Caldo Verde

Ingredientes

02 colheres (sopa) de azeite
01 cebola média
02 dentes de alho
01 quilo de batatas descascadas e cortadas ao meio
01 lingüiça portuguesa (meio quilo)
01 e meio litro de água
01 maço de couve (picado bem fininho)
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, refogar a cebola e o alho no azeite. Na panela de pressão, adicione a água e a linguiça inteira e as batatas cortadas e deixa cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, retire as batatas e esprema e corte as lingüiças em fatias. Retorna ambos para a panela. Acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos.