terça-feira, 31 de maio de 2011

Bolo de maçã

Ingredientes

03 ovos
01 xícara (chá) de óleo
03 maçãs descascadas e picadas
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de canela em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a maçã. Coloque em uma tigela e junte o açúcar, a farinha, canela e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio a 180 graus pré-aquecido por 30 minutos. Polvilhe com açúcar cristal e canela e deixa esfriar.

Bolo de milho com requeijão

Ingredientes

01 lata de milho verde
01 e meia xícara (chá) de flocos de milho
01 vidro de leite de coco
01 e meia xícara (chá) de açúcar
03 ovos inteiros
01 colher (sopa rasa) de fermento
100 gramas de coco ralado
01 pitada de sal
Requeijão a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho, os ovos e o açúcar. Retire e coloque em uma tigela e adicione os flocos e o leite de coco. Misture bem e leve em uma forma untada. Por cima, espalhe o requeijão e leve para assar por 30 minutos em forno médio pré-aquecido.

sábado, 28 de maio de 2011

Bacalhau Pirata

Ingredientes

01 quilo de filé de peixe tipo merluza ou pescada
200 gramas de bacalhau
01 cebola média picada
02 dentes de alho picado
01 pimentão verde ou vermelho picado
01 pitada de noz moscada
01 pimenta de dedo de moça (sem semente) picada
01 vidro de leite de coco
01 colher (sopa) de amido de milho
Cheiro Verde
01 colher (sopa) de tempero para peixe

Modo de preparo

Desfie o bacalhau e misture todos os temperos: cheiro verde, pimenta, cebola, pimentão, alho, noz moscada. Coloque uma camada no refratário, intercale com as camadas de peixe. Finalize com a de temperos. Jogue por cima o leite de coco e a maisena. Misture um pouco e leve ao forno por 15 minutos.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Repolho louco

Ingredientes

Molho branco

02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de leite em pó
02 xícaras (chá) de água
01 tablete de caldo de galinha
02 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 repolho
03 gemas
Queijo ralado
Frango desfiado

Modo de preparo

Molho Branco
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Reserve.

Em uma panela com água e sal, leve ao fogo o repolho para as folhas amolecerem. Retire da água e espalhe em uma forma untada com manteiga. Jogue uma camada de molho branco, outra de frango desfiado, mais uma camada de folha, de molho branco e por último, a de frango.
A parte, bata as claras em neve, adicione as gemas e espalhe sobre o frango na forma. Salpique o queijo ralado a vontade e leve para gratinar.

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Bolo de fubá da Dona Benedita

Ingredientes

04 ovos (claras em neve)
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
03 xícaras (chá) de açúcar
10 colheres (sopa) de fubá
01 xícara (chá) de queijo ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meio litro de leite
Meia xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Em batedeira, misture o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar um creme firme. Aos poucos, junte o leite intercalando com o fubá. Adicione o fermento e as claras em neve.
Em uma forma untada, leve para assar de 25 a 30 minutos a 180°C.

Pudim de sorvete

Ingredientes

Calda
01 xícara (chá) de açúcar
Água
03 colheres (sopa) de achocolatado

Creme 1
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
03 gemas
01 colher (sopa) de maisena

Creme 2
03 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Calda
Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e um pouco de água. Deixa ferver e acrescente o achocolatado.

Creme 1
No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Espere esfriar e reserve.

Creme 2
Na batedeira, misture todos os ingredientes e incorpore ao creme 1. Mexa delicadamente e coloque na forma caramelizada reservada.

Leve ao freezer. No dia seguinte, antes de desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente para derreter a calda.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Torta de limão

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
Meia caixinha de creme de leite
01 ovo inteiro

Recheio
02 latas de leite condensado
Suco de 6 limões

Cobertura
06 colheres (sopa) de açúcar
06 claras de ovos

Modo de preparo

Massa
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Em uma forma, abra a massa e leve para assar por 15 minutos até dourar.

Recheio
Misture os ingredientes. Após retirar a massa do forno e coloque o recheio. Reserve.

Cobertura
Bata na batedeira as claras em ponto de neve com o açúcar. Jogue a cobertura sobre o recheio e leve assar a torta, por 5 minutos.
Decore com raspas de limão.

Berinjela Recheada

Ingredientes

03 berinjelas médias
800 gramas de carne moída
01 cubo de caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Alho a gosto
Cebola a gosto
Cheiro Verde a gosto
01 caixinha de molho de tomate pronto
600 gramas de mussarela ralada
Orégano

Modo de preparo

Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido do comprimento. Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias. Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina casca. Refogue a polpa da berinjela com a carne moída com os temperos como caldo de carne, sal, pimenta, alho, cebola, cheiro verde e o molho de tomate. Coloque o recheio em dentro da cada casca de berinjela. Jogue por cima a mussarela e o orégano. Leve ao forno para derreter. Sirva com arroz.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Coxa de frango crocante

Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de sal
Meia colher (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara (chá) de cerveja (temperatura normal)
01 ovo
01 e meio quilo de coxas de frango cortados em duas partes
Óleo para fritar

Modo de preparo

Misture a farinha, o sal, o fermento, a cerveja, o ovo e misture até ficar um creme. Tempere o frango e passe na massa e frite em óleo quente. Arrume em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Casquinha de Siri

Ingredientes

Meio quilo de carne de siri
250 gramas de camarão pequeno limpo
Suco de meio limão
01 pão francês amanhecido
Meia xícara (chá) de leite de coco
01 colher (sopa) de azeite dendê (opcional)
02 tabletes de caldo de camarão
01 colher (sopa) de extrato de tomate
01 colher (sopa0 de salsinha picada
04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
10 casquinhas de siri limpas

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne de siri e o camarão. Regue com o suco de limão e reserve por 5 minutos. A parte, pique o pão e deixe de molho no leite de coco.
Em uma panela, leve para aquecer o azeite de dendê e adicione a carne de siri, o camarão, o caldo de camarão e o extrato de tomate para refogar rapidamente. Acrescente o pão já umedecido. Adicione a salsinha e a metade do queijo ralado. Mexendo sempre até os ingredientes ficarem bem incorporados. Distribua em casquinhas de siri ou no refratário.
A parte misture o restante do queijo ralado, a farinha de rosca e a manteiga e polvilhe cada casquinha ou o refratário. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Maria-mole caseira

Ingredientes

01 pacote de gelatina sem sabor
02 copos (americano) de açúcar
01 copo (americano) de água fervendo
100 a 200 gramas de coco ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes para dissolver a gelatina e leve para bater na batedeira até ficar dura e branca. Retira e em uma forma quadrada, espalhe o coco ralado e jogue a massa. Depois, leve a geladeira. Quando estiver no ponto de cortar, polvilhe com o coco ralado.
Dica: Para fazê-la colorida, acrescente corante na mistura na batedeira.

terça-feira, 17 de maio de 2011

Pão de mel alemão

Ingredientes

05 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de mel
03 ovos inteiros
01 copo (americano) de leite
01 colher (sopa cheia) de bicarbonato de sódio
01 colher (café) de cravo moído
01 colher (café) de noz moscada
01 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos, o mel e o açúcar. Acrescente ao poucos a farinha e depois, o leite. Em seguida, adicione o bicarbonato, o cravo, a noz e canela. Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada. Corte em quadradinhos e banhe com calda de chocolate.

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Brigadeiro de leite em pó

Ingredientes

02 xícaras (chá) de leite em pó
01 colher (sopa) de margarina (sem sal)
01 xícara (chá) de água morna
03 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
Granulado para enrolar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o granulado. Leve ao fogo até dar o ponto de brigadeiro. Espere esfriar. Enrole e passe pelo granulado.

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Torta de limão

Ingredientes

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de açúcar
01 pitada de sal
150 gramas de manteiga
02 gemas

Recheio

01 e meia xícara (chá) de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de limão
Raspas de limão

Merengue

02 claras batidas em neve com
04 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Recheio

Em uma tigela, misture todos ingredientes e reserve.

Massa

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente a manteiga e as gemas. Mexa com as pontas dos dedos até desgrudar. Forme uma bola. Em uma forma de aro removível, abra a massa. Fure com garfo para não formar bolhas na massa. Leve ao forno por 15 minutos. Depois, espere esfriar e jogue o recheio. Bata as claras em ponto de neve com o açúcar e passe por cima da torta. Leve a geladeira.

