sábado, 30 de julho de 2011

Torta de Batata

Ingredientes

06 batatas médias descascadas e rodelas
Margarina e manteiga para untar
06 ovos batidos
01 lata de creme de leite (soro)
Sal

Modo de Preparo

Leve para cozinhar as batatas com água e sal.
Em um pirex untado com bastante margarina e manteiga, distribua as batatas e reserve.
Em uma vasilha, bata os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta.
Despeje o creme sobre as batatas e leve ao forno por 20 minutos.

sexta-feira, 29 de julho de 2011

Pudim de maria-mole

Ingredientes

01 caixinha de maria-mole sabor coco, morango ou chocolate)
01 lata de leite condensado
01 pacote de coco ralado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite comum

Modo de preparo

Em uma tigela, faça a maria-mole, conforme estão as instruções da caixinha.
Depois, no liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em um refratário. Leve a geladeira para endurecer.

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Bolo de limão

Ingredientes

Massa04 ovos inteiros
01 massa para bolo sabor limão
01 caixinha de gelatina sabor limão
01 iogurte natural
A mesma medida de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
01 lata de leite condensado
06 colheres de suco de limão

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Em uma forma untada, leve para assar por 30 minutos em forno médio, pré-aquecido.

Recheio
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e depois de assado, corte o bolo ao meio e recheie.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Bolinho DOIS em UM

Ingredientes

800 gramas de carne moída patinho
01 pãozinho francês amanhecido (de 2 a 3 dias) sem casca
01 batata grande cozida e espremida tipo purê
01 ovo
Sal agosto
Pimenta do reino
Salsinha
04 dentes de alho espremido

Modo de preparo

Deixa o pão na água de molho. Enquanto isso, no recipiente, coloque a carne e a batata espremida. Depois, acrescente os ovos, os temperos e o pão. Misture bem com as mãos e deixa descansar por 20 minutos. Faça os bolinhos e frite em bastante óleo até ficar sequinho.

terça-feira, 26 de julho de 2011

Torta de atum

Ingredientes

Massa

04 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 ovos inteiros
01 copo (requeijão) de leite
01 xícara (chá) de óleo
02 envelopes de Sazon amarelo
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
01 pitada de orégano

Recheio

01 lata de atum
01 cebola bem picada
04 dentes de alho amassado
01 tomate picado
01 lata de ervilha
Azeitona a gosto picada
01 lata de milho

Modo de preparo

Em uma frigideira, refoga a cebola e alho. Acrescente os outros ingredientes do recheio.
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
Em uma forma untada, coloque metade da massa, o recheio e outra parte da massa. Leve para assar por 30 minutos.

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Pudim de leite em pó

Ingredientes

07 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de leite em pó
03 copos (americanos) de água
04 ovos inteiros
01 pacote de coco ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e em uma forma caramelizada, leve para assar em banho-maria.

Rosquinha de farinha de trigo

Ingredientes

48 colheres (sopa) de farinha de trigo
04 colheres (sopa bem cheia) de margarina
02 colheres (sopa) de fermento em pó
16 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de leite
01 pitada de sal
08 ovos inteiros (batidos com garfo)

Modo de preparo

Em uma vasilha grande, coloque todos os ingredientes e o leite aos poucos. Amassa até desgrudar da vasilha e das mãos. Se não, coloque um pouco mais de farinha. Faça rolinhos, torça e emenda uma ponta na outra. Em uma forma sem untar, polvilhe um pouco com a farinha de trigo. Depois, leve para assar até ficar moreninha. Em uma panela, coloque margarina e derreta. Misture açúcar e canela em pó. Passe a margarina e polvilhe com açúcar e canela.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Pudim Belga

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite comum
01 pacote de gelatina sabor uva ou morango
01 copo (requeijão) de suco de laranja
01 copo (requeijão) de água fervente
02 colheres (sopa) de maisena
01 colher de (sopa) de açúcar
02 ovos inteiros

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar em fogo baixo o leite comum, o leite condensado, a maisena e as gemas até engrossar. Retire e coloque num refratário. Deixa esfriar.
A parte, dissolva a gelatina na água fervente e coloque o suco de laranja. Coloque sobre o creme no pirex. Na batedeira, bata as claras em neve e coloque o açúcar delicadamente e o creme de leite. Coloque sobre a gelatina. Leve a geladeira por 6 horas.
Rendimento: 10 porções

