Batata assada e recheada

Ingredientes

06 batatas grandes
200 gramas de queijo prato em cubos
200 gramas de presunto em cubos
02 dentes de alho amassados
01 vidro pequeno de maionese

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve as batatas para cozinhar com água e um pouco de vinagre. Deixe cozinhar de 8 a 10 minutos.
Retire da água e corte uma "tampa" em cada batata no sentido horizontal. Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas. Cuidado para não furar a casca. Reserve o miolo da batata.
Deixe a batata esfriar.

Recheio
Em tigela, misture o queijo, presunto, alho picado e a maionese. Mexa bem e acrescente o azeite. Amasse uma parte da polpa da batata e misture com recheio.
Acrescente dentro das batatas e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno.