Rabada no feijão

Ingredientes

04 rabos de boi limpos
01 quilo de feijão
01 maço de coentro
03 cebolas médias picadas
02 cabeças de alho picadas
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto
04 folhas de louro
02 cubos de caldo de carne
01 lata de molho de tomate
Sal a gosto
Meio copo (tipo requeijão) de aguardente

Modo de preparo

Cozinhe o feijão, normalmente, e deixa com bastante caldo.
Em uma panela, ferva o rabo e retire. Ferva a carne novamente e adicione a aguardente. Depois, jogue a água fora.
Na mesma panela, refogue a carne com todos os temperos, exceto o coentro.
Na panela de pressão, leve o rabo temperado para cozinhar até a carne soltar do osso.
Em seguida, misture com o feijão já pronto e deixe ferver. Acrescente o maço do coentro.