sexta-feira, 31 de julho de 2009

Hambúrguer de frango

Ingredientes

01 peito de frango cozido e desfiado
Meia cebola crua a gosto
01 dente de alho cru a gosto
01 ovo inteiro
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de salsa picada a gosto
sal a gosto
01 vidro de maionese
01 pacote de batata palha
01 colher de catchup

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango, a cebola e alho cru. Adicione o ovo, a farinha, salsinha e sal e mexa bem.
Faça bolinhas e modele os hambúrgueres. Frite-os em óleo bem quente. Coloque por cima do hamburgueres o catchup, batata palha e a maionese.

quinta-feira, 30 de julho de 2009

Flan com calda de pêssego

Ingredientes

01 envelope de gelatina sem sabor
05 colheres (sopa) de água
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite
01 lata de pêssego em calda

Modo de Preparo

Pique três metades do pêssego e reserve. Bata o restante dos pêssegos com meia de xícara da calda e reserve também.
Dissolva a gelatina com as colheres de água em banho-maria e coloque no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata os ingredientes até que a mistura fique líquida.
Depois disso umedeça a forma (que deve ser daquelas que tem um furo no meio – tipo de pudim) e coloque a massa na geladeira. Enquanto isso misture o pêssego e a calda. Depois que o flan endurecer, desenforme e jogue os pedacinhos de pêssego misturados à calda por cima.

quarta-feira, 29 de julho de 2009

Torta de maçã

Ingredientes

Massa
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 e meia xícaras (chá) de açúcar
Canela a gosto
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 maçãs cortadas em fatias médias
100 gramas de margarina ou manteiga


Cobertura
03 a 04 ovos
02 colheres (sopa) de açúcar
01 e meio copo (tipo americano) de leite comum

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa até ficar uma farofa homogênea. Coloque metade da massa em uma forma untada. Por cima, acrescente as maçãs fatiadas e a manteiga/margarina.
Coloque o restante da massa e reserve.
A parte, bata os ovos com o açúcar e o leite comum. Coloque o líquido sobre a massa. E leve para assar em forno médio, de 35 a 40 minutos.

terça-feira, 28 de julho de 2009

Paçoquita

Ingredientes

500 gramas de amendoim cru
250 gramas de bolacha maisena triturada
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Leve o amendoim ao forno para torrar e retire as cascas. Em seguida, leve ao liquidificador e triture. Em uma tigela, coloque os amendoins, as bolachas e o leite condensador. Amassa bem com as mãos.
Aperte bem e abra-a em um plástico-filme e aperte bem com rolo de macarrão. Deixe o doce descansar, fora da geladeira, de um dia para o outro. Corte em quadradinhos.

segunda-feira, 27 de julho de 2009

Omelete Assada de Arroz

Ingredientes

01 colher (sopa) de cebola picada
01 dente de alho picado / amassado
02 colheres (sopa) de óleo
01 tablete de caldo de galinha
Pimentão picado a gosto
01 xícara (chá) de cenoura picada
02 talos de couve
02 xícaras (chá) de arroz cozido
01 colher (sopa) de margarina pra untar
03 ovos
01 colher (sopa) de salsa picada
Meia xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola e o alho, no óleo. Acrescente o caldo de galinha, o pimentão, a cenoura e os talos de couve.
Em seguida, coloque o arroz e misture. Despeje em um pirex untado com margarina.
A parte, bata os ovos e adicione o leite e a salsa.
Depois, coloque essa mistura sobre o arroz. Leve ao forno à 180º, por cerca de 40 minutos.

sábado, 25 de julho de 2009

Sopa fácil

Ingredientes

02 fatias de bacon
02 colheres (sopa) de óleo
01 cebola picada
02 dentes de alhos picados
02 colheres (sopa) de molho tomate pronto
02 litros de água
Sal a gosto
05 batatas médias picadas
01 xícara (chá) de macarrão (tipo Ave-Maria)
50 gramas de queijo parmesão cortados em cubinhos ou 100 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue no óleo, o bacon, a cebola e o alho.
Acrescente a água e as batatas. Quando começar a ferver, adicione o macarrão, o molho de tomate e sal. Adicione o queijo e deixa ferver um pouco. Está pronto.

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Bolinho de arroz

Ingredientes

02 ovos inteiros
03 xícaras (chá) arroz cozido e triturado no liquidificador
Meia xícara (chá) de queijo ralado (tipo meia cura)
02 colheres (sopa) de maisena
Meia colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de cheiro verde picado
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e mexa bem.
Leve pra fritar em óleo bem quente.

quinta-feira, 23 de julho de 2009

Pão de mandioquinha

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite
50 gramas de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo
03 ovos
Meio copo (americano) de óleo
Meio tablete de margarina
01 colher (café) de sal
01 xícara (chá) de açúcar
Meio quilo de mandioquinha cozida e amassada
Recheio a gosto (mussarela, presunto, tomate etc.)
01 gema para pincelar

Modo de preparo
No leite morno, desmanche o fermento biológico. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse bem e espere crescer por 1 hora.
Molda os pãezinhos e coloque o recheio. Deixa crescer por mais 30 minutos. Pincele com a gema. Leve para assar em forno médio de 40 minutos a 1 hora.

quarta-feira, 22 de julho de 2009

Iogurte Caseiro de Morango

Ingredientes

02 litros de leite comum
02 copos de iogurte natura (aprox. 200 ml cada)
02 caixas de morango picados
02 xícaras (chá) de açúcar
02 caixinhas de gelatina de morango

Modo de preparo

Em uma panela, esquente o leite, sem deixar ferver. Despeje os copinhos de iogurte e misture bem. Retire do fogo e deixe coalhar de um dia para o outro. No dia seguinte, bata o iogurte liquidificador e reserve.
A parte, em uma panela, leve ao fogo os morangos picados e o açúcar. Adicione a gelatina de morango em pó e mexa até ficar uma geléia. No liquidificador, bata o doce de morango e acrescente no iogurte. Misture bem e leve a geladeira.

terça-feira, 21 de julho de 2009

Pão de aveia

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 xícara (chá) de aveia em flocos
01 xícara (chá) de farelo de aveia
01 xícara (chá) de óleo de canola ou soja
01 colher (café) de sal
500 ml de água morna
50 gramas de fermento biológico
03 xícaras (chá) de açúcar mascavo
Gergelim para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar.
Adicione a aveia (farelo e em flocos), o óleo, sal e a água. Aos poucos, coloque a farinha de trigo, mexendo até ficar uma massa homogênea.
Divide a massa em duas partes. Deixe descansar em formas (sem untar) cobertas com pano de prato umedecido. Polvilhe o gergelim.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido de 25 a 30 minutos.
OBS: Nesta receita, não levam ovos e leite.

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Chá de amendoim

Ingredientes

02 litros de leite comum
Meio quilo de amendoim torrado (sem casca e sem sal)
Açúcar a gosto
Meia lata de leite condensado

Modo de preparo

No liquidificador, triture o amendoim. Em uma panela, leve ao fogo, o leite. Aos poucos, acrescente o açúcar e o amendoim. Mexa bem e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o leite condensado, mexa bem e apague o fogo. Tampe a panela e espere esfriar um pouco.
Tomar ainda quente.

Rendimento: 1 litro

sexta-feira, 17 de julho de 2009

Tiramisú

Ingredientes

01 e meia xícara (chá) de açúcar
04 claras
450 gramas de queijo tipo mascarpone ou cream cheese
04 gemas
250 ml de creme de leite fresco e gelado
01 tablete de chocolate meio amargo (aprox. 170 gramas)
250 ml de creme leite comum (lata)
200 gramas de biscoito inglês
01 xícara (chá) de café frio (sem adoçar)
Meia xícara (chá) de licor de café ou de chocolate
Cacau ou chocolate ralado para polvilhar

Modo de preparo

1º creme - Na batedeira, bata meia xícara de açúcar com as claras até obter um merengue firme. Reserve na geladeira.
2º creme - Na batedeira, bata o restante do açúcar (1 xícara) com o queijo e as gemas. Reserve na geladeira.
3º creme - Na batedeira, bata o creme de leite fresco até ficar um chantilly. Reserve na geladeira.
Em uma vasilha grande, junte os três cremes acima e leve a geladeira. Reserve este creme amarelo na geladeira novamente.
Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de leite comum. Mexa até ficar um creme de chocolate. Deixa esfriar.

