Bloco flocão

Ingredientes

04 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de farinha de milho tipo flocão
01 xícara (chá) de óleo
Meia xícara (chá) de coco ralado
Meia xícara (chá) de queijo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar na forma untada e polvilhada com açúcar, por 20 minutos, em forno pré-aquecido.

Salada de festa

Ingredientes

03 berinjelas médias
02 maçãs verdes em cubos
01 pimentão verde em cubos
01 pimentão vermelho em cubos
01 pimentão amarelo em cubos
02 cebolas médias em cubos
100 gramas de azeitonas picadas (verde ou preta)
100 gramas uvas passas brancas
01 pires de nozes picadas (opcional)
Salsinha picada
Pimenta do reino
Orégano
sal a gosto
01 xícara (chá) de vinagre branco
01 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

No refratário, coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve ao forno pré-aquecido, por uma hora ou até ficar al dente. Espere esfriar e sirva com pão italiano. Para mais de 25 pessoas, duplique a receita.

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

300 gramas de bacalhau desfiado e dessalgado
03 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
01 colher (copa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
03 ovos
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes. Com uma colher de sopa, faça as porções do bolinho e leve para fritar em um óleo bem quente. Sirva quente.

Batatas de micro-ondas

Ingredientes

04 batatas médias em fatias
01 cebola média em fatias
02 tomates em fatias
Meio pimentão vermelho corte em fatias
Sal
Orégano
Queijo ralado
Azeite

Modo de preparo

Em um refratário, coloque as batatas, a cebola, os tomates, o pimentão, o sal, orégano, pimenta do reino, azeite e o queijo ralado. Misture bem e cubra com plástico-filme e faça furinhos. Leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta.
Retire e mexa. Leve novamente ao micro por 10 minutos.

Bolo de banana

Ingredientes

05 bananas nanicas
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos
03 xícaras (chá) de farinha de rosca
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela misturados

Modo de Preparo

No liquidificador, bata as bananas, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela e junte delicadamente a farinha de rosca e o açúcar. Acrescente o fermento e a canela e mexa bem. Coloque em uma forma redonda untada e polvilhada com o açúcar e a canela. Leve para assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.

Sorvete três sabores

Ingredientes

1ª camada
02 colheres (sopa) de maisena
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
03 gemas

2ª camada
03 latas de leite comum
03 a 05 colheres (sopa) de chocolate em pó
05 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa bem cheia) de maisena

3ª camada
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (sem soro)
03 claras em neve

Modo de preparo

1ª camada
Leve ao fogo até engrossar e depois, coloque em um refratário.

2ª camada
Leve ao fogo até engrossar. Espera esfriar e coloque por cima da primeira camada no refratário.

3ª camada
Na batedeira, faça um chantilly com as claras e o açúcar. Acrescente o creme de leite. Espalhe sobre a segunda camada e leve ao congelador por 3 horas.

Mané Pelado

Ingredientes

01 quilo de mandioca descascada e ralada
01 xícara (chá) de queijo fresco
03 colheres (sopa) de manteiga
Meia xícara (chá) de óleo
04 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
01 vidro pequeno de leite coco

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque as mandiocas na água. Escorra e aperte bem com as mãos para retirar o excesso da água. Depois, junte o queijo, a manteiga e o óleo e mexa com uma colher de pau. A parte bata os ovos com o açúcar. Despeje na vasilha sobre a mandioca e misture delicadamente. Acrescente o leite de coco. Em uma forma de pudim untada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Quiche de Abobrinha

Ingredientes

Massa

02 xícaras de farinha de trigo
01 ovo
02 colheres (sopa) margarina
Meia lata de creme de leite

Recheio

02 abobrinhas raladas
Sal a gosto
Cebola, salsinha, temperos a gosto
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de parmesão ralado
02 xícaras (sopa) de provolone picado
Meia lata de creme de leite
Parmesão polvilhar

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes da massa e sovar com as mãos até dar liga ou até que ela solte das mãos. Reservar. A parte, refogar a abobrinha com os temperos de preferência. Deixar esfriar e misturar a farinha de trigo, uma parte do parmesão, o provolone e o creme de leite. Em uma forma de aro removível, abrir a massa com as mãos e colocar o recheio. Por cima, espalhar o restante do parmesão. Levar ao forno pré-aquecido em 180º por, aproximadamente, uma hora ou até dourar.

Abará

Ingredientes

2 Kg de feijão fradinho quebrado
200g de cebola ralada
Alho (opcional)
150g de camarão seco e moído
1 colher (chá) gengibre ralado
300ml de azeite de dendê
Sal a gosto
Folha de bananeira


Modo de preparo

Deixar o feijão de molho por 1 hora. Em seguida, lavá-lo e retirar toda a casaca. Depois, passar em um moedor ou processador até transformar em uma massa. Colocar a massa em um recipiente, acrescentar o restante dos ingredientes e misturar.

