quinta-feira, 31 de março de 2011

Bolo de banana

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
04 bananas tipo nanica ou prata maduras
01 e meia xícara (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
01 colher (sopa) de canela em pó
Meia xícara (chá) de uvas passas
01 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos por cinco minutos. Acrescente o óleo, o açúcar e as bananas. Misture bem.
Coloque em uma tigela e adicione a aveia, a canela e as passas aos poucos. Mexa delicadamente e por último, acrescente o fermento.
Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

quarta-feira, 30 de março de 2011

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

02 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de óleo
04 cenouras pequenas picadas
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 ovos inteiros

Cobertura

08 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de leite
02 colheres (sopa) de achocolatado
02 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e o açúcar. Reserve. A parte, bata as claras em neve, adicione as gemas, a farinha de trigo e coloque com a mistura do liquidificador.
Em uma forma de pudim untada e enfarinhada, leve ao forno de 30 a 40 minutos.
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes só para derreter a manteiga. Retire o bolo do forno e coloque cobertura.

terça-feira, 29 de março de 2011

Capuccino Caseiro

Ingredientes

Meia lata de leite em pó instantâneo (Ninho)
250 ml de açúcar
01 colher (sopa cheia) de achocolatado
01 vidro (50 gramas) de café solúvel
01 colher (café) de bicarbonato de sódio
03 colheres (sopa) de chanti-neve
01 pitada de canela em pó (opcional)

Modo de preparo

No liquidificador, bata o açúcar, o achocolatado, o café solúvel até ficar bem fininho. Acrescente o leite em pó e depois o bicarbonato de sódio, canela em pó e o chanti-neve. Coloque em vidros para armazenar.
Sirva uma colher (sopa) para uma xícara (chá) de água fervendo. Mexa com pau de canela ou palito de chocolate meio amargo.

segunda-feira, 28 de março de 2011

Bolo de pão de forma

Ingredientes

01 e meio pacote de pão de forma sem casca
02 peitos de frango
01 lata de molho de tomate pronto
01 lata de ervilha
01 e meia cebola picada
01 vidro pequeno de maionese
Purê de batata
Batata palha
Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve para cozinhar o frango com sal e sazon por 20 minutos. Desfie ainda quente.
Em outra panela, frite a cebola, o peito de frango, molho de tomate e a ervilha. Coloque salsinha e cebolinha e mexa bem. Tampe para abafar.
Em um pirex grande, faça uma camada de pão de forma, uma de maionese, outra de frango e finalize com pão. Cubra com purê de batata e esplhe a batata palha. Deixa esfriar e leve a geladeira.

sábado, 26 de março de 2011

Bolo de chocolate sem farinha de trigo

Ingredientes

06 ovos
100 gramas de coco ralado
02 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa rasa) de fermento em pó
06 colheres (sopa cheia) de chocolate em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente a gema, a margarina, o açúcar, o chocolate em pó e fermento em pó. Mexa até ficar areado. Acrescente, por último, o coco. Leve assar em uma forma untada e enfarinha, em forno pré-aquecido, por 20 minutos.

sexta-feira, 25 de março de 2011

Pavê de chocolate

Ingredientes

01 litro de leite
01 xícara (chá) de maisena
Meia xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de manteiga
08 gemas
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
200 gramas de chocolate meio-amargo
200 gramas de chocolate branco
02 pacotes de bolacha tipo maisena
01 e meia caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo as gemas, o leite, a maisena, o açúcar e a manteiga. Divida em duas partes. Em um acrescente o chocolate branco picado. E no outro, misture o chocolate em pó.
A parte, derreta a barrinha de chocolate meio amargo. Retire do fogo e acrescente ao creme de leite. Mexa bem até ficar um creme de chocolate e reserve.
Em um pirex 35 cm X 32 cm, forre o fundo com creme de chocolate. Depois, acrescente duas camadas de bolacha molhada no leite, uma de chocolate branco, uma de chocolate em pó. Leve para gelar e decore com chocolate granulado.

quinta-feira, 24 de março de 2011

Arroz de forno

Ingredientes

01 copo (tipo requeijão) de arroz cru
250 gramas de frango em cubos
01 copo de requeijão
02 cenouras raladas
250 gramas de mussarela ralada
250 gramas de presunto ralado
01 lata de milho verde
01 copo (americano) de azeitona verde
Sal e alho a gosto
04 copos (americanos) de água morna
03 colheres (sopa) de óleo para refogar

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue o arroz, sal e alho. Junte o peito de frango e a cenoura. Deixe cozinhar. Depois, acrescente o milho verde e misture bem. Em um recipiente, faça uma camada de arroz, uma de requeijão, a de mussarela, presunto e as azeitonas picadas. Finalize com o arroz, o requeijão e leve ao forno por 20 minutos para derreter.

quarta-feira, 23 de março de 2011

Antepasto de sardinha

Ingredientes

01 quilo de sardinha
02 colheres (chá) de sal
01 garrafinha de vinagre
Orégano
Salsa
02 cebolas grandes em rodelas
Pimenta do reino a gosto
Meio copo (americano) de azeite

