Lombo Dourado

Ingredientes

01 lombo inteiro (aproximadamente 1 quilo e 200 gramas)
Tempero a gosto
01 abacaxi em fatias

Modo de preparo

Em uma travessa, tempere o lombo de um dia para outro. Em seguida, corte em fatias.
Faça um sanduíche com o lombo e abacaxi. (Ou seja, entre uma fatia e outra, coloque uma de abacaxi.)
Em uma forma, coloque as rodelas. Por cima, acrescente o restante do tempero (cebola, sal, pimenta). Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar.
Dica: Utilize palitos para segurar as fatias da carne e abacaxi.

Salada de arroz

Ingredientes

03 xícaras (chá) de arroz cozido frio
02 xícaras (chá) de frango desfiado
01 xícara (chá) de abacaxi em compota cortado em cubinhos
01 xícara (chá) de maionese
Meia xícara (chá) de pêssego em calda cortado em cubinhos
Meia xícara (chá) de molho curry
01 xícara (chá) de queijo prato ralado
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Em travessa, espalhe folhas de alface e coloque, por cima, uma porção da salada de arroz. Acrescente o queijo prato temperado a gosto com orégano. Leve para gelar.

Curau Salgado

Ingredientes

Meia dúzia de espiga de milho
Água
Sal
Salsinha
Alho
Sal
01 cebola picada

Modo de preparo

Retira os grãos das espigas. No liquidificador, leve para bater.
Em uma panela, refogue o alho, o sal e a cebola. Acrescente o milho batido e deixa cozinhar.
Acrescente a salsinha, misture bem.
Sirva em uma assadeira.

Salpicão de Frango

Ingredientes

01 quilo de batata cozida cortada em cubinhos
01 xícara e meia (chá) de salsão picadinho
Meia xícara (chá) de uva passa
01 xícara (chá) de nozes picadas
Meia xícara (chá) de cerejas picadas (tipo marasquino)
01 peito de frango cozido e desfiado
01 lata de ervilha
01 vidro médio de maionese

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque um pouco de sal, azeite, vinagre, metade do vidro da maionese e o restante dos ingredientes. Misture muito bem.
Coloque o salpicão em um pirex e alise com uma espátula. Por cima, acrescente o restante da maionese e decore a gosto.

Panetone de Sorvete

Ingredientes

01 panetone de frutas ou chocolate (01 quilo)
01 litro de sorvete de creme (sabor opcional)
01 vidro de cereja com calda (tipo marasquino)

Modo de preparo

Antes de preparar a receita, retire o sorvete do congelador por 15 minutos.
Corte a parte superior do panetone e retire a tampa. Reserve.
Com cuidado, retire todo o miolo do panetone, até ficar com cerca de 2 cm de espessura.
Recheie com o sorvete com uma colher. Coloque a tampa novamente. Faça furos na massa com um garfo e jogue a calda do marasquino.
Embrulhe o panetone em um plástico filme e leve ao freezer, por 3 horas.
Quando servir, retire do congelador uma hora antes. Acrescente as cerejas (marasquino) para decorar.

Rosca de Natal

Ingredientes

Massa
06 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 e meia xícara (chá) de leite morno
02 ovos inteiros
Meia xícara (chá) de óleo
01 colher (sobremesa) de sal
50 gramas de fermento de pão

Recheio
200 gramas de manteiga sem sal
01 xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de uva passa
¼ xícara (chá) de frutas cristalizadas
Licor de laranja, chocolate ou vinho branco a gosto

Cobertura
01 copo de leite
01 copo de açúcar
01 pacote de canela em pó

Modo de Preparo

Massa
Dissolva o fermento no leite morno. Deixa as frutas e a uva de molho no licor.
Em tigela, misture o açúcar, a farinha, os ovos, o fermento dissolvido no fermento e o sal. Amasse bem até ficar uma massa de pão. Não é necessário crescer.
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Abra a massa com um rolo de macarrão e deixa na espessura de 1 cm.
Pincele a massa com a manteiga e o açúcar. Escorra o licor das frutas e jogue metade sobre a massa.
Enrole-a como rocambole e corte-a de 4 a cinco partes. Em uma forma de pudim untada e enfarinhada, coloque os pedaços em pé. Deixe crescer por 20 minutos.
Leve para assar no forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire do forno. Jogue por cima o leite, açúcar e canela e volte ao forno por mais 5 minutos.

Creme de nozes para bolo de chocolate

Ingredientes

Meio litro de leite comum
Essência de baunilha a gosto
02 gemas
03 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite e algumas gotas de baunilha.
Deixe ferver e retire do fogo. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e despeje o leite quente. Bata bem com uma colher de pau.
Leve o creme ao fogo novamente até encorpar.
Acrescente as nozes picadas. Corte em pedaços o bolo de chocolate e acrescente o creme por cima.

Bolinho de nozes com cenoura

Ingredientes

02 xícaras de nozes trituradas ou castanha de caju ou pará
04 ovos
meia xícara de leite
¾ de xícara de óleo
03 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento
02 xícaras de açúcar mascavo
01 colher chá de canela em pó
01 colher de café de cravo em pó
01 colher de noz moscada
02 xícaras de cenouras bem raladas

Modo de preparo

Triture as nozes para obter uma farinha grossa. Unta 4 embalagens descartável alumínio de 750 ml e polvilhe estas formas com meia xícara da farinha de nozes.
Bata os ovos inteiros até dobrar de volume. Acrescente o leite, o óleo, e sempre batendo. A parte misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela o cravo e a noz. Com a batedeira ligada, acrescente a mistura seca aos poucos.
De uma leve misturada.
Fora da batedeira misture a cenoura e o restante das nozes trituradas (um xícara e meia) Misture e distribui nas embalagens descartáveis de alumínio. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Pode congelar.
Dicas: Creme de baunilha, brigadeiro mole, cocada ou açúcar ou canela.

Manjar gelado

Ingredientes

01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
Meia xícara (chá) de coco ralado fresco
02 caixinhas de Maria-mole de coco
02 copos (americanos) de água quente

Modo de preparo

Em uma panela, desmanche a Maria-mole na água fervente. No liquidificador, misture todos os ingredientes, incluindo a maria-mole. Em um refratário, leve para gelar por 1 hora no freezer e depois coloque na geladeira.

Casquinha de chuchu

Ingredientes

06 chuchus inteiros médios
03 cubos de caldo de legumes
01 cebola média picada
03 colheres (sopa) de óleo
02 tomates sem pele e sem semente
02 xícaras (chá) de carne de siri
01 xícara (chá) de leite de coco
04 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa) de coentro picado ou cheiro verde
04 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Descasque os chuchus e corte ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo. Em uma panela, cozinhe os chuchus com os dois caldos de legumes e duas xícaras de água. Reserve em um refratário.
A parte, em uma panela, doure a cebola, os tomates e a carne de siri. Acrescente o outro tablete de caldo de legumes e refogue. Adicione o leite de coco, a farinha e o coentro ou cheiro verde. Mexa bem até formar um creme. Recheio os chuchus e salpique com o queijo ralado e um pouco de farinha de rosca. Leve ao forno por 10 minutos.

Salada Multicolorida de berinjela

Ingredientes

03 xícaras (chá) de suco de laranja
03 xícaras (chá) de vinagre de maçã
03 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de extrato de tomate
03 pimentões limpos e picados (1 amarelo, 1 vermelho e 1 verde)
01 berinjela cortada em cubos pequenos com casca
01 vidro pequeno de cogumelo
01 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
Meia xícara (chá) de azeite
01 colher (sopa) de orégano
Meia xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o vinagre, o suco, o açúcar e o extrato de tomate. Deixa ferver.
Adicione os pimentões e as berinjelas. Cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente os cogumelos e ferva por 5 minutos.
Retire e coloque em um escorredor de arroz, por uma hora, para retirar toda a água dos vegetais.
Depois, coloque a salada em uma tigela e acrescente as azeitonas, o azeite, o orégano e as nozes.
Misture bem e leve a geladeira.

Pão de mel

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar mascavo
01 xícara (chá) de chocolate em pó
01 e meia xícara (chá) de leite comum
Meia xícara (chá) de mel
01 colher (chá) de canela em pó
01 colher (café) de cravo em pó
01 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura
500 gramas chocolate ao leite ou hidrogenado derretido

Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela, misture com uma colher de pau todos os ingredientes secos. Depois, acrescente o mel e o leite. Mexa bem. Em uma forma (pequena ou grande) untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.

Depois de frio, corte o bolo em quadrados e recheie a gosto. Em seguida, banhe os pães de mel no chocolate derretido. Deixa seca e leve para gelar.

Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes

Massa

06 ovos inteiros
06 colheres (sopa) de achocolatado
06 colheres (sopa) de açúcar
01 pacote de coco ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de margarina sem sal

Cobertura

01 lata de creme de leite sem soro
06 colheres (sopa) de achocolatado
01 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, misture todos os ingredientes da massa. Em uma forma com buraco untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido de 30 a 35 minutos.

Cobertura
Quando o bolo estiver pronto e ainda quente, faça a cobertura. Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar. Despeja a cobertura quente sobre o bolo também quente.

Suflê de queijo e cenoura

Ingredientes

01 copo e meio de leite comum
01 colher (sopa bem cheia) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de margarina
01 pires (chá) de queijo parmesão ralado
01 pires (chá) de mussarela picada
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
01 cenoura grande cozida e picada
03 ovos (claras e gemas separadas)

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite e a farinha. Mexa bem até formar um mingau.
Apague o fogo e junte os queijos: mussarela e parmesão e a manteiga. Misture e deixe esfriar.
Adicione a cenoura picada, as gemas, mexendo sempre. Por último, incorpore as claras batidas em neve.
Em uma forma, coloque o suflê e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Bolo de laranja com casca

Ingredientes

01 laranja média picada sem a parte branca e a semente
01 xícara (chá) óleo
04 ovos
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Lave a laranja e retire o “tampão”.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento em pó. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Unte uma forma com buraco com óleo e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, de 20 a 25 minutos.

Pavê de frango

Ingredientes

01 peito de frango grande cozido e desfiado
100 gramas de margarina
01 cebola grande picada
04 tomates picados
Meia xícara (chá) de salsinha e cebolinha
01 pote de requeijão cremoso
Meia lata de creme de leite sem soro
03 pãezinhos franceses cortados em rodelas
sal e pimenta a gosto

Cobertura

02 claras batidas em neve
Meia lata de creme de leite sem soro
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, refogue duas colheres (sopa) de margarina, a cebola, os tomates, o frango desfiado, o requeijão, o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem.
Em um refratário pincelado com a margarina e polvilhado com queijo ralado, faça uma camada de pão, do recheio de frango, assim sucessivamente. Finalize com o pão.
Na batedeira, faça a cobertura. Bata as claras em neve e acrescente o creme de leite. Mexendo delicadamente.
Adicione a cobertura sobre o pavê e polvilhe com o queijo ralado.
Leve para gelar.

