Sardinha em conserva

Ingredientes

02 quilos de sardinha limpa (sem cabeça)
01 copo e meio (tipo requeijão) de água
01 copo e meio (tipo requeijão) de óleo
01 copo e meio (tipo requeijão) de vinagre branco
01 maço de salsa picada
Alho a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere as sardinhas com alho, sal e pimenta a gosto.
Em uma panela de pressão, faça camadas alternadas de sardinha e de salsa picada. Por cima, jogue o óleo, a água e o vinagre. Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Gorro de cossaco (Bolo de Chocolate com Farinha de Rosca)

Ingredientes

200 gramas de manteiga (sem sal)
200 gramas de açúcar
200 gramas de chocolate em pó
06 gemas
06 claras batidas em neve
Meio copo (tipo americano) de rum
03 colheres (sopa) de farinha de rosca
Chocolate granulado a gosto
01 pitada ou ponta da colher (café) de café solúvel (em pó)

Modo de preparo

Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até ficar um creme. Retire-o da batedeira e em uma tigela, adicione o chocolate e o rum. Misture com uma colher e aos poucos, acrescente a farinha de rosca, as claras em neve e o café solúvel. Reserve 2/3 da massa na geladeira e o outro 1/3 leve para assar, numa forma redonda de aro removível untada, em forno médio. Quando a massa secar, retire do forno. Ainda quente, acrescente mais 1/3 da massa. Por último, espalhe sobre o bolo o restante da massa como se fosse uma cobertura. Polvilhe com bastante chocolate granulado e leve à geladeira até a hora de servir.

Omelete de Batata com Mussarela

Ingredientes

10 batatas médias ou 06 batatas grandes (cortadas em fatias bem finas)
02 ovos inteiros batidos
Fatias de mussarela
Fatias de presunto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo. Quando estiver bem quente, leve as batatas para fritar.
Arrume-as em uma frigideira em teflon. No fogo médio, espalhe, por cima das batatas, os ovos batidos. Vire a omelete e acrescente as fatias de presunto e em seguida, as de mussarela.
Tampe a frigideira e deixa no fogo para derreter o queijo. Quando estiver pronto, coloque a omelete em um prato grande.

Torta de mandioca com coco

Ingredientes

Massa
700 gramas de mandioca crua ralada
50 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de coco ralado fresco
200 gramas de manteiga derretida
200 gramas de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 ovos inteiros

Calda
02 xícaras (chá) de açúcar
04 xícaras (chá) de água
15 gotas de essência de baunilha ou coco

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Em uma tigela, misture os outros ingredientes e por último, acrescente as claras em neve e o fermento em pó. Misture bem. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, no forno médio até a massa dourar.
Em uma panela, leve ao fogo a água, açúcar e a essência e deixe ferver por 5 minutos.
Retire a torta do forno, não desenforme. Corte-a em quadradinhos e jogue a calda por cima.

Patê de frango

Ingredientes

02 peitos de frango (médio ou grande)
01 cubo de caldo de galinha
Meia colher (sopa) de alho picado
01 pitada de sal
01 vidro ou 500 gramas de maionese sabor limão
Salsa e cebolinha a gosto
01 cebola média picada
01 fatia de aproximadamente 4 cm de pimentão verde

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o frango, caldo de galinha, o alho e o sal. Após, desfie o frango e reserve.
No liquidificador, bata a maionese, a salsa, a cebolinha, a cebola e o pimentão. Misture bem. Adicione o frango desfiado aos poucos e continue a bater.

Bolinho de estudante

Ingredientes

250 gramas de tapioca
50 gramas de açúcar
50 gramas de coco ralado
01 xícara e meia (chá) de água
Meia colher (chá) de sal
01 xícara (chá) de leite de coco
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Deixa a massa descansar por 10 minutos. Enrole como bolinhos e frite em óleo quente.
Polvilhe com açúcar e canela.

Cookies de chocolate meio amargo

Ingredientes

01 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia colher (chá) de fermento em pó
1/8 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
Meia xícara (chá) de margarina ou manteiga
01 colher (chá) de essência de baunilha
¾ de xícara (chá) de açúcar
01 ovo inteiro
180 gramas de chocolate meio amargo picado
Meia xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga ou margarina, a baunilha e o açúcar até ficar um creme. Adicione o ovo e misture bem. Retire o creme da batedeira e coloque em um refratário. Acrescente o restante dos ingredientes, sempre mexendo com uma colher. Numa forma, coloque uma colher (chá) da massa para cada cookie e leve para assar em forno pré-aquecido, á 180º, de 12 a 15 minutos.
Dica: Pode-se colocar na massa 1 cálice de licor de chocolate.
Rendimento: 40 cookies

Torta de palmito

Ingredientes

01 litro de leite comum
01 copo de requeijão cremoso
01 pacote de creme de cebola (em pó)
02 vidros de palmito picados
01 pacote pão de forma sem casca
01 vidro de maionese (250 gramas)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Fatias de mussarela

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, o requeijão e o creme de cebola em pó e deixe cozinhar. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar. Adicione o palmito, deixa cozinhar um pouco e desligue o fogo.
Coloque a maionese e misture bem. Em um refratário, faça uma camada de pão, outra de creme, assim sucessivamente. Finalize com a camada de creme. Por cima, acrescente algumas fatias de mussarela e leve ao forno para derreter e gratinar o queijo.

Pavê dois sabores

Ingredientes

01 pacote de bolacha champagne
Raspas de chocolate meio amargo

Creme
01 lata de leite condensado
01 litro de leite comum
05 colheres (sopa) de maisena
04 gemas
01 colher (sopa) de essência de baunilha
02 latas de creme de leite (sem soro)
200 gramas de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Creme
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite comum, a maisena, as gemas, mexendo sempre até o creme engrossar.
Retire do fogo e divida em duas partes iguais.
Na primeira parte, acrescente a baunilha e uma lata de creme de leite. Misture bem e reserve.
Com a outra parte do creme, coloque em uma panela e leve ao fogo novamente. Adicione o chocolate meio amargo e a outra lata de creme de leite Mexa até o chocolate derreter.
Umedeça as bolachas com o soro do creme de leite.
Em um refratário médio, faça uma camada de biscoito, outra do creme de chocolate e encerre com o creme branco. Leve a geladeira por 4 horas. Na hora de servir, polvilhe com raspas de chocolates.

Macarrão de forno

Ingredientes

01 pacote de macarrão parafuso
300 gramas de mussarela picada
300 gramas de presunto ou apresuntado picado
01 pacote de parmesão ralado
01 lata de ervilha
01 lata de milho verde (sem água)
03 colheres (sopa) de maionese
01 pitada de orégano (opcional)
02 tomates picados (sem sementes)
01 cebola média picada
01 cubo de caldo de galinha
Água suficiente para encher uma panela de pressão

Modo de preparo

Em uma panela média com água, leve ao fogo e dissolva o caldo de galinha. Adicione o macarrão e deixe cozinhar até ficar all dent.
Escorra a água e acrescente a maionese no macarrão. Em seguida, coloque a mussarela, o presunto/apresuntado, a ervilha, o milho verde, os tomates, a cebola e o orégano. Mexa bem. Coloque em um refratário e polvilhe com o queijo ralado. Leve o macarrão ao forno para gratinar.

Torta cremosa de ricota de micro-ondas

Ingredientes

03 ovos inteiros
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
500 gramas de ricota fresca
02 colheres (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
150 gramas de uvas passas (sem sementes) ou frutas cristalizadas
Margarina para untar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite comum.
Acrescente a ricota, o açúcar e a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione as passas ou frutas cristalizadas.
Unte uma forma própria para o forno micro-ondas com a margarina e polvilhe com a canela e o açúcar. Leve o doce para assar no forno micro-onda por 12 minutos na potência alta. Desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Mousse de Morango

Ingredientes

01 pacote suco de morango em pó
02 caixinhas de morango
02 latas de creme de leite
01 lata de leite condensado
Morangos inteiros para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o suco de morango em pó, o creme de leite e o leite condensado. Reserve o creme.
A parte, lave e pique os morangos.
Em um refratário, faça uma camada de creme e outra de morangos picados. Finalize com o creme. Decore o doce com os morangos inteiros.

