Aliche Caseira

Ingredientes

01 quilo de sardinha graúda
01 quilo de sal grosso

Utensílios
01 panela de pressão ou bem vedada
01 vidro para conserva

Modo de preparo

Limpe as sardinhas e retire a cabeça, as tripas, o espinho e o rabo. Na panela de pressão, coloque uma camada de sal grosso, uma de sardinha, assim sucessivamente até finalizar com o peixe.
Tampe a panela e deixe descansar por 21 dias. Destampe a panela e retire o excesso do sal. Com um escorredor de macarrão, deixa escorrer a água por 1 a 2 horas. No vidro com tampa, coloque as camadas de sardinha.
Dicas: Pode-se acrescentar algumas ervas como manjericão, orégano, alho amassado e também óleo e azeite.