Bolo de arroz cru

Ingredientes

01 copo (requeijão) de arroz cru
01 copo (requeijão) de leite
03 ovos
01 copo (requeijão) de açúcar
Meio copo (requeijão) de óleo
50 gramas de coco ralado (sem açúcar)
50 gramas de queijo ralado
01 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, deixa o arroz cru de molho no leite. No liquidificador, bata o óleo, o açúcar e os ovos. Depois, acrescente o arroz, o coco e o queijo e continua batendo. Adicione o fermento e bata levemente.
Em uma forma de pudim untada com óleo e polvilhada com açúcar, leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar. (40 minutos)