Sorvete na forma de pudim

Ingredientes

Parte I
01 lata de leite condensado
02 da mesma medida da lata com leite
04 gemas

Parte II
01 lata de creme de leite sem soro
04 claras
04 colheres (sopa) de açúcar

Calda
meia xícara (chá) de leite
chocolate a gosto

Modo de Preparo

Parte I
Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes e mexa sempre até engrossar. Depois tire do fogo e reserve até esfriar.

Parte II
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até o ponto suspiro. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Coloque em um recipiente e adicione o creme frio. Mexa delicadamente.

Leve ao fogo os ingredientes da calda e despeja em uma forma de pudim média. Coloque a massa do sorvete e leve ao congelador ou freezer de um dia para o outro.

Pudim de maria-mole

Ingredientes

01 lata de leite moça
01 lata de creme de leite
Mesma medida de leite de vaca
01 caixa de Maria-mole
água para dissolver a Maria-mole

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água e dissolva a Maria-mole.
No liquidificador, leve para bater com todos os ingredientes e coloque em tacinhas. Leve ao congelador para endurecer.

Frango Xadrez

Ingredientes

03 peitos de frango com osso
01 maço de salsão
04 pimentões picados
01 cebola cortada em pétalas
01 litro e meio de água
01 xícara (chá) de shoyo
06 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido em água)
200 gramas de amendoim torrado ou amêndoas
Sal, limão e alho a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque o peito de frango inteiro para ferver por 15 minutos. Apague o fogo e coe á água do frango. Corte o frango em cubos retirando todo o osso e tempere com o limão, sal e alho. Reserve.
Em uma panela, misture a água do frango já coada, o shoyo e o amido de milho dissolvido, deixe ferver até ficar um molho.
Á parte, frite o salsão, o pimentão e a cebola. Coloque em um refratário. Em seguida, frite o frango e acrescente também no recipiente. Jogue por cima o molho e por último, o amendoim.

Bolo de calabresa

Ingredientes

02 xícaras e meia (chá) de leite morno
03 ovos
04 colheres (sopa) de manteiga
Meia colher (sobremesa) de sal
03 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meio quilo de calabresa picada sem pele
01 colher (sopa) orégano
01 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sementes
04 colheres (sopa) de salsa picada
01 copo de requeijão para acompanhar

Modo de preparo

No liquidificador, misture o leite, a manteiga, o sal, a farinha de trigo e o fermento, por 5 minutos.
Retire a massa e coloque em uma tigela. Acrescente os outros ingredientes.
Em uma forma grande com buraco untada e enfarinhada, coloque o bolo e leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C por 35 minutos ou até dourar.

Doce de pêra

Ingredientes

700 ml de água
Meio quilo de açúcar
Meia xícara (chá) de vinho tinto
12 pêras pequenas descascadas
01 canela em pau

Calda
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de vinho

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar e o vinho. Quando ferver, baixe o fogo e acrescente as pêras. Deixe-as cozinhando até ficar um pouco mole.
Retire da panela e coloque as frutas em um prato.
Leve ao fogo os ingredientes da calda e jogue por cima das pêras.
Sirva quente com sorvete de creme.

Creme cor-de-rosa

Ingredientes

01 litro de leite
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa cheia) de amido de milho
04 gemas
08 colheres (sopa) de açúcar
04 claras em neve
02 gelatinas de morango
Meio litro de água fervente

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo brando o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado. Mexa sem parar até engrossar. Em uma travessa, coloque o creme e deixe esfriar.
A parte, dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar.
Adicione aos pouco a gelatina dissolvida e mexa delicadamente até ficar cor-de-rosa. Despeja por cima do creme no refratário e leve para gelar.

Sequilho de Maionese

Ingredientes

500 gramas de maisena
02 ovos
01 xícara de chá de maionese
Meia xícara de chá de margarina
01 e meia xícara de açúcar
01 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amassa bem com as mãos.
Faça os sequilhos. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, no forno alto até dourar.

Bolachinha de leite

Ingredientes

Meio quilo de farinha de trigo
Meio quilo de polvilho doce
01 xícara de chá de açúcar
03 ovos
01 colher de sobremesa de fermento em pó
01 copo (tipo requeijão) de leite
150 gramas de margarina derretida
01 xícara de chá de óleo

Modo de preparo
Em uma tigela, mistura a farinha, o polvilho doce, o açúcar, a margarina derretida e o óleo.
À parte, no liquidificador, bata os ovos e o leite. Acrescente na tigela e por último, adicione o fermento em pó.
Amasse bem e deixe descansar 10 minutos.
Corte os biscoitinhos e leve para assar, em uma forma untada, no forno pré-aquecido, por 20 minutos.

Queijadinha

Ingredientes

400 gramas de coco ralado sem açúcar
100 gramas de margarina
100 gramas de farinha de trigo
400 gramas de açúcar
100 gramas de queijo ralado
05 ovos
01 copo de água

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Em forminhas de empada, forre-as com forminhas de papel e coloque a massa (não pode encher muito, pois irá crescer).
Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por 35 minutos.

Rocambole de carne

Ingredientes

01 quilo de carne moída (patinho ou acém)
miolo de 03 pães francês
02 colheres de sopa de cheiro verde
02 ovos inteiros
sal e pimenta do reino a gosto
02 dentes de alho amassados
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de queijo mussarela fatiado
03 tomares cortado em rodelas
01 cebola grande em rodelas
Meia xícara de chá de azeitonas picadas
01 colher de sopa de margarina derretida
Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne, o miolo do pão, o cheiro verde, os ovos, o sal, a pimenta e o alho. Mexa bem até obter uma massa. Abra com rolo de macarrão em um plástico-filme sobre a pia. Acrescente o recheio: presunto, mussarela, o tomate, a cebola e orégano (temperados).
Enrole como um rocambole e retire o plástico. Pincele a massa com a margarina. Leve assar em uma forma untada com óleo no forno médio pré-aquecido, por 35 minutos.

Rosca de calabresa

Ingredientes

Massa

60 gramas de fermento de pão
03 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
04 ovos
01 copo (tipo requeijão) de leite morno
Meio copo de óleo
01 colher de sopa de margarina
01 quilo de farinha de trigo

Recheio

Meio quilo de lingüiça calabresa cortada em cubos
01 cebola grande
01 pimentão cortado em tiras
01 tomate sem semente
Cheiro verde, orégano e azeite

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, exceto a farinha.
Em seguida, retire do liquidificador e acrescente a farinha aos pouco. Amasse bem até desgrudar das mãos. Divida a massa em três partes e deixe crescer por 1 hora.

Recheio
Frite a cebola, lingüiça, pimentão, tomate, cheiro verde, orégano e o azeite. Abra cada tira e acrescente o recheio. Faça rolinho e monte a rosquinha. Pincele a massa e deixe crescer novamente. Leve para assar em forma untada com óleo, por 30 minutos.

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes

Massa
03 ovos
01 xícara e meia de açúcar
02 xícaras de farinha
01 xícara de chocolate em pó
01 xícara de água quente
Meia xícara de óleo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 pitada de sal

Cobertura
08 colheres de sopa de leite
Meia xícara de chá de chocolate
01 xícara de chá de açúcar
01 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Massa
Peneire a farinha com o sal e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, o óleo e o chocolate. Bata bem e coloque em uma tigela. Adicione a farinha peneirada e depois a água bem quente.
Misture bem e coloque em uma forma untada. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes. Quando levantar fervura, desligue e coloque sobre o bolo quente.

Mantecada

Ingredientes

250 gramas de farinha de trigo
02 ovos
01 dose de aguardente
01 colher de sopa de fermento em pó
200 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de açúcar
01 colher de café de canela em pó
01 colher de café de casca de limão
Açúcar confeiteiro para polvilhar

Modo preparo

Na batedeira, misture o açúcar, a manteiga e a casca de limão até ficar um creme. Em seguida, acrescente as gemas, a pinga, a canela e o fermento peneirado com farinha. Mexa delicadamente e adicione as claras em neve.
Em forminhas de papel (de 8 a 10 cm de diâmetro), coloque a massa e leve para assar, por 20 minutos. Polvilhe com o açúcar.

Torta de maçã

Ingredientes

04 maçãs sem casca e picadas grosseiramente
150 gramas de uvas passas fervidas e escorridas
100 gramas de margarina sem sal derretida
01 xícara e meia de farinha de trigo
01 xícara de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
03 ovos batidos
Meia xícara de leite
Açúcar para polvilhar a forma

Modo de preparo

Unte uma forma e polvilhe com o açúcar. Acrescente as maçãs, as uvas e a manteiga. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Coloque na forma. A parte, bata os ovos com o leite e acrescente na forma.
Salpique canela e açúcar e leve pra assar em forno médio pré-aquecido.

Pão de queijo frito

Ingredientes

Meio quilo de queijo meia-cura ralado
Meia xícara de chá de polvilho doce
01 colher de chá de fermento em pó
03 ovos inteiros
Sal a gosto
Gordura vegetal para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa de pão.
Quando soltar das mãos, faça bolinhas e frite na gordura vegetal.

Bolinho de arroz

Ingredientes

Meio quilo de carne moída crua
02 xícaras de chá de arroz cru
Meia cebola ralada
01 ovo
01 colher de sopa de margarina
01 colher de chá de orégano
Sal a gosto
05 tomates maduros sem pele e sem semente picados
Folhas de manjericão fresco
02 xícaras de óleo para fritar

Modo de preparo

Lave o arroz.
Em uma tigela, misture o arroz, carne, cebola, ovo, margarina, orégano e o sal. Faça bolinhos bem pequenos e frite em óleo quente.
Em uma panela de pressão, faça camadas de bolinhos, um afastado do outro para poder crescer. Em seguida, outra de tomates com manjericão, assim sucessivamente. Por último, adicione o óleo que foi utilizado para fritar os bolinhos.
Cubra com água e feche a panela.
Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 40 minutos.

Torta de banana

Ingredientes

04 ovos
03 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
01 xícara de leite
02 colheres de manteiga
01 colher de fermento
06 bananas bem maduras (nanica) cortadas em tiras

Calda

02 xícaras de açúcar
01 xícara de água

Modo preparo

Na batedeira, misture os ingredientes e por último, acrescente a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma caramelizada, espalhe as tiras de bananas. Despeja a massa do bolo e leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C, de 30 a 35 minutos.

Bolo de mandioca diferente

Ingredientes

02 quilos de mandioca descascadas e raladas grosso
04 ovos batidos
02 xícaras de açúcar
02 colheres de margarina
01 garrafa de leite de coco
100 gramas de coco ralado

Modo preparo

Em uma tigela, deixe de molho o coco ralado na água.
Á parte, misture todos os ingredientes, acrescente o coco ralado. Em uma forma untada de pudim, coloque a massa do bolo e leve para assar por 1 hora e meia.