Bolo especial de milho

Ingredientes

01 lata de milho verde (sem água)
01 lata de leite comum (baixa lactose)
01 lata de açúcar
Meia lata de óleo
03 ovos inteiros
50 gramas de coco ralado (opcional)
01 colher (chá) de fermento em pó
01 lata de fubá ou flocos de milho

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e por último, acrescente o fermento.
Leve para assar em uma forma de pudim untada com óleo e fubá, de 30 a 40 minutos.

Gelado de Abacaxi

Ingredientes

01 abacaxi inteiro (tipo pérola)
04 copos (tipo americano) de água
10 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite
02 caixinhas de gelatina de abacaxi

Modo de preparo

Descasque o abacaxi e corte em cubinhos. Em uma panela, leve para ferver 3 copos de água e o açúcar, por 10 minutos.
Dissolva as gelatinas em um copo de água. Em uma vasilha, junte a gelatina, a água com açúcar e o abacaxi. Mexa e espere amornar. Acrescente o creme de leite e misture bem. Leve para gelar até endurecer.

Rocambole salgado

Ingredientes

01 ovo inteiro
01 copo (tipo americano) de leite inteiro
01 copo (tipo americano) de óleo
01 pitada de sal
01 colher (sopa rasa) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 gema para pincelar
Farinha de trigo para dar o ponto da massa

Recheio

350 gramas de presunto
350 gramas de mussarela
02 tomates grandes cortados em rodelas
01 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a farinha.
Mexa bem e acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto.
Divida a massa e abra cada uma. Acrescente uma camada de presunto, uma tomate, outra de cebola, polvilhe o orégano, o sal e regue com o azeite. Por último, acrescente uma camada de mussarela. Enrole os rocamboles e coloque-os em uma forma. Pincele com a gema e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
Rendimento: 2 rocamboles

Bolo de cenoura com fubá

Ingredientes

05 cenouras médias
04 ovos inteiros
Meia xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar ou 01 xícara (chá) de frutose
02 xícaras (chá) de fubá
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela e acrescente o fubá, o açúcar e o fermento. Misture com uma colher. Leve para assar, no forno médio (pré-aquecido), em uma forma de pudim (com furo), untada e enfarinhada com fubá, por 40 minutos.

Salada de Berinjela

Ingredientes

03 berinjelas médias ou grandes cortadas em tiras
01 pimentão vermelho cortados em tiras
01 pimentão amarelo cortados em tiras
01 pimentão verde cortados em tiras
02 cebolas grandes picadas
01 colher (chá) de alho amassado
Sal a gosto
01 xícara (chá) de azeite
Meia xícara (chá) de vinagre
02 xícaras (chá) de cheiro verde e salsinha
Orégano a gosto
Uva passa a gosto

Modo de preparo

Em uma forma de alumínio, leve ao forno a berinjela e o pimentões de 15 a 20 minutos. Em seguida, coloque os legumes em um pirex e acrescente as cebolas picadas e os outros ingredientes. Mexa bem.

Couve-flor em buquê

Ingredientes

01 couve-flor (de médio a grande)
¾ copo (americano) de leite comum
01 envelope de sazon branco (de arroz)
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela fatiada
100 gramas de azeitona verde fatiada
150 gramas de queijo ralado grosso

Modo de preparo

Limpe o couve-flor e em uma panela, cozinhe em água e sal.
Adicione o leite e o sazon. Deixa cozinhar até o couve ficar all dent.
Retire e deixe esfriar.
Enrole uma fatia de presunto com uma fatia de queijo e a azeitona. Coloque entre as flores da couve-flor. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos para gratinar.

Bolo verde

Ingredientes

01 caixinha de massa pronta para bolo sabor limão
03 ovos inteiros
01 copinho de iogurte natural
Mesma medida de óleo
01 caixinha de gelatina de limão

Cobertura
01 lata de leite condensado
Suco de dois limões

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes: a massa (em pó), os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina (em pó). Leve para assar em forma untada em forno médio, pré-aquecido.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo o suco e o leite condensado. Coloque por cima do bolo.

Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 ovos inteiros
02 colheres (sopa) de chocolate em pó
50 gramas de chocolate granulado (para polvilhar)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar cremoso. Em um refratário para micro-ondas untado, coloque o doce. Leve para assar no micro-ondas em banho-maria, na potência máxima de 15 a 20 minutos.
Desenforme e leve para gelar. Polvilhe com o chocolate granulado.

Bolo Chiquita banana

Ingredientes

Massa
02 gemas
300 ml de leite
50 gramas de margarina
400 gramas de açúcar
04 cascas de banana picadas
400 gramas de farinha de rosca
02 claras batidas em neve
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
250 ml de água
80 gramas de açúcar
Suco de meio limão
04 bananas cortadas em rodelas

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeja em uma vasilha e adicione a farinha. Mexa bem.
Acrescente as claras e o fermento. Misture delicadamente.
Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e em forno pré-aquecido.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, água e o suco de limão e deixe cozinhar. Adicione por cima do bolo ainda quente. E decore com as rodelas de banana.

Bolo de carne moída

Ingredientes

01 quilo de carne moída
02 cebolas picadas
Cheiro a verde e salsinha a gosto
02 ovos inteiros
01 xícara (chá) de aveia
150 gramas de bacon
Molho inglês a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e apenas 50 gramas de bacon cortado em cubos. Amasse bem e coloque em uma forma. Com o restante do bacon (100 gramas), corte em tiras e coloque por cima do bolo.
Leve para assar por 45 minutos. Acrescente molho inglês e deixa no forno por mais 15 minutos.

Cupim delicioso

Ingredientes

01 cupim de 2 quilos
01 copo (requeijão) de coca-cola
01 abacaxi pequeno cortado em fatias
02 colheres (sopa) de sal
01 cebola cortada em quatro pedaços
03 dentes de alho inteiros
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o cupim, a coca-cola, a cebola, o abacaxi, o sal, o alho e a pimenta. Acrescente a água até cobrir carne. Tampe a panela e deixa pegar pressão. Retire a pressão e deixe por mais quatro horas no fogo baixo.
Deixa esfriar a panela e retire o cupim. Embrulhe a carne no papel de alumínio. Leve ao forno ou na churrasqueira por mais alguns minutos.

Bolo de Cereais

Ingredientes

03 bananas nanicas maduras
02 maças descascadas e picadas
01 e meio copo (tipo requeijão) de açúcar
03 ovos inteiros
01 copo de leite
Meio copo (tipo de requeijão) de óleo
02 copos (tipo de requeijão) de farinha de rosca
01 xícara (chá) de granola
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o leite e o açúcar. Bata bem.
Em uma vasilha, junte a farinha de rosca, a canela, o fermento e as maças picadas. Adicione o creme do liquidificador e misture bem.
Em uma forma quadrada média untada, coloque a massa e polvilhe com a granola. Leve ao forno médio para assar por 40 minutos.

Filé de merluza ao forno

Ingredientes

01 quilo de filé de merluza
03 xícaras (chá) de leite
04 colheres (sopa rasa) de maisena
100 gramas de queijo ralado
01 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e limão e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite, a maisena e o queijo ralado. Mexa bem até ficar um creme. Retire do fogo e acrescente a maionese. Misture bem.
Em um refratário, coloque os filés e por cima, o creme.
Cubra a forma com o papel alumínio e leve em forno pré-aquecido a 180 graus, por 15 minutos.