A parte, lavar as folhas de bananeira e passá-las na chama do fogão. Depois, cortar em 15 quadrados. Colocar porções de massa nos quadradinhos, enrolar e dobrar as pontas da folha. Levar ao fogo em banho-maria, com um pano úmido por cima por, aproximadamente, 40 minutos.

Fazer um recheio a gosto e colocar no meio da massa cozida.

Frozen de iogurte com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

02 claras em neve (bem dura)
¾ xícara de água
02 xícaras (chá) de açúcar
400ml de iogurte natural
01 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
03 colheres (sopa) de água
Suco de um limão e raspas de limão

Calda
100g de morango
100g de framboesa
100g de amora
01 xícara (chá) de açúcar


Modo de preparo

Primeiro fazer a calda. Levar todos os ingredientes ao fogo até formar calda grossa. Depois, bater no liquidificador e reservar.

Em uma panela, colocar os ¾ de água com o açúcar até formar uma calda em ponto de fio. Depois de pronta, bater com as claras em neve na batedeira. Acrescentar, a gelatina hidratada nas 3 colheres de água, previamente levada ao microondas por 10 segundos). Por fim, acrescentar o iogurte, as raspas de limão e o suco de limão.

Levar ao freezer por duas horas. Durante esse período, bater o creme na batedeira por mais duas vezes, sempre retornando ao freezer.

Servir com a calda.

Bolo de maçã com nozes

Ingredientes

Massa
03 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de leite
03 ovos inteiros
02 colheres de sopa de margarina
01 e ½ xícara de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó (bem cheia)


02 maçãs fatiadas
Canela para polvilhar
100g de nozes
100g de uva passa preta sem caroço
Açúcar de confeiteiro ou cristal para polvilhar

Modo de preparo

Para preparar a massa, é necessário bater os ovos, a margarina e o açúcar na batedeira. Acrescentar o leite e a farinha aos poucos. Por último, colocar o fermento. Em uma forma redonda (não muito grande) untada e enfarinhada, despejar metade da massa. Espalhar a maçã polvilhada com a canela, as nozes e a uva e cobrir com o restante da massa. Por cima, espalhar mais maçã com canela, nozes e uva passa. Levar ao forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 30 a 40 minutos. Depois de retirar do forno, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou cristal peneirado.

Bolo de milho com coco

Ingredientes

01 lata de milho verde sem água
01 lata de leite condensado
03 ovos
01 colher de sopa de manteiga
100g de coco ralado sem açúcar
01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento. Colocar a massa em um recipiente e misturar o fermento. Despejar em uma forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo. Levar ao forno pré-aquecido em 180º por, aproximadamente, 40 minutos.

Chuchu à parmegiana

Ingredientes
04 chuchus grandes
Farinha de rosca
02 colheres de sopa de maisena
02 ovos
300g de mussarela fatiada
01 lata de molho pronto
Tempero a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o chuchu descascado com tempero a gosto até que ele fique “al dente”. Depois de cozido, fatiar o chuchu. A parte, bater os ovos com orégano e sal. Passar o chuchu nos ovos. Em outro recipiente, mistura a farinha de rosca com a maisena. Depois de passar o chuchu pela farinha, fritar e escorrer. Colocar o chuchu já frito em uma forma e cobrir com a mussarela e o molho. Levar ao forno ou ao micro-ondas para gratinar.

Baião de Dois

Ingredientes

01 cebola média ralada
04 dentes de alho
100g de bacon
½ kg feijão-fradinho
100 ml de manteiga de garrafa ou ½ copo de requeijão de óleo de milho
½ kg de lingüiça calabresa defumada
½ kg de carne seca
300g de queijo coalho
½ maço de coentro ou salsinha


Modo de preparo

Fritar o alho e a cebola em uma panela. Depois de fritos, acrescentar, o feijão, a carne seca e água para cozinhar. A parte, fritar o bacon e escorrer a gordura. Com ele seco, misturar a manteiga de garrafa. Quando o feijão estiver quase cozido, misturar o bacon com a manteiga. Em outra panela, fritar o arroz com a lingüiça. Acrescentar os dois ingredientes na panela com o feijão. Por fim, colocar o queijo cortado em cubos e o coentro.