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Capuccino Caseiro

Ingredientes

01 lata de leite ninho instantâneo
01 lata de açúcar
100 gramas de café solúvel
02 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de canela
01 colher (sopa) de bicarbonato

Modo de preparo

Misture tudo, passe na peneira e guarde em vidro com tampa.

terça-feira, 19 de julho de 2011

Torta salgada

Ingredientes

Massa

03 ovos grandes inteiros
3/4 de xícara (chá) de óleo
01 e meia xícara (chá) de leite
01 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio

01 lata de milho
01 lata de ervilha
05 salsichas aferventada picadinha em rodelinhas
150 gramas de queijo mussarela picadinho
100 gramas de presunto picadinho
Sal
Azeite
02 envelopes de Sazon para legumes

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata, primeiro, os ovos e depois, coloque o óleo, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Por último, coloque o queijo e bata rapidamente só para incorporar.

Recheio

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, sal, vinagre e sazon. Misture bem e reserve.

Em um refratário untado, despeja a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Feijão mexicano

Ingredientes

01 quilo de feijão comum
500 gramas de carne moída
Gomos de paio
Gomos de linguiça defumada
100 gramas de bacon
Alho
Cebola
01 maço de coentro picado
01 colher (sopa não muito cheia) de colorau
01 pimentão vermelho grande bem picado
Pimenta do reino a gosto
Coentro a gosto
02 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Queijo ralado

Modo de preparo

Cozinhe o feijão em uma panela ou caldeirão grande. A parte, frite o bacon no óleo, coloque a cebola, o alho, a linguiça bem picada, o paio e a carne moída.
Deixa fritar bem e adicione o feijão, o pimentão bem picado, o colorau, o sal, a pimenta do reino, o coentro e por último, a farinha de mandioca. Sirva em pequenas porções com queijo.

sexta-feira, 15 de julho de 2011

Torta de Bacalhau

Ingredientes

01 quilo de bacalhau desfiado e dessalgado
01 quilo de batata cortada em cubinhos
01 quilo de cebola em rodelas
200 gramas de azeitona
01 caixa de catupiry
01 litro de leite
03 colheres (chá) de maisena
02 cubos de caldo de galinha
01 xícara (chá) de azeite
02 copos (americano) de óleo (para fritar a batata)

Recheio

02 latas de creme de leite
04 ovos
02 pacotes de queijo ralado

Modo de preparo

Leve para cozinhar as batatas com um caldo de galinha. Depois, retire e leve para fritar em óleo quente e reserve.
A parte, em uma panela, refogue a cebola no azeite e acrescente o bacalhau. Deixa cozinhar até o peixe praticamente dissolver. Depois, adicione o leite, a maisena, outro caldo de galinha, metade da quantidade de catupiry, azeitona e a batata frita. Mexa bem até formar um molho branco e coloque em um pirex.
Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, um pacote e meio do queijo ralado e o creme de leite jogue, o restante do catupiry, o molho de bacalhau. Polvilhe com queijo e leve para assar.

quinta-feira, 14 de julho de 2011

Caldo de batata e mandioquinha

Ingredientes

04 batatas pequenas picadas
02 mandioquinhas picadas
06 xícaras (chá) de água
01 colher (sopa) de azeite de oliva
02 dentes de alho picados
01 cebola picada
200 gramas de lingüiça defumada e fatiada
01 e meia xícara (chá) de couve em tirinhas

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe as batatas e mandioquinhas por 15 minutos. Espere esfriar um pouco (reserve a água do cozimento). Leve ao liquidificador com a água do cozimento até formar um creme homogêneo.
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola e. Acrescente a lingüiça e refogue por mais 5 minutos. Adicione o creme batido no liquidificador e deixa ferver. Quando levantar fervura, cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste a consistência da sopa e o sal. Adicione a couve e deixa no fogo por mais 2 minutos. Sirva.

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Pizza surpresa

Ingredientes

Massa

300 gramas de farinha de trigo (de preferência com fermento)
01 pitada de sal
02 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de azeite
01 copo (americano) de leite
(Caso a farinha não tenha fermento, acrescentar no leite 1 colher (chá) de fermento em pó)

Recheio

Molho de tomate
Temperos a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e coloque o leite aos poucos. Amasse bem até ficar uma bola. A massa não deve grudar nas mãos e no recipiente. Em uma forma fulgor untada com azeite, abra a massa com as duas mãos e vire a beiradas. Passe o molho de tomate por cima e leve ao fogo por alguns minutos. Acrescente os ingredientes do recheio e deixe mais alguns minutos no fogo.

terça-feira, 12 de julho de 2011

Carne de porco ao vinho

Ingredientes

01 e meio quilo de carne de porco cortado em cubo
Suco de 2 limões
Sal a gosto
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola média picada
02 tomates picados
01 envelope de tempero ‘Sazon’ vermelho
01 dente de alho
01 copo (americano) de vinho tinto seco
01 copo (americano) de água quente
Cheiro Verde
Cebolinha a gosto

Modo de preparo

Tempere e deixe de molho a carne de porco no suco de limão com sal. Depois, em uma panela, refogue a carne com óleo até dourar. Adicione todos os ingredientes, exceto o vinho e a água e mantenha no fogo. Acrescente o vinho e a água e deixa apurar (a panela deve estar sem tampa). Coloque cheiro verde e cebolinha e sirva.

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Sopa creme cebola

Ingredientes

01 colher (sopa) de azeite
01 dente de alho picado
06 cebolas médias picadas
01 folha de louro
01 colher (sobremesa) de orégano
04 xícaras (chá) de caldo de galinha
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de leite desnatado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
Meia lata de creme de leite light
02 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue com o azeite o alho, a cebola, o orégano e louro. Deixa no fogo por 20 minutos. Acrescente o caldo de galinha e deixa por mais 20 minutos. Espere esfriar e retire a folha de louro. Leve ao liquidificador e bata junto com o leite a farinha. Volte para o fogo e deixa até 10 minutos. Acrescente o creme de leite e deixa só aquecer. Retire do fogo e polvilhe com queijo ralado.

sábado, 9 de julho de 2011

Arrumadinho de feijão verde

Ingredientes

01 quilo de feijão verde
Sal a gosto
05 dentes de alho picados
01 cebola média picada
Meio quilo de charque
Meio quilo de carne de sol
Meio quilo de lingüiça
Óleo a gosto
Farinha de mandioca torrada
Coentro a gosto picado
Tomate a gosto picado
Cebola a gosto picado

Modo de Preparo

Coloque as carnes de molho para retirar o sal e corte em tirar.
A parte, em uma panela, cozinhe o feijão com água e sal até ficar macio. Escorra e leve para refogue com alho e cebola
Frite no óleo o charque, a carne de sol e a linguiça.
Em uma frigideira grande, coloque metade das carnes, o feijão, coentro, tomate e a farinha de mandioca. Leve ao fogo.
Em um refratário, coloque a farofa de feijão e as carnes por cima.

sexta-feira, 8 de julho de 2011

Torta de palmito

Ingredientes

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 ovos
150 gramas de margarina (sem sal)
01 ovo (p/ pincelar)
Sal a gosto

Recheio

01 cebola picada
02 tomates picados
01 lata de palmito (picado e escorrido)
02 colheres (sopa) salsa picada ou coentro
01 colher (sopa) de maisena
01 xícara de (chá) de leite
01 lata de creme de leite (sem soro)
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para refogar

Modo de preparo

Recheio

Refogar a cebola e o tomate em óleo, por cinco minutos ou até murchar. Acrescente o palmito e coloque um pouco de sal e pimenta do reino e refogue por 10 minutos. Coloque a maisena, diluída no leite, e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Depois acrescente a salsinha. Em seguida deixe o recheio esfriar.

