Quiche de alho poró

Ingredientes

Massa

250 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
02 gemas
01 colher (chá) de sal
Água o suficiente para dar liga

Recheio

250 gramas de creme de leite (sem soro)
03 ovos inteiros
04 gemas
06 talos de alho poró
150 gramas de bacon picado
200 gramas de queijo fresco ou catupiry
100 gramas de queijo gruyere
150 gramas de queijo meia cura
100 gramas de queijo fundido
Sal e noz moscada a gosto
01 cebola picada
01 colher (sopa) de sal aromatizado (Ajinomoto)

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira. Em forminhas ou uma forma de aro removível (sem untar), distribua a massa e leve para assar em 6 minutos. Retire e reserve.

Recheio
Em uma frigideira, frite 100 gramas do bacon. Separe o óleo e reserve. Neste óleo, frite o restante do bacon (50 gramas) com a cebola. Em seguida, acrescente o alho poro picado e Ajinomoto. Deixe refogue bem e reserve.
A parte, na batedeira, bata os ovos e as gemas até ficar uma espuma.
No liquidificador, bata o creme de leite, os queijos, o sal e a noz moscada. Adicione delicadamente sobre os ovos batidos. Reserve este creme branco.
Na assadeira, coloque a camada dos 100 gramas de bacon frito, o alho poro refogado e o creme de ovos e queijo. Leve para assar por 40 minutos.

Mamuche diferente

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
Meio quilo açúcar de confeiteiro
01 pacote de gordura vegetal
01 xícara (chá) de manteiga

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar em ponto de biscoito. Sovar bem a massa. Modele os biscoitos e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, de 10 a 15 minutos.

Rosquinha de pobre

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
400 gramas de açúcar refinado
04 colheres (sopa bem cheia) de manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de sal amoníaco dissolvido em leite ou 02 colheres (sopa) de fermento em pó
01 copo e meio (americano) de leite comum

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e amasse bem até formar uma massa homogênea.
Divida a massa e faça cordões. Trance as rosquinhas.
Leve para assar em forno pré-aquecido à 180 graus, por 20 minutos.

Maionese Caipira

Ingredientes

Meio quilo de batata cozida cortada em cubos
02 chuchus cortados em tiras grossas
Meio quilo de vagem em tiras
03 cenouras em tiras
03 ovos cozidos picados
03 a 04 colheres (sopa) de maionese pronta

Modo de preparo

Em uma panela, leve para refogue a vagem com os temperos a gosto até ficar all dent. Escorra a água e reserve.
A parte, leve o chuchu para cozinhar até ficar all dent e reserve. Refogue também a cenoura.
Em um pirex, coloque todos os ingredientes e acrescente o sal e por último a maionese.

Frango à espanhola

Ingredientes

01 quilo de coxa e sobrecoxa
Meio quilo de batata cortada ao meio
Meio quilo de linguiça
01 pimentão vermelho em rodelas
02 cebolas em rodelas

Molho
Suco de 4 laranjas pêra
Alho a gosto picado
Sal a gosto
Alecrim a gosto
Manjericão a gosto


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Em uma tigela, corte e limpa o frango (conservar a pele).
Banhe o frango com o molho de laranja e acrescente as batatas. Em um pirex, coloque uma camada de frango com batata, uma de linguiça, outra de pimentão e de cebola. Leve o pirex ao forno (sem cobrir com o papel alumínio) por um hora e meia à duas horas.

Torta de frango

Ingredientes

Massa
03 ovos inteiros
13 colheres (sopa) farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de leite
Meia xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
 
Recheio
01 a 02 peitos de frango
01 litro de água para ferver o frango
01 lata de milho
01 lata de seleta de legumes
01 cubos de caldo de galinha
01 copo de requeijão
01 colher (sopa) de molho de tomate pronto (opcional)

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes, por último o fermento. Reserve.
 
Recheio
Em uma panela, leve o frango para ferver na água com o caldo de galinha. Apague o fogo e retire o frango da panela. Deixe-o esfriar.
Depois, desfie o frango e leve-o novamente a uma panela e refogue com temperos (a gosto), acrescente o milho, a seleta de legumes e, por último, o requeijão. Se preferir, coloque a colher de molho de tomate pronto.
Em uma forma de aro removível untada, coloque metade da quantidade da massa, o recheio e finalize com o restante da massa. Leve a torta para assar á 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.

Polenta recheada (foi ao ar no sábado)

Ingredientes

Recheio

01 quilo de lingüiça fresca e desmanchada
01 cebola picada
Alho picado a gosto
Cheiro verde a gosto
Pimenta a gosto
02 latas de molho de tomate pronto
Orégano a gosto
Temperos a gosto
Azeitona em rodelas a gosto
Legumes a gosto

Polenta

Meio quilo de fubá
02 litros de água
01 colher (sopa) de sal
02 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Em uma panela, refogue todos os ingredientes, exceto o fubá. Reserve.

Polenta

Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga. Quando levantar fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos, mexendo sem parar. Deixa a polenta cozinhar por 30 minutos, em fogo baixo. Despeje em um refratário e acrescente o recheio. Misture devagar e deixe esfriar.
Corte em pedaços.
Dica: Pode acrescentar queijo ralado ou mussarela fatiada.

Pão de mandioquinha

Ingredientes

50 gramas de fermento biológico
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (sobremesa) de sal
05 ovos inteiros
01 xícara (chá) de açúcar
Meio quilo de mandioquinha cozida
01 quilo de farinha de trigo
100 gramas de margarina ou manteiga
02 copos (americanos) de leite

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, uma xícara de açúcar, a mandioquinha, a margarina/manteiga e o leite. Em seguida, dissolva o fermento biológico no sal e na colher de açúcar.
Depois, jogue o fermento na mistura do liquidificador e bata rapidamente.
Retire a massa do liquidificador e coloque em um pirex. Aos poucos, adicione a farinha e sova bem. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Em duas assadeiras untadas, faça os pãezinhos e pincele com as gemas e sal. Deixa descansar mais 5 minutos. Leve para assar por 20 minutos, em forno pré-aquecido à 180 graus. Em seguida, aumente a temperatura e deixa por mais 25 minutos.
Dica: Polvilhar os pãezinhos com açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 20 pãezinhos ou 4 pães grandes

Carne moída assada com bacon

Ingredientes

Meio quilo de carne moída
01 pacote de creme de cebola em pó
01 cebola ralada
Salsa e cebolinha picada
300 gramas de bacon fatiado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, a cebola, a cebolinha e salsa. Em um refratário, faça uma camada do bacon fatiado. Coloque a carne e arrume bem. Faça mais uma camada de bacon e leve para assar. Quando o bacon dourar, retire do forno e sirva.

Bolo fofinho de fubá

Ingredientes

Meio pacote (200 grs.) de erva-doce
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de fubá
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
03 ovos
100 gramas de margarina
01 colher (sopa) de fermento
Meio copo (americano) de óleo

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o fermento e a erva-doce. Pare de bater e acrescente o fermento. Bata rapidamente e retire. Adicione a erva-doce, incorpore na massa e leve para assar em uma forma untada. O forno deve ser pré-aquecido á 180 graus.

Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes

03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de achocolatado
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa rasa) de margarina
Chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar no micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o chocolate granulado.

Pavê de bolo pullman

Ingredientes

01 litro de leite comum
200 ml de leite de coco
01 lata de leite condensado
02 bolos prontos de baunilha (tipo Pullman)
100 gramas de coco ralado
08 colheres (sopa) de maisena
01 colher (café) de essência de baunilha
200 ml de refrigerante tipo guaraná

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo, a maisena, o leite comum, o leite condensado e o leite de coco. Mexa bem até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixa o creme esfriar. Corte o bolo em fatias finas no sentido do comprimento e molhe a massa com o guaraná. Em um pirex, coloque uma camada de bolo fatiado, uma de creme, assim sucessivamente. Finalize com o creme e polvilhe o coco ralado. Leve para a geladeira.
Dica: Decorar com cerejas em conserva.

Talharim com espinafre

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo talharim
100 gramas de bacon picado e frito
01 maço de espinafre refogado a alho e óleo
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho Branco
02 colheres (sopa) de manteiga
01 copo de leite comum
02 colheres (sopa) de farinha
Noz moscada ralada
Sal a gosto

Molho Vermelho
01 quilo de tomate cozido sem casca
Azeite a gosto
Sal

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes do molho branco até engrossar e reserve.
A parte, em uma tigela, amasse o tomate cozido e acrescente o azeite e sal. Mexa até ficar um molho e reserve.
Em uma panela, leve para cozinhar a massa do macarrão. Em um pirex, coloque uma camada de molho vermelho, uma de macarrão, outra de molho branco, uma de espinafre, outra de bacon, assim sucessivamente. Encerre com o molho vermelho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Pavê de Bis

Ingredientes

02 caixas de biscoito Bis tradicional
01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de leite comum
03 gemas

Ganache (creme)
01 lata de creme de leite
350 gramas de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo

Corte os bis em três quadradinhos e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite comum, o leite condensado e as três gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar o creme branco.
A parte, em uma panela, leve em banho-maria, o chocolate meio amargo ralado e o creme de leite. Mexa até ficar um creme de chocolate.
Em um refratário, coloque os bis cortados, o creme branco e o creme de chocolate.
Leve para geladeira.

Cuscuz prático

Ingredientes


02 latas pequenas de sardinha em óleo
02 ovos cozidos picados
Azeitonas picadas a gosto
01 lata ou vidro de palmito picado
01 lata de ervilha (a vapor)
02 tomates picados (sem casca)
03 colheres (sopa) de óleo
03 dentes de alho picados
01 cebola média picada
02 copos (requeijão) de água quente
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Farinha de milho amarela dar o ponto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue no óleo, o alho e a cebola e deixe dourar. Adicione as sardinhas, a água, o tomate, as azeitonas, o palmito, a ervilha, pimenta e o sal. Misture bem e abaixe o fogo. Acrescente o ovo cozido e o cheiro verde. Mexe mais um pouco e coloque, aos poucos, a farinha e misture bem. Quando aparecer o fundo da panela, retire do fogo. Em um refratário (não untado), coloque a massa do cuscuz e espere esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Galinhada

Ingredientes

01 quilo e meio de coxinha de frango copos (americano) de arroz lavado e escorrido
01 lata de ervilha escorrida
01 cebola picadinha
01 cubo de caldo de galinha dissolvido em 01 copo (americano) de água
Salsinha picada
Azeitonas picadas
04 copos (americano) de água

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite as coxinhas com um pouco de óleo. Adicione metade da cebola picada e frite mais um pouco. Reserve o óleo da fritura. Acrescente o caldo de galinha dissolvido e deixe cozinhar. Quando o molhinho secar, reserve.
A parte, em uma panela, coloque o óleo da fritura e frite o restante da cebola e o arroz. Adicione a água e deixa o arroz cozinhar e ficar bem sequinho. Acrescente as azeitona e salsinha e o frango frito no arroz e mexa bem.

Omelete de Forno

Ingredientes

05 ovos inteiros
01 colher (café) de fermento em pó
Recheio a gosto (seleta de legumes; presunto e queijo; frango desfiado)

Modo de preparo

Em uma tigela, bata as claras em neve com um fuê e adicione as gemas uma a uma e misture bem.
Em um pirex untado com óleo e manteiga fundo, coloque metade do omelete, o recheio frio e o restante do omelete.
Leve ao forno. Quando dourar, está pronto.

Sardinha temperada com ovos estralados

Ingredientes

02 latas de sardinha de conversa (óleo ou molho)
02 tomates picados
01 cebola picada
04 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Sal a gosto
Orégano a gosto
01 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
06 ovos

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, tomate, o azeite, o sal e o orégano. Acrescente a sardinha (opcional: com ou sem molho/óleo) e cebolinha. Deixa cinco minutos com fogo baixo para abafar.
Quebre os ovos em uma xícara e acrescente, por cima da sardinha, um ao lado do outro. Deixa mais um pouco para abafar de 5 a 8 minutos.
Dica: Pode polvilhar com queijo ralado.

Pão de leite e água

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 copo (americano) de água
01 copo (americano) de leite
04 ovos inteiros
¾ de copo (americano) de açúcar
¾ de copo (americano) de óleo
50 gramas de fermento de pão
01 colher (café) de sal

Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite e a água e deixa amornar. Em seguida, dissolva o fermento nesta mistura.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e acrescente o fermento dissolvido. Mexa bem e deixa a massa crescer até desgrudar das mãos.
Quando dobrar de volume, divida a massa ao meio ou em três partes. Leve para assar em uma forma (não untada) em forno pré-aquecido até dourar.
Dica: Não é necessário pincelar a massa.

Frango prático

Ingredientes:

01 e meio de quilo de coxa e sobrecoxas de frango
01 copo de vinagre para lavar o frango
01 a 02 pacotes de creme de cebola
Meio vidro de maionese

Modo de preparo

Em uma tigela, lave as coxas e sobrecoxas com o vinagre. Empane os pedaços de frango com o creme de cebola. Em uma assadeira (sem untar), arrume o frango e pincele a maionese. Embrulhe a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar.

Salada Primavera

Ingredientes

01 copo de requeijão cremoso
01 pacote de macarrão parafuso
01 xícara (chá) de batata palha
01 xícara (chá) de pimentão verde picado
01 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
01 xícara (chá) de azeitona picada
01 xícara (chá) de palmito picado
01 xícara (chá) de cenoura picada e pré-cozida
01 xícara (chá) de vagem picada e pré-cozida
01 cebola média picada
200 gramas de presunto picado ou ½ peito de frango desfiado
Meia xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão e reserve. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e depois junte o macarrão. Deixe na geladeira por cerca de 3 horas e se preferir, sirva com arroz.

Pudim de mandioca

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga
06 ovos
02 xícaras (chá) de mandioca ralada crua
01 xícara (chá) de coco ralado
02 xícaras e meia (chá) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, a farinha, a manteiga e os ovos. Coloque a mistura em uma travessa e acrescente a mandioca, o coco ralado e o açúcar. Misture bem e despeje em uma forma untada, caramelizada e leve ao forno em banho-maria.

Rocambole de coco

Ingredientes

500 gramas de açúcar
06 ovos
100 gramas de margarina
100g de coco ralado

Modo de preparo

Na batedeira, bata o açúcar com a margarina até ficar em ponto de creme.
Acrescente os ovos, batendo um a um. Desligue a batedeira e coloque o coco e misture com uma colher de pau. Em uma forma retangular forrada papel manteiga e untada, leve a massa para assar por cerca de 30 minutos. Depois, tire do forno e desenfome em um papel manteiga untado. Enrole o rocambole ainda quente. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar.

Uvarilaquia (receita grega)

Ingredientes

Molho
01 caixinha de molho de tomate
02 ou 03 cebolas picadas
01 pitada de açúcar
02 copos (americano) de água

Carne Moída
300 gramas de carne moída
01 limão (p/ temperar)
01 cebola picada
Noz moscada ralada
Sal e pimenta a gosto
02 ovos
¼ de xícara (chá) de arroz

Modo de preparo

Molho
Em uma panela, frite as cebolas até dourar. Acrescente o molho de tomate, uma pitada de açúcar e a água. Deixa cozinhar no fogo baixo.

