Bolo de Abobrinha Italiana

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar (se preferir mascavo)
02 abobrinhas italianas ralada
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
03 colheres (chá) de canela em pó
02 colheres (chá) de baunilha
01 colher (chá) de bicarbonato
01 colher (café) de fermento em pó
01 pitada de sal

Modo de preparo

Numa tigela, rale a abobrinha e aos poucos, adicione todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento. Misture bem e acrescente a farinha com o fermento. Mexa delicadamente.
Leve para assar em forma de bolo inglês untada ao forno à 180 graus por 30 minutos. Deixa esfriar e desenforme.