Bacalhau a Gomes de Sá

Ingredientes

01 quilo de bacalhau
02 quilos de batatas cozidas cortadas em cubinhos
02 cebolas grandes em rodelas
02 dentes de alho amassados
Azeite para fritar a cebola
03 ovos cozidos
Sal a gosto
Azeitonas pretas a gosto

Modo de preparo

Coloque o bacalhau de molho dois dias antes e troque a água. Em uma assadeira grande, coloque as batatas e o bacalhau. Reserve. Em uma panela grande, as cebolas e alho e cubra com azeite até fritar. Coloque sobre o bacalhau e leve para assar por 30 a 40 minutos. Retira do forno e coloque o ovo cortado, salsinha e azeitona. Misture tudo novamente e retorna ao forno por mais 10 minutos.