quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Bolo de Café

Ingredientes

Massa
02 colheres (sopa) de margarina
09 colheres (sopa) de açúcar
03 gemas
01 colher (sopa) de chocolate em pó
04 colheres (sopa) de maisena
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de café (frio e forte)
03 claras em neve

Cobertura
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de baunilha
02 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, misture a margarina, as sete colheres de açúcar, as gemas e o chocolate. Mexa bem. Peneire a farinha junto com a maisena e o fermento. Aos poucos, adicione a massa e acrescente o café. Retire da batedeira.
A parte, bata as claras em neve com açúcar (duas colheres). Misture na massa delicadamente.
Em uma forma de pudim untada e polvilhada, leve para assar em forno médio.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e coloque sobre o bolo ainda morno.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Farofa de carne moída

Ingredientes

Meio quilo de carne moída
200 gramas de bacon picado
03 tomates sem sementes picados
01 cebola grande picada
01 xícara (chá) de azeitona picada
01 xícara (chá) de cheiro verde picado
03 dentes de alho socados
Sal
Pimenta do reino branca
Farinha de Mandioca

Modo de Preparo

Em uma panela, frite o bacon e reserve. No mesmo óleo, refogue o alho e a carne moída. Abaixe o fogo e acrescente o tomate, a cebola, as azeitonas e o bacon. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca até formar uma farofa.

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Bombocado de fubá

Ingredientes

03 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite comum
01 vidro de leite de coco
03 colheres (sopa) de fubá
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de queijo ralado
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 ovos inteiros

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma forma normal, leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Doce de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca ralada
250 gramas de coco ralado
04 ovos
01 xícara (chá) açúcar
01 colher (sopa) de manteiga

Calda

03 xícaras de chá de açúcar
01 colher (sobremesa) de essência de laranja
100 ml de água

OU

03 xícaras de chá de açúcar
100 ml de água de flor de laranjeira

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e leve para assar em forma untada até dourar.
Retire do forno e corte em quadradinhos.

Calda

Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela. Mexa bem e coloque em cima de cada quadradinho. Retorne ao forno para terminar de assar.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Pudim de padaria

Ingredientes

03 ovos (claras batidas em neve)
03 xícaras (chá rasa) de açúcar
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de maisena
01 copo (requeijão) de leite
01 pires de queijo

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Em uma forma caramelizada, leve o pudim para assar em banho-maria de 40 a 50 minutos.

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Bolo de Laranja

Ingredientes

02 laranjas peras pequenas maduras (sem semente e com casca)
02 xícaras (chá) de açúcar
04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
02 cenouras médias
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó

Cobertura

Suco de 3 laranjas peras


Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, as laranjas (cortadas em 4 partes), o óleo, os ovos e a cenoura. Bata bem e acrescente o açúcar.
A parte, em um refratário, misture a farinha com o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e mexa delicadamente. Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.

Cobertura

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e o suco da laranja e faça calda.

Retire o bolo do forno, faça furinhos e coloque a calda ainda quente. Polvilhe com açúcar confeiteiro.

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

Meia xícara (chá) de maisena
03 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
04 ovos
04 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de fubá
Meia xícara (chá) de coco ralado
Meia xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

terça-feira, 21 de setembro de 2010

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa

Meio copo (americano) de óleo
03 cenouras médias
02 ovos grandes
01 copo (americano) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

05 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de leite
02 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a cenoura e o açúcar. Bata e reserve. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione o líquido e mexa tudo com uma colher. Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Cobertura

Leve ao fogo todos os ingredientes e coloque sobre o bolo ainda quente.

segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Massa para Empadinha

Ingredientes

01 quilo de farinha trigo
700 gramas de margarina com sal
Água para dar liga

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina e a água aos poucos até dar a liga. Leve a geladeira por 12 horas. Depois trabalhe com a massa e recheie a gosto.