Carne moída
Em uma tigela, tempere a carne com limão, adicione a cebola, noz moscada, sal e pimenta a gosto. Por último, acrescente os ovos e o arroz cru e misture bem. Depois, faça bolinhas com a carne, como se fossem almôndegas. Em seguida, coloque os bolinhos de carne no molho e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

Bolo de batata-doce

Ingredientes

01 quilo de batata doce cozida e espremida
1/4 de xícara (chá) de manteiga
04 ovos (gemas e claras separadas)
02 xícaras (chá) de açúcar
100 gramas de coco ralado fresco
01 pitada de sal
01 colher (chá) de casca de laranja ralada
02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
01 e 1/3 xícara (chá) de leite
01 e meia colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a batata ainda quente, a manteiga e as gemas. Adicione o açúcar, o coco, o sal e as raspas de laranja. Aos poucos, adicione a farinha e o leite. Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o fermento. Junte à massa delicadamente. Leve para assar em uma forma de pudim untada e polvilhada, em forno á 180º, por 30 ou 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Agarra Marido

Ingredientes

01 xícara (chá) de parmesão ralado
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 gramas de margarina

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem. Coloque a massa em cima da mesa e enrole-a com as mãos até ficar uma tira comprida. Corte no formato do nhoque. Em uma assadeira (não untada), coloque os pedacinhos da massa um ao lado do outro. Leva para assar no forno por 15 minutos, á 180 graus.
Dicas: Adicione o orégano, ervas finas, pimenta ou até bacon triturado.

Bolo nutritivo de abobrinha

Ingredientes

02 xícaras (chá) de abobrinha italiana picada
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo de milho
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de canela em pó
01 colher (sopa) de essência de baunilha
01 xícara (chá) de uva passa sem caroço
02 colheres (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Retire e coloque a massa em uma tigela. Ao poucos, acrescente a farinha trigo, a canela, a baunilha e a uva passa. Mexa e por último, adicione o fermento.
Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Desenforme o bolo. Com a ajuda de uma peneira, polvilhe o açúcar sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar e sirva.

Bolo cremoso de milharina

Ingredientes

03 ovos inteiros
03 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de milharina
02 colheres (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo ralado
50 gramas de coco ralado
01 vidro de leite de coco

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes, exceto o coco e o queijo ralado. Retire do liquidificador e adicione o queijo e coco. Mexa para incorporar na massa. Leve para assar em uma forma untada de 35 a 40 minutos. Desenformar somente quando o bolo estiver frio.

Arroz Boliviano

Ingredientes

01 quilo de carne moída (bovina ou frango)
03 xícaras (chá) de arroz cru
06 batatas grandes cortadas em palito
Meia dúzia de bananas da terra maduras cortadas em diagonal
01 lata de molho de tomate pronto
Opcional: Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, prepare o arroz normalmente.
A parte, em uma panela, refogue e tempere carne moída a gosto. Acrescente o molho de tomate pronto e misture bem.
Frite as bananas e as batatas separadamente.
Em um pirex, coloque uma camada de arroz, outra de molho de carne moída, novamente a de arroz, uma da batata frita, outra de arroz, uma camada de banana. Encerre com a camada de molho de carne moída. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Salada Rápida

Ingredientes

Meio maço de alface mimosa
Meio maço de alface roxa
01 cenoura ralada
01 beterraba ralada
100 gramas de mussarela em cubos

Molho

01 caixinha de creme de leite
02 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
01 stick de tempero (“Meu segredo Maggi”)

Modo de preparo

Pique as folhas de alface e coloque-as em uma saladeira.
Distribua a cenoura, a beterraba e a mussarela sobre a alface. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
Acrescente por cima da salada e sirva.

Creme de alho

Ingredientes

05 dentes de alho
01 xícara (chá) de leite bem gelado
Sal a gosto
02 xícaras (chá) de óleo de girassol
01 colher (sobremesa) de mostarda

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o óleo. Aos poucos, coloque o óleo. Bata até obter a textura de um creme.
Coloque o creme em vidros e leve a geladeira.

Amendoim doce

Ingredientes

500 gramas de amendoim com casca
04 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água
02 colheres (sopa bem cheia) de achocolatado em pó
01 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, exceto o fermento em pó, até ferver. Mexa sem parar.
Quando levantar fervura, deixe no fogo por mais 3 minutos. Em seguida, adicione o fermento na panela e mantenha a panela no fogo até o amendoim secar.
Após, despeje o amendoim em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

Gelado de abacaxi

Ingredientes

01 abacaxi picado (sem miolo)
01 copo (americano) de açúcar
01 copo (americano) de água
01 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
03 claras em neve
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (com soro)

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o abacaxi, a água e o açúcar por 15 minutos, até formar uma calda. Acrescente a gelatina em pó.
A parte, em uma tigela, misture o creme de leite, as claras batidas em neve (sem açúcar) e o leite condensado. Adicione o abacaxi com a gelatina. Mexa delicadamente. Coloque o doce em um pirex e leve para gelar por 3 horas.

Kenga de galinha

Ingredientes

01 galinha caipira inteira limpa
03 dentes de alho picado
Sal a gosto
Salsa a gosto
01 cebola picada
01 tomate picado (sem pele)
01 xícara e meia (chá) de fubá
Água suficiente para cobrir a galinha na panela

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve para cozinhar a galinha, sal, o alho e a água. Retire a galinha, coe a água do cozimento e reserve.
A parte, desfie a ave e retire os ossos. Na frigideira, refogue a galinha desfiado com a salsa, a cebola e o tomate.
Adicione a água do cozimento e aos poucos o fubá. Mexa bem.
Sirva com arroz branco.

Rocambole salgado

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
01 xícara (chá rasa) de óleo
01 copo e meio (americano) de leite morno
03 tabletes de fermento de pão
01 colher (sopa) de sal

Recheio

300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiada
05 tomates médio picados
Orégano

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o óleo e misture bem. Acrescente a farinha e o sal. Amassa bem e deixa a massa descansar e crescer. Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo de macarrão. Coloque as fatias de presunto, o tomate, as fatias de mussarela e enrole. Pincele com a gema e leve para assar.
Rendimento: 02 rocamboles

Mousse de limão

Ingredientes

02 caixas de gelatina sabor limão
02 xícaras (chá) de água quente
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva a gelatina na água quente. A parte, no liquidificador, bata os ingredientes e acrescente a gelatina dissolvida. Bata levemente somente para incorporar.
Em uma forma de pudim levemente molhada, coloque o mousse e leve a geladeira.

Frango cheio

Ingredientes

01 frango inteiro e bem temperado (aprox. 2 quilos)

Recheio
300 gramas de carne moída
02 batatas cozidas e amassadas
100 gramas de azeitonas sem caroço
01 ovo cozido e picado
02 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
Salsa a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a carne e junte os outros ingredientes do recheio. Misture bem. Encha o frango com o recheio. Leve para assar no forno em uma forma de 2 horas a 3 horas, sempre no fogo baixo, coberto com papel alumínio.

Danoninho rápido

Ingredientes

02 latas ou caixinhas de creme de leite (sem soro)
01 lata de leite condensado
01 potinho de iogurte natural
01 pacotinho suco de morango em pó (marca Tang)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em um pirex. Leve a geladeira.

Bolo de maçã

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de margarina
02 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) maçã picada (com casca)

Calda

Suco de 01 limão
Açúcar confeiteiro

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a margarina e a maçã. Misture bem e aos poucos, coloque a farinha e o açúcar.
Por último, adicione o fermento e bata rapidamente.
Em uma forma untada, leve o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.
Em uma tigela, misture o suco do limão com açúcar e jogue por cima do bolo ainda quente.

Omelete de Forno

Ingredientes

Massa
05 ovos (gemas e claras separadas)
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de maisena

Recheio
02 batatas cortadas em cubos
01 cenoura média em cubos
01 pimentão verde picado
01 cebola picada
01 tomate picado
01 lata de milho
01 lata de ervilha
Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio
Em uma panela, refogue as batatas, o sal, o tomate, as cenouras, o pimentão e a cebola. Por último, acrescente o milho e a ervilha. Mexa bem e reserve.

Massa
Em uma batedeira, bata as claras em neve e aos poucos, adicione as gemas, a farinha de trigo e a maisena.

Montagem
Ainda com a panela no fogo baixo, misture a metade da porção da massa no recheio refogado. Em seguida, retire do fogo.
Em uma forma ou pirex, coloque o refogado e acrescente o restante da massa. Leve ao forno, pré-aquecido, de 15 a 20 minutos.

