quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Torta Salgada

Ingredientes

12 colheres (sopa) de farinha de trigo
12 colheres (sopa) de óleo
12 colheres (sopa) de água gelada
01 pitada de sal
01 colher (sobremesa) de fermento pó
01 ovo para pincelar

Modo de preparo

Em uma travessa, coloca a farinha, o fermento e mexa bem. Depois, faça um buraco e coloque o óleo e a água gelada. Sova Bem. Deixa descansar por 20 minutos, fora da geladeira. Divida a massa, abra e o recheie a gosto. Pincele com a gema e azeite. Se precisar, unte a forma. Leve para assar.

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

01 quilo de batatas cozidas e espremidas
01 pacote de creme de cebola
500 gramas de bacalhau fervido e desfiado
01 xícara (chá) de farinha de rosca
01 ovo batido
Meia xícara (chá) de salsinha picada
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma bacia, coloque a batata e o ovo batido. Amasse bem e junte o bacalhau e a salsinha. Mexa bem e adicione o creme de cebola e farinha de rosca. Faça pequenas porções e jogue no óleo quente.

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

Meio quilo de batata
Meio quilo de abobora tipo moranga
Meio quilo de carne seca
300 gramas de mussarela ralado
100 gramas de parmesão ralado
Salsinha
01 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e faça um purê com metade da medida da manteiga. Cozinhe a abobora e faça purê com o restante. Retire o sal da carne e desfie. Em uma assadeira, coloque o purê de batata, a carne seca desfiada, o purê de abobora, a mussarela e por último, o parmesão. Leve para gratinar.

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Bolo de coco

Ingredientes

04 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
03 xícaras (chá) de açúcar peneiradas
03 ovos (clara e gema)
Meio vidro de leite de coco
01 colher (sopa) de fermento
04 colheres (sopa) de margarina
01 e meio copo (americano) de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente a margarina e o açúcar até ficar branco. Depois, adicione a farinha de trigo, o leite, o leite de coco e por último, o fermento. Unte uma forma de pudim grande e leve para assar até dourar a massa.

Rosquinha mineira

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo com fermento
04 ovos
250 gramas de margarina
02 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha, até ficar um creme. Se precisar, coloque um pouco de leite.Acrescente aos poucos a farinha e vai amassando. Faça as rosquinha e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Bolo de coco

Ingredientes

04 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
03 xícaras (chá) de açúcar peneiradas
03 ovos (clara e gema)
Meio vidro de leite de coco
01 colher (sopa) de fermento
04 colheres (sopa) de margarina
01 e meio copo (americano) de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Acrescente a margarina e o açúcar até ficar branco. Depois, adicione a farinha de trigo, o leite, o leite de coco e por último, o fermento. Unte uma forma de pudim grande e leve para assar até dourar a massa.

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Merluza à moda de Madri

Ingredientes

Suco de 2 limões
02 azeitonas pretas
01 merluza de 3 quilos inteira
01 ramo salsa
sal e maionese a gosto

Modo de preparo

Leve para cozinhar a merluza com sal e suco de limão por uma hora.
Com um garfo, espete o peixe e deixa em lascas. Escorra a água e coloque numa travessa. Com as azeitonas, enfeite os olhos da merluza e na boca, coloque o ramo de salsa. Jogue por cima a maionese e espalhe. Faça flores de tomate e enfeite o prato.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Salada de macarrão gelada

Ingredientes

Meio quilo de batata
04 cenouras
Meio quilo de vagem
03 chuchus
Meio vidro azeitona verde (sem caroço)
Uva passa a gosto
01 maçã picada
01 pêra picada
Meio pacote de macarrão tipo parafuso
01 cebola picada
01 vidro de maionese
01 maço de cheiro verde picado
05 ovos
Manjericão
Orégano

Modo de preparo

Em uma panela com água e sal, leve para cozinhar todos os legumes e os ovos, dentro do saco. Pique todos os ingredientes cozidos.
A parte, numa outra panela, cozinhe o macarrão. Em uma travessa, coloque o macarrão, os legumes, a maçã, pêra, e a uva passa. Tempere a salada com azeite, limão ou vinagre, manjericão, orégano e por último, a maionese. Leve a geladeira de um dia para outro.

sábado, 20 de agosto de 2011

Bolo de batata doce

Ingredientes

01 quilo de batata doce
01 coco fresco ralado
Meio litro leite
03 xícaras (chá) de açúcar
Cravo e canela
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 colheres (chá) de manteiga
03 ovos

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e passe no espremedor. Depois, em uma vasilha, misture todos os ingredientes e leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, por 35 minutos, em forno médio, pré-aquecido.

