quarta-feira, 30 de junho de 2010

Bolinho de Mandioca com Atum

Ingredientes

750 gramas de mandioca
01 lata de atum sólido com óleo
02 ovos
Cheiro verde a vontade picado
01 pacote de queijo ralado
01 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de leite
01 cebola picada
Farinha de trigo para dar o ponto

Modo de Preparo

Em uma panela com água e sal, leve para cozinhar a mandioca. Retire do fogo e deixa mornar. Passa a mandioca no espremedor de batata. Reserve em um recipiente. A parte, retira o óleo do atum e amasse bem com o garfo. Misture na mandioca. Acrescente os ovos, a cebola, o queijo, o cheiro verde e o leite. Aos poucos, coloque a farinha até dar o ponto e a massa não grudar na mão. Faça as bolinhas e passe na farinha de rosca. Frite em óleo.

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Requeijão Cremoso

Ingredientes

300 ml de leite fervente
700 gramas peça de ricota
03 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
01 colher (sopa) de amido de milho
sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por 5 minutos. Leve para gelar por 12 horas.
Rendimento: 4 copos de 250 grama (cada).

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Bolo de chocolate com café

Ingredientes

Massa

03 ovos inteiros
09 colheres (sopa) de açúcar
09 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina bem cheia
07 colheres (sopa) de achocolatado
01 xícara (chá) de café (sem açúcar)
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

01 ovo
03 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de achocolatado
01 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Em uma batedeira, misture todos os ingredientes da massa e leve para assar em forno a 180 graus.

Cobertura

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Retire do forno e coloque a cobertura. Leve o bolo ao forno apagado novamente.

segunda-feira, 21 de junho de 2010

Frango ao molho de gengibre

Ingredientes

01 quilo e meio de frango (inteiro ou cortado em pedaços)
01 copo (americano) de molho de soja
02 copos (americano) de água
03 colheres (sopa) de gengibre (bem picadinho)
01 colher (sopa) de alho (picado)
Suco de um limão
Cebolinha picada
Óleo pra fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela, lava bem o frango com o limão. Em uma frigideira, leve ao óleo bem quente e deixa o frango dourar.
Em outra panela grande, leve para fritar o alho e o gengibre. Acrescente o frango já frito, o molho de soja e a água aos poucos.
Tampe a panela e espera cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Quando começar a secar, coloque um pouco de água até ficar pronto.
Por último, salpique a cebolinha.

sábado, 19 de junho de 2010

Pão de queijo

Ingredientes

01 copo (requeijão) de água
01 copo (requeijão) de óleo
01 copo de fubá
01 quilo de polvilho azedo
500 gramas de queijo mineiro ralado
04 ovos
01 colher (sopa rasa) de sal
01 copo (requeijão) de leite

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água, o óleo e fubá. Mexa até ficar uma polenta mole. Jogue o polvilho ainda na massa quente. Misture bem e acrescente os ovos, o sal e o queijo ralado. Amasse bem e adicione o leite ao poucos para dar o ponto. Faça bolinhas e leve para assar em forno bem quente.

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Arroz doce

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz
01 litro de leite
Açúcar a gosto
01 colher (sopa rasa) de manteiga
02 gemas
01 pitada de sal
Canela em pó

Modo de Preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o arroz com água e sal até secar. Acrescente o leite e leve ao fogo novamente. Acrescente o açúcar, a manteiga e permaneça em fogo brando. Mexa para não grudar.
Quando estiver grosso, retire e junte as gemas peneiradas. Leve ao fogo novamente. Polvilhe a canela.

quinta-feira, 17 de junho de 2010

Quibe

Ingredientes

Meio quilo de trigo para quibe
750 ml de água fervendo
02 tabletes de caldo de carne
Meio quilo de carne moída
02 cebolas picadas
06 dentes de alho bem amassado
Meia colher (sopa) de hortelã fresco picado
01 colher (sopa) de pimenta síria
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça a água e dissolva o caldo de carne.
Deixa ferver e em uma tigela já com o trigo, despeja e deixa descansar por uma hora.
Em seguida, escorra a água e misture todos os ingredientes. Amassa bem. Modele os quibes. Frite em óleo não muito quente.

Suflê de queijo

Ingredientes

700 ml de leite
01 xícara (chá) de farinha de trigo
03 gemas
01 caixinha de creme de leite
50 gramas de margarina
100 gramas de queijo prato (ralado ou picado)
100 gramas de queijo meia-cura (ralado)
50 gramas de parmesão
03 claras em neve
50 gramas de parmesão para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, a farinha e as gemas até engrossar.
Retire do fogo e adicione o leite, a margarina, os três queijos, o sal e por último, as claras em neve delicadamente. Despeje em um recipiente untado e polvilhe parmesão e leve ao forno.