Fritada de Macarrão

Ingredientes

200 gramas da sobra de macarronada (massa: espaguete)
04 ovos ou 03 gemas
01 colher (sopa) de cheiro verde
01 pitada de Orégano
Pimenta do reino a gosto
01 envelope de Sazon
04 xícaras (café) de leite comum

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos e coloque o leite comum, o sal, o cheiro verde, o orégano, sazon, o macarrão, pimenta do reino e misture levemente. Leve em uma frigideira com teflon tampada e deixa no fogo baixo de 10 a 15 minutos. Doure ambos os lados.

Polenta cajada

Ingredientes

500 gramas de fubá
03 litros de água
01 quilo de carne moída
01 maço de espinafre cortado
250 gramas de bacon em cubinhos
300 gramas de presunto em cubinhos
300 gramas de mozarela em cubinhos
01 copo de requeijão
02 caixinhas de molho de tomate pronto
50 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e acrescente temperos a gosto (como alho, cebola, sal e óleo). Leve ao fogo.
A parte, dissolva o fubá em água fria.
Despeje o fubá na água temperada e quente. Deixe no fogo e mexa de vez em quando até levantar fervura de 45 a 1 hora, até ficar uma polenta.
A parte, frite o bacon e o presunto.
Em uma panela, refogue a carne moída e adicione molho. Em seguida, acrescente o espinafre, o bacon, a mozarela e o presunto. Deixa cozinhar, mais ou menos, 15 minutos.
Quando a polenta ficar pronta, coloque o requeijão e mexa bem.
Em um refratário, coloque metade da polenta, uma camada de molho e a outra metade da polenta. Finalize com o molho. Espere a polenta endurecer um pouco e sirva.

Tapioca

Ingredientes

01 quilo de polvilho doce (tapioca)
200 ml de água
01 colher (chá) de sal
01 quilo de coco fresco
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o polvilho doce e aos poucos, água até formar uma farofa. Peneire sobre uma frigideira de ferro ou tefal e leve ao fogo médio. Vire a massa para assar em ambos os lados.
Retire da frigideira e coloque em um prato.
Acrescente na massa o coco e o leite condensado. Dobre a massa como uma meia lua (como panqueca).
Apertar bem as beiradas para o recheio não sair.

Biscoito de polvilho

Ingredientes

01 copo (tipo americano) de óleo
04 ovos
02 copos (tipo americano) de polvilho azedo
01 colher (chá) de sal
Forminhas de papel

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo e os ovos. Acrescente o polvilho e o sal. Retire e coloque a massa na forma de papel.
Leve para assar de 15 a 20 minutos.

Fritadinha de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua e descascada
03 xícaras (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

Rale a mandioca em um ralador grosso. Com uma colher de sopa, forme os bolinhos de mandioca. Em uma frigideira média, aqueça o óleo. Quando estiver bem quente, coloque os bolinhos para fritar. Retire e salpique o sal. Sirva à vontade.

Bolinho ao aroma de cebola recheado com carne seca

Ingredientes

Massa
01 litro de água
100 gramas de confeicrem (pó de leite em pó com gordura)
20 gramas de queijo parmesão ralado
01 pacote de creme de cebola em pó
300 gramas de purê de batata
Farinha de trigo (aprox. 200 gramas)

Recheio
01 colher (sopa) de azeite oliva
01 cebola picada
03 dentes de alho
Meio quilo de carne seca
02 cubo de caldo de carne

Empanhar: leite comum e farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Massa
Em uma panela, leve ao fogo a água e confeicrem até levantar fervura. Retire do fogo e adicione o parmesão, o creme de cebola e purê de batata.
Misture a massa até ficar homogênea. Tampe a panela e deixa esfriar. Adicione a farinha de trigo até ficar uma massa compacta.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, a cebola, o alho e a carne seca desfiada. Frite e acrescente o caldo de carne. Deixe esfriar.

Sopa de Cebola

Ingredientes

01 colher (chá) de azeite
01 colher (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga
02 cebolas fatiadas
Meia colher (chá) de pimenta do reino
Meia colher (chá) de noz moscada ralada
02 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
Meio litro de caldo de carne

Acompanhamentos
Pão torrado
Quadradinhos de queijo prato a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, açúcar, manteiga e as cebolas. Deixa no fogo por 20 minutos sempre mexendo até a cebola murchar.
Em seguida, junta a pimenta, a noz, a farinha de trigo e o caldo de carne. Deixar ferver e está pronto.
Os acompanhamentos podem ser pão torrado, quadradinhos de queijo prato a gosto e queijo parmesão por cima. Se quiser, pode gratinar.

Pavê de Bis

Ingredientes

02 caixas de bis de chocolate ao leite
Meia colher (sopa) de manteiga para untar
01 lata e meia de leite comum
01 colher (sobremesa) de baunilha
01 colher (sopa) de amido de milho
01 gema
01 garrafa pequena de leite de coco
01 tablete de chocolate meio amargo (aprox. 200 gramas)
01 lata de creme de leite (sem soro)
02 claras em neve
02 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa bem cheia) de achocolatado

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite, o amido, a baunilha, o leite de coco, as gemas, em seguida, leve ao fogo até engrossar e reserve o creme branco.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
A parte, esfarele o bis.
Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e de achocolatado. Acrescente o chocolate meio amargo derretido.
Em um refratário untado com manteiga, coloque o creme branco, o bis e por último, o merengue de chocolate.
Leve a geladeira por 2 horas.

Arroz com grão de bico a dona Lola

Ingredientes

Meio quilo de grão de bico
03 lingüiças defumadas cortadas em rodelas
01 quilo de costela de porco fresca
01 cebola grande
04 dentes de alho
02 tabletes de caldo de bacon
01 colher (sopa) de coloral ou açafrão
Sal a gosto
03 copos (tipo requeijão) de arroz

Modo de preparo

Corte as costelas nas juntas e leve para a panela de pressão com pouco óleo.
Adicione a lingüiça e deixa fritar por aproximadamente 10 minutos.
Retire a costelinha e a lingüiça com uma escumadeira e reserve a água que ficou. Na mesma panela, coloque o grão de bico e um pouco mais de água. Acrescentar no caldo o bacon e cozinhe por 20 minutos.
A parte, em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o arroz.
Acrescente os ingredientes já reservados. Se ver que falta água acrescentar mais. Deixa secar normalmente e sirva.

Pizza Enrolada

Ingredientes

01 ovos
02 gemas
150 gramas de margarina
20 gramas de açúcar
Meio litro de leite comum
60 gramas de fermento biológico
01 colher (sopa) leite em pó
01 colher (café) de sal
01 quilo de farinha de trigo
Molho de tomate
Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar. Adicione o sal, a margarina e o leite em pó. Aos poucos, coloque o leite comum, as gemas, o ovo e a farinha até desgrudar das mãos.
Deixa a massa descansar por 30 minutos.
Estique a massa e acrescente o molho de tomate pronto e recheio a gosto.
Enrole a pizza como um rocambole. Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada, por 30 minutos.
Rendimento: 2 pizzas

Legumes gratinados

Ingredientes

01 cebola cortada em rodelas
01 colher (sopa bem cheia) de óleo
Meia xícara (chá) de pimentão vermelho picado
01 colher (sopa bem cheia) de farinha de trigo
01 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
02 latas de seleta de legumes (400 gramas)
01 ovo cozido cortado em rodelas
06 colheres (sopa) de maionese
01 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, refogue no óleo, a cebola e os pimentões e mexa por um minuto. Acrescente a farinha, a pimenta e o sal. Em seguida, a seleta de legumes. Misture levemente.
Em um pirex untado, coloque a massa de legumes, por cima as rodelas de ovo e cubra com a maionese. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes

Massa
04 ovos inteiros
03 copos (americanos) de farinha de trigo
02 copos (americanos) de óleo
04 cenouras pequenas ou 02 cenouras grandes
02 copos (americanos) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
02 copos (americanos) de leite comum
01 colher (sopa) de margarina ou manteiga
05 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, as cenouras e o óleo.
Retire e despeje em uma vasilha. Acrescente a farinha e o fermento em pó
Mexa bem a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido médio.

Calda
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa bem. Despeje no bolo ainda quente.