Massa para salgadinhos

Ingredientes

01 peito de frango inteiro
01 cubo de caldo de galinha
¾ copo (tipo requeijão) de óleo
03 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
01 batata grande cozida e amassada


Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o frango e tempere a gosto. Coloque em uma vasilha 3 copos (requeijão) do caldo do frango e dissolva o caldo de galinha.
Adicione o óleo. Nesta vasilha, aos poucos, acrescente a farinha e mexa bem.
Em seguida, coloque a batata cozida e amasse bem.

Bolo de cenoura com goiabada

Ingredientes

03 cenouras médias
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
03 ovos inteiros
01 pitada de sal
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de goiabada cortada em tiras

Modo de preparo

No liquidificador, coloque a cenoura, o óleo, o açúcar, o sal e os ovos. Bata bem e coloque em uma tigela com a farinha peneirada aos poucos. Acrescente o fermento. Em uma assadeira com papel manteiga, coloque a massa e coloque a goiabada por cima. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Pavê de maracujá com chocolate

Ingredientes

Mousse
02 caixinhas de creme de leite
02 latas de leite condensado
02 latas de suco de maracujá concentrado

300 gramas de chocolate meio amargo ralado grosso

Meio litro de chantilly
01 pacote de bolacha champagne ou maisena
01 polpa de maracujá

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes do mousse e reserve.
Em taça, coloque uma camada de chantilly, uma de bolacha (seca), outra de mousse, uma de chocolate ralado, assim sucessivamente. Encerre com uma camada de mousse.
Decorre com o chantilly, o chocolate e a polpa do maracujá.

Pizza frigideira

Ingredientes

04 xícaras (sopa) de farinha de trigo
01 xícara e meia (sopa) de água
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de manteiga
01 ovo interior
Sal a gosto

Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem. Abra com o rolo e asse na frigideira teflon. Recheie a gosto.

Biscoitinho de Goiabada

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 caixinha de pudim em pó sabor baunilha
¾ de xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de leite comum
02 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio

300 gramas de goiabada cortada em cubinhos

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes e reserve.
Divida a massa e pequenas bolinhas. Abra-as na palma da mão e acrescente os pedaços da goiabada. Feche as bolinhas e leve para assar em um refratário untado, por 20 minutos em forno médio.

Pão de Mel

Ingredientes

Massa

Meio quilo de açúcar mascavo
01 xícara (chá) de mel
01 xícara (chá) de leite
04 ovos inteiros (claras em neve)
04 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (café) de cravo em pó
01 colher (café) de canela em pó
02 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó
01 colher (café) de bicarbonato de sódio

Calda

Chocolate meio amargo hidrogenado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar mascavo com água. Mexa bem. Deixa ferver por 10 minutos. Retire do fogo e coloque os outros ingredientes da massa.
Em forminhas ou uma forma retangular (sem untar), leve para assar por 15 minutos forno médio.

Bauru de forno

Ingredientes

02 cubos de fermento biológico
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
02 colheres (sopa) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
01 ovo inteiro
Sal a gosto
04 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

200 gramas de mussarela fatiado
200 gramas de presunto fatiado
Cheiro verde e temperos a gosto
01 cebola picada
04 tomates picados

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes e abra com o rolo.
Recheie uma das metades com os ingredientes do recheio. Cubra com a outra parte da massa. Deixe crescer por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.

Torta especial de pão de forma

Ingredientes

02 pacotes de pão de forma
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiada
01 bisnaga de requeijão cremoso
02 tomates médios cortados em cubos pequenos
01 cebola grande picada cortada em cubos pequenos
01 lata de creme de leite com soro
01 pacote de queijo parmesão ralado
Azeite
Orégano
Sal a gosto

Modo de preparo

Retire as cascas das fatias de pão. Em uma vasilha, misture a cebola e tomate e tempere com o azeite, orégano e sal. Reserve.
Em uma forma retangular, faça uma camada de pão, uma de presunto e outra de mussarela. Acrescente a cebola com o tomate e o requeijão. Coloque outra camada de pão e aperte bem a torta. Por último, passe o creme de leite e o parmesão ralado. Leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Bolo de Mandioca com coco

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua descascada e picadas
04 ovos inteiros
03 colheres (sopa) de margarina
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de coco ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata a água com a mandioca. Passe-a em um pano limpo para coar.
Deixa escorrer a água até ficar uma massa. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Mexa bem e por último, acrescente o fermento. Unte uma assadeira de pudim ou retangular e leve para assar em forno pré-aquecido, de 35 a 40 minutos.

Pão de mandioquinha

Ingredientes

100 gramas de fermento de pão
06 ovos inteiros
02 copos (tipo requeijão) de açúcar
01 copo (tipo requeijão) de óleo
01 pitada de sal
01 quilo de mandioquinha crua
01 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha.
Em uma vasilha, coloque a mistura do liquidificador e junte a farinha.
A massa fica bem mole.
Unte uma forma de pudim (de 24 cm de diâmetro) e uma de pão.
Leve para assar em forno pré-aquecido, por 35 minutos.

Torta de legumes

Ingredientes

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de fermento em pó
02 xícaras (chá) de leite comum
04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de azeite
01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio

01 lata de seleta de legumes
01 lata de milho verde
50 gramas de margarina
50 gramas de vagem picadas cozida
50 gramas de brócolis cozido e picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Em uma panela, refogue todos os ingredientes do recheio.
Em uma vasilha, misture a massa já batida com o recheio.
Leve para assar em um refratário ao forno médio por 40 minutos.

Torta de Frutas

Ingredientes

Meio mamão
01 laranja
02 fatias de abacaxi
01 pêra
01 maçã
Ameixa preta
Passas (opcional)
Nozes (opcional)

Massa
01 xícara (chá) de farinha
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) manteiga ou margarina

01 lata de leite condensado cozido

Modo de preparo
Em uma tigela, junte todas as frutas e grãos e faça uma salada de fruta.
No recipiente, misture todos os ingredientes da massa até ficar uma farofa.
Unte forma retangular e acrescente com metade da farofa. Acrescente as frutas e cubra com o resto da farofa. Por cima, adicione o leite condensado e leve ao forno por 30 minutos.

Rabada no feijão

Ingredientes

04 rabos de boi limpos
01 quilo de feijão
01 maço de coentro
03 cebolas médias picadas
02 cabeças de alho picadas
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto
04 folhas de louro
02 cubos de caldo de carne
01 lata de molho de tomate
Sal a gosto
Meio copo (tipo requeijão) de aguardente

Modo de preparo

Cozinhe o feijão, normalmente, e deixa com bastante caldo.
Em uma panela, ferva o rabo e retire. Ferva a carne novamente e adicione a aguardente. Depois, jogue a água fora.
Na mesma panela, refogue a carne com todos os temperos, exceto o coentro.
Na panela de pressão, leve o rabo temperado para cozinhar até a carne soltar do osso.
Em seguida, misture com o feijão já pronto e deixe ferver. Acrescente o maço do coentro.

Pão queijo na forma

Ingredientes

03 xícaras (chá) de polvilho doce
03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite
300 gramas de queijo minas ralado grosso
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o forno e unte uma forma de pudim.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto os queijos minas e o parmesão. Retire do liquidificador e acrescente o queijo minas. Misture com uma colher. Coloque a massa na forma e salpique o queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 1 hora ou até ficar dourado.

Coxinha de frango

Ingredientes

01 litro de leite
04 colheres (sopa) de maionese
02 cubos de caldo de galinha
03 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de maisena
01 ovo inteiro

Recheio

01 peito de frango grande
Meia xícara (chá) de salsinha picada
01 tomate picado
Meia cebola picada
03 dentes de alho picados
03 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
01 pitada de coloral

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite com o caldo de galinha e a maionese. Acrescente a farinha e a maisena peneirada. Misture bem e adicione o ovo. Mexa até a massa desprender da panela.