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

Bolinhos assados de linguiça

Ingredientes

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 gramas de manteiga ou margarina em pedaços
Meia xícara (chá) de leite
150 gramas de linguiça calabreza cortada em cubos e frita
01 ovo ligeiramente batido
Sal a gosto
¾ de xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga/margarina e o leite. Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Forme bolinhas e recheie com um pedaço de lingüiça. Enrole fechando bem e reserve.
Passe os bolinhos nos ovos, sal e depois no queijo para empanar. Em uma assadeira, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Rendimento: de 25 a 30 bolinhos.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Bolo de Banana do Bom Jesus

Ingredientes

03 ovos
01 xícara (chá) de óleo
05 bananas maduras nanicas
02 xícaras (chá) de farinha de rosca
02 xícaras (chá) de açúcar
01 e meia de colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (café) de canela

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as bananas. Retire e coloque em um pirex. A parte, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Adicione na massa do pirex. Em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar e canela, leve para assar até dourar. Decore com bananas e adicione mais açúcar e canela.

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Carne saborosa

Ingredientes

800 gramas de miolo de acém em cubinhos
800 gramas de carne de porco em cubinhos
800 gramas de peito de frango em cubinhos
01 lata de molho de tomate
03 cubos de caldo de galinha
02 cebolas médias
01 pimentão verde
01 pimentão vermelho

Modo de preparo

Em uma panela, coloque as carnes e o caldo de galinha. Frite bem e depois de 10 minutos, retire o frango e carne de porco. Tampe a panela e deixa cozinhando 5 minutos. Destampe e acrescente a carne de porco, se precisar acrescente água. Cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o frango. Mexa bem. Acerte o sal e pode colocar um pouco mais de água. Coloque a cebola, os pimentões e acrescente o molho de tomate.

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Sequilho

Ingredientes

500 gramas de amido de milho
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
01 pitada de sal
02 ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 lata de leite condensado
Manteiga ou margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as mãos. Se precisar, coloque mais amido para a massa ficar firme. Faça cordões e corte os pedacinhos, como nhoque. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
Rendimento: de 80 a 100 unidades

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Bolo de nozes

Ingredientes

07 gemas
250 gramas de açúcar
07 claras em neve bem durinhas
200 gramas de nozes moídas
50 gramas de farinha de rosca (bem fininha)
Chantilly (cobertura e recheio)

Modo de preparo

Em uma tigela, bata as gemas com açúcar e depois acrescente as nozes e a farinha de rosca. Por último, acrescente as claras em neve.
Coloque a massa em forma de fundo removível untada e com papel manteiga. Leve para assar de 15 a 20 minutos.
Cubra e recheia com chantilly.

Carne moída

Ingredientes

1,2 kg de carne moída
Meia cebola picada
03 dentes de alho ralado
01 pitada de cominho
01 pitada de coloral
Sal a gosto
50 ml de óleo
Salsinha e coentro picado
01 lata de molho/extrato de tomate
Batata em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a carne moída e todos os temperos. Com uma colher de pau vai mexendo e refogando. Quando tiver a carne estiver soltinha, acrescente as batatas e um pouco de água. Deixa no fogo baixo por 30 minutos para apurar.

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes

500 gramas de tapioca quebrada
04 xícaras (chá) de coco fresco ralado
02 latas de leite condensado

Modo de preparo

Na tigela, deixa a tapioca de molho em um litro de água fervente. Deixa hidratar. Quando a tapioca absorver toda água, acrescente duas xícaras de coco e uma lata e meia de leite condensado. Misture bem. Coloque em uma forma de pudim, umedecida com água. Leve a geladeira por 2 horas e cubra com o restante do leite condensado e o coco. Sirva em fatias.

quinta-feira, 11 de agosto de 2011

Torta Seca de Banana

Ingredientes

02 xícaras (chá) de farinha
01 e meia xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
08 bananas nanicas em fatias
04 ovos batidos

Modo de preparo

Misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade dos ingredientes secos, uma de banana, outra da farinha e por último, jogue os ovos. Leve para assar.