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Coxão duro na cerveja

Ingredientes

04 colheres (sopa) de azeite
01 quilo de carne tipo coxão duro
01 cebola picada
500 gramas de molho de tomate
01 lata de cerveja
Mesma medida (lata) de água
02 cubos de caldo de picanha
Meia colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o azeite e a carne. Frite em fogo alto até dourar por igual.
Acrescente a cebola, o molho de tomate, a cerveja, o caldo de picanha, o açúcar, a água e o sal. Misture tudo e tampe a panela.
Leve ao fogo médio até pegar pressão.
Abaixa o fogo e cozinhe por mais 45 minutos. Abra a panela e verifique se a carne já está macia. Corte em fatias e regue com o molho.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Quindão

Ingredientes

05 ovos inteiros
02 e meia xícaras (chá) de açúcar
01 vidro de leite de coco
01 colher (sopa) de manteiga
04 gotas de baunilha
100 gramas de coco ralado (em flocos)

Modo de Preparo

Peneire os ovos. No liquidificador, misture o açúcar, o leite de coco, a manteiga e a baunilha. Retire e adicione aos poucos, o coco. Mexa levemente
Em um pirex untado com manteiga e açúcar, leve para assar em banho-maria coberto com papel alumínio. Após 20 minutos, retire o papel e deixa dourar por mais 30 minutos. Deixa esfriar e desenforme no dia seguinte.

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Molho de pimenta

Ingredientes

340 gramas de extrato de tomate ou molho
02 sachês de tempero pronto (tipo mais sabor ou sazon)
400 ml de vinagre
05 dentes de alho grande
01 cebola média picada
02 xícaras (chá) de cheiro verde picado
01 pimentão pequeno picado sem sementes
200 gramas de pimenta dedo de moça com sementes (lavadas e sem o cabinho verde)
01 colher (chá rasa) de sal ou sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por mais ou menos 4 minutos.
Leve esta mistura ao fogo, por uns 15 minutos, aproximadamente, mexendo sempre. Espere esfriar e com um funil coloque em vidros para armazenar.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Esfiha síria

Ingredientes

Massa
01 quilo de farinha de trigo
02 copos (americanos) de água morna
01 copo (americano) de óleo
02 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sobremesa) de sal
01 ovo inteiro
02 tabletes de fermento para pão
01 gema para pincelar

Recheio
Meio quilo de carne moída
01 cebola grande picada
02 tomates picados sem semente
01 xícara (chá) de hortelã (somente as folhas) picado
suco de 1 limão tipo Tahiti
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa
No liquidificador, bata a água, o óleo, o ovo e o fermento esfarelado. Reserve. A parte, em uma tigela, coloque aos poucos a farinha, o açúcar, o sal e a mistura do liquidificador.
Mexa e sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
Deixe descansar de 10 a 15 minutos.

Recheio
Em um recipiente, misture a carne moída com sal, a pimenta, o hortelã picado, o suco de limão, a cebola e o tomate.
Misture e deixe descansar por 1 hora.
Escorra em uma peneira espremendo a carne.
Abra porções da massa, recheie com a carne. Feche formando as esfihas e pincele com a gema. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Costela com calabresa

Ingredientes

01 quilo de costela bovina
02 gomos de linguiça calabresa
02 caldos de picanha
Cebola

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque uma camada de costela (com os ossos para baixo), cebola, lingüiça e encerre com os caldos. Tampa a panela por 45 minutos, em fogo médio.

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Lanche rápido

Ingredientes

01 pacote de pão de forma (com ou sem casca)
250 gramas de mussarela
250 gramas de presunto
02 tomates em rodelas finas
Azeitonas picadas
01 lata de creme de leite
02 gemas
Sal
Pitada de noz moscada
Sal temperado
Salsinha
01 xícara (café) de água
Orégano

Modo de Preparo

Em uma forma, coloque uma camada de pão, uma de presunto, outra de mussarela, as rodelas de tomate, azeitonas picadas, salsinha, cebolinha e outra camada de pão.
Por cima, coloque mais tomates e azeitonas.
A parte, em uma vasilha, misture as gemas, o creme de leite (com soro), as raspas de noz moscada e a água. Passe por cima do lanche e polvilha com orégano.
Leve ao forno até o creme ficar amarelado. Espere por 5 minutos, antes de servir.