Pão enroladinho

Ingredientes

Massa

Meio quilo de farinha de trigo
01 xícara de chá de leite morno
50 gramas de fermento para pão
Meia xícara de chá de óleo
02 colheres de chá de açúcar
01 colher de chá de sal

Recheio

Fatias de tomate
200 gramas de presunto picado
400 gramas de queijo mussarela
Orégano a gosto

Modo preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes da massa e aos poucos a farinha. Abra massa e coloque o recheio e enrole como rocambole. Pincele com a gema e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.

Aliche Caseira

Ingredientes

01 quilo de sardinha graúda
01 quilo de sal grosso

Utensílios
01 panela de pressão ou bem vedada
01 vidro para conserva

Modo de preparo

Limpe as sardinhas e retire a cabeça, as tripas, o espinho e o rabo. Na panela de pressão, coloque uma camada de sal grosso, uma de sardinha, assim sucessivamente até finalizar com o peixe.
Tampe a panela e deixe descansar por 21 dias. Destampe a panela e retire o excesso do sal. Com um escorredor de macarrão, deixa escorrer a água por 1 a 2 horas. No vidro com tampa, coloque as camadas de sardinha.
Dicas: Pode-se acrescentar algumas ervas como manjericão, orégano, alho amassado e também óleo e azeite.

Três em um

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de creme de leite sem soro
200 ml de leite de coco
01 caixa de bis
03 claras batidas em neve com 06 colheres de açúcar

Três Modos de preparo

1ª - No liquidificador, bata, por 2 minutos, o leite condensado, o creme de leite, leite de coco e o bis. Despeje em um refratário e leve a geladeira por 12 horas. (não são utilizadas as claras)
OU
2ª - Retire este creme da geladeira, acrescente as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido á 180º de 3 a 5 minutos, para gratinar.
OU
3ª - Retire o creme da geladeira, leve ao forno pré-aquecido, por 45 minutos. Espere esfriar, coloque as claras e volte ao forno somente para dourar.

DICA: VOCÊ TEM TRÊS OPÇÕES DE COMO PREPARAR A SUA SOBREMESA.

Suflê de Cenoura

Ingredientes

Meia xícara de chá de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
02 xícaras de chá de leite
Meio quilo de cenouras cozidas amassadas
100 gramas de queijo ralado
04 ovos (gemas batidas e claras em neve)
Opcional: queijo fresco

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a farinha de trigo no leite e a manteiga. Leve ao fogo até engrossar.
Em seguida, acrescente as cenouras e o queijo. Deixe esfriar.
Adicione as gemas batidas e as claras em neve, por último.Leve para assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos.

Pudim de biscoito maisena

Ingredientes

02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de biscoito maisena picado
Meio litro de leite
03 ovos inteiros

Modo preparo

Em uma panela, leve ao fogo metade do açúcar. Espalhe o caramelo em uma forma de buraco de 20 cm e reserve.
No liquidificador, bata os biscoito, o leite, os ovos e o restante do açúcar. Coloque o pudim na forma e leve para assar em banho Maria, no forno médio pré-aquecido, por 30 minutos.

Suflê de Batata

Ingredientes

04 batatas cozidas com casca na água com sal
02 colheres de manteiga
03 colheres de farinha de trigo
02 xícaras de leite
03 colheres de queijo ralado
200 gramas de mussarela cortada em cubo
04 gemas batidas
01 pitada de sal
04 claras batidas em neve

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, a farinha e a manteiga até obter um creme branco. Esprema as batatas e misture no creme. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, menos ás claras. Coloque em uma travessa. Por último, as claras em neve e mexa levemente.
Leve ao forno pré-aquecido 180º, por 20 minutos.

Bolo de aveia, maçã e canela

Ingredientes

01 tablete de margarina (de 100 gramas)
01 xícara de chá de açúcar mascavo
03 ovos inteiros
03 maçãs médias descascadas cortada em cubos
01 xícara de chá de aveia em flocos finos
01 xícara e meia de farinha de trigo
01 colher de chá de canela em pó
01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Em uma tigela grande, bata a margarina, ovos e o açúcar.
Depois adicione aveia, farinha, a canela e o fermento.
Em seguida, acrescente as maçãs picadas.
Misture bem e coloque a massa em forma redonda com furo enfarinhada. Antes de levar para assar, misture meia xícara de chá de açúcar e uma colher de chá de canela em pó e jogue por cima. Leve para assar.

Batatinha da sogra

Ingredientes

01 quilo de batatinha com casca cozidas em água e sal
01 cebola picada
04 dentes de alho
sal
cheiro verde
04 colheres de maionese

Modo de preparo

No liquidificador, bata a cebola, o alho, o cheiro verde, sal e a maionese. Em uma travessa, coloque as batatinhas e por cima, a maionese temperada.

Sorvete de travessa

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 colher de sopa de essência de baunilha
01 colher de sopa de emulsificante para sorvete
Raspas de chocolate, granulado oi bolinhas para enfeitar

Cobertura

200 gramas de chocolate ao leite derretido 01 xícara de chá de leite

Modo preparo

Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e o emulsificante. Bata por 10 minutos até formar um creme bem fofo. Coloque em um refratário médio e reserve. Em uma tigela, coloque o chocolate derretido e o leite e misture. Espalhe sobre o creme e leve ao congelador por 2 horas.

Croquete de Salsicha

Ingredientes

Meio quilo de salsicha

03 colheres de sopa de azeite ou óleo

01 colher de sopa de cebola

Meia pimenta vermelha

02 dentes de alho amassados

Meio pimentão amarelo

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Meio litro de água

03 xícaras de farinha de trigo

01 ovo inteiro

Farinha de rosca para empanhar

Modo de preparo

Em uma panela, leve a salsicha a fogo, sem deixar ferver. Retire a pele da salsicha e reserve. Na mesma água onde foi fervida a salsicha, acrescente a farinha e o ovo. Mexa até soltar da panela. No liquidificador, bata a salsicha e em seguida, adicione todos os ingredientes, inclusive a massa que você acabou de fazer com a água da salsicha menos a farinha de rosca. Molda a massa como croquetes e empane com a farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Rendimento: 80 croquetes

Berinjela com molho branco

Ingredientes

05 berinjelas médias descascadas e fatiadas
sal
orégano
200 gramas de mussarela

Molho Branco
02 colheres de sopa de manteiga ou margarina
01 tablete de caldo de galinha
04 colheres de sopa de farinha de trigo
meio litro de leite
01 cebola média picada

Modo de preparo

Molho Branco
Derreta a manteiga e acrescentar o caldo de galinha. Coloque a farinha de trigo e deixar dourar. Acrescentar o leite, aos poucos, mexendo sempre até dar a consistência desejada.

Em um recipiente, tempere a berinjela com sal e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o orégano. Em uma forma, faça uma camada de berinjela, uma de molho branco e outra de mussarela. Encerre com a mussarela. Leve ao forno pré-aquecido de 30 a 35 minutos.

Bolo de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua ralada

03 xícaras e meia de açúcar

05 ovos ligeiramente batidos com o garfo

01 coco fresco grande ralado

250 gramas de manteiga derretida

Caramelo

250 gramas de chocolate branco

75 gramas de creme de leite com soro

Modo preparo
Leve ao fogo o chocolate branco e o creme de leite até dar o ponto de fio. Coloque em uma forma com buraco no meio. Á parte, em um recipiente, misture todos os ingredientes e adicione na forma. Leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C, até dourar.

Bolo quarto por quatro

Ingredientes

Massa
04 ovos
04 bananas nanicas grande
04 colheres de sopa de óleo
04 copos americanos de açúcar
04 copos americanos de farinha de rosca
04 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura
04 colheres de sopa de açúcar
04 colheres de sopa de achocolatado
04 colheres de sopa de margarina
1/4 de copo de leite

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata os ovos, a banana e óleo. Adicione a farinha de rosca e o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.

Cobertura
Em uma panela, leve todos os ingredientes, ao fogo para engrossar. Coloque por cima do bolo ainda quente. E sirva assim que esfriar.

Bolo de café com ameixas pretas

Ingredientes

01 xícara e meia de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara e meia de açúcar

01 xícara e meia de nozes picadas

02 xícaras de ameixa preta picada

01 xícara de café forte (sem açúcar)

01 ovo ligeiramente batido

02 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as nozes e as ameixas. Á parte, um recipiente pequeno, junte o café, o ovo e manteiga. Acrescente aos ingredientes secos e mexa bem e acrescente o fermento em pó e misture bem.Em uma forma de bolo inglês, de 20X14cm, untada e polvilha com farinha de trigo, leve o bolo para assar em forno pré-aquecido (200°C), por 40 minutos. Deixe esfriar e deseforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Churrasco de carne moída

Ingredientes

01 quilo de carne moída (carne magra como patinho ou braço)
02 pacotes de creme de cebola

Modo de preparo

Peça para moer a carne por duas vezes. Em uma tigela, misture com o creme de cebola até dar liga.
Faça bolinhas na grossura do dedão e coloque em palitinhos.
Leve para a churrasqueira para assar.

Pudim de leite em pó

Ingredientes

02 colheres de sopa de leite em pó
07 colheres de sopa de açúcar
02 ovos
02 copos de água
01 colher rasa de amido de milho

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Caramelize uma forma e coloque o pudim.
Leve ao fogo em banho-maria.

Mousse para festa

Ingredientes

02 caixinhas de gelatina (qualquer sabor)
Meio litro de água fervente
02 latas de leite condensado
02 caixas de creme de leite

Modo preparo

Dissolva a gelatina em água fervente. No liquidificador, bata a gelatina com creme de leite e o leite condenado. Coloque em copinhos plástico de café ou em um pirex. Leve para gelar.

Biscoitinho de queijo

Ingredientes

05 copos americanos de farinha de trigo
02 ovos
01 copo de leite
01 copo de açúcar
02 colheres de margarina
02 pacotes de queijo ralado
01 colher de fermento em pó

Calda
02 copos de água
02 copos de açúcar
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque misture todos os ingredientes até ficar uma massa de pão. Faça "cobrinhas" e corte os biscoitinhos.
Leve para em forma untada por 25 minutos. Faça uma calda com o açúcar e a água e passe os biscoitos. Em seguida, polvilhe com o açúcar cristal.

Frango desossado

Ingredientes

01 frango de 2 kg limpo e desossado

02 peitos de frango cortados

01 pacote de creme de cebola

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cheiro verde

azeitona a gosto

Pimentão vermelho a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o peito de frango, creme de cebola, sal, pimentão, azeitona e cheiro verde. Recheie o frango desossado.
Para o recheio, costure com uma linha de algodão.
Passe manteiga ou óleo sobre o frango. Embrulhe em um papel alumínio e leve para a geladeira por 12 horas.
Em seguida, leve o frango embrulhado para assar em uma forma, por uma hora.
Retire e o papel alumínio. Leve ao forno novamente para dourar.

Torta de Bis Gelada

Ingredientes

Massa
02 caixas de bis
meia colher de sopa de manteiga

Creme
01 lata e meia de leite
02 colheres de amido de milho
01 lata de leite condensado
01 gema
01 colher de sopa de manteiga

Mousse
200 gramas de chocolate meio amargo picado
01 lata de creme de leite sem soro
02 claras em neve
03 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Massa
No processador, triture os bis e acrescente a manteiga e misture bem até ficar uma massa. Em uma forma com fundo removível ou um pirex, forre com a massa e reserve.

