sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Pudim de pão

Ingredientes:

Massa

4 ovos
1 litro de leite integral
2 xícaras rasas de açúcar
1 laranja ralada
8 pães amanhecidos em rodelas
Uva passa
2 xícaras de açúcar


Calda

2 xícaras de açúcar e meia de xícara de água


Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite e o açúcar. Rale a casca da laranja e misture à massa. Separe.

Caramelize uma forma com o açúcar derretido. Depois que o caramelo estiver seco, intercale as rodelas dos pães e a uva passa na forma. Quando o processo acabar, aperte bem as camadas de pão e jogue a massa. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 45 minutos.


Calda

Leva ao fogo o açúcar dissolvido em água até a calda ficar em ponto de fio. Jogue a calda sobre o pudim depois de desenformá-lo.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

Farofa rica

Ingredientes:

1 xícara de chá de casca de chuchu cozido
2 cascas de banana nanica
½ xícara de talos de verdura (cenoura, salsão, salsinha, coentro, por exemplo)
2 colheres de sopa de bacon bem cortado
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho
½ tablete de caldo de galinha
Colorau a gosto
2 xícaras de chá de farinha de mandioca


Modo de Preparo

Lave bem as cascas em água corrente. Pique todas e reserve. Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite o toucinho, a cebola e o alho. Acrescente as cascas, os talos e refogue. Junte os demais ingredientes. Por último, coloque a farinha.

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Torta de legumes

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural
3 ovos inteiros
1 e ½ Meia cebola
Metade da medida do copo iogurte de óleo de canola
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
Sal a gosto
2 abobrinhas com casca
1 cenoura
50g queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Requeijão

Modo de Preparo

Bata o iogurte, os ovos, meia cebola e o óleo no liquidificador. Durante o processo, acrescente a farinha de trigo e o sal. Separe. Rale as abobrinhas, a cenoura e a cebola. Misture-as à massa separada e acrescente o queijo ralado e o fermento.

Despeje a massa em uma forma untada com óleo. Acrescente requeijão cremoso em cima com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido em 180° até dourar.

terça-feira, 23 de fevereiro de 2010

Bolo de leite

Ingredientes:

1 litro de leite
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
4 ovos
2 xícaras de açúcar (ou 1 e ½)
2 colheres de sopa de manteiga bem cheias

Pode acrescentar um pouco de leite de coco e/ou coco ralado.


Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque para assar em forno pré-aquecido em uma forma untada por aproximadamente 30 ou 35 minutos.

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2010

Sonho

Ingredientes:

Massa:
700 g farinha de trigo
2 pedras de fermento
Uma pitada de sal
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de açúcar
2 gemas
1 e ½ xícara de chá de leite

Recheio:

Goiabada ou doce de leite



Modo de Preparo

Misture o fermento, o sal, a margarina, o açúcar e as gemas. Coloque o leite aos poucos. Por último, acrescente a farinha até dar ponto.

Com a massa pronta, faça as bolinhas dos sonhos e coloque em uma forma. Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.

Frite as bolinhas em uma frigideira com bastante óleo em temperatura bem alta. Depois, corte-as ao meio e recheie com doce de leite ou goiabada derretida. Passe no açúcar antes de servir.

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

Sorvete de gelatina

Ingredientes:

01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 caixa de gelatina (sabor de sua preferência)

Como fazer:

Dissolver a gelatina e misturá-la com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Levar à geladeira até endurecer. Na batedeira, bater a mistura até ela dobrar de tamanho. Levar ao freezer.

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2010

Tomate com Manjericão

Ingredientes:

12 tomates pequenos firmes
3 colheres (sopa) de azeite oliva
1 dente de alho (cortado fino)
meia xícara (chá) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de mangericão (folhas verdes picadas)
sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Corta os tomates ao meio, esprema –os levemente.
Em uma panela aqueça o azeite com alho, e junte os tomates. Cozinhe por 3 minutos.
Acrescenta o restantes dos ingredientes, tampa a panela , e deixe em fogo baixo por 1 minuto, sem desmanchar o tomate. Depois de pronto, desgutar com carne assada.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

Pavê de Ameixa

Ingredientes:

Creme

200 gramas de biscoitos ao leite
300 gramas de ameixas preta (picadas)
01 xícara de margarina
04 gemas
01 xícara de açúcar
01 lata de creme de leite

Cobertura

4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de café solúvel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Como fazer:

creme

Na batedeira, bata a margarina com açúcar e as gemas até ficar um creme claro. Junte o creme de leite sem soro , as ameixas picadas e os biscoitos esfarelados (com as mãos), mistura bem.
Coloque num refratário e leve à geladeira.

Cobertura

Bata as claras, colocando aos poucos o açúcar, até ficar bem firme. Depois misture o café e o chocolate, até ficar uma cor marron clara.

Despeje em cima do creme gelado e, volta deixar na geladeira por 4 horas, depois é só degustar.

Opcional

Decorar com ameixa e/ou chocolate granulado

Receita (12/02/10): Bolo de carne moída com aveia

Ingredientes

01 quilo de patinho moído
01 cebola ralada
01 xícara (chá) de aveia em flocos
Meia xícara (chá) de azeitonas cortadas
01 tomate (sem pele e semente)
01 colher (sobremesa rasa) de sal
01 xícara (chá) de maionese light ou de requeijão

Opcional

01 colher (café) de pimenta do reino
Bacon em cubinhos (sem gordura)

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte a cebola e a carne. Mexa bem e adicione o restante dos ingredientes. Deixa descansar por uma hora para apurar. Em seguida, coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 30 minutos.

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2010

Pudim Chinês

Ingredientes

01 litro de leite
01 lata de leite condensado
03 gemas
03 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo
Em liquidificador, bata tudo. Leva ao fogo até engrossar.

Cobertura

Bata as claras (em neve) com 5 colheres (sopa) de açúcar

Montagem

Em forma caramelizada, despeja o creme, por cima as claras em neve. Assar em forno, mais ou menos por 10 minutos (até dourar)

Levar à geladeira.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Torta Santo Antônio (sobra de arroz)

Ingredientes
2 xícaras de arroz (sobra de arroz cozido)
4 ovos
meia xícara de maisena
1 xícara de óleo (girassol)
2 xícara de leite
6 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
No liquidificador, bata todos ingredientes, deixando o arroz por último. Reserve.

Recheio
1 lata de atum (light) ou frango desfiado
cebolinha
tomate s/ sementes e pele (picado)
milho (1porção pequena)
orégano (a gosto)
sal (a gosto)

Opcional - Recheio Pizza
Mussarela ou Queijo Branco
Presunto
Tomate s/ pele e sementes (picado)
Cebolinha
Orégano

Montagem
Em uma forma ou pirex untado com manteiga e farinha de rosca, coloque uma camada de massa, salpique por cima (com as mãos) o recheio, e por último o restante da massa.
Salpique farinha de rosca com queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por 35 minutos.

terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

Bolo de Espinafre (doce)

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
meio maço de espinafre

Modo de Preparo

Em uma panela com água, ferva o espinafre.
Depois passe-o na água fria, esprema bem (com as mãos) até sair toda água.

No liquidificador, bata o espinafre, com ovos, óleo e açúcar.

Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e o fermento... despeje o espinafre batido, e misture bem.

Assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.

Cobertura:

4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de nescau
4 colheres (sopa) de açúcar

Em uma panela, leve ao fogo até ferver.
Após o bolo assado, jogar a cobertura por cima.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Torta de Bacalhau

Ingredientes

½ quilo de batata
½ quilo de bacalhau
02 cebolas médias picadas
01 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
01 xícara de azeite de oliva

Modo de fazer

Bacalhau - deixa de molho durante 24 horas, trocando água a cada 3 horas.
Ferva o bacalhau, para depois de frio ser desfiado.
Na água que ferventou o bacalhau, cozinhar as batatas.
Refogar a cebola no azeite, em seguida misturar o bacalhau.
Esprema a batata (descascadas) dentro da mistura.
Depois de tudo misturado, apaga o fogo e mistura o cheiro verde.

Em um refratário untado com azeite, coloque a mistura. Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos.

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2010

Pastel assado de milho

Ingredientes

Massa

01 colher (sopa) de fermento em pó
250 gramas de margarina
01 caixinha de creme de leite
500 gramas de farinha de trigo
01 pitada sal

Recheio

01 lata de milho com água
01 cubo de caldo galinha
01 cebola picada
01 dente de alho
02 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo

Massa

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com os dedos, sem sovar. Com o rolo de macarrão, estique a massa sobre um plástico-filme. Recorte a massa em forma de pasteizinhos.

Recheio

No liquidificador, bata metade da lata de milho com água, o caldo de galinha e a maisena.
A parte, em um frigideira, frite com óleo a cebola e o alho. Depois, despeje o creme do liquidificador.
Quando levantar fervura, acrescente o restante da lata de milho e desligue.
Recheie cada pastel, feche com um garfo e pincele com gema misturada com óleo.
Leve para assar em uma forma (não untada) no forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos.

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010

Rocambole da Alice

Ingredientes

Massa

01 copo de requeijão (faltando um dedo para encher)
01 pitada de sal
01 ovo inteiro
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
Farinha até soltar das mãos

Recheio

200 gramas de mussarela
200 gramas de presunto
02 tomates picados temperado com orégano

Modo de Preparo

Complete o copo de requeijão com óleo.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e estenda a massa. Acrescente o recheio e enrole como rocambole. Pincele com uma gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Bolo Caçulinha

Ingredientes

03 ovos (gemas e claras em neve)
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de leite comum
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Na batedeira, misture o açúcar com a margarina até formar um creme. Junte as gemas, as claras em neve, o leite e por último, a farinha de trigo peneirada com fermento.
Leve a massa para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno médio, pré-aquecido.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

Bolo de carne moída com aveia

Ingredientes

01 quilo de patinho moído
01 cebola ralada
01 xícara (chá) de aveia em flocos
Meia xícara (chá) de azeitonas cortadas
01 tomate (sem pele e semente)
01 colher (sobremesa rasa) de sal
01 xícara (chá) de maionese light ou de requeijão

Opcional

01 colher (café) de pimenta do reino
Bacon em cubinhos (sem gordura)

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte a cebola e a carne. Mexa bem e adicione o restante dos ingredientes. Deixa descansar por uma hora para apurar.
Em seguida, coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 30 minutos.

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010

Cocadinha

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de açúcar
50 gramas de coco ralado


Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até ficar um creme moreno.
Unte uma tábua ou a pia de mármore e espalhe a cocada.
Deixa esfriar e corte em pedaços.