a um até ficar moreninho.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

01 quilo de carne moída
01 ovo inteiro
01 pacote de creme de cebola
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
100 gramas de bacon fatiado
Azeitonas a gosto
Maionese para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne, o ovo e o creme de cebola. Abra a massa e acrescente as fatias de presunto, a mussarela, o bacon e as azeitonas.
Enrole como rocambole e pincele com maionese. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos em forno médio pré-aquecido.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009

Iscas de Bacalhau

Ingredientes

02 pedaços de bacalhau
02 a 03 batatas
06 ovos inteiros
01 cebola média picada
Salsinha e cebolinha picadas
Pimenta do reino
Farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro. No dia seguinte, em uma panela com água, leve o bacalhau para cozinhar. Desfie o bacalhau e reserve.
Nesta mesma água, cozinhe as batatas e esprema-as.
Em uma panela, coloque o bacalhau, os ovos, a cebola, a pimenta e salsinha e cebolinha. Acrescente a farinha aos poucos para dar um pouco de consistência. A massa fica igual ao do bolinho de chuva.
Em uma panela com óleo quente, leve os bolinhos para fritar.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2009

Frango com ervilha

Ingredientes

01 frango inteiro cortado em pedaços
150 gramas de bacon picado
03 gomos de lingüiça fresca picada
01 xícara (chá) de óleo
01 cebola picada
02 tomates picados (sem pele e semente)
Cheiro verde a gosto
Alho poró a gosto
Pimenta a gosto
03 copos de água
02 latas de ervilha (sem água)


Modo de preparo

Em uma tigela, deixe o frango de molho em limão e sal. Reserve. Em uma panela, refogue a lingüiça, o óleo e o bacon. Acrescente o frango e refogue. Quando estiver dourado, acrescente a cebola, o alho poro, cheiro verde, tomate e a pimenta. Adicione a água e deixe ferver. Quando o frango tiver molinho, jogue a ervilha sobre frango e sirva.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2009

Cocada Baiana

Ingredientes

02 cocos frescos ralados
01 quilo de açúcar cristal
01 litro de leite comum ou leite em pó

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o coco e o leite. Mexa bem até o doce engrossar. Quando soltar do fundo da panela, coloque em um granito. Deixa esfriar e corte em quadradinhos.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009

Salpicão de frango com batata palha

Ingredientes

02 peitos de frango (aproximadamente 1 kg e meio)
Tempero a gosto
Coloral (opcional)
Meio maço de salsão picado
Azeite e sal
500 gramas de maionese
01 pacote pequeno de batata palha

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o peito do frango. Deixe esfriar e desfie. A parte, em uma tigela, tempere o salsão com sal e azeite. Adicione o frango desfiado e a maionese. Cubra o salpicão com bastante batata palha.

terça-feira, 3 de fevereiro de 2009

Sorvete de Manga

Ingredientes

02 mangas adem maduras e picadas
01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificado, bata as mangas picadas. Se precisar, acrescente duas colheres (sopa) de leite comum.
Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite.
Bata bem até fruta desmanchar.
Em um recipiente com tampa, coloque a massa do sorvete e leve ao freezer até ficar consistente.
Dica: Você pode trocar a fruta por abacate.

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009

Patê de berinjela

Ingredientes

02 berinjelas médias cortadas em cubos
01 cebola média
01 dente de alho
01 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
01 xícara (chá) de cheiro verde
05 colheres (sopa) de maionese (aproximadamente)
01 pitada de orégano
Sal a gosto
 
Modo de preparo

Em uma panela tampada, cozinhe a berinjela em água e sal.
Deixe escorrer e esfriar.
Em seguida, no liquidificador, bata a berinjela com o restante dos ingredientes, exceto a maionese.
Em uma tigela, coloque a mistura e acrescente a maionese. Mexa bem.

Dica: Para o patê ficar mais picante, acrescente mais um dente de alho.