Espuma de ameixa

Ingredientes

02 latas de leite condensado
01 litro de leite
04 ovos (claras e gemas separadas)
08 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de amido de milho
200 gramas de ameixa sem caroço em calda (batidas no liquidificador)

Modo de Preparo

Em uma panela, levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho até ficar um mingau. Retire do fogo e coloca em um pirex. Deixa esfriar.
A parte, bata as claras em neve. Adicione as ameixas e o açúcar. Misture bem delicadamente.
Quando o creme esfriar, despeja a espuma sobre o pirex e leve a geladeira.