sábado, 6 de março de 2010

Rocambole de batata e escarola

Ingredientes

01 quilo de batata inglesa
02 ovos
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
01 pé de escarola grande
Meia colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Cozinhar as batas com a casca, depois descascar e passar pelo espremedor. Em um recipiente, batata espremida, os ovos, a farinha até ficar firme e sal. Abrir a massa em uma superfície lisa untada com margarina e farinha.
Refogar a escarola a gosto (cebola, sal, pimenta, óleo e tomate)
Abrir a massa e colocar o recheio. Enrolar e pincelar com gema e assar em forno quente por 30 a 40 minutos.

Rendimento: 8 porções
Obs: A escarola pode ser substituída por outro tipo de verdura.

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