Creme
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.

Mousse
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. A parte, bata as claras em neve com o açúcar. Acrescente no chocolate e misture levemente. Leve ao freezer por 2 horas e decore com bis picado.

Pão de liquidificador

Ingredientes

03 ovos inteiros
02 copos americanos de leite
02 copos de água
01 copo de óleo
01 colher de sopa de sal
01 copo de açúcar
01 colher de margarina
02 tabletes de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a água, o óleo, sal, açúcar e margarina. Por último, acrescente o fermento e bata rapidamente (só para misturá-lo a massa). Em um recipiente, coloque a mistura do liquidificador e aos poucos acrescente a farinha e mexa bem, sove bem até a massa ficar bem homogênea. Coloque o pão em formas untadas e enfarinhadas com furo no meio, com aproximadamente 10 cm de altura por 79 cm de largura para crescer por 2 horas. Leve para assar até ficar moreno.

Torta de tomate

Ingredientes

03 tomates grandes
06 ovos
Meia xícara de azeite
02 pacotes de queijo ralado
10 colheres de farinha de trigo
01 colher de fermento
Cebola picada
Cheiro verde picado Orégano
sal

Modo preparo

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, a farinha e o fermento em pó. Em uma tigela misture imediatamente aos outros ingredientes que foram devidamente picados. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada com o forno pré-aquecido á 180 graus de 20 a 30 minutos.

Pudim de padaria

Ingredientes

Caramelizar a forma
02 copos americanos de açúcar cristal
01 copo americano de água

Pudim
06 ovos
02 copos de açúcar
Meio litro de leite
01 copo e meio de farinha de trigo
200 gramas de queijo ralado parmesão
01 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Caramelize a forma de pudim com o açúcar e água. No liquidificador, bata os ovos, açúcar, o leite, a farinha, o queijo, a margarina.
Leve para assar em banho Maria, por aproximadamente uma hora e meia.

Pudim de pão

Ingredientes

04 pães amanhecidos fatiados

03 ovos

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

02 maçãs picadas sem casca

Polvilhar

Açúcar canela em pó

Modo de preparo

Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com o açúcar e a canela em pó. Arrume as fatias de pães sobrepostos e reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o leite condensado e as maçãs. Despeja sobre os pães. Leve para assar em forno pré-aquecido por 180 graus, de 30 a 35 minutos. Faltando alguns minutos, abra o forno e polvilhe mais açúcar e canela e acrescente uma maça fatiada com casca e leve ao forno novamente.

Sorvete de Manga com laranja

Ingredientes

01 manga descascada e picada
01 caixa de creme de leite
01 lata de leite condensado
02 xícaras de suco de laranja

Modo de preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes até obter um creme. Passe o creme por uma peneira e coloque em um recipiente.
Cubra-o e leve ao freezer por 4 horas.Retire e bata novamente no liquidificador. Leve ao freezer até o sorvete endurecer.

Chandelly

Ingredientes

01 litro de leite comum
04 colheres de sopa de amido de milho
01 gema
01 colher de sopa de manteiga sem sal
01 lata de leite condensando
06 colheres de sopa de chocolate em pó
01 lata de creme de leite sem soro
02 colheres de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite comum, o leite condensado, as gemas, a maisena, a manteiga e o chocolate em pó.
Leve ao fogo até engrossar. Retire e deixe esfriar.
Em uma batedeira, misture o creme de leite sem soro e a essência de baunilha. Misture no creme de chocolate e leve para gelar em uma tigela ou em tacinhas.

Bolo Farofa

Ingredientes

Farofa
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 ovo
01 xícara e meia de chá de açúcar
100 gramas de manteiga

Creme
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite comum
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de manteiga
02 gemas
01 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo preparo

Creme
Em um recipiente, dissolva a farinha no leite comum, o leite condensando, a manteiga e baunilha.
Leve ao fogo brando até engrossar. Retire e reserve até ficar morno.Em seguida, junte as gemas e o creme de leite. Misture bem e reserve.

Farofa
Em um recipiente, misture com as mãos todos os ingredientes da farofa. Reserve.

Em uma forma retangular, coloque metade da farofa, o creme e o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Doce de macarrão

Ingredientes

500 gramas de macarrão tipo cabelo de anjo
150 gramas de manteiga derretida

Recheio
500 gramas de ricota
01 lata de leite condensado
01 xícara de nozes ou frutas cristalizadas

Calda
03 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Em uma panela, frite o macarrão com a manteiga. Em um pirex, faça uma camada de macarrão. Em seguida, acrescente os ingredientes do recheio. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
A parte, em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda. Quando o doce estiver pronto, jogue a calda por cima.

Nhoque de Arroz

Ingredientes

02 xícaras de chá de arroz sobra
300 ml de água ou leite comum
02 ovos inteiros
Salsa a gosto
Sal a gosto
06 colheres de sopa de maisena
01 colher de óleo ou azeite

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma panela, leve a massa ao fogo até desgrudar do fundo.
Espere esfriar e corte os nhoques.
Ferva as bolinhas em água fervente e sirva com molho de sua preferência.

Rosquinha de banana

Ingredientes

02 bananas nanicas maduras
01 xícara de chá de farinha de soja
03 xícaras de chá de farinha de trigo
Meia xícara de chá de açúcar
01 colher de sobremesa de margarina
01 colher de chá de fermento em pó
01 pitada de sal
01 ovo
01 xícara de chá de óleo para fritar

Polvilhar

Meia colher de sopa de canela em pó
02 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Amasse as bananas com o garfo. Em uma tigela, misture com a farinha, o açúcar, a margarina, o fermento, o sal e o ovo.
Mexa bem e modele as rosquinhas.Frite-as em óleo quente e polvilhe com açúcar e canela.

Bolo de Milho

Ingredientes

06 ovos
02 copos (tipo requeijão) de milho verde
02 copos de leite comum
02 copos de açúcar
02 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, no forno pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.

Sorvetão

Ingredientes

10 colheres de açúcar (para caramelizar a forma)

03 gemas

01 lata de leite condensado

02 latas de leite comum

01 colher chá de maisena

Morango picado

03 colheres de achocolatado

01 copo de água

03 claras em neve com açúcar

01 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Caramelize um pirex e reserve. Á parte, leve o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena ao fogo até ficar um creme. Acrescente os morangos e coloque no pirex caramelizado, e deixe esfriar. Faça uma calda com o achocolatado e a água e coloque sobre o creme já frio. Por último, bata as claras em neve com açúcar (3 colheres de sopa) em ponto de suspiro, acrescente o creme de leite sem soro e misture bem. Coloque sobre o achocolatado. Leve o sorvetão ao congelador por 3 horas.

Torta de abobrinha

Ingredientes

01 abobrinha média com casca e cortada
03 ovos
01 cebola batida
01 xícara de chá de óleo
Cheiro verde a gosto
08 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
01 pires cheio de queijo ralado
Leite para dar ponto na massa
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos o leite até ficar consistente. Por último, acrescente o fermento. Leve para assar em uma forma quadrada ou redonda, untada com óleo e farinha de trigo e em forno pré-aquecido por 180°.

Bolo Salgado

Ingredientes

01 xícara e meia de leite comum
01 xícara de óleo
04 ovos
02 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada
01 colher de fermento em pó

Recheio
50 gramas de queijo ralado
01 lingüiça calabresa frita
200 gramas de bacon frito
01 lata de milho escorrido
Cheiro verde

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos e óleo. Na batedeira, acrescente o líquido, a farinha e o fermento peneirados ou misture com uma colher. Mexa bem e reserve. Em uma outra tigela misture todos os ingredientes do recheio e adicione na massa. Leve o bolo para assar em uma forma untada e enfarinhada com buraco de aproximadamente 26 cm de diâmetro, em forno pré-aquecido á 180º.C até dourar.

Vaca Atolada

Ingredientes

01 quilo de músculo
Meio quilo de mandioca crua
02 cebolas grandes cortadas em rodelas
03 dentes de alho espremidos
Pimenta do reino
Cheiro verde a gosto
Pimentão em tiras (a gosto)

Modo preparo

Corte a carne e tempere com sal, pimenta e alho. Doure rapidamente com azeite ou óleo. Acrescente a água e leve à panela de pressão de 15 a 20 minutos.
Quando sair a pressão, coloque a mandioca crua em pedaços. Deixe cozinhar até desmanchar. Acrescente a cebola picada, o cheiro verde e o pimentão.
Dica: Coloque o pimentão junto com a mandioca para que ele cozinhe bem e não é necessário colocar muita água, pois a carne já possui água, muitas vezes o suficiente para o seu próprio cozimento.

Bolo de Maçã de verde com casca

Ingredientes

Casca de 4 maçãs verdes
04 gemas
04 claras batidas em neve firme
Meia xícara de chá de óleo
02 xícaras de chá de açúcar refinado
02 colheres de sopa de açúcar mascavo
02 colheres de sopa de canela em pó
01 colher de chá de cravo da índia em pó
01 colher de noz moscada ralada
02 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
02 xícaras de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
04 maçãs verdes cortadas em cubos
100 gramas de uvas passas pretas
Rum ou licor cacau
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
Deixe de molho as uvas passas no rum ou licor de cacau. No liquidificador, bata bem as cascas da maçã, as gemas, o óleo e o açúcar e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, a canela, o cravo, a noz moscada, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, as maçãs em cubos e as uvas passas com o rum/licor. Misture muito bem. Adicione a mistura do liquidificador misture bem com a colher e em seguida as claras em neve, mexa delicadamente e por ultimo acrescente o fermento em pó e mexa bem. Leve para assar em uma forma com buraco untada e enfarinha em forno pré-aquecido de 40 a 50 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar confeiteiro.

Picanha rápida

Ingredientes

1 quilo e 300 gramas de picanha
01 colher de sopa de sal refinado
01 xícara de chá de farinha de mandioca crua
Papel alumínio para embrulhar a picanha

Modo de preparo

Passe o sal e a farinha de mandioca na picanha e embrulhe no papel alumínio com a gordura virada para cima. Em uma forma retangular, leve ao forno com a gordura virada pra cima. Durante uma hora e meia, varie a temperatura, ou seja, 30 minutos no fogo alto e 30 no fogo baixo. Finalize com 30 minutos no fogo alto e com o papel alumínio aberto . E é só servir.

Rocambole de doce de leite

Ingredientes

Massa

08 ovos (separe as claras das gemas)

01 xícara de açúcar 01 xícara de farinha de trigo

01 colher de chá de fermento em pó

Recheio

01 lata de condensado

Modo de preparo

Bata as claras em neve com o açúcar. Passe as gemas na peneira e misture na batedeira com as claras. Deixe bater por 2 minutos.
Em seguida, coloque a farinha de trigo. Pare de bater e acrescente por último, o fermento mexendo bem com uma colher . Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, leve a massa ao forno pré-aquecido á 180º.C de 15 a 20 minutos ou até assar.
Desinforme em um pano de prato úmido e reserve. Cozinhe a lata de leite de condensado por 40 minutos na pressão e depois passe sobre o bolo, e enrole para virar um rocambole.

