Ingredientes
01 e meio litro de água
Meio quilo de batatas descascadas e cortadas em quatro pedaços
01 linguiça calabresa
02 dentes de alho amassados
01 cebola grande fatiada
06 colheres (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de sal
01 maço de couve-manteiga cortada bem fina
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, em fogo alto, cozinhe as batatas, a linguiça inteira, o alho, a cebola e 2 colheres (sopa) de azeite na água. Deixe por cerca de 10 minutos após começar a criar pressão. Retire a linguiça e, em um liquidificador, bata o cozido até obter um caldo. Ferva o caldo em fogo alto. Tempere com o sal, acrescente a couve e volte a ferver por mais 2 minutos.
Corte a linguiça em rodelas, coloque em uma vasilha e despeje o caldo verde por cima.
Regue com o azeite restante e sirva bem quente.
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