Modo de preparo

Limpe a sardinha e retire o espinho. Corte no sentido do comprimento, com largura de um dedo. Coloque os peixes em uma travessa de louça por cima o sal e o vinagre. Deixa de 4 a 5 dias de molho. Depois, retire e lave bem as sardinhas. Espalhe em uma travessa e coloque as cebolas, salsa, orégano e o azeite. Misture bem.

terça-feira, 22 de março de 2011

Lasanha light

Ingredientes

03 berinjelas médias cortadas em fatias redondas
02 ovos batidos
Farinha de rosca
01 pitada de sal

01 lata de molho de tomate pronto
300 gramas de mussarela

Modo de preparo

Faça as berinjelas a milanesa

Leve para ferver as berinjelas, depois passe nos ovos batidos com uma pitada de sal e na farinha de rosca. Frite bem no óleo quente.

Em um refratário, coloque uma camada de berinjela, uma de molho de tomate, espalhe as fatias de mussarela finas, outra de molho, de berinjela e finaliza com mussarela e molho. Leve ao forno de 10 a 15 minutos.

segunda-feira, 21 de março de 2011

Sequilhos da Vivi

Ingredientes

200 gramas de manteiga sem sal (ou margarina)
01 lata de leite condensado
02 gemas
500 gramas de maisena + 1/3 de outro pacote pequeno
01 pitadinha de sal

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes e amassa bem até a massa soltar das mãos e do fundo da travessa.
Faça rolinhos, corte quadradinhos pequenos e levar ao forno por mais ou menos 15 minutos a primeira fornada.
As bolachinhas tendem a ficar muito douradas embaixo, por cima ficam branquinhas

Rendimento: 150 bolachinhas

sexta-feira, 18 de março de 2011

Tortinha de limão

Ingredientes

Massa

¾ de xícara (chá) de açúcar
04 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de margarina
02 gemas

Recheio

01 e meia lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de limão
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixa descansar por 30 minutos. Depois, distribua em forminhas. Forre os fundos e as laterais. Leve para assar até dourar.

Recheio
Misture todos os ingredientes. Coloque sobre as massas assadas e leve a geladeira. E decore com as raspas.

quinta-feira, 17 de março de 2011

Tabule de quinoa

Ingredientes

01 xícara (chá) de quinoa cozida em 2 xícaras de água
01 colher (chá) de suco de limão
01 colher (sopa) de vinagre
02 colheres (sopa) de tomate em cubinhos (sem pele e semente)
01 cebola pequena em cubos
01 xícara (café) de azeite
01 punhado de hortelã picado

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes. É só servir.

quarta-feira, 16 de março de 2011

Arroz de lasanha

Ingredientes

05 xícaras (chá) de arroz pronto
04 colheres (sopa) de azeite
01 cebola grande batida
02 latas de molho de tomate pronto
03 latas de água quente
01 xícara (chá) azeitona picada
02 latas de ervilha
Cheiro verde e cebolinha
200 gramas de mussarela
200 gramas de presunto
200 gramas de provolone

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola com o azeite, molho de tomate, água quente, a azeitona picada e a ervilha.
Em um refratário, faça uma camada de molho, outra arroz, uma de presunto, mussarela e provolone. Finalize com molho e queijo ralado. Leve para gratinar.

terça-feira, 15 de março de 2011

Escondidinho de bacalhau

Ingredientes

01 quilo de mandioca cozida e espremida
01 quilo de bacalhau dessalgado e lascas grossas
01 caixa de creme de leite
01 xícara (chá) de cebolinha e salsinha picada
01 pimentão cortado em rodelas finas verde
01 cebola cortada em rodelas finas
Meia xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Meia xícara (chá) de azeite
04 ovos
01 pitada de sal

Modo de preparo

Bata as claras em neve e acrescente as gemas delicadamente.
Em uma vasilha, misture a mandioca com o creme de leite e reserve.
Em outro recipiente, coloque o bacalhau, a salsinha e cebolinha, o pimentão, as cebola e as azeitonas.
Unte uma forma com margarina ou manteiga tanto o fundo e as laterais. Espalhe metade da mandioca. Depois, acrescente o recheio de bacalhau e o restante da massa da mandioca. Faça furos com o garfo e acrescente as claras misturadas com as gemas.
Salpique mais cebolinha e salsinha e leve ao forno por 20 minutos

segunda-feira, 14 de março de 2011

Bloco flocão

Ingredientes

04 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de farinha de milho tipo flocão
01 xícara (chá) de óleo
Meia xícara (chá) de coco ralado
Meia xícara (chá) de queijo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar na forma untada e polvilhada com açúcar, por 20 minutos, em forno pré-aquecido.

