quarta-feira, 29 de abril de 2009

Pavê de maracujá com chocolate

Ingredientes

Mousse
02 caixinhas de creme de leite
02 latas de leite condensado
02 latas de suco de maracujá concentrado

300 gramas de chocolate meio amargo ralado grosso

Meio litro de chantilly
01 pacote de bolacha champagne ou maisena
01 polpa de maracujá

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes do mousse e reserve.
Em taça, coloque uma camada de chantilly, uma de bolacha (seca), outra de mousse, uma de chocolate ralado, assim sucessivamente. Encerre com uma camada de mousse.
Decorre com o chantilly, o chocolate e a polpa do maracujá.

terça-feira, 28 de abril de 2009

Pizza frigideira

Ingredientes

04 xícaras (sopa) de farinha de trigo
01 xícara e meia (sopa) de água
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de manteiga
01 ovo interior
Sal a gosto

Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem. Abra com o rolo e asse na frigideira teflon. Recheie a gosto.

segunda-feira, 27 de abril de 2009

Biscoitinho de Goiabada

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 caixinha de pudim em pó sabor baunilha
¾ de xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de leite comum
02 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio

300 gramas de goiabada cortada em cubinhos

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes e reserve.
Divida a massa e pequenas bolinhas. Abra-as na palma da mão e acrescente os pedaços da goiabada. Feche as bolinhas e leve para assar em um refratário untado, por 20 minutos em forno médio.

sexta-feira, 24 de abril de 2009

Pão de Mel

Ingredientes

Massa

Meio quilo de açúcar mascavo
01 xícara (chá) de mel
01 xícara (chá) de leite
04 ovos inteiros (claras em neve)
04 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (café) de cravo em pó
01 colher (café) de canela em pó
02 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó
01 colher (café) de bicarbonato de sódio

Calda

Chocolate meio amargo hidrogenado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar mascavo com água. Mexa bem. Deixa ferver por 10 minutos. Retire do fogo e coloque os outros ingredientes da massa.
Em forminhas ou uma forma retangular (sem untar), leve para assar por 15 minutos forno médio.

quinta-feira, 23 de abril de 2009

Bauru de forno

Ingredientes

02 cubos de fermento biológico
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
02 colheres (sopa) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
01 ovo inteiro
Sal a gosto
04 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

200 gramas de mussarela fatiado
200 gramas de presunto fatiado
Cheiro verde e temperos a gosto
01 cebola picada
04 tomates picados

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes e abra com o rolo.
Recheie uma das metades com os ingredientes do recheio. Cubra com a outra parte da massa. Deixe crescer por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.

quarta-feira, 22 de abril de 2009

Torta especial de pão de forma

Ingredientes

02 pacotes de pão de forma
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiada
01 bisnaga de requeijão cremoso
02 tomates médios cortados em cubos pequenos
01 cebola grande picada cortada em cubos pequenos
01 lata de creme de leite com soro
01 pacote de queijo parmesão ralado
Azeite
Orégano
Sal a gosto

Modo de preparo

Retire as cascas das fatias de pão. Em uma vasilha, misture a cebola e tomate e tempere com o azeite, orégano e sal. Reserve.
Em uma forma retangular, faça uma camada de pão, uma de presunto e outra de mussarela. Acrescente a cebola com o tomate e o requeijão. Coloque outra camada de pão e aperte bem a torta. Por último, passe o creme de leite e o parmesão ralado. Leve ao forno por 20 a 25 minutos.

terça-feira, 21 de abril de 2009

Bolo de Mandioca com coco

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua descascada e picadas
04 ovos inteiros
03 colheres (sopa) de margarina
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de coco ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata a água com a mandioca. Passe-a em um pano limpo para coar.
Deixa escorrer a água até ficar uma massa. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Mexa bem e por último, acrescente o fermento. Unte uma assadeira de pudim ou retangular e leve para assar em forno pré-aquecido, de 35 a 40 minutos.

segunda-feira, 20 de abril de 2009

Pão de mandioquinha

Ingredientes

100 gramas de fermento de pão
06 ovos inteiros
02 copos (tipo requeijão) de açúcar
01 copo (tipo requeijão) de óleo
01 pitada de sal
01 quilo de mandioquinha crua
01 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha.
Em uma vasilha, coloque a mistura do liquidificador e junte a farinha.
A massa fica bem mole.
Unte uma forma de pudim (de 24 cm de diâmetro) e uma de pão.
Leve para assar em forno pré-aquecido, por 35 minutos.