Biscoito de polvilho de queijo

Ingredientes

500 gramas de polvilho doce
150 gramas de margarina (tablete)
04 ovos inteiros
01 colher (chá) de sal
01 prato fundo de queijo mineiro ralado
50 gramas de parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a margarina, o sal e o polvilho.
Misture bem até o polvilho absorver toda a margarina. Faça um bolinho com mãos e aperta bem. Acrescente os ovos e sove bem a massa.
Adicione o queijo mineiro e o parmesão ralado.
Faça as rosquinhas e leve para assar em forno pré-aquecido bem quente ou em um forninho elétrico, por exatamente 18 minutos.
Rendimento: 36 a 38 rosquinhas médias ou 24 rosquinhas grandes
Dicas: Se o tamanho dos ovos for pequeno, acrescente meia xícara (café) de leite comum na receita. Não precisa untar forma.

Bananas carameladas

Ingredientes

10 bananas nanicas ou prata
03 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
01 lata de leite condensado
Meia lata de leite comum

Calda
¾ de xícara (chá) de água quente
02 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura
03 claras
02 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Calda
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar para derreter. Em seguida, acrescente a água quente e deixa a calda ferver.

Creme
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite comum. Mexa até engrossar. Retire do fogo.

Cobertura
Bata a claras com o açúcar até ficar em ponto de suspiro.
Corte as bananas em rodelas e coloque na calda, já pronta.
Em um refratário de vidro, metade da banana caramelada, o creme e por cima, a outra parte da banana. Acrescente o suspiro e leve para gratinar no forno médio, por 10 minutos.

Surpresa de frango

Ingredientes

01 pacote de creme de cebola
500 ml de leite comum
01 copo de requeijão
02 colheres (sopa) de purê de tomate
01 pitada de açúcar
01 peito de frango grande desfiado (sem pele e cozido em água e sal)
01 pote pequeno de maionese
01 pacote de pão de forma tradicional (sem casca)
250 gramas de mussarela em fatiada

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva o creme de cebola no leite comum. Em seguida, acrescente no requeijão, o purê de tomate e o açúcar. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e adicione o frango e a maionese. Misture bem. Em uma forma grande, faça uma camada de molho de frango, outra de pão, assim sucessivamente. Encerre com o molho.
Cubra com as fatias de mussarela. Sirva à vontade.

Hambúrguer de frango

Ingredientes

01 peito de frango cozido e desfiado
Meia cebola crua a gosto
01 dente de alho cru a gosto
01 ovo inteiro
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de salsa picada a gosto
sal a gosto
01 vidro de maionese
01 pacote de batata palha
01 colher de catchup

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango, a cebola e alho cru. Adicione o ovo, a farinha, salsinha e sal e mexa bem.
Faça bolinhas e modele os hambúrgueres. Frite-os em óleo bem quente. Coloque por cima do hamburgueres o catchup, batata palha e a maionese.

Flan com calda de pêssego

Ingredientes

01 envelope de gelatina sem sabor
05 colheres (sopa) de água
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite
01 lata de pêssego em calda

Modo de Preparo

Pique três metades do pêssego e reserve. Bata o restante dos pêssegos com meia de xícara da calda e reserve também.
Dissolva a gelatina com as colheres de água em banho-maria e coloque no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata os ingredientes até que a mistura fique líquida.
Depois disso umedeça a forma (que deve ser daquelas que tem um furo no meio – tipo de pudim) e coloque a massa na geladeira. Enquanto isso misture o pêssego e a calda. Depois que o flan endurecer, desenforme e jogue os pedacinhos de pêssego misturados à calda por cima.

Torta de maçã

Ingredientes

Massa
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 e meia xícaras (chá) de açúcar
Canela a gosto
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 maçãs cortadas em fatias médias
100 gramas de margarina ou manteiga


Cobertura
03 a 04 ovos
02 colheres (sopa) de açúcar
01 e meio copo (tipo americano) de leite comum

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa até ficar uma farofa homogênea. Coloque metade da massa em uma forma untada. Por cima, acrescente as maçãs fatiadas e a manteiga/margarina.
Coloque o restante da massa e reserve.
A parte, bata os ovos com o açúcar e o leite comum. Coloque o líquido sobre a massa. E leve para assar em forno médio, de 35 a 40 minutos.

Paçoquita

Ingredientes

500 gramas de amendoim cru
250 gramas de bolacha maisena triturada
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Leve o amendoim ao forno para torrar e retire as cascas. Em seguida, leve ao liquidificador e triture. Em uma tigela, coloque os amendoins, as bolachas e o leite condensador. Amassa bem com as mãos.
Aperte bem e abra-a em um plástico-filme e aperte bem com rolo de macarrão. Deixe o doce descansar, fora da geladeira, de um dia para o outro. Corte em quadradinhos.

Omelete Assada de Arroz

Ingredientes

01 colher (sopa) de cebola picada
01 dente de alho picado / amassado
02 colheres (sopa) de óleo
01 tablete de caldo de galinha
Pimentão picado a gosto
01 xícara (chá) de cenoura picada
02 talos de couve
02 xícaras (chá) de arroz cozido
01 colher (sopa) de margarina pra untar
03 ovos
01 colher (sopa) de salsa picada
Meia xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure a cebola e o alho, no óleo. Acrescente o caldo de galinha, o pimentão, a cenoura e os talos de couve.
Em seguida, coloque o arroz e misture. Despeje em um pirex untado com margarina.
A parte, bata os ovos e adicione o leite e a salsa.
Depois, coloque essa mistura sobre o arroz. Leve ao forno à 180º, por cerca de 40 minutos.

Sopa fácil

Ingredientes

02 fatias de bacon
02 colheres (sopa) de óleo
01 cebola picada
02 dentes de alhos picados
02 colheres (sopa) de molho tomate pronto
02 litros de água
Sal a gosto
05 batatas médias picadas
01 xícara (chá) de macarrão (tipo Ave-Maria)
50 gramas de queijo parmesão cortados em cubinhos ou 100 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue no óleo, o bacon, a cebola e o alho.
Acrescente a água e as batatas. Quando começar a ferver, adicione o macarrão, o molho de tomate e sal. Adicione o queijo e deixa ferver um pouco. Está pronto.

Bolinho de arroz

Ingredientes

02 ovos inteiros
03 xícaras (chá) arroz cozido e triturado no liquidificador
Meia xícara (chá) de queijo ralado (tipo meia cura)
02 colheres (sopa) de maisena
Meia colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de cheiro verde picado
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e mexa bem.
Leve pra fritar em óleo bem quente.

Pão de mandioquinha

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite
50 gramas de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo
03 ovos
Meio copo (americano) de óleo
Meio tablete de margarina
01 colher (café) de sal
01 xícara (chá) de açúcar
Meio quilo de mandioquinha cozida e amassada
Recheio a gosto (mussarela, presunto, tomate etc.)
01 gema para pincelar

Modo de preparo
No leite morno, desmanche o fermento biológico. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Amasse bem e espere crescer por 1 hora.
Molda os pãezinhos e coloque o recheio. Deixa crescer por mais 30 minutos. Pincele com a gema. Leve para assar em forno médio de 40 minutos a 1 hora.

Iogurte Caseiro de Morango

Ingredientes

02 litros de leite comum
02 copos de iogurte natura (aprox. 200 ml cada)
02 caixas de morango picados
02 xícaras (chá) de açúcar
02 caixinhas de gelatina de morango

Modo de preparo

Em uma panela, esquente o leite, sem deixar ferver. Despeje os copinhos de iogurte e misture bem. Retire do fogo e deixe coalhar de um dia para o outro. No dia seguinte, bata o iogurte liquidificador e reserve.
A parte, em uma panela, leve ao fogo os morangos picados e o açúcar. Adicione a gelatina de morango em pó e mexa até ficar uma geléia. No liquidificador, bata o doce de morango e acrescente no iogurte. Misture bem e leve a geladeira.