Lagartinho diferente

Ingredientes

01 quilo e meio de lagartinho
01 copo de molho de tomate
01 maço de salsão
01 cenoura grande
01 copo de azeitona sem caroço
Meio copo de azeite
02 copos de coca-cola
02 cebolas grandes
01 copo de água
02 tomates
01 quilo de pinhão
sal
Orégano
Tempero baiano
Pimenta vermelha

Modo de preparo

Cozinhe os pinhões, descasque e reserve. Lave a carne e faça furos grandes. Neles, acrescente as azeitonas e cenoura. Em uma panela de pressão, frite o azeite e sele a carne. Acrescente o restante dos ingredientes (tomate, salsão, cebola, tempero baiano, pimenta, orégano e sal). Adicione o molho de tomate, a coca-cola, a água, os pinhões. Tampe a panela. Depois de pegar pressão, desligue o fogo. Fatie a carne e coloque, por cima, o molho da panela.

Costela Gaúcha

Ingredientes

02 quilos de costela gaúcha
Azeite
Sal
Manteiga
01 saco de pão

Modo de preparo

Passe com as mãos o azeite e sal na costela gaúcha.
Passe bastante manteiga por dentro e fora do saco de pão e coloque a carne.
Feche o saco e leve para assar em forno médio. Quando o papel tiver preto, está pronto.

Coxinha de pizza

Ingredientes

Massa

01 dente de alho picado
01 cebola picada
02 colheres de sopa de manteiga
01 caldo de galinha
Meio litro de água
01 colher de sopa rasa de sal
03 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo da massa

Em uma panela, ferva a água os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Quando levantar fervura, acrescente a farinha e mexa sem parar. Apague o fogo e reserve.

Recheio

02 xícaras de chá de queijo prato ralado
01 copo de requeijão
01 colher de chá de presunto picado
01 colher de sopa de orégano

Modo de preparo do recheio

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Com a massa, faz as coxinhas e recheie. Antes de fritar, passa no ovo e empana na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Arroz com brócolis

Ingredientes

150 gramas de arroz cru
01 maço de brócolis
01 cebola média picada
03 dentes de alho picados
01 xícara de chá azeite
02 cenouras médias picadas
100 gramas de azeitonas preta ou verde picadas
Cheiro verde picado
02 tomates sem pele picados
Meio quilo de costelinha de porco tempero a gosto
01 quilo de asa de frango tempero a gosto
100 gramas de bacon em cubos
02 folhas de louro
01 lingüiça portuguesa ou calabresa
01 lata de ervilha

Modo de preparo

Limpe e na panela de pressão, cozinhe o brócolis por 5 minutos e reserve a verdura e a água.
Em uma panela, frite no azeite, o bacon, a costelinha e o frango. Acrescente o tomate, a cenoura e o arroz. Refogue bem e adicione o brócolis com a água, o louro, o sal e por último, a salsinha. Deixe cozinhar. No momento em que servir acrescente a azeitona e ervilha.

Paçoca de amendoim

Ingredientes

02 xícaras de amendoim torrado sem pele
02 xícaras de farinha de milho amarela
02 xícaras de chá de açúcar
01 colher de café de sal

Modo de preparo

Retire a casca do amendoim e triture no liquidificador. Acrescente a farinha de milho, o açúcar e o sal. Bata bem até formar uma farofa e despeje em uma tigela. Misture mais um pouco com a colher e está pronto.

Bolo de Maçã com nozes e uva passa

Ingredientes

04 maçãs grandes
03 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
01 xícara de nozes picada
01 xícara de uva passa
01 xícara de óleo
04 ovos
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de café de canela em pó

Modo de preparo

Pique as maças e coloque em uma tigela juntamente com o açúcar, a canela e a uva passa. Deixe descansar por uma hora. Em seguida, adicione a farinha, os ovos, o óleo, o fermento e as nozes. Mexa com uma colher de pau. Em uma forma grande com buraco e untada, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C até dourar. Polvilhe com canela e açúcar antes ou depois de assado.

Torta para lanche

Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
01 caixa de creme de leite
01 colher de café de sal
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
01 gema para pincelar

Recheio
03 colheres de sopa de azeite
01 cebola
02 tomates
01 vidro palmito
01 lata de ervilha
01 lata de milho
Meia xícara de chá de azeitonas picadas
Meia xícara de chá de salsa e cebolinha
01 de requeijão cremoso

Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola, tomate, palmito, ervilha, milho azeitonas, salsa, cebolinha, no azeite. Junte o requeijão e reserve.

Massa
Em tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a manteiga, o creme de leite e o fermento. Sove a massa e abra-a com um rolo de macarrão. Retire ¼ da massa e reserve. Coloque o restante em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro. Acrescente o recheio. Faça tirinhas com a outra parte da massa. Pincele com a gema e leve para assar em 40 minutos em forno pré-aquecido á 180º.C.

Geladão

Ingredientes

03 pacotes de gelatina sabor morango
03 pacotes de gelatina sabor uva
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
água quente para dissolver a gelatina
frutas para decorar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque dois pacotes de gelatina e hidrata com 150 ml de água morna e 150ml de água fria. Coloque em um recipiente e leve a geladeira para endurecer. Á parte, dissolva mais dois pacotes de gelatina com a água morna e fria. No liquidificador, leve para bater com o leite condensado. Coloque a mistura por cima da gelatina (mas tem que estar firme).Com os outros dois pacotes, dissolva na mesma maneira e no liquidificador, bata com o creme de leite. Acrescente esta terceira camada no recipiente e leve para gelar. (mas a 2ª camada também tem que estar firme).
Decore com morangos e sirva bem gelado.

Massa básica para panqueca

Ingredientes

04 ovos
01 xícara de farinha de trigo
Meia colher de chá de sal
01 xícara de leite
01 xícara de água
01 colher de sopa de margarina
Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos até espumar. Após, junte a farinha, o sal e bata mais um pouco até massa ficar lisa. A parte, misture o leite, a água e a manteiga derretida. Acrescente na massa e misture bem. Leve a massa para a geladeira por 30 minutos, coberta com filme plástico. Em seguida, faça as panquecas na frigideira pincelada com um pouco de manteiga. Recheie a gosto.

Rendimento: 18 a 20 panquecas

Chuchu Gratinado

Ingredientes

04 chuchus cozidos all dent
01 lata de creme de leite com soro
02 xícaras de chá de leite
02 ovos
200 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
50 gramas de queijo ralado
sal a gosto
manteiga e margarina para untar
queijo ralado para polvilha

Modo de preparo

Descasque o chuchu e corte em rodelas grossas com semente.
Em um refratário, coloque uma camada de chuchu, outra de presunto e de mussarela. Finalize com a de mussarela.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, os ovos e o queijo ralado. Faça furos na mussarela e passe o creme. Unte um refratário com margina e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 180º.

Pavê dos padres

Ingredientes

01 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
02 ovos
Meia colher de maisena
06 colheres de chocolate em pó do padre
04 colheres de açúcar
01 lata de creme de leite
Meia xícara de licor de cacau
01 pacote de biscoito champagne
Meio tablete de chocolate meio amargo picado (100 gramas)

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e metade da medida do leite.
Peneire as gemas e acrescenta-as com a maisena e chocolate em pó. Em fogo baixo, acrescente o licor misturado com o restante do leite, mexendo sempre até ficar creme.
Bata as claras em neve com o açúcar até ficar um merengue, misture o creme de leite sem soro e reserve.

Montagem

Em uma forma retangular, coloque uma camada dos biscoitos já umedecidos com leite, outra de creme.
Por último o merengue das claras e o chocolate meio amargo picado.
Leve a geladeira por 4 horas.
Quando for servir, polvilhe com chocolate em pó.

Bolo de laranja com casca

Ingredientes

01 laranja-pêra com casca
03 ovos
01 xícara e meia de chá de açúcar
02 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4 de xícara de chá de óleo
01 colher de sopa de fermento em pó
Manteiga e farinha para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

Lave bem a laranja. Corte-a em pedaços e retire as sementes. No liquidificador, bata a laranja, o açúcar, a farinha e o óleo. Adicione o fermento e bata rapidamente para somente misturar. Em uma forma untada e enfarinhada e forno pré-aquecido á 180º.C, leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
Após esfriar, desinforme o bolo e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dica: Em uma travessa separada, peneire a farinha e o açúcar, misture com os ingredientes que foram batidos no liquidificador e misture bem, por ultimo peneire o fermento e misture e leve para assar.

Couve-flor recheada

Ingredientes

01 couve-flor média

150 gramas de presunto fatiado

150 gramas de mussarela fatiada

03 colheres de sopa de maionese

50 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor em água e sal, escorra bem a água. Com um pedaço de papel alumino, enrole a couve-flor como um "buquê".
Faça rolinhos com as fatias de mussarela e presunto, e coloque no meio da couve-flor. Passe a maionese sobre a couve-flor e acrescente o queijo ralado.
Leve-a ao forno para gratinar, e sirva quente.

Pudim dos quatro leites

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
A mesma medida de leite comum
01 vidro de leite de coco
01 pacote de gelatina sem sabor

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em uma xícara de chá de água. Leve para bater no liquidificador com todos os ingredientes. Caramelize uma forma e despeje o pudim. Leve para a geladeira.

Dica: em vez de caramelizar, unte a forma com água e leve para gelar, quando estiver pronto, desinforme o pudim, faça uma calda com ameixas, açúcar e água e na hora de servir coloque por cima do pudim.

Canjica

Ingredientes

Meio quilo de milho para canjica

01 lata de leite condensado

01 litro e meio de leite de vaca

50 gramas de amendoim torrado e moído

50 gramas de coco ralado

01 xícara de chá de açúcar (opcional)

Modo de preparo

Deixa canjica de molho na água de um dia para outro. No dia seguinte, escorra a água. Em uma panela de pressão, leve a canjica para cozinhar, com água, por 30 minutos. Após sair a pressão, escorra a água e acrescente o leite comum, o leite condensado, o amendoim, o coco e o açúcar. Deixe cozinhar por mais 20 minutos com a panela destampada.
Dica: acrescente uma canela em pau para os últimos 20 minutos de cozimento.

Pudim de pão finíssimo

Ingredientes

04 xícaras de miolo de pão cortado em cubos
03 xícaras de leite fervendo
03 colheres de sopa de manteiga ou margarina
03 colheres de chá de maisena
03 xícaras rasas de açúcar
04 ovos
02 colheres de caldo de limão
Casca ralada de um limão

Modo de preparo

Em uma tigela coloque o pão e regue bem com o leite quente. Em seguida,
no liquidificador, bata aos poucos o leite e o pão, até virar um mingau.
Á parte, em uma outra tigela, misture a manteiga, o açúcar, as gemas, a
maisena, o limão e o mingau que você bateu no liquidificador, misture
bem com uma colher e por último, acrescente as claras em neve.
Leve para assar em forma untada com margarina ou manteiga em forno
pré-aquecido á 180 graus, e asse até dourar.
Dica: Polvilhe açúcar e canela antes ou depois que tirar do forno.