Recheio

Corte o peito em pedaços pequenos e ferva com água e sal.
Quando a carne estiver branca, desfie. Em uma panela, leve ao fogo o óleo, o alho, a cebola, o frango desfiado, o tomate, o sal, o pimenta e o coloral.

Modele a massa em forma de coxinhas e recheie. Em um prato com leite e um ovo batido, passe os salgadinhos e depois empane na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.

Doce de abacaxi

Ingredientes

01 abacaxi grande picados (sem miolo)
02 copos (tipo requeijão) de água
01 copo (tipo requeijão) de açúcar
02 caixinhas de pudim de baunilha (royal)
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o abacaxi de molho na água e no açúcar. Deixe descansar de um dia para o outro na geladeira.
Retire a fruta e reserve. Leve a água com açúcar em uma panela, ao fogo. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Dissolva as caixinhas nesta água e mexa bem. Acrescente o abacaxi picado. Apague o fogo e adicione o creme de leite.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 vidro de leite de coco
03 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de leite comum
01 colher (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de fubá
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento de pó

Modo de preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes. Em uma forma de pudim untada, leve o bolo para assar em forno pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.
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Farofa Fria

Ingredientes

02 cenouras raladas em tiras grossas
04 tomates cortados em cubos (sem semente)
02 cebolas grandes cortadas em cubos
01 lata de milho verde (sem água)
01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
03 ovos cozidos picados
01 pimentão verde em tiras
01 pimentão vermelho em tiras
01 pimentão amarelo em tiras
Suco de 01 limão
01 copo (tipo requeijão) de azeite
01 copo (tipo requeijão) de farinha de rosca
01 copo (tipo requeijão) de farinha de mandioca
01 copo (tipo requeijão) de farinha de milho amarela
Pimenta vermelha a gosto
01 colher (chá) de pimenta rosa (opcional)
01 xícara (chá) salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes e coloque, por último, a salsinha.

Delícias de Maracujá

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
01 lata de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por 2 minutos. Coloque o doce em taças individuais e leve para a geladeira por 1 hora.

Bolo Pingo de Frutas

Ingredientes

04 ovos inteiros
200 gramas de açúcar
200 gramas de manteiga ou margarina (sem sal)
200 gramas de farinha de trigo
01 pitada de sal
Raspas de um limão
Suco de meio limão
02 colheres (sobremesa) de fermento em pó
01 maçã cortada em fatias (sentido do comprimento)
01 pêra cortada em fatias (sentido do comprimento)

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e os ovos até o creme ficar branco. Em seguida, acrescente a farinha, o fermento, o sal, as raspas e o suco de limão e bata rapidamente só para incorporar na massa.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Em uma forma de pudim untada e enfarinhada, coloque a massa e insira em pé as fatias da maçã e da pêra. Deixe uma parte das frutas para fora.
Leve para assar no forno médio pré-aquecido, por 30 minutos. Retire o bolo e salpique açúcar e canela (opcional).

Peixe embrulhado

Ingredientes

Meio quilo de filé de pescada branca
Temperos a gosto
Folhas de papel alumínio (recortadas do tamanho dos filés)

Modo de preparo

Unte cada folha de papel alumínio com a manteiga.
A parte, tempere os filés e coloque cada um na folha.
Em uma forma com tampa, coloque os filés embrulhados e leve para assar no fogo baixo, por 20 minutos.

Bolinho de Mandioca e carne seca

Ingredientes

01 quilo de mandioca
Sal a gosto
01 xícara (chá) de cheiro verde
Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia-cura picado
03 ovos batidos
Pimenta do reino
Óleo para fritar

Recheio

Meio quilo de carne seca
02 colheres (sopa) de óleo
03 dentes de alho picado
01 cebola picada
02 tomates picados sem pele e semente
Molho de pimenta (opcional)

Modo de preparo

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Em uma panela, leve a mandioca para cozinhar em água e sal até ficar bem macia.
Escorra a água da carne seca. Em uma panela com água, leve a carne para ferver.
Em seguida, escorra novamente a carne e desfie. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Adicione os outros ingredientes e refogue por 10 minutos. Reserve.
Escorra a mandioca cozida e passe pelo espremedor. Acrescente o cheiro verde, o queijo ralado e os ovos batidos. Tempere com a pimenta e misture muito bem. Separe a massa em pequenas porções. Enrole com a palma da mão, recheie e feche bem. Leve para fritar em uma panela com óleo bem quente até doure. Retire com a espumadeira.
Rendimento: 50 bolinhos

Pastel de forno

Ingredientes

Massa

01 e 1/4 xícara (chá) de margarina
01 lata de creme de leite
Meia colher (sopa) de sal
Meia colher (sopa) de fermento em pó
500 gramas de farinha de trigo para dar ponto

Recheio

01 colher e meia (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
01 dente de alho picado
300 gramas de carne moída
01 tomate sem pele e picado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de cheiro verde
Sal e pimenta a gosto
Gema para pincelar

Modo de preparo

Massa
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Refogue a carne e acrescente o tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo até desmanchar.
A parte, dissolva a farinha na água e adicione junto com a carne e deixe o recheio engrossar. Por último, coloque o cheiro verde e os temperos.
Deixe o recheio esfriar.

Abra a massa em uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte com cortador redondo de 9 cm de diâmetro.
Acrescente uma colher do recheio. Feche a massa em meia lua e aperte com o garfo. Pincele com as gemas e coloque em uma assadeira não untada. Leve para assar por 180 graus, por 30 minutos.
Rendimento: 40 unidades.

Canellone sem massa

Ingredientes

300 gramas de mussarela
300 gramas de presunto
01 peito de frango desfiado e refogado temperado
01 latinha de molho de tomate pronto

Modo de preparo

Unte um refratário com a manteiga. Em um prato, coloque uma fatia mussarela por cima da fatia de presunto e o frango desfiado. Enrole e acomode no refratário. Acrescente o molho por cima e leve ao forno para derreter a mussarela.

Pudim de Liquidificador

Ingredientes

01 copo (tipo americano) de água
03 ovos inteiros
09 colheres (sopa) de açúcar
09 colheres (sopa) de leite em pó
Coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma forma caramelizada, coloque a massa e leve para assar em banho-maria no fogo.

Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes

01 lata de leite condensado,
01 lata de creme de leite
01 xícara (sopa) de chocolate em pó
¼ de xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de margarina
03 ovos inteiros
 
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em um refratário untado, coloque a mistura e leve para o micro-ondas, em potência máxima, por 8 minutos. Deixa esfriar. Acrescente o granulado e leve a geladeira.

Torta de maracujá

Receita: Torta de maracujá

Ingredientes

01 pacote de bolacha maisena
100 gramas de margarina

Creme
400 gramas de ricota fresca
01 lata de leite condensado
01 copo (tipo de americano) de suco maracujá sem semente e peneirado
01 envelope de gelatina sem sabor incolor

Geléia
Polpa de 1 maracujá com semente
02 copos (tipo requeijão) de maracujá
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo

No liquidificador, triture a bolacha. Em um refratário, misture a bolacha com
a margarina até formar uma bola. Forre uma forma de fundo removível, pressionando a massa com os dedos. Leve para assar por 10 minutos e deixe esfriar.
A parte, no liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o suco de maracujá. Coloque o creme em cima da massa, já fria.
Em seguida, em uma panela, leve ao fogo, a polpa do maracujá com semente, água, açúcar e a maisena. Antes de tirar do fogo, acrescente a gelatina e deixe esfriar. Adicione a geléia por cima da torta e leve para gelar.

Chipa

Ingredientes

02 copos (tipo americano) de polvilho doce
Meio copo (tipo americano) de água
Meio copo (tipo americano) de óleo
02 ovos inteiros
02 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar em uma forma com buraco por 35 minutos.