Massa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Misture até desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes e forre em uma assadeira (pequena) untada e polvilhada.
Coloque o recheio por cima da massa e a outra massa deve ser aberta para cobrir o receio. Pincele com ovo e leve ao forno médio pré-aquecido, por 45 minutos (ou até dourar).

quinta-feira, 7 de julho de 2011

Caldo verde típico português

Ingredientes

01 quilo de batata descascada
01 cubo de caldo de galinha
50 gramas de tocinho
01 linguça portuguesa cubinhos
01 maço de couve picada
05 dentes de alho triturado
Azeite

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe as batatas com caldo de galinha e reserve a água. No liquidificador, bata as batatas e reserve. Em uma panela, frite o toucinho e retire o óleo. Acrescente a lingüiça, o alho triturado, creme de batata e um pouco de água. Adicione a couve e mantenha a sopa no fogo até levantar fervura. Sirva com um fio de azeite.

quarta-feira, 6 de julho de 2011

Sagu diferente

Ingredientes

200 gramas de sagu
02 litros de água
02 pacotes de suco de morango em pó
01 pau de canela
02 cravos de índia
400 gramas de morango batidos
01 lata de creme de leite (com soro)
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de gelatina incolor hidratada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o sagu, a água, a suco de morango, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando. Escorra o sagu com uma peneira e reserve.
A parte, em uma tigela, misture o morango, o creme de leite, o leite condensado, o sagu e a gelatina. Leve para gelar na geladeira.

Enformado de Salsinha e Azeitona

Ingredientes

02 ovos (claras em neve)
02 xícaras de salsinha picada
02 tomates maduros sem sementes
02 colheres de sopa de queijo ralado
01 colher de sopa de fermento em pó
08 colheres de sopa de farinha de trigo
10 tomates cereja cortados ao meio e temperados com azeite e folhas de manjericão
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
100 gramas de azeitona verde
salsinha para enfeitar
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Na batedeira bata as claras em neve, sal e um pouco de pimenta.
Em uma tigela, junte os ingredientes restantes menos os tomatinhos. Adicione as claras em neve. Em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, misture delicadamente e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva com os tomates em cima, manjericão e salsinha polvilhada.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Quibe Assado

Ingredientes

01 pacote de trigo para quibe de 500 gramas
01 quilo de carne (moída 2 vezes)
06 tabletes de caldo de carne
Hortelã picado
Pimenta árabe
03 cebolas picadas
Pimenta vermelha
Salsinha e cebolinha

Modo de preparo

Dilua os caldos em água e coloque no trigo de molho. Depois, tempere a carne com o hortelã, as cebolas, salsinha, cebolinha e as pimentas, e acrescente o trigo. Em uma forma untada com margarina, espalhe a massa do quibe e leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.

Batata ao creme de queijo

Ingredientes

01 quilo de batata
02 copos (requeijão) de leite
01 pacote de creme de queijo
01 lata de creme de leite c/ soro
01 tablete de caldo de galinha
Meio copo de requeijão

Modo de preparo

Corte as batatas em tiras de um cm e cozinhe com o caldo de galinha. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo o leite e o creme de queijo até obter um creme. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão. Passe o creme nas batatas e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

sexta-feira, 1 de julho de 2011

Lagarto recheado com legumes

Ingredientes

Lagarto de 1 quilo e 200 gramas aberto
04 dentes de alho picados
01 cebola média picada
02 colheres (sopa) de molho de soja
01 cenoura ralada
Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
Meia xícara (chá) de milho verde
01 talo de salsão cortado em tiras
02 colheres (sopa) de azeite
02 cubinhos de caldo de carne
01 e meio litro de água fervente
03 batatas cortadas em rodelas
Salsa picada para salpicar

Modo de preparo

Em uma superfície lisa, abra o lagarto e espalhe por cima o alho, a cebola e o molho de soja. Depois, a cenoura, as ervilhas, o milho verde e o salsão.
Enrole como um rocambole e amarre a carne com um barbante para não abrir.
Na panela de pressão, aqueça o azeite e leve para dourar a carne. Dissolva os cubinhos de caldo de carne na água fervente e jogue na panela. Feche e deixa cozinhar por uma hora até que a carne esteja macia.
Retire a panela do fogo e espere sair a pressão.
Remova a carne e reserve. No caldo, coloque as batatas e leve para o fogo para cozinhar. Corte a carne em fatias e distribua em um refratário. Adicione as fatias de batatas, espalhe o molho e salpique a salsa. Sirva quente