Chuchu recheado com ricota

Ingredientes

04 chuchus médios (cortados ao meio no sentido do comprimento)
200 gramas de ricota
04 colheres (sopa) de requeijão
02 colheres (sopa) de salsinha picada
50 gramas de queijo parmesão ralado
Molho de tomate caseiro ou pronto

Modo de Preparo

Em uma panela, levar os chuchus já cortados para cozinhar até ficar all dent (aproximadamente 10 minutos).
Retirar metade da polpa do chuchu e reservar.
A parte, misturar a ricota amassada, requeijão e salsinha.
Rechear os chuchus e arrumar em um refratário.
Acrescentar molho de tomate por cima. Salpicar o queijo ralado. Levar ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos.