Bolo de mandioca com goiabada

Ingredientes

01 e meia xícara (chá) de açúcar
03 colheres (sopa) de margarina
04 ovos inteiros
100 gramas de pacote de coco ralado
02 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
01 pitada de sal
01 xícara (chá) de fermento em pó

Recheio

01 e meia xícara (chá) de goiabada picada (polvilhada com farinha de trigo)

Modo de preparo

Na batedeira, misture o açúcar e margarina e reserve. A parte, bata as claras em neve o creme de açúcar e margarina, o coco, a mandioca, o sal e o fermento.
Em uma forma de pudim untada e enfarinhada, coloque metada da massa. Espalhe a goiabada e o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.