Vedete de queijo

Ingredientes

250 gramas de queijo prato
250 gramas de queijo minas seco
50 gramas de queijo parmesão ralado ou provolone
02 gemas
02 colheres sopa de maisena
01 pitada de pimenta branca do reino
01 pitada de noz moscada

Modo de preparo

Triture os queijos e junte as gemas, o sal, a pimenta e a noz moscada. Acrescente o amido de milho até desgrudar da mão. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Modele e frite em óleo não muito quente em fogo baixo.

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Bolo de maçã

Ingredientes

04 maçãs tipo Fuji com casca e picadas
04 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de nozes picadas
01 pitada de sal
Meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (café) de baunilha
Canela e açúcar polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture as maçãs, as nozes e o açúcar. Deixa descansar por uma hora. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes. Leve para assar em uma forma de pudim, em forno pré-aquecido. Depois de pronto, polvilha com açúcar e canela.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Praline (amendoim doce)

Ingredientes

Meio quilo de amendoim cru (com casca)
01 xícara (chá) de água
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (chá) de fermento de pó
01 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo sem mexer até começar açucarar. Depois, mexa com a colher de pau e deixa esfriar. Sirva.

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Torta de farinha de milho

Ingredientes

04 ovos
01 copo (americano) leite
01 xícara (chá) óleo
02 copos de farinha de milho (flocos)
03 colheres (sopa) queijo ralado
01 colher (sopa) fermento
Sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, leite e óleo. Depois, acrescenta a farinha de milho, o queijo ralado, fermento e sala gosto. Bata até formar a massa.
O recheio é a gosto, pode ser qualquer um.

sexta-feira, 6 de maio de 2011

Assado de atum

Ingredientes

600 gramas de batata cozida e passada no espremedor
02 colheres (sopa) de maionese
03 colheres (sopa) de queijo ralado
02 claras batidas em neve
02 latas de atum sólido
02 tomates sem pele, sem semente em cubos
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture bem a batata, a maionese, o queijo e as claras em neve. Em outro recipiente, coloque o atum, o tomate e tempere com sal, pimenta e a salsa.
Aqueça o forno. Em um refratário untado com margarina, coloque metade da batata, outra de atum e encerre com a massa de batata. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Dica: O atum pode ser substituído pela sardinha

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Broinha de Fubá mimoso

Ingredientes

04 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de fubá mimoso
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de óleo ou gordura animal (porco)
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (café) de sal
04 a 05 ovos

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, o açúcar, a manteiga, o óleo/gordura e o sal. Quando ferver, coloque o fubá aos poucos. Cozinhe bem e deixe esfriar e amoleça a massa com os ovos. Por último, coloque o fermento. Faça bolinhas e leve para assar em forma untada.

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Mouse Rápido de Chocolate

Ingredientes

04 ovos inteiros
08 colheres (sopa) de açúcar
01 tablete e meio de chocolate meio amargo
02 caixinhas de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, leve em banho-maria, o chocolate picado e o creme de leite para misturar. Depois, em uma tigela, bata as gemas com 4 colheres de açúcar. A parte, em um pirex, bata 4 claras com o restante do açúcar. Misture as gemas nas claras e o chocolate derretido. Mexa delicadamente.
Leve a geladeira para endurecer.

Geléia de laranja

Ingredientes

02 laranjas bahia cortadas em quatro partes
04 xícaras (chá) de água
05 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata as laranjas e a água. Bata bem. Coloque em um pirex e deixa até o dia seguinte. Leve em uma panela, com o açúcar ao fogo médio de 50 a 60 minutos.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Farofa Fria

Ingredientes

02 tomates médios picados (sem semente)
01 pimentão vermelho médio picados
01 pimentão amarelo médio picados
01 pimentão verde médio picados
01 xícara (chá) de azeitona verde picada
Meia cebola média ralada
Meia xícara (chá) de azeite extra virgem
¼ de xícara (chá) de cheiro verde picado
01 envelope de tempero Sazon (cor verde para salada)
Suco de um limão
3/4 de xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e mexa bem. Sirva imediatamente.