Pão de aveia

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 xícara (chá) de aveia em flocos
01 xícara (chá) de farelo de aveia
01 xícara (chá) de óleo de canola ou soja
01 colher (café) de sal
500 ml de água morna
50 gramas de fermento biológico
03 xícaras (chá) de açúcar mascavo
Gergelim para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar.
Adicione a aveia (farelo e em flocos), o óleo, sal e a água. Aos poucos, coloque a farinha de trigo, mexendo até ficar uma massa homogênea.
Divide a massa em duas partes. Deixe descansar em formas (sem untar) cobertas com pano de prato umedecido. Polvilhe o gergelim.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido de 25 a 30 minutos.
OBS: Nesta receita, não levam ovos e leite.

Chá de amendoim

Ingredientes

02 litros de leite comum
Meio quilo de amendoim torrado (sem casca e sem sal)
Açúcar a gosto
Meia lata de leite condensado

Modo de preparo

No liquidificador, triture o amendoim. Em uma panela, leve ao fogo, o leite. Aos poucos, acrescente o açúcar e o amendoim. Mexa bem e deixe ferver por 5 minutos. Adicione o leite condensado, mexa bem e apague o fogo. Tampe a panela e espere esfriar um pouco.
Tomar ainda quente.

Rendimento: 1 litro

Tiramisú

Ingredientes

01 e meia xícara (chá) de açúcar
04 claras
450 gramas de queijo tipo mascarpone ou cream cheese
04 gemas
250 ml de creme de leite fresco e gelado
01 tablete de chocolate meio amargo (aprox. 170 gramas)
250 ml de creme leite comum (lata)
200 gramas de biscoito inglês
01 xícara (chá) de café frio (sem adoçar)
Meia xícara (chá) de licor de café ou de chocolate
Cacau ou chocolate ralado para polvilhar

Modo de preparo

1º creme - Na batedeira, bata meia xícara de açúcar com as claras até obter um merengue firme. Reserve na geladeira.
2º creme - Na batedeira, bata o restante do açúcar (1 xícara) com o queijo e as gemas. Reserve na geladeira.
3º creme - Na batedeira, bata o creme de leite fresco até ficar um chantilly. Reserve na geladeira.
Em uma vasilha grande, junte os três cremes acima e leve a geladeira. Reserve este creme amarelo na geladeira novamente.
Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo e acrescente o creme de leite comum. Mexa até ficar um creme de chocolate. Deixa esfriar.

Em um refratário de vidro, coloque metade do creme amarelo. Faça uma camada com os biscoitos inglês (banhados no café e no licor). Outra camada, de creme de chocolate. Cubra com o restante do creme amarelo.
Cubra o refratário com plástico-filme e leve para gelar.
Deixa na geladeira de um dia para outro. Polvilhe com as raspas de chocolate ou o cacau em pó.

Mouse de limão

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
Suco de 3 limões médios (puro)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Coloque em uma vasilha e leve para gelar de 1 a 2 horas.

Batata com creme de queijo

Ingredientes

02 copos (tipo americano) de leite comum
01 envelope de creme de queijo
Meio copo de requeijão
01 caixinha de creme de leite
01 quilo de batata
02 cubos de caldo de galinha
100 gramas de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite comum e o creme de queijo até engrossar. Abaixe o fogo e acrescente o requeijão. Retire do fogo e acrescente creme de leite. A parte, em uma panela, leve para cozinhar as batatas com o caldo de galinha.
Em um pirex, distribua as batatas e acrescente o creme. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Queijadinha da vovó

Ingredientes

Massa
03 gemas
05 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Meia xícara (chá) de leite comum
01 colher (café) de fermento em pó

Recheio
02 pacotes de coco ralado
06 xícaras (chá) de açúcar
02 pires de queijo duro ralado
06 ovos inteiros
02 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Acrescente os outros ingredientes. Mexa até desgrudar das mãos. Em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar, coloque a massa e reserve.

Recheio
No liquidificador, bata os ingredientes, exceto coco. Em uma vasilha, coloque a mistura e adicone o coco. Mexa bem. Coloque sobre a massa nas forminhas. Leve as queijadinhas para assar, em forno médio, por 35 minutos. Deixa esfriar.

Rendimento: 36 a 38 forminhas.

Batata Surpresa (10/07/2009)

Ingredientes

01 xícara (chá) de água
01 colher (sopa bem cheia) manteiga ou margarina
01 xícara (chá) de farinha de trigo
03 ovos
02 e meia xícaras (chá) de purê de batata
Sal a gosto
Pimenta a gosto
03 colheres (sopa) de salsinha picada
200 gramas de queijo prato picado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture os ingredientes, exceto o queijo prato.
Com as mãos untadas com óleo, faça bolinhas com a massa. Abra-as e coloque queijo prato. Feche e leve para fritar em óleo bem quente ou em uma forma untada com azeite, leve para assar no forno, por 30 minutos.

Arroz preguiçoso (09/07/2009)

Ingredientes

01 lata de palmito grande
01 lata de ervilha
01 pacote de queijo ralado
03 tomates sem casca (batidos no liquidificador com meio copo de água)
01 copo (tipo americano) de óleo
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
01 cebola pequena picada
02 ovos ligeiramente batidos
02 copos (tipo requeijão) de arroz cru
04 copos (tipo requeijão) de água

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água comum, a do palmito e a da ervilha.
Acrescente todos os ingredientes. Mexa bem e deixa a água secar.
Dica: O arroz pode também ser feito no forno.

Bombocado de fubá

Ingredientes

03 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de leite de coco
01 colher (sobremesa) de manteiga
02 colheres (sopa) de fubá
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 ovos inteiros

Modo de preparo

No liquidificador, coloque os ingredientes, na ordem. Leve para assar em uma assadeira redonda untada e enfarinhada até dourar.

Bolo de laranja gelado

Ingredientes

06 gemas
06 claras em neve
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de caldo de laranja
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 vidro de leite de coco
01 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Na batedeira, misture as gemas, a farinha, o açúcar, o caldo de laranja, o sal e o fermento em pó. Acrescente e misture delicadamente as 3 claras em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Com o bolo ainda quente, faça furos na massa com o garfo e jogue 2 copos (tipo americano) de leite fervendo com 4 colheres (sopa) de açúcar.
Adicione o leite de coco.
Faça um suspiro com as 3 claras restantes e mais 06 colheres de açúcar.
Coloque por cima do bolo e adicione raspas de limão. Por último, polvilhe o coco ralado.

Torta salgada

Ingredientes

Massa
01 xícara (chá) de óleo
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de leite
03 ovos inteiros
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo ralado
Manteiga e farinha rosca para untar e polvilhar a forma

Recheio
01 lata de atum em óleo
04 tomates picados
01 cebola picada
01 dente de alho picado
03 colheres (sopa) de óleo
04 colheres (sopa) de vinagre

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, por último o fermento em pó, com uma colher de pau e coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

Recheio
Em uma tigela, faça uma salada com todos os ingredientes e mexa bem.
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Salame de chocolate

Ingredientes

500 gramas de biscoito tipo maisena picados em pedaços pequenos
01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de chocolate em pó
01 e meia xícara (chá) de manteiga derretida (sem sal)
Opcional: 01 xícara (chá) de amêndoas inteiras (com pele)

Cobertura
Meia xícara (chá) de chocolate em pó
04 colheres (sopa cheia) de manteiga em temperatura ambiente (sem sal)

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o chocolate, o leite condensado e manteiga derretida. Misture bem com as mãos. Quando formar uma massa, acrescente as amêndoas (opcional). Em um papel celofane ou um plástico grosso, coloque enrole a massa como um salame. Leve ao freezer até endurecer.

Cobertura
Em uma tigela, misture o chocolate em pó com a manteiga até formar uma pasta. Não é necessário levar ao fogo.
Retire salame do freezer e espalhe a cobertura. Cubra com plástico filme e leve ao freezer para secar.
Retire o salame do freezer 10 minutos antes de servir.
Dica: Pode ser acompanhado com sorvete de creme.

Bala goma

Ingredientes

01 quilo de batata-doce branca cozida e amassada (sem casca)
01 quilo de açúcar cristal ou refinado
01 vidro de leite de coco
01 caixinha de gelatina cor vermelha (morango, cereja ou framboesa)
01 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo todos os ingredientes até a massa desgrudar da panela. Coloque em uma assadeira e leve a geladeira de um dia para outro. Corte em cubinhos e polvilhe com açúcar cristal.