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Frango de bolinha

Ingredientes

02 peitos de frango cozido, temperado e desfiado
10 batatas cozidas em água e sal
200 gramas de mussarela picada e fatiadas
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe o frango e guarde um copo da água do cozimento.
A parte, faça purê com as batatas. Faça bolinha com o purê e coloque um pedaço da mussarela. Em uma panela, misture água, com o frango e creme de leite. Em um pirex, coloque o creme de frango, as bolinhas e espalhe a mussarela em fatias.
Leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 9 de agosto de 2011

Canjica com creme de amendoim

Ingredientes

01 pacote de milho para canjica
01 litro de leite
Meio quilo de açúcar a gosto
01 pote de creme de amendoim
01 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Deixa o milho no molho na água de um dia para outro. Depois, coloque na panela de pressão com água e cozinha até ficar bem molinho. Acrescente o leite aos poucos e dê uma boa mexida. Acrescente o açúcar e o creme de amendoim e por último, o coco ralado.

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Arroz de Churrasco

Ingredientes

280 gramas de bacon em cubos
02 dentes de alho picados
04 xícaras (chá) de arroz branco pronto
03 ovos cozidos picados
01 xícara (chá) de cebolinha e salsinha picada
Sal a gosto
02 xícaras (chá) de batata palha

Modo de preparo

Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Acrescente o alho, o arroz e os ovos. Acrescente o cheiro verde e o sal. Coloque a batata palha por cima e sirva.

Nhoque pingado

Ingredientes

Meio quilo de batata cozida descascada
02 copos (americano) e farinha de trigo
01 copo (americano) de leite
01 ovo inteiro
01 colher (sopa bem cheia) de queijo ralado
Sal a gosto
Molho a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Em uma panela com água e um pouco de óleo e sal, leve ao fogo até esquentar. Com uma colher de chá, molde as bolinhas de nhoque e leve cozinhar. Retire e coloque em uma travessa.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Strogonoff cereja e nozes

Ingredientes

01 quilo de chocolate branco picado
02 latas de creme de leite
02 xícaras (chá) de nozes picadas
01 vidro de cereja em calda escorrida e picada
Casquinhas de sorvete para decorar

Modo de preparo


Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem. Junte as nozes e as cerejas. Despeje em taças individuais e decore com casquinhas de sorvete. Sirva morno ou frio.
Rendimento: 10 porções

quinta-feira, 4 de agosto de 2011

Bolo salgado (vegetariano)

Ingredientes

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de maisena
01 pitada de sal
01 picada de açúcar
100 gramas de queijo ralado parmesão
01 colher sopa de fermento em pó
03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de leite comum
01 xícara (chá) de óleo milho

Recheio

01 lata de milho
01 lata de ervilha

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha, a maisena, o sal, o açúcar, o queijo ralado e fermento pó.
Acrescente o leite e o óleo. Mexa até formar uma massa e estique bem. Acrescente o milho e a ervilha e leve para assar em forno médio pré-aquecido.

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Penne ao alho poró

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo penne
01 talo de alho poró cortado em rodelas
01 copo de requeijão (de 250 gramas)
02 copos (requeijão) de leite comum
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
400 gramas de bacon picado
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
01 cebola grande
01 pacote de queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Leve para fritar rapidamente o bacon com alho poró. Escorra a gordura e reserve.
Em uma panela, faça um molho branco: frite a cebola na manteiga/margarina até ficar transparente. Acrescente o leite comum, a farinha de trigo e até dar ponto de creme. Depois, coloque o requeijão, o bacon e o alho poró. Mexa bem e reserve.
A parte, uma panela, leve para cozinhar o penne al dent. Escorra e em um pirex, coloque uma camada de molho, outra de penne e o restante do molho. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Doce de banana

Ingredientes

06 bananas (tipo nanica ou da terra)
Margarina para fritar
06 gemas
12 colheres (sopa) de açúcar
Canela para polvilhar

Modo de preparo

Corte no sentido do comprimento em três fatias. Coloque na frigideira a margarina e deixa na banana. Coloque em um pirex e arruma uma ao lado da outra.
Bata as gemas com o açúcar espalhe por cima e polvilha a canela. Leve ao micro-ondas de 3 a 4 minutos em potência alta.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Bolo de fubá

Ingredientes

01 copo (requeijão) de leite
01 copo (requeijão) de fubá
01 copo (requeijão) de farinha de trigo
01 e meio copo (requeijão) de açúcar
Meio copo (requeijão) de óleo
04 ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar por 40 minutos.
Acrescente a erva doce, canela em pó, goiabada etc. (opcional)