sábado, 12 de março de 2011

Salada de festa

Ingredientes

03 berinjelas médias
02 maçãs verdes em cubos
01 pimentão verde em cubos
01 pimentão vermelho em cubos
01 pimentão amarelo em cubos
02 cebolas médias em cubos
100 gramas de azeitonas picadas (verde ou preta)
100 gramas uvas passas brancas
01 pires de nozes picadas (opcional)
Salsinha picada
Pimenta do reino
Orégano
sal a gosto
01 xícara (chá) de vinagre branco
01 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

No refratário, coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve ao forno pré-aquecido, por uma hora ou até ficar al dente. Espere esfriar e sirva com pão italiano. Para mais de 25 pessoas, duplique a receita.

sexta-feira, 11 de março de 2011

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

300 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
03 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
01 colher (copa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
03 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, faça as porções do bolinho e leve para fritar em um óleo bem quente. Sirva quente.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Batatas de micro-ondas

Ingredientes

04 batatas médias em fatias
01 cebola média em fatias
02 tomates em fatias
Meio pimentão vermelho corte em fatias
Sal
Orégano
Queijo ralado
Azeite

Modo de preparo

Em um refratário, coloque as batatas, a cebola, os tomates, o pimentão, o sal, orégano, pimenta do reino, azeite e o queijo ralado. Misture bem e cubra com plástico-filme e faça furinhos. Leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta.
Retire e mexa. Leve novamente ao micro por 10 minutos.

quarta-feira, 9 de março de 2011

Bolo de banana

Ingredientes

05 bananas nanicas
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos
03 xícaras (chá) de farinha de rosca
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela misturados

Modo de Preparo

No liquidificador, bata as bananas, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela e junte delicadamente a farinha de rosca e o açúcar. Acrescente o fermento e a canela e mexa bem. Coloque em uma forma redonda untada e polvilhada com o açúcar e a canela. Leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.

sexta-feira, 4 de março de 2011

Sorvete três sabores

Ingredientes

1ª camada
02 colheres (sopa) de maisena
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
03 gemas

2ª camada
03 latas de leite comum
03 a 05 colheres (sopa) de chocolate em pó
05 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa bem cheia) de maisena

3ª camada
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (sem soro)
03 claras em neve

Modo de preparo

1ª camada
Leve ao fogo até engrossar e depois, coloque em um refratário.

2ª camada
Leve ao fogo até engrossar. Espera esfriar e coloque por cima da primeira camada no refratário.

3ª camada
Na batedeira, faça um chantilly com as claras e o açúcar. Acrescente o creme de leite. Espalhe sobre a segunda camada e leve ao congelador por 3 horas.

quinta-feira, 3 de março de 2011

Mané Pelado

Ingredientes

01 quilo de mandioca descascada e ralada
01 xícara (chá) de queijo fresco
03 colheres (sopa) de manteiga
Meia xícara (chá) de óleo
04 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
01 vidro pequeno de leite coco

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque as mandiocas na água. Escorra e aperte bem com as mãos para retirar o excesso da água. Depois, junte o queijo, a manteiga e o óleo e mexa com uma colher de pau. A parte bata os ovos com o açúcar. Despeje na vasilha sobre a mandioca e misture delicadamente. Acrescente o leite de coco. Em uma forma de pudim untada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Quiche de Abobrinha

Ingredientes

Massa

02 xícaras de farinha de trigo
01 ovo
02 colheres (sopa) margarina
Meia lata de creme de leite

Recheio

02 abobrinhas raladas
Sal a gosto
Cebola, salsinha, temperos a gosto
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de parmesão ralado
02 xícaras (sopa) de provolone picado
Meia lata de creme de leite
Parmesão polvilhar

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes da massa e sovar com as mãos até dar liga ou até que ela solte das mãos. Reservar. A parte, refogar a abobrinha com os temperos de preferência. Deixar esfriar e misturar a farinha de trigo, uma parte do parmesão, o provolone e o creme de leite. Em uma forma de aro removível, abrir a massa com as mãos e colocar o recheio. Por cima, espalhar o restante do parmesão. Levar ao forno pré-aquecido em 180º por, aproximadamente, uma hora ou até dourar.

terça-feira, 1 de março de 2011

Abará

Ingredientes

2 Kg de feijão fradinho quebrado
200g de cebola ralada
Alho (opcional)
150g de camarão seco e moído
1 colher (chá) gengibre ralado
300ml de azeite de dendê
Sal a gosto
Folha de bananeira


Modo de preparo

Deixar o feijão de molho por 1 hora. Em seguida, lavá-lo e retirar toda a casaca. Depois, passar em um moedor ou processador até transformar em uma massa. Colocar a massa em um recipiente, acrescentar o restante dos ingredientes e misturar.

A parte, lavar as folhas de bananeira e passá-las na chama do fogão. Depois, cortar em 15 quadrados. Colocar porções de massa nos quadradinhos, enrolar e dobrar as pontas da folha. Levar ao fogo em banho-maria, com um pano úmido por cima por, aproximadamente, 40 minutos.

Fazer um recheio a gosto e colocar no meio da massa cozida.