Picanha invertida

Ingredientes

01 picanha de 2 quilos
300 gramas de provolone em tiras
01 colher (sopa rasa) de sal fino
01 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Limpe a peca de picanha, ela deve ser compacta e firme. Faça um corte pela parte larga em direção ao fundo da peca, fazendo um corte largo e reto e que fique longe das bordas. Com cuidado para não partir a peça, empurre o fundo em direção a parte mais larga.
Adicione o provolone dentro da picanha. Prenda as bordas da carne com palitos de 0,5 cm.
Passe o sal e a margarina. Leve ao forno com o papel alumínio depois de 2 horas.