Maminha na cebola

Ingredientes

01 peça de maminha (aprox. 1 quilo e meio)
08 cebolas grandes fatiadas
03 envelopes de caldo de carne

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a carne, 4 cebolas e o caldo de carne. Adicione o restante das cebolas. Feche a panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixar o fogo e deixar por mais 50 minutos.
Apure o molho, corte em fatias.

Strogonoff de frango com cenoura

Ingredientes

01 peito de frango
Temperos a gosto
Óleo para fritar
03 cenouras médias
01 caixinha de creme de leite
Batata palha a gosto
 
Modo de preparo

Em uma panela, refogue o frango com óleo e os temperos a gosto. Corte-o em cubinhos. A parte, em uma panela, cozinhe as cenouras com água e sal. Em seguida, leve ao liquidificador e bata bem. Adicione a cenoura batida na panela com o frango e o caldo. Deixe cozinhar um pouco. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
Sirva com batata palha.

Cocada Americana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate em barra
100 gramas de coco ralado
02 ovos (separar gemas e claras)
02 xícaras (chá) de açúcar
02 colheres (sobremesa) de manteiga

Modo de preparo

1º Camada
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado, as gemas e uma colher de manteiga e leve ao fogo até soltar da panela.
Unte um pirex com a outra colher de manteiga e coloque o creme ainda quente.

2º Camada
Em uma panela, leve ao fogo em banho-maria o creme de leite e o chocolate. Mexa até derreter e formar um creme. Coloque por cima da 1º camada no pirex.

3º Camada
Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos.
Quando formar um merengue, coloque sobre a camada do creme de chocolate.

Leve ao forno para dourar.

Caldo Verde

Ingredientes

01 e meio litro de água
Meio quilo de batatas descascadas e cortadas em quatro pedaços
01 linguiça calabresa
02 dentes de alho amassados
01 cebola grande fatiada
06 colheres (sopa) de azeite
01 colher (sopa) de sal
01 maço de couve-manteiga cortada bem fina

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo alto, cozinhe as batatas, a linguiça inteira, o alho, a cebola e 2 colheres (sopa) de azeite na água. Deixe por cerca de 10 minutos após começar a criar pressão. Retire a linguiça e, em um liquidificador, bata o cozido até obter um caldo. Ferva o caldo em fogo alto. Tempere com o sal, acrescente a couve e volte a ferver por mais 2 minutos.
Corte a linguiça em rodelas, coloque em uma vasilha e despeje o caldo verde por cima.
Regue com o azeite restante e sirva bem quente.

Peixe delícia

Ingredientes

01 lata de creme de leite
04 claras em neve
01 pires (chá) de queijo ralado
03 a 04 bananas prata
700 gramas de filé de pescada
01 vidro de leite de coco
Margarina para fritar e untar

Modo de preparo

Em frigideiras separadas, frite as bananas com margarina e a pescada. Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o creme de leite e o queijo ralado. Mexa até ficar um creme.
Em um pirex untado com margarina, coloque uma camada do creme, uma da pescada, outra de bananas. Adicione mais uma camada de creme e o por último, o leite coco. Leve ao forno para dourar, de 15 a 20 minutos.

Croquete de abóbora com carne seca

Ingredientes

Meio quilo de carne seca
150 gramas de abóbora japonesa
02 dentes de alho picado
Meia cebola picada
Cheiro verde picado
01 colher (chá rasa) de caldo de carne em pó
03 a 04 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Dessalgue a carne seca. Em uma panela de pressão, leve a carne para cozinhar até ficar mole. Retire da panela, desfie e reserve. Na mesma água, leve para cozinhar a abóbora. Quando ficar mole, retire da panela e amasse com um garfo. Reserve a água do cozimento. Em uma panela, leve ao fogo um pouco de óleo, o alho, a cebola e a carne seca desfiada. Deixa refogar. Em seguida, adicione o caldo de carne e o cheiro verde. Por último, acrescente a abóbora amassada e e de 2 a 3 colheres (sopa) da água do cozimento. Mexa e coloque a farinha de trigo para dar o ponto de enrolar. Deixa a massa esfriar. Enrole os croquetes, passe no ovo e na farinha de rosca. Em frigideira, frite aos poucos em óleo quente até dourar. Sirva em seguida.
Rendimento: 30 (tamanho pequeno) e 80 croquetes (tamanho médio).

Torta de frango

Ingredientes

Massa
01 ovo inteiro
01 cebola grande
01 tomate grande
01 copo (tipo requeijão) de leite comum
01 copo (tipo requeijão) de óleo
09 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

Recheio
01 peito de frango cozido e desfiado
Tempero a gosto
Meia lata de milho
Meia lata de ervilha
01 tomate
01 cebola cortada
Salsinha a gosto
01 lata de extrato de tomate

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata a cebola, os tomates, o sal, o óleo, o leite, e o ovo, por 5 minutos.
Coloque, aos poucos, a farinha de trigo. Por último, o fermento.
Em uma forma retangular média untada e enfarinhada, coloque metade da massa e reserve.

Recheio
Em uma panela, refogue o frango com os temperos, o milho, ervilha, o tomate e a cebola. Acrescente um pouco de molho de tomate.
Sobre a massa na forma, coloque o recheio e cubra com a outra metade.

Leve para assar.

Bolo de abacaxi com ameixa

Ingredientes

Massa
04 ovos inteiros
02 copos (tipo americano) de açúcar
02 copos (tipo americano) de farinha de trigo
01 copo (tipo americano) de leite comum
01 colher (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó

Creme
Meio litro de leite comum
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 colheres (sopa) de amido de milho

01 lata de abacaxi em calda
01 lata de ameixa sem caroço

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, misture os ovos, a açúcar e margarina. Mexa bem. Retire da batedeira e acrescente o leite comum, a farinha de trigo e por último, adicione aos poucos o fermento em pó. Em uma forma retangular untada e polvilhada com farinha, leve a massa para assar por aproximadamente 30 minutos. Desenforme e reserve.

Creme
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Reserve.

Montagem
Em um recipiente redondo e alto forrado com plástico filme, distribua as rodelas de abacaxi. Encaixe as ameixas no miolo da fatia do abacaxi. Acrescente uma camada de creme branco. Corte em fatias finas ou esmigalhe a massa e faça uma camada por cima do creme.
Alterne com camadas de creme e bolo. Finalize com o creme. Cubra o bolo com o plástico filme e leve para gelar. No dia seguinte, desenforme o bolo e sirva.

Massa mil e uma utilidades

Ingredientes

50 gramas de fermento biológico
04 colheres (sopa) de açúcar
01 pitada de sal
500 ml de água morna
250 ml de óleo
01 ovo inteiro
01 quilo de farinha de trigo (aprox.)
02 gemas para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar. Adicione o sal, a água morna, óleo e o ovo. Misture levemente. Acrescente a farinha até soltar dos dedos.
Massa para esfihas: Não é necessário deixar a massa crescer.
Rendimento: 100 mini-esfihas.
Massa para pão: É necessário deixar a massa crescer por duas vezes e sovar bem.

Bolo de milho

Ingredientes

01 lata de milho
01 xícara (chá) de óleo
02 ovos inteiros
01 xícara e meia (chá) de açúcar
09 colheres (sopa) de milharina
01 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, por último o fermento em pó. Leve para assar uma forma untada.

Lagarto com provolone

Ingredientes

01 quilo de lagarto ou lagartinho bovino
Cebola
Alho
Sal
Pimenta vermelha a gosto
01 lata de creme de leite
400 gramas de queijo provolone em fatias grossas
Opcional: batatas pré-cozidas cortadas ao meio

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, frite a carne com um pouco de óleo e deixa dourar. Acrescente os temperos (cebola, alho, pimenta etc.) para cozinhar um pouco. Adicione a água quente até ficar 3 dedos acima da carne.
Deixa cozinhar na pressão de 40 a 50 minutos. Deixe esfriar. Corte a carne em fatias de 2 cm e arrume em uma assadeira. Por cima de cada pedaço, acrescente uma fatia de queijo provolone. Adicione, entre as carnes, as batatas com também uma fatia de provolone cada.
Com a água do cozimento, adicione o creme de leite e bata no liquidificador. Jogue o creme por cima da carne e da batata com o queijo.
Leve ao forno para gratinar.
Porção para 4 pessoas.

