Vatapá para o Ano Novo

Ingredientes

01 galinha caipira
01 pimentão verde
02 tomates
01 cebola
03 dentes de alho
01 maço de coentro
Sal a gosto
01 vidro de leite de coco
01 xícara (chá) de amendoim
01 xícara (chá) de castanha de caju
02 pedaços de gengibre
02 xícaras (chá) de farinha de mandioca
100 ml de azeite de dendê

Modo de Preparo

Reserve a galinha. No liquidificador, bata pimentão, os tomates, a cebola, o alho, coentro e o leite de coco. Acrescente amendoim, a castanha e o gengibre. Leve em uma panela com a farinha de mandioca. Quando endurecer, acrescente o azeite de dendê e mexa bem. Acrescente o frango desfiado.