Quindim de Fubá

Ingredientes

01 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
01 vidro pequeno de leite de coco
04 ovos
02 colheres de sopa de farinha de trigo
02 colheres de sopa de fubá
02 colheres de sopa de coco ralado
01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes. Coloque a massa em uma forma com buraco ou tabuleiro untado com manteiga. Leve ao forno por uma hora ou mais.

Bolo de Iogurte

Ingredientes

02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara e meia de farinha de trigo
Meia xícara de chá de amido de milho
04 gemas
05 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de fermento em pó
01 copo de iogurte natural
Meia xícara de uva passa
03 colheres de açúcar confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira, misture a margarina, as gemas e o açúcar. Depois, acrescente o iogurte e os ingredientes secos já peneirados.
Por último, adicione as uvas passas e as claras em neve. Leve para assar em uma forma untada, por 30 minutos. Desenforme e polvilhe com o açúcar confeiteiro.

Churrasco de panela

Ingredientes

01 quilo de costela bovina (vaca)
meio quilo de lingüiça temperada

Modo de preparo

Retire toda a gordura da costela. Em uma panela de pressão, faça camadas de costela e de lingüiça. Feche a panela e leve ao fogo.
Quando ganhar pressão, deixa por mais 40 minutos.

Dicas: Caso a lingüiça não seja temperada, coloque uma cebola grande,
dois tomates, alho, sal e pimenta.

Empadinha

Ingredientes

04 xícaras de farinha de trigo
01 tablete e meio de margarina em temperatura ambiente
01 gema misturada
01 xícara de café de água

Recheio

01 lata de atum
01 cebola ralada
02 dentes de alho picado
sal
cheiro verde

Modo de preparo

Misture a gema com a água. Em uma tigela, misture a margarina, farinha de trigo. Mexa bem até dar ligar.
Abra a massa com rolo para render mais.
Refogue o atum, a cebola e o alho. Acrescente um pouco de farinha de trigo e maisena para engrossar.Coloque o recheio dentro da massa em uma forminha e arrume as bordas. Pincele com ovo e asse.

Chá de amendoim

Ingredientes

01 litro e meio de leite fervido
250 gramas de amendoim cru
Meia lata de leite condensado

Modo de preparo

Triture grosseiramente o amendoim. Em uma tigela, misture com o leite comum, o leite condensado e leve para ferver.

Pudim de queijo

Ingredientes

03 colheres de sopa de farinha de trigo
09 colheres de sopa de açúcar
03 ovos
01 pires de queijo ralado ou 01 pacote de 100 gramas
01 copo americano de leite comum

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar e a farinha de trigo. Acrescente o queijo e bata rapidamente para agregar.
Em uma forma com buraco caramelizada, acrescente a massa e leve para cozinhar no fogo em banho Maria.
Dicas: Não pode deixar cozinhar demais e não levar a geladeira depois de pronto.

Bolinha de Queijo

Ingredientes

500 gramas de mussarela ralada grossamente

01 xícara de chá de farinha de trigo

01 pitada de sal

01 colher de chá de fermento

01 ovo inteiro ligeiramente batido

Provolone em cubos (opcional)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse com as mãos, até ficar lisa. Faça pequenas bolinhas e deixe crescer de 5 a 10 minutos. Recheie os bolinhos (opcional). Leve-os para congelar em uma travessa grande. Após, frite-os em óleo quente. Não é necessário empanar.

Mouse Especial de Chocolate

Ingredientes

03 ovos
200 gramas de chocolate meio amargo
02 colheres de sopa de açúcar
01 lata de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e continue batendo.
Derreta o chocolate em banho Maria e adicione na mistura.
Acrescente o creme de leite e por último, a claras em neve.
Leve para gelar.

Salada de berinjela com atum

Ingredientes

03 berinjelas grandes cortadas em rodelas
05 tomates sem semente picados
03 cebolas grandes picadas
01 pacote de creme de cebola
01 lata de atum
01 pimentão vermelho ou verde cortado em tiras
Salsa e cebolinha a gosto
01 copo de azeite misturado com óleo
Orégano a gosto
Sal a gosto
Meio copo de vinagre

Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho em três copos de água e meio copo de vinagre. Reserve.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, menos a berinjela. A parte, enxugue a berinjela com papel toalha ou pano de prato. Em uma assadeira, coloque uma camada de salada e outra de berinjela, e assim sucessivamente. Finalize com a salada. Leve ao forno embrulhado em papel alumínio e deixe cozinhar.

Pudim da Comadre

Ingredientes

01 litro de leite comum
09 ovos
02 xícaras de chá de açúcar
01 colher de essência de baunilha

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos com a essência de baunilha. Acrescente o açúcar e o litro de leite. Em uma forma caramelizada, acrescente o pudim e leve ao forno á 180º.C em banho-maria, por pelo menos 1 hora.

Cuscuz Preguiçoso

Ingredientes

02 cebolas médias
02 dentes de alho
01 lata de ervilha
01 lata de milho
01 lata de sardinha
azeitona
02 ovos cozidos
Sal e pimenta a gosto
02 latas de molho de tomate
02 xícaras de farinha de milho amarela
salsinha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, frite a cebola, o alho, o milho, a ervilha, a sardinha, as azeitonas, os ovos cozidos e o molho de tomate. Adicione a farinha de milho e desligue o fogo. Mexa bem. Acrescente um pouco de óleo para desgrudar da panela.
Em uma forma decorada e com buraco no meio, acrescente a massa do cuscuz.

Pão de Cebola

Ingredientes

01 tablete de caldo de galinha
01 cebola média
01 xícara de chá de óleo
03 ovos
02 xícaras de chá de leite comum
01 colher de sopa de sal rasa
01 colher de sopa de açúcar
03 colheres de fermento para pão em pó ou 02 tabletes
01 quilo e 200 gramas de farinha de trigo

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha até dar o ponto da massa. Deixe crescer por 20 minutos.
Faça os pãezinhos e pincele com a gema misturada com a margarina. Leve para assar em uma forma untada, por 35 a 40 minutos.

Pudim de Leite Moça com Suco de Laranja

Ingredientes

01 lata de leite condensado
03 latas de suco de laranja
03 ovos inteiros
01 colher e meia de maisena

Modo de preparo

No liquidificador, bata leite condensado, os ovos, o suco de laranja e a maisena.
A parte, caramelize uma forma com buraco no meio e acrescente o pudim. Leve para cozinhar em banho-maria no fogo por 35 minutos.

Torta de frango

Ingredientes

Recheio
01 peito de frango
01 lata de ervilha
01 lata de milho verde
molho de tomate (opcional)

Massa
02 xícaras de farinha de trigo
01 ovo inteiro
Meia xícara de leite comum
03 colheres de banha vegetal
02 colheres de margarina
01 pitada de sal
01 colher de fermento em pó

Pincelar
01 gema

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango e desfia. Tempere a gosto e acrescente a ervilha e o milho. Leve ao fogo e acrescente um pouco de água com maisena e o molho de tomate.
Misture os ingredientes da massa e sova bem até ficar igual uma massa. Divida-a e coloque a primeira camada uma forma untada com fundo removível. Coloque o recheio e por última, o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Pamonha Salgada

Ingredientes

07 espigas de milho
02 ovos
02 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
06 colheres de sopa de óleo
02 dentes de alho amassado
03 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto

Para polvilhar

Queijo tipo mussarela ralada

Modo de preparo

Retire os grãos das espigas e leve ao liquidificador com um pouco de leite.
Coloque em uma tigela, acrescente os ovos, o queijo ralado, manteiga e o sal a gosto. Reserve.
A parte, frite o alho com as 3 colheres de sopa de óleo. Acrescente na massa e mexa bem.Em uma assadeira pequena, untada com o restante do óleo e enfarinhada, coloque a pamonha e salpique com a mussarela. Leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Pasta de queijo

Ingredientes

01 lata de creme de leite sem soro
01 pacote de queijo ralado
01 pitada de foundor
01 pitada de sal
01 colher de sopa de margarina ou manteiga derretida

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina/manteiga e mistura o queijo ralado, o foundor e sal.
Por último, acrescente o creme de leite sem soro. Leve para a geladeira.

Croquete de milho verde

Ingredientes

02 latas de milho verde com água
02 xícaras de leite comum
01 tablete de caldo de legumes
Meia xícara de azeite
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de maisena

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o milho com a água, o leite e o azeite. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Acrescente o tablete de caldo de legumes, a farinha de trigo e a maisena.Misture até desgrudar da panela. Sova a massa e recheie a gosto. Faça os croquetes e frite em óleo.

Suflê de abobrinha

Ingredientes

02 abobrinhas grandes ou 03 abobrinhas pequenas
02 tomates sem pele
01 cebola grande bem picada (batida)
01 pitada de orégano
01 colher de sobremesa de cheiro verde picado
sal a gosto

Massa
01 colher de sopa de margarina
02 xícaras de chá de farinha trigo
01 xícara de chá de óleo
02 ovos inteiros
01 colher e meia de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, pique e junte as abobrinhas, os tomates, a cebola, o cheiro e o orégano e reserve.
A parte, em um recipiente, misture os ingredientes da massa. Acrescente o recheio e mexa bem. Em um pirex untado com margarina e farinha de rosca, coloque o suflê e leve para assar em forno médio até dourar.
Corte quadradinhos e sirva.

Pudim de Tapioca

Ingredientes

01 xícara de chá de tapioca
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 xícara de chá de coco fresco ralado
01 xícara de chá de leite fervente

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a tapioca e o leite fervente.
Deixe hidratar por 10 minutos mexendo aos poucos. Em seguida, junte o leite condensado, o creme de leite e o coco. Despeje o pudim em uma forma com furo untada com óleo. Cubra com o papel alumínio e leve para a geladeira, por no mínimo duas horas.
Deserforme e decore com coco.

Suflê de Chuchu

Ingredientes

02 chuchus médios
02 ovos inteiros
02 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo
01 colher de sopa de margarina
Meia cebola
01 xícara de chá de queijo parmesão ralado
02 copos de leite comum

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe os chuchus em água e sal.
Em seguida, no liquidificador, leve para bater com todos os ingredientes. Coloque o suflê em um refratário e leve ao forno para dourar.

Sorvete Surpresa

Ingredientes

02 xícaras e meia de chá de cenoura ralada
01 xícara de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
01 xícara de chá de leite em pó
Meia lata de creme de leite

Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo, a cenoura, a água e o açúcar até ficar uma calda.
Retire do fogo e bata no liquidificador junto com leite em pó e o creme de leite. Leve ao congelador por 4 horas.

Dica: A cenoura pode ser substituída pela beterraba.