Iogurte Natural

Ingredientes

01 litro de leite integral
01 copinho de iogurte natural

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite e deixe esfriar até morno. Acrescente o iogurte natural e mexa bem.
Coloque a mistura em um pote de sorvete ou um recipiente de plástico com tampa. Deixe descansar de um dia para outro dentro de uma caixinha de isopor ou no forno (desligado).
Rendimento: de 6 a 8 copinhos de iogurte.

Polenta Recheada

Ingredientes

02 copos (tipo americano) de fubá
03 copos (tipo americano) de água
01 cubo de caldo de carne
100 a 200 gramas de queijo mussarela
300 gramas de carne moída
Cheiro verde a gosto
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
01 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o fubá, a água e o caldo de carne. Deixe descansar.
A parte, em uma panela, refogue a carne moída, a cebola, o alho e o cheiro verde. Acrescente o molho de tomate e mexa bem.
Em uma travessa, coloque uma camada do molho de carne moída, outra de mussarela e uma de polenta, assim sucessivamente. Encerre com o molho de carne moída.

Salada de Macarrão

Ingredientes

01 pacote de macarrão parafuso
01 caixinha de creme de leite
01 lata de ervilha
12 azeitonas picadas
100 gramas de presunto magro picado
100 gramas de mussarela picada
100 gramas de queijo prato picado
02 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão normalmente e escorra. Deixe esfriar e misture com os outros ingredientes em uma vasilha de vidro.
Dica: Pode acompanhar carnes ou folhas de alface.

Pavê de paçoquinha

Ingredientes

Creme
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
02 gemas peneiradas
04 colheres (sopa) de amido de milho
05 gotas de essência de baunilha
01 lata de creme de leite (sem soro)

Massa

400 gramas de paçoca em rolha
400 gramas de bolacha de maisena
200 ml de leite comum
02 colheres (chá) de rum ou gotas de baunilha

Modo de preparo

Creme
Misturar os ingredientes e levar ao fogo baixo até engrossar, menos o creme de leite. Depois que a mistura engrossou, acrescentar o creme de leite sem soro, mexer e deixa esfriar.
Em um refratário colocar a bolacha amassada no leite, com o rum. Em cima colocar o creme e a paçoca esfarelada. Repetir as camadas e terminar com a camada de creme. Cobrir com papel filme e levar à geladeira por 4 horas.

Bolo de abacaxi gelado

Ingredientes:
01 abacaxi grande inteiro ou 02 abacaxis médios
01 xícara (chá) de açúcar

Pão de ló
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar peneirado
12 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de leite quente
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
03 gemas
02 colheres (sopa cheia) de maisena

Chantilly
03 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar
01 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Cortar o abacaxi em pedaços tirando o miolo e misturar a 01 xícara de açúcar.
Sem untar, colocar o abacaxi em uma forma alta.
Na batedeira, colocar as claras em neve, o açúcar, a farinha, sempre intercalando com o leite e por último acrescentar o fermento, misturando-o com as mãos. Esta massa deve ser jogada em cima do abacaxi... o bolo deve ser levado ao forno pré aquecido e ser assado por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura
Em fogo baixo misturar o leite, a lata de leite condensado, as gemas e a maisena. Após o bolo esfriar jogar a cobertura em cima do bolo.

Chantilly
Juntar claras em neve, o açúcar e o creme de leite. Quando a cobertura estiver fria, jogar o chantilly em cima. O bolo deve ser coberto com papel filme e levado a geladeira por 2 horas.

Pão de Abóbora

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 copo (tipo americano) de leite morno
meio quilo de abóbora madura cozida e amassada
50 gramas de fermento para pão
01 xícara (chá) de óleo
02 ovos inteiros
06 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa rasa) de sal

Modo de preparo

Misturar o fermento no leite morno; em seguida amassar os ingredientes com as mãos e juntar ao fermento e ao leite morno.
Deixa a massa descansar por 15 minutos e separar os pães.
Passar uma gema com uma colher de sopa de óleo nos pães e levar ao forno por 40 minutos.

Bolo de aveia com maçã

Ingredientes

05 colheres de sopa de margarina
01 xícara de chá de açúcar
03 ovos
02 maçãs médias descascadas em cubinhos
01 xícara e meia de chá de aveia em flocos
01 xícara de chá de farinha de trigo
01 colher de chá de canela em pó
01 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
05 cerejas para enfeitar
04 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de canela em pó


Modo de preparo

Untar, com farina de trigo uma forma de bolo (forma com um buraco no meio).
Em uma tigela bater a margarina, com o açúcar, juntar os ovos e a maçã cortada em cubinhos; misturar e acrescentar a aveia em flocos e a farinha de trigo até ficar uma massa espessa. Por último acrescentar a canela em pó e o fermento.
Colocar a massa na forma. Antes de levar ao forno acrescentar a cobertura. Mistura o açúcar e canela e colocar na massa ainda crua.
Levar o bolo, em forno pré-aquecido, 180 graus e deixar por aproximadamente 30 minutos...desenformar o bolo e enfeitar com as cerejas.

Sorvete de Festa

Ingredientes

01 pote de sorvete de creme ou crocante (2 litros)
01 lata de creme de leite
01 panetone esfarelado

Modo de preparo

Em uma bacia misturar o creme de leite e o panetone. Deixa o sorvete descongelar um pouco e misturá-lo ao panetone. Em uma forma de cone (com buraco no meio) colocar a mistura e tampar com papel alumínio.
Deixar no freezer de um dia para o outro.

Sardinha Enfornada

Ingredientes

01kg de sardinha fresca limpa e sem as espinhas do meio (a sardinha deve estar temperada com limão e sal)
200g de farinha de rosca
100g de queijo ralado
03 dentes de alho picados
orégano à gosto
sal à gosto
02 folhas de louro picadas
salsa e cebolinha à gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha colocar a farinha de rosca, o quejio, o alho, o orégano (uma colher de chá), sal, as folhas de louro ficadas, salsa e cebolinha. Misturar tudo como se fosse uma farofa.
O peixe já temperado no sal e limão.
Em uma travessa, ligeiramente untada com azeite jogar um pouco da farofa no fundo e colocar uma camada da sardinha 9já temperada com al e limão), colocar mais uma camada de farofa e mais uma de sardinha. Por cima deve ficar a cobertura da farofa.
Levar a travessa ao forno pré-aquecido por 10 minutos e deixar por aproximadamente 25minutos...
Dica: Espetar a sardinha com um garfo, se o garfo sair quente é porque a sardinha já está assada.

Lagarto Frio

Ingredientes:
01 kg de lagarto
01 copo de vinagre – a medida é de 250 ml
01 copo de óleo
01 copo de água

Molho:
01kg de cebola
02 caldos de carne
250g de azeitonas chilenas picadas (azeitona preta maior)


Modo de Preparo:
Cozinhe em fogo baixo (não pode ser na panela de pressão e não pode tampar) o lagarto, o vinagre, o óleo e a água até a carne ficar macia (o que deve ser por aproximadamente 1h). Desligue e deixar a carne esfriar

Embalar no papel alumínio a carne e levar ao freezer até congelar – um dia para o outro. O óleo em que a carne foi cozida deve ficar armazenado.

Corte a carne em fatias finas.

No óleo que ficou na panela, picar a cebola em pétalas e colocar os dois cubos de caldo de carne e cozinhar até murchar as cebolas. Acrescente as azeitonas picadas.

Em um refratário colocar o lagarto e a cebola, em camadas e levar a geladeira.

Doce de Leite da Vovó

Ingredientes

02 litros de leite
02 limões
08 ovos
01kg de açúcar
cravo e canela (em pauzinho) à gosto


Modo de preparo

Em uma panela colocar em fogo baixo o leite, espremer os limões, acrescentar o açúcar e deixar coalhar.

