Salada de Berinjela

Ingredientes

03 berinjelas médias ou grandes cortadas em tiras
01 pimentão vermelho cortados em tiras
01 pimentão amarelo cortados em tiras
01 pimentão verde cortados em tiras
02 cebolas grandes picadas
01 colher (chá) de alho amassado
Sal a gosto
01 xícara (chá) de azeite
Meia xícara (chá) de vinagre
02 xícaras (chá) de cheiro verde e salsinha
Orégano a gosto
Uva passa a gosto

Modo de preparo

Em uma forma de alumínio, leve ao forno a berinjela e o pimentões de 15 a 20 minutos. Em seguida, coloque os legumes em um pirex e acrescente as cebolas picadas e os outros ingredientes. Mexa bem.