sexta-feira, 17 de abril de 2009

Torta de legumes

Ingredientes

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de fermento em pó
02 xícaras (chá) de leite comum
04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de azeite
01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio

01 lata de seleta de legumes
01 lata de milho verde
50 gramas de margarina
50 gramas de vagem picadas cozida
50 gramas de brócolis cozido e picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Em uma panela, refogue todos os ingredientes do recheio.
Em uma vasilha, misture a massa já batida com o recheio.
Leve para assar em um refratário ao forno médio por 40 minutos.

quinta-feira, 16 de abril de 2009

Torta de Frutas

Ingredientes

Meio mamão
01 laranja
02 fatias de abacaxi
01 pêra
01 maçã
Ameixa preta
Passas (opcional)
Nozes (opcional)

Massa
01 xícara (chá) de farinha
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) manteiga ou margarina

01 lata de leite condensado cozido

Modo de preparo
Em uma tigela, junte todas as frutas e grãos e faça uma salada de fruta.
No recipiente, misture todos os ingredientes da massa até ficar uma farofa.
Unte forma retangular e acrescente com metade da farofa. Acrescente as frutas e cubra com o resto da farofa. Por cima, adicione o leite condensado e leve ao forno por 30 minutos.

quarta-feira, 15 de abril de 2009

Rabada no feijão

Ingredientes

04 rabos de boi limpos
01 quilo de feijão
01 maço de coentro
03 cebolas médias picadas
02 cabeças de alho picadas
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto
04 folhas de louro
02 cubos de caldo de carne
01 lata de molho de tomate
Sal a gosto
Meio copo (tipo requeijão) de aguardente

Modo de preparo

Cozinhe o feijão, normalmente, e deixa com bastante caldo.
Em uma panela, ferva o rabo e retire. Ferva a carne novamente e adicione a aguardente. Depois, jogue a água fora.
Na mesma panela, refogue a carne com todos os temperos, exceto o coentro.
Na panela de pressão, leve o rabo temperado para cozinhar até a carne soltar do osso.
Em seguida, misture com o feijão já pronto e deixe ferver. Acrescente o maço do coentro.

terça-feira, 14 de abril de 2009

Pão queijo na forma

Ingredientes

03 xícaras (chá) de polvilho doce
03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite
300 gramas de queijo minas ralado grosso
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno e unte uma forma de pudim.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto os queijos minas e o parmesão. Retire do liquidificador e acrescente o queijo minas. Misture com uma colher. Coloque a massa na forma e salpique o queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 1 hora ou até ficar dourado.

segunda-feira, 13 de abril de 2009

Coxinha de frango

Ingredientes

01 litro de leite
04 colheres (sopa) de maionese
02 cubos de caldo de galinha
03 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de maisena
01 ovo inteiro

Recheio

01 peito de frango grande
Meia xícara (chá) de salsinha picada
01 tomate picado
Meia cebola picada
03 dentes de alho picados
03 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
01 pitada de coloral

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite com o caldo de galinha e a maionese. Acrescente a farinha e a maisena peneirada. Misture bem e adicione o ovo. Mexa até a massa desprender da panela.

Recheio

Corte o peito em pedaços pequenos e ferva com água e sal.
Quando a carne estiver branca, desfie. Em uma panela, leve ao fogo o óleo, o alho, a cebola, o frango desfiado, o tomate, o sal, o pimenta e o coloral.

Modele a massa em forma de coxinhas e recheie. Em um prato com leite e um ovo batido, passe os salgadinhos e depois empane na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.

sexta-feira, 10 de abril de 2009

Doce de abacaxi

Ingredientes

01 abacaxi grande picados (sem miolo)
02 copos (tipo requeijão) de água
01 copo (tipo requeijão) de açúcar
02 caixinhas de pudim de baunilha (royal)
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o abacaxi de molho na água e no açúcar. Deixe descansar de um dia para o outro na geladeira.
Retire a fruta e reserve. Leve a água com açúcar em uma panela, ao fogo. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Dissolva as caixinhas nesta água e mexa bem. Acrescente o abacaxi picado. Apague o fogo e adicione o creme de leite.

quinta-feira, 9 de abril de 2009

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 vidro de leite de coco
03 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de leite comum
01 colher (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de fubá
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento de pó

Modo de preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes. Em uma forma de pudim untada, leve o bolo para assar em forno pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.
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quarta-feira, 8 de abril de 2009

Farofa Fria

Ingredientes

02 cenouras raladas em tiras grossas
04 tomates cortados em cubos (sem semente)
02 cebolas grandes cortadas em cubos
01 lata de milho verde (sem água)
01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
03 ovos cozidos picados
01 pimentão verde em tiras
01 pimentão vermelho em tiras
01 pimentão amarelo em tiras
Suco de 01 limão
01 copo (tipo requeijão) de azeite
01 copo (tipo requeijão) de farinha de rosca
01 copo (tipo requeijão) de farinha de mandioca
01 copo (tipo requeijão) de farinha de milho amarela
Pimenta vermelha a gosto
01 colher (chá) de pimenta rosa (opcional)
01 xícara (chá) salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes e coloque, por último, a salsinha.

terça-feira, 7 de abril de 2009

Delícias de Maracujá

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
01 lata de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por 2 minutos. Coloque o doce em taças individuais e leve para a geladeira por 1 hora.

segunda-feira, 6 de abril de 2009

Bolo Pingo de Frutas

Ingredientes

04 ovos inteiros
200 gramas de açúcar
200 gramas de manteiga ou margarina (sem sal)
200 gramas de farinha de trigo
01 pitada de sal
Raspas de um limão
Suco de meio limão
02 colheres (sobremesa) de fermento em pó
01 maçã cortada em fatias (sentido do comprimento)
01 pêra cortada em fatias (sentido do comprimento)

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e os ovos até o creme ficar branco. Em seguida, acrescente a farinha, o fermento, o sal, as raspas e o suco de limão e bata rapidamente só para incorporar na massa.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Em uma forma de pudim untada e enfarinhada, coloque a massa e insira em pé as fatias da maçã e da pêra. Deixe uma parte das frutas para fora.
Leve para assar no forno médio pré-aquecido, por 30 minutos. Retire o bolo e salpique açúcar e canela (opcional).

sexta-feira, 3 de abril de 2009

Peixe embrulhado

Ingredientes

Meio quilo de filé de pescada branca
Temperos a gosto
Folhas de papel alumínio (recortadas do tamanho dos filés)

Modo de preparo

Unte cada folha de papel alumínio com a manteiga.
A parte, tempere os filés e coloque cada um na folha.
Em uma forma com tampa, coloque os filés embrulhados e leve para assar no fogo baixo, por 20 minutos.

quinta-feira, 2 de abril de 2009

Bolinho de Mandioca e carne seca

Ingredientes

01 quilo de mandioca
Sal a gosto
01 xícara (chá) de cheiro verde
Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia-cura picado
03 ovos batidos
Pimenta do reino
Óleo para fritar

Recheio

Meio quilo de carne seca
02 colheres (sopa) de óleo
03 dentes de alho picado
01 cebola picada
02 tomates picados sem pele e semente
Molho de pimenta (opcional)

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Em uma panela, leve a mandioca para cozinhar em água e sal até ficar bem macia.
Escorra a água da carne seca. Em uma panela com água, leve a carne para ferver.
Em seguida, escorra novamente a carne e desfie. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Adicione os outros ingredientes e refogue por 10 minutos. Reserve.
Escorra a mandioca cozida e passe pelo espremedor. Acrescente o cheiro verde, o queijo ralado e os ovos batidos. Tempere com a pimenta e misture muito bem. Separe a massa em pequenas porções. Enrole com a palma da mão, recheie e feche bem. Leve para fritar em uma panela com óleo bem quente até doure. Retire com a espumadeira.
Rendimento: 50 bolinhos

quarta-feira, 1 de abril de 2009

Pastel de forno

Ingredientes

Massa

01 e 1/4 xícara (chá) de margarina
01 lata de creme de leite
Meia colher (sopa) de sal
Meia colher (sopa) de fermento em pó
500 gramas de farinha de trigo para dar ponto

Recheio

01 colher e meia (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
01 dente de alho picado
300 gramas de carne moída
01 tomate sem pele e picado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de cheiro verde
Sal e pimenta a gosto
Gema para pincelar

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Refogue a carne e acrescente o tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo até desmanchar.
A parte, dissolva a farinha na água e adicione junto com a carne e deixe o recheio engrossar. Por último, coloque o cheiro verde e os temperos.
Deixe o recheio esfriar.

Abra a massa em uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte com cortador redondo de 9 cm de diâmetro.
Acrescente uma colher do recheio. Feche a massa em meia lua e aperte com o garfo. Pincele com as gemas e coloque em uma assadeira não untada. Leve para assar por 180 graus, por 30 minutos.
Rendimento: 40 unidades.