Torta Romeu e Julieta

Ingredientes

Massa
Meia lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de manteiga (sem sal)
01 colher (sopa) de raspas de limão
02 colheres (sopa) de suco de limão
02 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
Meia lata de leite condensado
02 ovos inteiros
02 colheres (sopa) de manteiga (sem sal)
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 gramas de queijo fresco picado
Meia lata de goiabada picada

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse bem. Forre o fundo de uma forma redonda. Com a outra parte, abra entre dois plásticos e reserve.
Opcional: Acrescentar uma pitada de fermento em pó para deixar a massa esfarelada.

Recheio
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, a manteiga e a farinha de trigo. Coloque em uma vasilha e adicione o queijo e a goiabada. Coloque o recheio sobre a primeira parte da massa.
Cubra com a segunda parte da massa e leve ao forno médio, por 25 minutos.

Lentilha

Ingredientes

Meio quilo de lentilha
Carne cozida a gosto
Lingüiça a gosto
Bacon a gosto
01 folha pequena de louro
03 dentes de alho picados

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com água e acrescente os demais ingredientes, exceto o alho. A parte, em uma frigideira, doure o alho. Adicione na lentilha e mexa bem.

Bolo de pão de queijo

Ingredientes

02 xícaras (chá) de polvilho azedo
100 gramas de queijo ralado
100 ml de óleo
01 copo (tipo requeijão) de coalhada ou 200 ml de leite comum
03 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (chá) de sal
01 xícara (chá) de amido de milho
 
Modo de preparo

Em uma tigela, misture o queijo e o polvilho e reserve.
No liquidificador, bata os demais ingredientes. Despeje o líquido na tigela com o queijo e o polvilho. Mexa bem.
Em uma forma de pudim untada e polvilhada, leve o bolo para assar, em forno médio até dourar.

Abobrinha recheada com ricota light

Ingredientes

4 a 5 abobrinhas italianas médias
300 gramas de ricota
02 colheres (sopa) salsa picada
01 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
01 cebola média ralada
02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Molho de tomate pronto para cobrir as abobrinhas

Modo de preparo

Corte as pontas das abobrinhas e retire o miolo com o auxílio de uma colher. Reserve.
Em uma tigela, misture o miolo da abobrinha com a salsa, as azeitonas, a ricota e a cebola. Mexa bem e faça uma massa. Recheie as abobrinhas. Em um pirex, arrume-as e acrescente o molho por cima. Polvilhe com queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, por 30 minutos.
Porção para 4 pessoas.

Sardinha em conserva

Ingredientes

02 quilos de sardinha limpa (sem cabeça)
01 copo e meio (tipo requeijão) de água
01 copo e meio (tipo requeijão) de óleo
01 copo e meio (tipo requeijão) de vinagre branco
01 maço de salsa picada
Alho a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere as sardinhas com alho, sal e pimenta a gosto.
Em uma panela de pressão, faça camadas alternadas de sardinha e de salsa picada. Por cima, jogue o óleo, a água e o vinagre. Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Gorro de cossaco (Bolo de Chocolate com Farinha de Rosca)

Ingredientes

200 gramas de manteiga (sem sal)
200 gramas de açúcar
200 gramas de chocolate em pó
06 gemas
06 claras batidas em neve
Meio copo (tipo americano) de rum
03 colheres (sopa) de farinha de rosca
Chocolate granulado a gosto
01 pitada ou ponta da colher (café) de café solúvel (em pó)

Modo de preparo

Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até ficar um creme. Retire-o da batedeira e em uma tigela, adicione o chocolate e o rum. Misture com uma colher e aos poucos, acrescente a farinha de rosca, as claras em neve e o café solúvel. Reserve 2/3 da massa na geladeira e o outro 1/3 leve para assar, numa forma redonda de aro removível untada, em forno médio. Quando a massa secar, retire do forno. Ainda quente, acrescente mais 1/3 da massa. Por último, espalhe sobre o bolo o restante da massa como se fosse uma cobertura. Polvilhe com bastante chocolate granulado e leve à geladeira até a hora de servir.

Omelete de Batata com Mussarela

Ingredientes

10 batatas médias ou 06 batatas grandes (cortadas em fatias bem finas)
02 ovos inteiros batidos
Fatias de mussarela
Fatias de presunto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo. Quando estiver bem quente, leve as batatas para fritar.
Arrume-as em uma frigideira em teflon. No fogo médio, espalhe, por cima das batatas, os ovos batidos. Vire a omelete e acrescente as fatias de presunto e em seguida, as de mussarela.
Tampe a frigideira e deixa no fogo para derreter o queijo. Quando estiver pronto, coloque a omelete em um prato grande.

Torta de mandioca com coco

Ingredientes

Massa
700 gramas de mandioca crua ralada
50 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de coco ralado fresco
200 gramas de manteiga derretida
200 gramas de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 ovos inteiros

Calda
02 xícaras (chá) de açúcar
04 xícaras (chá) de água
15 gotas de essência de baunilha ou coco

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela, misture os outros ingredientes e por último, acrescente as claras em neve e o fermento em pó. Misture bem. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, no forno médio até a massa dourar.
Em uma panela, leve ao fogo a água, açúcar e a essência e deixe ferver por 5 minutos.
Retire a torta do forno, não desenforme. Corte-a em quadradinhos e jogue a calda por cima.

Patê de frango

Ingredientes

02 peitos de frango (médio ou grande)
01 cubo de caldo de galinha
Meia colher (sopa) de alho picado
01 pitada de sal
01 vidro ou 500 gramas de maionese sabor limão
Salsa e cebolinha a gosto
01 cebola média picada
01 fatia de aproximadamente 4 cm de pimentão verde

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o frango, caldo de galinha, o alho e o sal. Após, desfie o frango e reserve.
No liquidificador, bata a maionese, a salsa, a cebolinha, a cebola e o pimentão. Misture bem. Adicione o frango desfiado aos poucos e continue a bater.

Bolinho de estudante

Ingredientes

250 gramas de tapioca
50 gramas de açúcar
50 gramas de coco ralado
01 xícara e meia (chá) de água
Meia colher (chá) de sal
01 xícara (chá) de leite de coco
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Deixa a massa descansar por 10 minutos. Enrole como bolinhos e frite em óleo quente.
Polvilhe com açúcar e canela.

Cookies de chocolate meio amargo

Ingredientes

01 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia colher (chá) de fermento em pó
1/8 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
Meia xícara (chá) de margarina ou manteiga
01 colher (chá) de essência de baunilha
¾ de xícara (chá) de açúcar
01 ovo inteiro
180 gramas de chocolate meio amargo picado
Meia xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga ou margarina, a baunilha e o açúcar até ficar um creme. Adicione o ovo e misture bem. Retire o creme da batedeira e coloque em um refratário. Acrescente o restante dos ingredientes, sempre mexendo com uma colher. Numa forma, coloque uma colher (chá) da massa para cada cookie e leve para assar em forno pré-aquecido, á 180º, de 12 a 15 minutos.
Dica: Pode-se colocar na massa 1 cálice de licor de chocolate.
Rendimento: 40 cookies

Torta de palmito

Ingredientes

01 litro de leite comum
01 copo de requeijão cremoso
01 pacote de creme de cebola (em pó)
02 vidros de palmito picados
01 pacote pão de forma sem casca
01 vidro de maionese (250 gramas)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Fatias de mussarela

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, o requeijão e o creme de cebola em pó e deixe cozinhar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar. Adicione o palmito, deixa cozinhar um pouco e desligue o fogo.
Coloque a maionese e misture bem. Em um refratário, faça uma camada de pão, outra de creme, assim sucessivamente. Finalize com a camada de creme. Por cima, acrescente algumas fatias de mussarela e leve ao forno para derreter e gratinar o queijo.