Enformado de Salsinha e Azeitona

Ingredientes

02 ovos (claras em neve)
02 xícaras de salsinha picada
02 tomates maduros sem sementes
02 colheres de sopa de queijo ralado
01 colher de sopa de fermento em pó
08 colheres de sopa de farinha de trigo
10 tomates cereja cortados ao meio e temperados com azeite e folhas de manjericão
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
100 gramas de azeitona verde
salsinha para enfeitar
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Na batedeira bata as claras em neve, sal e um pouco de pimenta.
Em uma tigela, junte os ingredientes restantes menos os tomatinhos. Adicione as claras em neve. Em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada, misture delicadamente e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva com os tomates em cima, manjericão e salsinha polvilhada.