Caldo de abóbora

Ingredientes

01 cebola média
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Meio quilo de abóbora picada
Sal a gosto
01 litro de água
02 colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo

Em panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Acrescenta abóbora, o sal e a água até cozinhar. Leve ao liquidificador, e bata bem.
Retorne o creme para a panela e leve ao fogo baixo. Adicione o requeijão. Mexa bem.
Sirva com queijo parmesão ralado.