Cação ao forno

Ingredientes

01 quilo de cação
04 colheres de sopa de azeite
02 cebolas médias picadas
04 dentes de alho
03 tomates picados
Meio pimentão pequeno
01 folha de louro
01 xícara de chá de salsinha picada
01 vidro de leite de coco
sal a gosto
pimenta vermelha a gosto
Opcional: coentro

Modo de preparo

Em uma tigela, deixa o peixe de molho no suco de um limão e sal, por trinta minutos.
Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o leite de coco. Quando o molho tiver cozido, leve-o para bater no liquidificador, juntamente com o leite de coco.Em um refratário, arrume o peixe e por cima, jogue o molho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, de 20 a 30 minutos.

Pão enrolado com presunto e mussarela

Ingredientes da mass

Meio quilo de farinha de trigo
03 ovos inteiros
02 colheres de margarina
01 colher e meia de fermento em pó
Sal a gosto
Água gelada

Recheio
350 gramas de presunto
350 gramas de mussarela
04 tomates cortados em rodela
01 cebola grande cortada em rodela
tempero de azeite e orégano

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, a margarina, sal e aos poucos a água gelada. Sovar bem. Deixa descansar por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo de macarrão.
Coloque as fatias de presunto, mussarela, tomates, a cebola já tempera com o azeite e orégano.
Dobre e feche-a.
Pincele com as gemas e em uma forma untada, leve para assar.

Rendimento: 4 pães

Patê de alho

Ingredientes

02 a 03 dentes de alho médio
meio copo (tipo requeijão) de leite
óleo para dar ponto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite e o alho. Acrescente o óleo para dar o ponto de cremoso.

Panqueca de palmito de milho verde

Ingredientes

Massa
02 ovos
01 pitada de sal
01 colher de chá de fermento
04 copos americanos de leite
01 dente de alho
02 copos de farinha de trigo

Recheio
01 copo pequeno de requeijão
01 vidro de palmito picado
01 lata de milho verde
500 gramas de mussarela
01 cebola picada em cubos pequenos
01 pacote de queijo ralado
Tempero a gosto

Modo de preparo da massa
No liquidificador, misture todos os ingredientes da massa. Faça as massinhas de panqueca com uma frigideira.

Recheio
Em uma panel, leve ao fogo o palmito, o milho verde, o requeijão, cebola picada e o tempero a gosto. Aqueça levemente.

Acrescente o recheio sobre as massas e enrole-as. Em uma forma untada, adicione de duas a três fatias de mussarela por cima de cada panqueca. Acrescente o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Croquete falso de camarão

Ingredientes

01 cebola grande picada
01 dente de alho amassado
03 tomates picados
orégano
pimenta do reino a gosto
01 lata de sardinha grande sem óleo
01 litro de leite
farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate, o orégano, a sardinha e o leite.
Deixe ferver e acrescente, aos poucos, farinha. Com uma colher de pau, mexa até a massa soltar da panela.
Espere esfriar e faça os croquetes.Leve para fritar em óleo quente.

Bolo de Batata Doce de São João

Ingredientes

01 quilo e meio de batata doce cozida e espremida
250 gramas de manteiga com sal
Açúcar a gosto
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
200 gramas de coco ralado
04 gemas
04 claras em neve
04 colheres de farinha de trigo
01 colher bem cheia de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a batata doce ainda quente e acrescente a manteiga. Misture bem e acrescente os outros os ingredientes e por último, as claras. Mexa e coloque em uma forma untada. Leve para assar por 25 minutos.

Farofa Fria

Ingredientes

01 copo de farinha de milho amarela
01 copo de farinha de mandioca torrada
05 tomates bem firmes sem sementes e picados
01 cebola picada
04 ovos cozidos picados
salsinha a gosto
azeitona picada a gosto
sal a gosto
meio copo de óleo

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca e misture bem com as mãos. Acrescente o tomate, a cebola, os ovos, a salsinha, as azeitonas e o sal a gosto.Mexa bem. Aos poucos, acrescente o óleo e misture.

Bolinho de coco

Ingredientes

02 cocos secos
02 latas de leite condensado

Modo de preparo

Rale os cocos. Em uma panela, leve ao fogo o coco, já ralado, e o leite condensado até aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar e faça os bolinhos. Polvilhe com açúcar cristal.

Rendimento: 30 bolinhos

Gelatina de Guaraná

Ingredientes

02 pacotes de gelatina (sabor de sua preferência)
02 latas de leite condensado
02 garrafas de 600 ml de guaraná

Modo de preparo

No liquidificador, misture os ingredientes. Coloque em um recipiente e leve para gelar.

Queijadinha de coco

Ingredientes
01 massa de pastel cortadas em rodelas

Recheio

01 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado fresco
01 ovo

Modo de preparo
Em uma vasilha, misture os ingredientes do recheio.
Em forminhas de empadas, coloque a massa de pastel e duas colheres de sopa do recheio.
Leve ao forno de 15 a 20 minutos.

Chocolate quente

Ingredientes

01 litro de leite comum
04 colheres de leite em pó
06 colheres de açúcar
03 colheres de chocolate em pó
01 colher de sopa de maisena
Lascas de casca de laranja (tamanho médio)

Modo de preparo

Dissolva a maisena com ¼ da medida de leite comum.
Em uma leiteira, misture o leite comum, o leite em pó, as lascas de laranja, o açúcar e o chocolate. Leve ao fogo e mexa bem.
Quando levantar fervura, acrescente a maisena já dissolvida no leite e deixe no fogo, por mais de 3 minutos.
Dicas: Pode-se servir com gota de Conhaque ou canela em pó.

Bolo creme

Ingredientes

01 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 gema
06 colheres de amido de milho
coco ralado a gosto
01 caixinha de massa de bolo (abacaxi, chocolate, banana, exceto de milho)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite comum, o leite condensado, a gema, coco ralado e o amido até cozinhar. Deixa o creme esfriar. Faça a massa do bolo. Em uma forma untada, coloque uma camada de massa e outra de creme. Finalize com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

Carne com cebola

Ingredientes

700 gramas de coxão-duro
05 cebolas grandes
sal a gosto
orégano

Modo de preparo

A carne deve estar totalmente descongelada. Em uma panela de pressão, corte as cebolas em quatro e acrescente a carne inteira, os temperos e o sal. Leve na pressão, em fogo de baixo a médio, por 40 minutos. A cebola irá desmanchar e a carne ficará macia.

Dica: verifique com mais ou menos 30 minutos se a água da carne não secou, pois deve cozinhar com a sua própria água e com a água que solta da cebola.

Macarrão à Cabonára

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo spaguetti

03 ovos

01 cebola ralada

150 gramas de queijo parmesão ralado

200 gramas de bacon picado

200 gramas de presunto picado

04 colheres de azeite extra-virgem

Pimenta do reino

30 gramas de alcaparras

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão normalmente até que fique all dent. Em uma panela, frite bacon no azeite. Retire os torresmos e reserve. Na mesma panela, acrescente o presunto, a cebola ralada para fritar e reserve. Á parte, bata os ovos e acrescente o queijo e pimenta de reino. Retire o macarrão quente e coloque em um recipiente. Acrescente o bacon, o presunto, os ovos com o queijo. E por último a alcaparra e os torresmos.
Dica: Finalize no forno por 5 minutos, para ter certeza que o ovo ficará cozido.

Mousse de Manga

Ingredientes

01 pote de iogurte natural ou 01 lata de creme de leite sem soro
02 mangas grandes e maduras
04 claras em neve
04 colheres de sopa de açúcar
01 envelope de gelatina sem sabor
04 colheres de sopa de água quente (p/ hidratar a gelatina)

Calda
01 manga grande sem casca
01 xícara de chá de água
01 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Mexa com a colher todos os ingredientes da calda e reserve.

Mousse

Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar. Dissolva a gelatina com a água quente.
No liquidificador, misture as mangas, o iogurte, as claras e a gelatina.
Leve para gelar em potinhos por um ou duas horas. Em seguida, coloque a calda por cima.

Rosquinhas de Vinagre

Ingredientes

02 ovos
06 colheres de vinagre
06 colheres de óleo
06 colheres de açúcar
02 colheres de fermento em pó
Farinha de trigo

Calda
02 a 03 copos de leite comum
02 a 03 colheres de achocolatado
01 colher de margarina com sal
coco ralado (opcional)

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque um pouco de farinha de trigo. Acrescente o restante dos ingredientes. Amasse com as mãos até obter o ponto de enrolar.
Faça as rosquinhas e frite em óleo quente.

Calda
Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes até começar a ferver.
Molhe as rosquinhas, já fritas, nesta calda e passe no coco ralado.

Bolinho Caipira

Ingredientes da massa

01 quilo de farinha de milho grossa
500 gramas de farinha de mandioca branca
01 litro de água quente
03 tabletes de caldo de carne
02 colheres de óleo
(opcional: água fria)

Recheio
500 gramas de carne moída temperada a gosto
Caldo de 01 limão

Óleo para fritar

Modo de preparo da massa

Dissolva o caldo de carne na água quente. Em um recipiente, misture a farinha de milho, a de mandioca e o caldo, já dissolvido, e o óleo.
Com a ajuda de uma colher de pau, misture bem. Sova com as mãos até desgrudar. Se necessário, acrescente a água fria para deixar a massa mais mole e reserve.
Tempere a carne e acrescente o suco de um limão. Divida a massa em pequenas porções e abra na palma da mão. Recheie com carne a moída e modele como um croquete. Frite em óleo quente.

Dica: O recheio pode ser de sua preferência, frango desfiado com catupiry, calabresa, presunto e queijo.

Bolo de pudim

Ingredientes

Pudim
01 lata de leite condensado
01 xícara de leite comum
03 ovos
50 gramas de coco ralado

Calda
02 xícaras de açúcar
01 xícara de água

Bolo
04 ovos
01 xícara de açúcar
01 xícara de leite quente
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de fermento em pó

Modo de preparo

Caramelize uma forma com a calda. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, o açúcar, o leite quente e misture bem. Delicadamente, adicione a farinha e o fermento.
Na forma, já caramelizada, coloque a mistura do pudim e a massa do bolo. Leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C por 40 minutos.

Doce de figo fingido

Ingredientes

De 10 a 15 chuchus
04 xícaras de açúcar
Folhas de figo fresco
Cravos a gosto

Modo de preparo

Descasque e retire as sementes do chuchu. Passe em um triturador. Em uma panela, coloque uma camada de chuchu, outra de açúcar, uma de cravo e folhas, assim sucessivamente. Leve ao fogo e deixe por 20 a 30 minutos. Para servir, retire as folhas.

Farofa de cenoura

Ingredientes

200 gramas de bacon em cubos
05 cenouras grandes raladas
250 gramas de lingüiça defumada
100 gramas de carne seca dessalgada desfiada
01 cebola grande
03 xícaras de farinha de mandioca temperada ou branca
Tempero baiano a gosto
salsinha
cebolinha

Modo de preparo

Frite o bacon e reserve. No mesmo óleo, frite a cebola, a cenoura ralada, a carne seca. Acrescente o bacon e a farinha de mandioca, acerte o sal, apague o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha. Mexa bem.