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Nhoque assado

Ingredientes

01 quilo de batatas cozidas e amassadas
02 colheres (sopa) maisena
02 colheres (sopa) manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 ovos
01 xícara (chá) de leite em pó
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 pacote de queijo ralado
200 gramas de mussarela

Molho vermelho (a gosto)

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto a mussarela. Em uma assadeira, espalhe o molho, coloque metade da massa, as fatias de mussarela, uma camada de molho, outra de mussarela e encerre com o restante da massa.
Cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por 40 minutos.

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Coxa de frango com bacon

Ingredientes

01 quilo de coxa
03 dentes de alho amassado
Tempero a gosto (sal e pimenta do reino)
01 tablete de caldo de galinha em pó
200 ml de suco de laranja
200 gramas de bacon fatiado
Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture as coxas com os temperos (sal e pimenta), o alho, o caldo de galinha e o suco de laranja. Deixa apurar por 30 minutos. Reserve o molho. Enrole as fatias de bacon em cada coxa de frango. Em uma assadeira untada com manteiga, coloque as coxas e por cima com o molho que sobrou.
Leve ao forno por 50 minutos até dourar.

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Sequilho

Ingredientes

500 gramas de amido de milho (maisena)
250 gramas de margarina
08 gemas
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e até ficar no ponto para enrolar. Faça rolinhos e em pedaços de mais ou menos 2 cm. Leve para assar em uma forma (sem untar), em forno em médio.

Pão recheado

Ingredientes

Massa

Meio quilo de farinha de trigo
02 ovos inteiros
40 gramas de fermento biológico
¾ xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite
01 pitada de sal

Recheio

200 gramas de presunto picado
200 gramas de mussarela picada
02 tomates em fatias
01 cebola em fatia
Orégano
Azeite


Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, coloque a farinha, adicione os ovos batidos e metade da quantidade de leite.
A parte, dissolva o fermento no restante do leite (morno). Coloque BA massa e acrescente o sal e o óleo. Mexa bem.
Sova a massa e deixa descansar por 2 horas.

Recheio
Misture todos os ingredientes e faça uma salada.
Abra a massa, espalhe o recheio e enrole.
Leve para assar em uma forma untada, em forno alto por 30 minutos.

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Bolo de Milho

Ingredientes

50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo ralado
03 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque o ovo e o óleo. Bata e depois acrescente o restante dos ingredientes.
Leve para assar em uma forma de pudim untada e polvilhada, em forno médio pré-aquecido.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Pão de queijo para congelar

Ingredientes

01 quilo de polvilho azedo
01 quilo de batata descascada (cozida e amassada)
01 queijo mineiro (apurado) ralado
01 colher (sopa) de sal
Meio copo (americano) de óleo
05 ovos inteiros
01 copo (requeijão) de leite comum


Modo de Preparo

Aqueça o leite e o óleo. Deixa amornar. Em uma vasilha, misture a batata, o polvilho e jogue o líquido aquecido (leite e óleo). Coloque o sal e mexa bem. Por último, adicione o queijo. Mexa só para incorporar.
Faça bolinhas e leve para congelar no freezer.
Rendimento: 150 pãezinhos.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Empadinha

Ingredientes

Massa
01 quilo de farinha de trigo
Meio quilo de margarina
01 gema

Recheio
01 peito de frango desfiado (cozido e temperado)
01 copo de requeijão

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e misture bem. Em forminhas de empada, coloque forre e recheie cada uma.
Tampe com a massa e leve para assar, por 30 minutos.