Em um refratário de vidro, coloque metade do creme amarelo. Faça uma camada com os biscoitos inglês (banhados no café e no licor). Outra camada, de creme de chocolate. Cubra com o restante do creme amarelo.
Cubra o refratário com plástico-filme e leve para gelar.
Deixa na geladeira de um dia para outro. Polvilhe com as raspas de chocolate ou o cacau em pó.

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Mouse de limão

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
Suco de 3 limões médios (puro)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Coloque em uma vasilha e leve para gelar de 1 a 2 horas.

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Batata com creme de queijo

Ingredientes

02 copos (tipo americano) de leite comum
01 envelope de creme de queijo
Meio copo de requeijão
01 caixinha de creme de leite
01 quilo de batata
02 cubos de caldo de galinha
100 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite comum e o creme de queijo até engrossar. Abaixe o fogo e acrescente o requeijão. Retire do fogo e acrescente creme de leite. A parte, em uma panela, leve para cozinhar as batatas com o caldo de galinha.
Em um pirex, distribua as batatas e acrescente o creme. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

terça-feira, 14 de julho de 2009

Queijadinha da vovó

Ingredientes

Massa
03 gemas
05 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Meia xícara (chá) de leite comum
01 colher (café) de fermento em pó

Recheio
02 pacotes de coco ralado
06 xícaras (chá) de açúcar
02 pires de queijo duro ralado
06 ovos inteiros
02 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Acrescente os outros ingredientes. Mexa até desgrudar das mãos. Em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar, coloque a massa e reserve.

Recheio
No liquidificador, bata os ingredientes, exceto coco. Em uma vasilha, coloque a mistura e adicone o coco. Mexa bem. Coloque sobre a massa nas forminhas. Leve as queijadinhas para assar, em forno médio, por 35 minutos. Deixa esfriar.

Rendimento: 36 a 38 forminhas.

Batata Surpresa (10/07/2009)

Ingredientes

01 xícara (chá) de água
01 colher (sopa bem cheia) manteiga ou margarina
01 xícara (chá) de farinha de trigo
03 ovos
02 e meia xícaras (chá) de purê de batata
Sal a gosto
Pimenta a gosto
03 colheres (sopa) de salsinha picada
200 gramas de queijo prato picado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture os ingredientes, exceto o queijo prato.
Com as mãos untadas com óleo, faça bolinhas com a massa. Abra-as e coloque queijo prato. Feche e leve para fritar em óleo bem quente ou em uma forma untada com azeite, leve para assar no forno, por 30 minutos.

Arroz preguiçoso (09/07/2009)

Ingredientes

01 lata de palmito grande
01 lata de ervilha
01 pacote de queijo ralado
03 tomates sem casca (batidos no liquidificador com meio copo de água)
01 copo (tipo americano) de óleo
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
01 cebola pequena picada
02 ovos ligeiramente batidos
02 copos (tipo requeijão) de arroz cru
04 copos (tipo requeijão) de água

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água comum, a do palmito e a da ervilha.
Acrescente todos os ingredientes. Mexa bem e deixa a água secar.
Dica: O arroz pode também ser feito no forno.

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Bombocado de fubá

Ingredientes

03 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de leite de coco
01 colher (sobremesa) de manteiga
02 colheres (sopa) de fubá
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 ovos inteiros

Modo de preparo

No liquidificador, coloque os ingredientes, na ordem. Leve para assar em uma assadeira redonda untada e enfarinhada até dourar.

quarta-feira, 8 de julho de 2009

Bolo de laranja gelado

Ingredientes

06 gemas
06 claras em neve
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de caldo de laranja
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 vidro de leite de coco
01 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Na batedeira, misture as gemas, a farinha, o açúcar, o caldo de laranja, o sal e o fermento em pó. Acrescente e misture delicadamente as 3 claras em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Com o bolo ainda quente, faça furos na massa com o garfo e jogue 2 copos (tipo americano) de leite fervendo com 4 colheres (sopa) de açúcar.
Adicione o leite de coco.
Faça um suspiro com as 3 claras restantes e mais 06 colheres de açúcar.
Coloque por cima do bolo e adicione raspas de limão. Por último, polvilhe o coco ralado.

terça-feira, 7 de julho de 2009

Torta salgada

Ingredientes

Massa
01 xícara (chá) de óleo
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de leite
03 ovos inteiros
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo ralado
Manteiga e farinha rosca para untar e polvilhar a forma

Recheio
01 lata de atum em óleo
04 tomates picados
01 cebola picada
01 dente de alho picado
03 colheres (sopa) de óleo
04 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, por último o fermento em pó, com uma colher de pau e coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

Recheio
Em uma tigela, faça uma salada com todos os ingredientes e mexa bem.
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno de 30 a 40 minutos.

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Salame de chocolate

Ingredientes

500 gramas de biscoito tipo maisena picados em pedaços pequenos
01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de chocolate em pó
01 e meia xícara (chá) de manteiga derretida (sem sal)
Opcional: 01 xícara (chá) de amêndoas inteiras (com pele)

Cobertura
Meia xícara (chá) de chocolate em pó
04 colheres (sopa cheia) de manteiga em temperatura ambiente (sem sal)

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o chocolate, o leite condensado e manteiga derretida. Misture bem com as mãos. Quando formar uma massa, acrescente as amêndoas (opcional). Em um papel celofane ou um plástico grosso, coloque enrole a massa como um salame. Leve ao freezer até endurecer.

Cobertura
Em uma tigela, misture o chocolate em pó com a manteiga até formar uma pasta. Não é necessário levar ao fogo.
Retire salame do freezer e espalhe a cobertura. Cubra com plástico filme e leve ao freezer para secar.
Retire o salame do freezer 10 minutos antes de servir.
Dica: Pode ser acompanhado com sorvete de creme.

sexta-feira, 3 de julho de 2009

Bala goma

Ingredientes

01 quilo de batata-doce branca cozida e amassada (sem casca)
01 quilo de açúcar cristal ou refinado
01 vidro de leite de coco
01 caixinha de gelatina cor vermelha (morango, cereja ou framboesa)
01 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo todos os ingredientes até a massa desgrudar da panela. Coloque em uma assadeira e leve a geladeira de um dia para outro. Corte em cubinhos e polvilhe com açúcar cristal.

quinta-feira, 2 de julho de 2009

Maminha na cebola

Ingredientes

01 peça de maminha (aprox. 1 quilo e meio)
08 cebolas grandes fatiadas
03 envelopes de caldo de carne

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a carne, 4 cebolas e o caldo de carne. Adicione o restante das cebolas. Feche a panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixar o fogo e deixar por mais 50 minutos.
Apure o molho, corte em fatias.

quarta-feira, 1 de julho de 2009

Strogonoff de frango com cenoura

Ingredientes

01 peito de frango
Temperos a gosto
Óleo para fritar
03 cenouras médias
01 caixinha de creme de leite
Batata palha a gosto
 
Modo de preparo

Em uma panela, refogue o frango com óleo e os temperos a gosto. Corte-o em cubinhos. A parte, em uma panela, cozinhe as cenouras com água e sal. Em seguida, leve ao liquidificador e bata bem. Adicione a cenoura batida na panela com o frango e o caldo. Deixe cozinhar um pouco. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
Sirva com batata palha.