Bater no liquidificador os 8 ovos e despejá-los na panela com o leite.

Dica: colocar um pires debruço, no fundo da panela para o leite não esparramar

Mexer com uma colher de pau e deixar a mistura soltar da panela. Quando estiver quase seca, tirar do fogo. Deixar esfriar e levar para a geladeira.

Bolo de Iogurte

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 copo de óleo
02 copos de açúcar
01 copo de iogurte natural – 200ml
02 copos de farinha de trigo
01 colher bem cheia de fermento em pó
Raspa de um limão

A medida dos ingredientes é o copo do iogurte de 200ml

Cobertura
02 colheres de sobremesa de açúcar
01 colher de canela em pó

Modo de preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes – menos o fermento e as raspas de limão. Bater de 3 a 4 minutos. Incluir o fermento e a raspa de limão e mexer apenas com uma colher.
Colocar a massa em uma forma redonda média. Não precisa estar untada. Levar ao forno pré-aquecido (10 min). No forno alto deixar o bolo por 15 minutos. Após ele crescer e dourar deixar em fogo baixo por mais 10 minutos.

Cobertura
Misturar a canela e o açúcar e jogar em cima do bolo ainda quente.

Brócolis com creme e frios

Ingredientes:
01 maço de brócolis – só as flores
01 caixa de creme de leite
200g de presunto magro
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados
01 colher de sopa de azeite
01 colher de cheiro verde
Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo:

Cozinhar o brócolis, no sal e deixa escorrer.

Enquanto isso refogar, no fogo baixo, a cebola com o alho, colocar o brócolis escorrido e refogar junto a pimenta, o cheiro verde e deixar 2 minutos abafado. Colocar o presunto picado e deixar mais dois minutos abafado.

Por último acrescentar o creme de leite e deixar a panela tampada por mais um minuto.

Bolinho de Estudante

Ingredientes:
02 cocos médios descascados e cortados em pedaços pequenos
02 xícaras de água
01 xícara + ¼ de xícara de tapioca – a tapioca de beiju
01 xícara de açúcar
01 pitada de sal

Para empanar o bolinho:
1 xícara e meia de tapioca
Canela à gosto
Açúcar à gosto


Modo de preparo:
Em uma tigela unir 01 xícara, mais ¼ de xícara de tapioca ao açúcar e ao sal. Deixar descansar por uma hora, para inchar.

No liquidificador bater o coco junto com as 02 xícaras de água. Despejar na tigela da tapioca. Misturar tudo e fazer bolinhos, como se fossem croquetes.

Em um prato com 1 xícara de tapioca empanar os bolinhos e fritá-los.
Após dourar, secá-los e passar na tapioca misturada com açúcar e canela.

Torta salgada de liquidificador

Ingredientes
02 copos de farinha de trigo
03 ovos
02 xícaras de leite
01 xícara de óleo
03 colheres de sopa de queijo ralado
01 colher de fermento em pó

Recheio de palmito
01 vidro de palmito - cortar em rodelas
01 Cebola
Cheiro verde à gosto


Modo de preparo
Bater todos os ingredientes (2 copos de farinha de trigo, 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo e 3 colheres de sopa de queijo ralado) até ficar uma massa homogênea. Por último acrescentar o fermento.

Em outro recipiente unir os palmitos cortados em rodela, a cebola picada e o cheiro verde e misturar tudo.

Na assadeira colocar metade da massa, o recheio e cobrir com a outra metade da massa. Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Crustule (massa italiana)

Ingredientes

01 kg de farinha de trigo
05 ovos
07 colheres de sopa de açúcar
01 colher de fermento
01 copo de pinga ou uísque
Raspas de limão
Óleo


Modo de preparo

Misturar em uma bacia os ingredientes e jogar a farinha de trigo aos poucos. Amassá-los com as mãos até soltar da vasilha. Cortar a massa em pedaços e passar no rolo. Depois cortar em tiras e fritar.

Sugestão: pode passar no açúcar e canela ou no mel.

Frango no saco

Ingredientes
01 kg a 02 kg de frango – sendo a coxa e a ante-coxa (sem a pele)
02 colheres de farinha trigo, sopa
02 colheres de farinha de rosca
02 colheres de fubá
02 colheres de farinha de milho
02 colheres de farinha de mandioca
½ copo de óleo
½ meio de azeite
01 colher de alho amassado
½ maço de salsinha ou coentro
Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo
Em uma tigela colocar o frango limpo e sem pele, rasgar a coxa para entrar o tempero. Misturar todos os ingredientes junto ao frango.
Em um saco de arroz limpo, de 5kg, colocar o frango temperado. Tirar o ar e levar a geladeira por 24h.
Em uma forma untada com óleo colocar os pedaços de frango com o tempero e a massa que se formou. Levar ao forno pré-aquecido, 180 graus e deixar uma hora assando.

Bolo Rápido de Coco

Ingredientes:
04 ovos
04 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras e meia de açúcar
01 vidro de leite de coco
01 xícara e meia de leite
03 colheres de margarina
01 colher de fermento


Modo de preparo
Bater as gemas, o açúcar e a margarina, colocar o leite e a farinha e bate mais um pouco. Acrescentar o leite de coco e por último o fermento.

Na própria batedeira colocar a clara em neve e mexer.

Em uma forma unta a forma colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

Pão de Cebola

Ingredientes

01 kg de farinha de trigo
45 gramas de fermento fresco
Uma pitada de sal – pode ser a medida de 1 colher de café
02 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de açúcar
200 gramas de cebola picada
½ xícara de óleo
250 ml de água morna
02 ovos


Modo de preparo
Bater todos os ingredientes na batedeira por aproximadamente 30 minutos...até a massa soltar da tigela.

Em uma mesa sovar a massa e deixar descansar.

Truque: deixar uma bolinha da massa em um copo com água, quando a massa subir é porque está pronta.

Separar a massa em pãezinhos, de 500 gramas e colocar em uma forma untada...os pães podem ser pincela com ovo (clara e gema)...em cima podem ser colocados orégano, queijo ralado.

Levar ao forno já aquecido, e deixar por 30 minutos.

Pudim de maria mole de coco

Ingredientes:

01 lata de creme de leite sem soro
01 lata de leite de moça
Usando a lata de leite moça como medida – usar 01 lata de leite comum e uma 01 lata de leite de coco
01 caixinha de maria mole
03 a 04 colheres de açúcar


Modo de preparo:

Bater no liquidificador, a lata de creme de leite (sem soro), a lata de leite moça, o leite de coco e 1/2 lata de leite comum (lembrando que a medida é a latinha de leite moça).

Enquanto isso, em uma forma, dissolver a maria mole em meia lata de leite comum. Adicionar a mistura ao liquidificador.

Untar uma forma com água e margarina e colocar a mistura do liquidificador.

O pudim deve ser evado para a geladeira de um dia para o outro.

Frango com gengibre

Ingredientes:
1kg de coxa com sobre-coxa de frango
1 cebola grande
2 tomates grandes
3 dentes de alho
2 colheres de azeite
temperos à gosto, como o coloral e tempero baiano
1/2 xícara de gengibre picado



Modo de preparo

Para limpar o frango, primeiramente colocá-lo em um vasilhame. Esquentar água e despejar no vasilhame. Acrescentar algumas gotinhas de limão ou vinagre. Depois, terminar de tirar a pele na água corrente.

Na panela de pressão dourar o alho e a cebola no azeite. Colocar o frango já limpo na panela de pressão. Colocar os tomates picados “grosseiramente” e acrescentar o gengibre. Acrescentar um copinho (desses de bar) de água.

Deixar na panela de pressão por, no máximo, 15 minutos.

Bolo de Limão Verde

Ingredientes:

1 pacote de massa pronta de bolo sabor limão
1 cx de gelatina sabor limão
1 copo de iogurte natural
1 copo americano de óleo
4 ovos
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Cobertura
Uma lata de leite condensado
Suco de um limão grande


Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes do liquidificador – bater de 4 a 5 minutos.
Misturar a massa de bolo, aos pouco...colocar em uma assadeira (untada) e levar ao forno por 25 a 30 minutos...deixar esfriar.

Cobertura
Bater a lata de leite condensado, com o suco do limão, entre 3 e 5 minutos. Jogar em cima do bolo e decorar com a raspa do limão.

Escondidinho de arroz com frango

Ingredientes:
1 colher de margarina
1 cebola picada
2 xícaras de chá com frango cozido e desfiado
2 tomates maduros, sem semente – picados
Sal e pimenta do reino à gosto
Cheiro verde picado à gosto
2 xícaras de chá com arroz branco já cozido
1 xícara de chá de requeijão cremoso
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 quilo de mandioca cozida e espremida
1 dedo de xícara de chá de leite quente



Modo de preparo:

Em uma panela derreter a margarina, fritar a cebola por 3 minutos e adicionar o frango, tomate, sal, pimenta do reino e cheiro verde. Misturar até desmanchar o tomate.

Em uma panela misturar a mandioca, margarina, o leite quente, sal e pimenta do reino.

Em um refratário médio colocar o arroz, por cima o frango refogado e o requeijão, a mandioca e o queijo ralado. Levar ao forno por 20 minutos para gratinar.

Pizza de Batata Palito

Ingredientes:
05 batatas cortadas em palito
04 tomates em rodela
01 cebola cortada em tira
01 colher de orégano
Meia xícara de azeite
Sal e pimenta à gosto
05 ovos batidos
400 gramas de mussarela
01 tomate cortado em rodelas – para decorar

Modo de preparo:
Fritar as batatas, somente para tirar o cru. Colocar direto na forma (o próprio óleo em que a batata foi frita acaba untando a forma). Por cima da batata colocar os ovos batidos (pode colocar um pouco de sal).
As cebolas em tira e os tomates em rodelas devem ser temperados com azeite e orégano e colocados em cima dos ovos batidos.

A pizza em palito deve ser coberta pela mussarela e colocada em forno entre 15 e 20 minutos.

Por fim os tomates devem ser colocados em cima da pizza para enfeitar.

Torta Preguiçosa

Ingredientes

Massa
150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
01 xícara (chá) de açúcar
01 ovo inteiro
02 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de maisena
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
01 colher (chá) de canela em pó

Recheio
01 lata de leite condensado
02 gemas
05 colheres (sopa) de suco de limão
04 bananas nanicas cortadas em rodelas

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e o ovo até formar um creme. Desligue e acrescente os ingredientes secos e mistura com as mãos até formar uma farofa. Divida a massa em duas partes.
Em uma forma com fundo removível de 20 cm de diâmetro, coloque uma parte da massa. Reserve.

Recheio
Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Espalhe uma camada do creme sobre a massa, uma de bananas e assim sucessivamente e encerre com as bananas.

Por último, acrescente o restante da massa e leve para assar em forno, pré-aquecido à 180º, por 40 minutos.

Pudim de banana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de água
08 ovos inteiros
01 colher (sopa) de farinha de trigo
02 bananas nanicas picadas
Suco de 1 limão

Calda

01 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de água
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e a água, sem mexer. Leve ao fogo e adicione o suco de limão. Deixe ferver até obter um caramelo. Coloque em uma calda redonda e reserve.

Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, a água, os ovos e a farinha. Desligue e acrescente as bananas picadas e o suco de limão. Bata mais uma vez para somente agregar.
Na assadeira, coloque a massa do pudim e leve ao forno pré-aquecido à 180º, em banho-maria, por 40 minutos.
Desenforme ainda quente para o pudim não grudar.

Bolinho de Arroz

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz cozido
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 ovo inteiro
Tempero a gosto
Sal a gosto
Meio copo (tipo americano) de água

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e mexa bem. Aos poucos, acrescente a água até ficar no ponto de enrolar.
Em uma panela com óleo quente, frite os bolinhos um a um até ficar moreninho.

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

01 quilo de carne moída
01 ovo inteiro
01 pacote de creme de cebola
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
100 gramas de bacon fatiado
Azeitonas a gosto
Maionese para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne, o ovo e o creme de cebola. Abra a massa e acrescente as fatias de presunto, a mussarela, o bacon e as azeitonas.
Enrole como rocambole e pincele com maionese. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos em forno médio pré-aquecido.

Iscas de Bacalhau

Ingredientes

02 pedaços de bacalhau
02 a 03 batatas
06 ovos inteiros
01 cebola média picada
Salsinha e cebolinha picadas
Pimenta do reino
Farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro. No dia seguinte, em uma panela com água, leve o bacalhau para cozinhar. Desfie o bacalhau e reserve.
Nesta mesma água, cozinhe as batatas e esprema-as.
Em uma panela, coloque o bacalhau, os ovos, a cebola, a pimenta e salsinha e cebolinha. Acrescente a farinha aos poucos para dar um pouco de consistência. A massa fica igual ao do bolinho de chuva.
Em uma panela com óleo quente, leve os bolinhos para fritar.

Frango com ervilha

Ingredientes

01 frango inteiro cortado em pedaços
150 gramas de bacon picado
03 gomos de lingüiça fresca picada
01 xícara (chá) de óleo
01 cebola picada
02 tomates picados (sem pele e semente)
Cheiro verde a gosto
Alho poró a gosto
Pimenta a gosto
03 copos de água
02 latas de ervilha (sem água)


Modo de preparo

Em uma tigela, deixe o frango de molho em limão e sal. Reserve. Em uma panela, refogue a lingüiça, o óleo e o bacon. Acrescente o frango e refogue. Quando estiver dourado, acrescente a cebola, o alho poro, cheiro verde, tomate e a pimenta. Adicione a água e deixe ferver. Quando o frango tiver molinho, jogue a ervilha sobre frango e sirva.

Cocada Baiana

Ingredientes

02 cocos frescos ralados
01 quilo de açúcar cristal
01 litro de leite comum ou leite em pó

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o coco e o leite. Mexa bem até o doce engrossar. Quando soltar do fundo da panela, coloque em um granito. Deixa esfriar e corte em quadradinhos.

Salpicão de frango com batata palha

Ingredientes

02 peitos de frango (aproximadamente 1 kg e meio)
Tempero a gosto
Coloral (opcional)
Meio maço de salsão picado
Azeite e sal
500 gramas de maionese
01 pacote pequeno de batata palha

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o peito do frango. Deixe esfriar e desfie. A parte, em uma tigela, tempere o salsão com sal e azeite. Adicione o frango desfiado e a maionese. Cubra o salpicão com bastante batata palha.

Sorvete de Manga

Ingredientes

02 mangas adem maduras e picadas
01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificado, bata as mangas picadas. Se precisar, acrescente duas colheres (sopa) de leite comum.
Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite.
Bata bem até fruta desmanchar.
Em um recipiente com tampa, coloque a massa do sorvete e leve ao freezer até ficar consistente.
Dica: Você pode trocar a fruta por abacate.

Patê de berinjela

Ingredientes

02 berinjelas médias cortadas em cubos
01 cebola média
01 dente de alho
01 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
01 xícara (chá) de cheiro verde
05 colheres (sopa) de maionese (aproximadamente)
01 pitada de orégano
Sal a gosto
 
Modo de preparo

Em uma panela tampada, cozinhe a berinjela em água e sal.
Deixe escorrer e esfriar.
Em seguida, no liquidificador, bata a berinjela com o restante dos ingredientes, exceto a maionese.
Em uma tigela, coloque a mistura e acrescente a maionese. Mexa bem.

Dica: Para o patê ficar mais picante, acrescente mais um dente de alho.

Batata assada e recheada

Ingredientes

06 batatas grandes
200 gramas de queijo prato em cubos
200 gramas de presunto em cubos
02 dentes de alho amassados
01 vidro pequeno de maionese

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve as batatas para cozinhar com água e um pouco de vinagre. Deixe cozinhar de 8 a 10 minutos.
Retire da água e corte uma "tampa" em cada batata no sentido horizontal. Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas. Cuidado para não furar a casca. Reserve o miolo da batata.
Deixe a batata esfriar.

Recheio
Em tigela, misture o queijo, presunto, alho picado e a maionese. Mexa bem e acrescente o azeite. Amasse uma parte da polpa da batata e misture com recheio.
Acrescente dentro das batatas e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno.

Arroz Escondido

Ingredientes

01 quilo de batata
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) margarina
01 peito de frango
01 caldo de galinha
01 xícara (chá) de arroz cru
Água para cozimento
01 cebola picada
01 tomate picada
150 gramas de mussarela

Modo de preparo

Faça um purê com as batatas, a margarina e o leite.
A parte, em uma panela, cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha e reserve.
Com água do cozimento, adicione o arroz e deixa cozinhar.
Enquanto isso, desfie o frango e refogue com a cebola e tomate.
Em um refratário, coloque o arroz, o peito do frango refogado, o purê de batata e por cima, as fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Pão de liquidificador

Ingredientes

04 ovos inteiros
600 ml de leite morno
01 xícara (chá) de óleo
01 pacote de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha. Acrescente a farinha aos poucos até o liquidificador aguentar.
Em uma tigela, coloque a massa e adicione o restante da farinha.
Mexa com uma colher grande. A massa deve ficar grudenta. Em seguida, deixa-a descansar por 2 horas.
Em uma forma de pão de forma ou com furo no meio untadas, leve para assar a massa em forno médio.
Dica: Pode acrescentar uva passa ou castanha na massa ainda crua.

Torta de Brócolis com queijo

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de leite comum
03 ovos inteiros
01 xícara (chá rasa) de óleo
01 pitada de sal
01 colher (chá) de fermento em pó
01 pires de queijo ralado

Recheio
01 maço brócolis
300 gramas de mussarela
Tempero a gosto (cebola, alho, sal, azeite e salsinha)
200 gramas de queijo catupiry

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes e por último, o fermento. Divida a massa ao meio.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo o brócolis e o tempero a gosto.

Em forma untada, coloque uma camada da massa, uma de queijo mussarela, outra do brócolis, uma de catupiry e mais uma de mussarela. Encerre com a outra parte da massa. Salpique com queijo parmesão e leve ao forno por 45 minutos.

Rapidinho

Ingredientes

02 latas de creme de leite (com soro)
01 lata de leite condensado
01 copo de iogurte natural ou a mesma medida de leite comum
01 pacote de suco em pó (sabor a gosto)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para gelar em uma travessa. Alguns minutos depois, retire da geladeira e sirva.

Bolo de maçã com calda de groselha

Ingredientes

150 gramas de manteiga
03 gemas
01 e ¼ xícara (chá) de açúcar
Meio copo (tipo requeijão) de leite
02 colheres (chá) de fermento em pó
03 colheres (sopa) de maisena
01 xícara e meia de farinha de trigo
01 maçã vermelha cortada em fatias com casca
01 copo (tipo requeijão) de groselha
Canela em pó

Modo de preparo

Unte uma forma com furo somente com a manteiga.
Espalhe as fatias de maçã no fundo e aos lados da forma.
Despeje a groselha e polvilhe com a canela em pó.
A parte, em uma tigela, bata as gemas, açúcar, o leite, fermento em pó, a maisena e a farinha de trigo. Despeje delicadamente sobre a forma e leve para assar em forno médio, pré-aquecido até dourar.

Lombo recheado com azeitona

Ingredientes

Meio quilo de lagarto
Azeitonas verdes sem caroço
Tempero a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, faça furos na carne com uma faca. Coloque as azeitonas dentro dos furos. Em seguida, tempere a carne e embrulha no papel alumínio. Leve a geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte, leve para assar em forma untada, por pelo menos 1 hora de forno pré aquecido á 180º.C.

Pimentinha

Ingredientes

01 cebola grande
02 pimentas tipo dedo de moça
200 gramas de margarina
100 gramas de fermento para pão (biológico)
02 copos (americano) de óleo
01 copo (americano) de leite morno
01 e meio quilo de farinha de trigo
sal

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cebola, a pimenta, o óleo e a margarina até ficar um creme homogêneo. Á parte, dissolva o fermento no sal.
Acrescente no creme o fermento dissolvido e a farinha. Mexa bem. A massa não deve ficar muito dura. Deixe-a crescer por 20 minutos. Molde a massa no formato de pimenta, ou bolinhas. Em uma forma (não precisa ser untada), leve para assar.
Os biscoitinhos continuarão brancos, mesmo depois de assar.

Pão de leite

Ingredientes

500 gramas de leite morno (medida da embalagem da margarina)
04 tabletes de fermento biológico
07 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de margarina
01 pitada de sal
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
Farinha de trigo para dar o ponto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva bem o fermento, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture bem, menos a farinha. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, até que desgrude das mãos, coloque em uma superfície lisa, pia, mesa polvilhada com farinha e sove bem, até que fique bem lisa e homogênea.
Faça bolinhas e deixe descansar por 10 minutos. Em uma forma untada com óleo e enfarinhada, coloque os pãezinhos e leve para assar.
Rendimento: 50 pãezinhos

Dicas: Faça uma calda, misturando somente água e açúcar e coloque sobre dos pãezinhos ainda crus. Cuidado com a temperatura do leite, tem que ser morno, mais menos 36º.C.

Sobremesa de Abacaxi Diet

Ingredientes

01 abacaxi cortado em cubos
02 colheres (sopa rasa) de adoçante para forno e fogão
02 caixas de gelatina de abacaxi diet
02 copos de água fervente para dissolver a gelatina
02 copos de água para cozinhar o abacaxi
02 copos de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o abacaxi cortado com o adoçante e a água. A parte, dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente-a no abacaxi e apague o fogo.
Deixe esfriar. Depois, adicione o iogurte. Misture e coloque em um refratário. Leve para gelar até endurecer.

Gelatina Baiana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite comum
01 pacote de gelatina sem sabor e incolor
01 pacote de coco ralado (50 gramas)

Modo de preparo

Dissolva em banho Maria, a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fervente.
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Coloque o creme em um recipiente e leve para gelar.
Dica: Caso queira trocar o leite pelo leite de coco, ficará muito bom.

Torta de Frios

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de queijo ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (chá) de sal

Recheio
04 tomates médios picados
01 cebola média cortada em rodelas
Meia xícara de chá de azeitona picadas
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela fatiada
Meia colher (sopa) salsinha
Óleo e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata a farinha, o óleo, os ovos, o leite, o queijo ralado, o fermento e o sal.
Em uma assadeira média untada, coloque metade da massa. Espalhe todo o recheio e acrescente o óleo e a salsinha. Adicione a pimenta.
Cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180 graus, por 25 minutos ou até dourar.

Torta de maçã

Ingredientes

Massa
01 pacote de bolacha maisena triturada
100 gramas de manteiga derretida

Recheio
09 maçãs descascadas e trituradas
09 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de suco de limão
02 colheres (sopa rasa) de canela

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
04 gemas

Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela, misture a bolacha triturada com a manteiga. Forre uma forma de aro removível. Reserve.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo as maçãs, o açúcar e o limão. Deixa apurar até ficar um purê. Coloque o recheio sobre a massa na forma.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e as gemas até engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem e jogue a cobertura por cima do purê. Polvilhe o doce com a canela e leve à geladeira.