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Pé de moleque de chocolate

Ingredientes

02 e meia xícaras (chá) de açúcar
500 gramas de amendoim
01 lata de leite condensado
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 colheres (chá) de manteiga
Margarina para untar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim até derreter ficar um caramelo.
Retira do fogo e acrescente os outros ingredientes e misture até incorporar.
Volte ao fogo baixo e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Jogue sobre uma superfície tipo granito ou mármore untada. Deixa esfriar e corte em quadradinhos e sirva.

quarta-feira, 9 de junho de 2010

Pipocas coloridas

Ingredientes

01 xícara (café) de milho para pipoca
01 xícara (café) de água
01 xícara (café) de açúcar
01 xícara (café) de óleo
01 pitada de anilina em pó (cor a gosto)

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa de vez em quando. Espere estourar.

Pudim de Pão

Ingredientes

06 pãezinhos amanhecidos
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
50 gramas coco ralado
01 maçã
100 gramas de uvas passas sem caroço

Modo de Preparo

Em uma tigela, colocar os pãezinhos picados com casca e despejar o leite. Amasse um pouco com as mãos, em seguida adicione o leite
condensado, o coco ralado, as maçãs picadas bem fininhas e as uvas passas. Misture muito bem.
Untar uma forma (22 x 35 cm) com manteiga, despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos, ou quando o pudim ficar dourado.
Opção: depois de assado, colocar sobre o pudim um pouco de calda de caramelo.

segunda-feira, 7 de junho de 2010

Bauru de forno

Ingredientes

Massa

01 e meia xícara (chá) de azeite
01 e meia xícara (chá) de leite
04 ovos
01 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela fatiada
01 tomate em rodelas
Orégano

Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Meia xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o leite, a farinha e o sal. Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture bem delicadamente.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa.
Por cima, adicione o presunto, o tomate, o orégano e a mussarela.
Acrescente o restante da massa até cobrir todo o recheio.
A parte, em uma tigela, misture a farinha de rosca e o parmesão.
Salpique sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.

sábado, 5 de junho de 2010

Empadinha

Ingredientes

Massa
250 gramas de margarina (sem sal)
Meio copo (americano) de água
Meio quilo de farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio
01 vidro de palmito
01 cebola média ralada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Temperos a gosto
02 colheres (sopa) de farinha

Modo de Preparo

Massa

Em uma tigela, misture a margarina, a água, o sal e mexa com as mãos. Aos poucos, coloque a farinha e sovar bem.

Recheio

Em uma panela, refogue todos os ingredientes.

Em forminhas para empada (número 2), coloque a massa e depois o recheio. Tampe cada empada e leve para assar.
Rendimento: 50 unidaes

sexta-feira, 4 de junho de 2010

Batata Italiana

Ingredientes

03 batatas inteiras descascadas e cozidas em água e sal
02 tomates picados (sem pele e semente)
06 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 dente de alho amassado
01 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture as batatas com todos os ingredientes. Passe no espremedor de batatas. E sirva com carne ou frango.

Berinjela Recheada

Ingredientes

02 berinjelas grandes
02 tomates
01 cebola grande
02 pimentões verdes
Meio quilo de carne moída

Modo de Preparo

Leve para cozinhar as berinjelas em água e sal. Corte na horizontal e retire todo o miolo. Leve para refogar em uma frigideira os tomates, a cebola, os pimentões e a carne moída. Acrescente o miolo e mexa bem e reserve.
Em um refratário, distribua as barquinhas de berinjela e adicione o recheio em cada uma.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Lasanha de Frango

Ingredientes

01 quilo e meio de filé de frango
01 quilo de mussarela fatiada
800 gramas de presunto fatiado
Alho a gosto
Sal a gosto
02 latas de milho verde
02 latas de leite
01 copo de requeijão
01 lata de creme de leite
02 saches de molho de tomate pronto

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere os filés com alho e sal e deixa descansar. Abra cada filé e recheie com a mussarela e de presunto. Faça rolinhos e arrume-os um pirex. Por cima, acrescente o molho de tomate pronto. Leve ao forno.
A parte, no liquidificador, bata o milho, o leite, o creme de leite e o requeijão.
Retire o pirex do forno. Com um garfo, espete (faça furinhos) os filés e despeje o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno novamente para gratinar.