Suflê de Batata

Ingredientes

04 batatas cozidas com casca na água com sal
02 colheres de manteiga
03 colheres de farinha de trigo
02 xícaras de leite
03 colheres de queijo ralado
200 gramas de mussarela cortada em cubo
04 gemas batidas
01 pitada de sal
04 claras batidas em neve

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, a farinha e a manteiga até obter um creme branco. Esprema as batatas e misture no creme. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, menos ás claras. Coloque em uma travessa. Por último, as claras em neve e mexa levemente.
Leve ao forno pré-aquecido 180º, por 20 minutos.