Pizza enrolada

Ingredientes

01 xícara e meia de leite morno
Meia xícara de chá de óleo
02 ovos levemente batidos
02 tabletes de fermento de pão
01 colher de sobremesa de sal ou sal a gosto
01 colher de sopa de açúcar
Farinha de trigo até dar o ponto de massa

Modo de preparo

Dissolva o fermento no açúcar e acrescente os ovos batidos, o óleo. Misture bem e adicione a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de massa.
Divida-a em três parte e abra com rolo. Recheie a gosto e enrole como rocambole. Com os dedos, aperte as pontas para segurar o recheio. Misture uma gema com água, óleo e sal e pincele a massa. Leve para assar em forma nº 4 enfarinhada.

Sugestão de recheio: frango desfiado com milho verde, mussarela, catupiry, presunto com mussarela tomate e orégano, escarola refogada com mussarela, camarão refogado com catupiry ou calabresa com cebola ou mortadela.

Bauru cremoso

Ingredientes

01 xícara de chá de leite
50 gramas de queijo ralado
02 ovos inteiros
02 colheres de sopa de margarina
01 pacote de pão de forma sem casca
100 gramas de presunto em fatias
100 gramas de mussarela em fatias
02 tomates em rodelas temperadas com azeite
sal e orégano a gosto.

Modo de preparo

No liquidificador, bata ao leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até ficar homogêneo. Reserve.
Em refratário untado com margarina, coloque uma camada de pão, metade do creme, o presunto, a mussarela, os tomates e finaliza com o pão. Cubra com o restante do creme e salpique o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 25 minutos.

Creme de limão com merengue

Ingredientes

01 lata de leite condensado
04 colheres de sopa de suco de limão
01 colher de chá de casca de limão ralada
03 claras
06 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Na batedeira, misture o leite condensado, o suco e as cascas de limão até obter uma consistência cremosa. Divida o creme em seis forminhas refratárias. Á parte, bata as claras em neve com o açúcar até ficar como suspiro. Distribua sobre o creme e leve ao forno pré-aquecido por 3 minutos ou até dourar. Leve para a geladeira.

Bolo construção

Ingredientes

01 copo de leite morno
02 tabletes de fermento de pão
06 colheres de açúcar
05 ovos inteiros
200 gramas de margarina
800 gramas de trigo
01 colher de chá de sal

Recheio
01 lata de leite condensado cozido

Farofa
01 xícara de chá de açúcar
50 gramas de coco
01 colher de canela em pó

Calda
01 copo de açúcar
01 copo de água
02 colheres de margarina derretida

Modo de preparo
Dissolva o fermento no açúcar e acrescente a margarina, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Amasse bem e deixe crescer até dobrar de volume.Misture todos os ingredientes da farofa e reserve. Com a massa, faça bolas médias e recheie com o leite condensado cozido (que se transforma em doce de leite). Pincele-as com margarina e empane na farofa. Arrume em uma forma de buraco. Misture a água e açúcar e jogue metade sobre os pãezinhos. Leve para assar. Retire do forno e acrescente o restante da calda.

Sopa creme de ervilha com bacon

Ingredientes

200 gramas de bacon magro em cubos

01 lingüiça calabresa seca sem pele em rodelas

250 gramas de ervilha

01 cebola grande picada

03 dentes de alho picados

sal a gosto

01 xícara de café de azeite

01 litro e meio de água

Modo de Preparo

Deixe a ervilha de molho por 4 horas. Após, em uma panela de pressão, frite o azeite, o alho, a cebola, o bacon e a calabresa. Em seguida, acrescente a ervilha e refogue. Adicione a água e o sal. Leve ao fogo e deixe na pressão por 15 minutos.

Dica: Caso queira fazer um creme de ervilha, poderá cozinhar a ervilha na panela de pressão com água, assim que cozinhar bata a ervilha com a água do cozimento no liquidificador e em uma panela a parte refogar o bacon no azeite, e os demais ingredientes e em seguida coloque o creme de ervilha e acerte o sal e sirva num pão italiano (tire a tampa e o miolo e sirva o creme dentro do pão).

Bolo fofo de coco

Ingredientes

02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de leite quente
01 colher de fermento em pó
04 ovos inteiros (claras batidas em neve)

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
01 vidro de leite de coco
Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos o açúcar, farinha e o leite. Acrescente as claras em neve e o fermento. Leve para assar em uma forma untada.
Enquanto isso, em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura.
Depois de assar, deixe esfriar a massa e perfure com o garfo. Coloque a calda e salpique o coco ralado.A ouvinte recomenda não levar o bolo à geladeira, para que a massa ficar mais molhada.

Quibe Recheado Assado

Ingredientes
02 xícaras de trigo para quibe
meio quilo de carne moída
01 cebola média picada
meia xícara de hortelã
01 ovo
pimenta e sal a gosto

Recheio
01 cebola pequena picada
100 gramas de mussarela em cubinhos
100 gramas de presunto picado em cubos
1/2 xícara de azeitona verde
02 tomates picados sem pele e semente
orégano e azeite

Modo de preparo
Deixe o trigo de molho durante uma noite. No dia seguinte, escorra bem e seque com pano de prato. Em uma tigela, misture o trigo, a carne moída, a cebola, o hortelã, o sal, a pimenta e o ovo batido. Misture bem com as mãos e reserve por 30 minutos. Unte uma forma com azeite e coloque a metade da massa. Por cima acrescente os ingredientes do recheio: presunto, mussarela, cebola, azeitonas e tomates. Polvilhe com orégano e regue com azeite. Acrescente o restante da massa. Faça furinhos e coloque mais um pouco de azeite. Leve ao forno á 180º.C, por 30 minutos.

Bolo de chocolate sem farinha de trigo

Ingredientes

08 colheres de sopa de achocolatado
07 colheres de sopa de açúcar
03 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de fermento em pó
06 ovos
100 gramas de coco ralado

Cobertura

01 lata de creme de leite
06 colheres de sopa de açúcar
04 colheres de sopa achocolatado
01 colher de sopa de margarina

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ingredientes da massa. Unte uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o achocolatado, a margarina e por último o creme de leite. Faça um creme e coloque por cima da massa fria.

Torta de Banana

Ingredientes

06 xícaras de farinha de trigo peneirada
01 e meia de xícara de chá de açúcar
02 colheres de sopa de fermento em pó
01 colher de sopa de canela em pó
01 colher de sopa de erva doce
meia colher de chá de noz moscada em pó
meia colher de chá de sal
200 gramas de manteiga/margarina sem sal (em temperatura ambiente)
05 ovos inteiros batidos como omelete

Recheio
12 a 15 bananas nanicas quase maduras cortadas em rodelas
250 gramas de goiabada picadas em cubo
meio xícara de chá de vinho branco doce ou de rum

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a erva doce, a canela, a noz e o sal. Misture bem e faça um buraco no meio e acrescente a margarina e aos poucos, os ovos. Sove a massa. Leve para geladeira em um saco plástico, por uma hora. Depois, abra 2/3 da massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e acrescente as bananas e a goiabada. Regue com o vinho e polvilhe com a canela e o açúcar. Com o restante da massa, corte em tiras e faça xadrez para decorar a torta. Pincele com ovo e um pouco de óleo. Leve para assar de 45 a 50 minutos em forno pré-aquecido á 180º.C.

Berinjela Napolitana

Ingredientes

02 berinjelas cortadas no sentido horizontal
Meio quilo de carne moída

Empanar
02 ovos
Farinha de trigo óleo para fritar

Temperos para carne moída
sal
cheiro verde
alho
cebola picada
01 ovo picado
01 colher de farinha de trigo

Modo de preparo

Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas. Tempere a carne moída crua com o sal, cheiro verde, alho e a cebola. Acrescente a farinha de trigo para dar liga e o ovo cozido picado.
Sobre uma fatia de berinjela, coloque uma colher rasa de carne moída aperte bem e passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e frite em óleo quente. Sirva quente.

Torrão do Amor

Ingredientes

02 colheres sopa de margarina sem sal ou manteiga

01 lata de creme de leite sem soro

02 colheres de açúcar

01 pacote de bolacha maisena

Cobertura

01 lata de leite condensado cozido por 30 minutos

200 a 250 gramas de amendoim torrado e moído

Opcional: bombom ou bis

Modo de preparo

Leve a lata de creme de leite ao congelador e separe o soro do creme. Reserve o soro. Junte o creme de leite, a margarina e o açúcar. Mexa bem até ficar um creme homogêneo.

Montagem

Molhe as bolachas com o soro e forre um refratário. Coloque por cima o creme, a bolacha, assim sucessivamente. Finalize com a bolacha e por cima, acrescente o leite condensado cozido e os amendoins/bombons.
Leve para a geladeira por 3 horas, e sirva gelado.

Pudim de Fubá

Ingredientes

04 xícaras de chá leite comum
03 xícaras de chá de açúcar
01 xícara e meia de farinha de fubá
01 colher de sopa de margarina
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
03 ovos inteiros
02 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo

No liquidificador bata todos os ingredientes, por último acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda de buraco, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C, por 30 e 35 minutos.

Sequilho

Ingredientes

02 ovos
80 gramas de açúcar
100 gramas de margarina
600 gramas de amido de milho
50 gramas de farinha de trigo
200 ml de leite condensado
01 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os ovos, açúcar e margarina. Mexa bem e acrescente o amido, a farinha e leite condensado. Adicione por último o fermento. Faça biscoitinhos e leve para assar por 15 minutos em forno médio.

Turbante

Ingredientes

01 pacote de pão de forma (sem casca)
300 gramas de presunto
300 gramas de queijo prato

Molho

02 copos e meio de leite comum
02 ovos inteiros
01 cebola
Sal a gosto
01 colher de massa de tomate
03 tomares sem peles
01 colher de sopa de margarida
01 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho e reserve.
Unte uma forma com fundo falso e coloque uma camada de pão. Em seguida, acrescente uma de presunto, outra de molho. Por cima, uma camada de queijo, assim sucessivamente. Finalize com o molho e leve ao forno por 15 minutos.

Torta de queijo Branco

Ingredientes

500 gramas de queijo branco
02 ovos
05 colheres de farinha de trigo
05 colheres de sopa de creme de leite
manteiga a gosto
pimenta branca a gosto
sal a gosto

Calda de chocolate
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
05 colheres de achocolatado

Massa
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
01 ovo
01 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata a manteiga amolecida e o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada. Acrescente o ovo e mexa bem. Logo após, incorpore aos poucos a farinha e o sal. Espalhe a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Sovar bem para que fique uma massa elástica. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira embrulhada com plástico filme. Retire e forre em uma forma. Á parte, esfarele o queijo e misture com a farinha de trigo, o creme de leite, os ovos, pimenta branca e sal até virar um creme. Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e o achocolatado. Quando ficar homogêneo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Coloque o recheio de queijo e o creme de chocolate sobre a massa e leve para assar por 45 minutos. Deixa esfriar e volte á geladeira. Retire e deseforme.