Peixe Escondido

Ingredientes

500g de filé de pescada
500g de batata cortadas em rodelas bem finas
500g de cenoura ralada
Sal, limão e azeite
Farinha de rosca
01 lata de creme de leite
200ml de leite de coco
04 ovos inteiros
02 pacotes de tempero pronto em pó para peixe
01 pacote de flocos de coco


Modo de preparo

Temperar o peixe com o sal e o limão e um dos pacotes de tempero. Reservar. Em um recipiente, bater os ovos. Acrescentar o leite de coco, o creme de leite e o outro pacote de tempero de peixe. Misturar tudo e verificar o sal. Reservar. Untar um refratário com margarina e polvilhar a farinha de rosca. Colocar uma camada de batata, uma de cenoura e os filés. Cobrir com o restante da batata e da cenoura. Por cima, acrescentar o creme feito com os ovos, o leite de coco e o creme de leite. Polvilhar com os flocos de coco. Cobrir o refratário com papel alumínio. Levar ao forno pré-aquecido em 180° por, aproximadamente, 25 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 15 minutos.

Torta de bauru com massa de pão de batata

Ingredientes

Massa
01 batata grande cozida
30g de fermento biológico para pão
01 ovo
01 colher de sopa bem cheia de margarina ou manteiga
01 copo (requeijão) de leite
02 copos de farinha de trigo

Recheio
02 copos de requeijão
150g de presunto fatiado
02 tomates grandes fatiados


Modo de preparo

Bater na batedeira todos os ingredientes da massa. Deixar a massa descansar coberta com um pano por 30 minutos ou colocá-la por 3 minutos no micro-ondas. Colocar metade da massa em uma forma untada. Espalhar, por cima da massa, o requeijão, o presunto e as fatias de tomate. Depois, acrescentar o restante da massa. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180° por, aproximadamente, 30 minutos.

Pimentão Especial

Ingredientes

02 pimentões vermelhos grandes cortados em tiras
01 copo de óleo
03 dentes de alho
06 aliches
½ xícara de azeitonas verdes
2 colheres de sopa de alcaparra
½ copo de vinho tinto
2 xícaras de miolo de pão amanhecido de 3 dias
Orégano, manjericão e sal a gosto


Modo de preparo

Fritar os pimentões no óleo. Retirar da frigideira e reservar. No mesmo óleo, em fogo baixo, fritar o alho, o aliche, a azeitona e as alcaparras. Colocar os pimentões na frigideira novamente. Acrescentar o tempero, o vinho e, por último, o pão.

Cookie de Banana

Ingredientes

13 bananas nanicas maduras

Massa
01 pacote de ½ kg de maisena
03 xícaras de farinha de trigo
03 xícaras de açúcar
3 colheres de manteiga
3 ovos
Uma colher de sobremesa de baunilha
Casca de limão ralada a gosto

Modo de Preparo

Cortar as bananas no sentido do comprimento em três vezes e reservar. Misturar com os dedos todos os ingredientes formando um farelo. Untar uma assadeira e alternar camadas de farelo e banana, finalizando com o farelo. Levar ao forno pré- aquecido em 180º. Retirar do forno quando começar a dourar. Deixar esfriar e cortar em pedaços.

Massa de Empadinha Exclusiva

Ingredientes
01 kg de farinha
½ kg de banha hidrogenada (em temperatura ambiente)
290 ml de guaraná
1 colher de sopa sal (não muito cheia)
Gema de ovo para pincelar

Misturar todos os ingredientes e acrescentar a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos. Deixar a massa descansar enquanto é feito o recheio de preferência. Colocar a massa em forminhas para empadinha, rechear e fechar com a massa. Pincelar com a gema. Levar ao forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cuscuz de bandeja

Ingredientes

02 xícaras (chá) de farinha de milho
01 lata de seleta de legumes
Meia xícara (chá) de óleo ou azeite
01 cebola grande bem picada
05 tomates bem picados
01 lata de atum com óleo
01 xícara (chá) de água
01 ovo cozido
Azeitonas a gosto
01 pimentão vermelho picado
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o tomates, orégano, salsinha, azeitona, cebolinha, folha de louro, pimenta, pimentão vermelho picado. Deixa refogar bem. Coloca a seleta de legumes, o atum e o ovo picado. Mexa bem. Acrescente a água e deixa ferver. Adicione a farinha de milho até misturar. Em pirex redondo untado com azeite, coloque as rodelas de tomate, ovo, e as azeitonas para decorar. Desenforme o cuscuz.

Arroz com Repolho e Carne Moída

Ingredientes

300 gramas de carne moída com bacon
01 repolho médio picado
Meio pimentão verde
Meio pimentão amarelo ou vermelho
01 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
02 dentes de alho amassados
Meia cebola média picada
02 colheres (sopa) de óleo (refogar o arroz)
Água quente
Sal a gosto
Cheiro Verde picado

Modo de Preparo

Em uma frigideira, refoga a carne no próprio caldo (ou seja, sem óleo) com repolho. Acrescente os pimentões. Depois, adicione o arroz, o óleo, a cebola e o alho. Refogue bem e adicione a água para cozinhar o arroz. Deixa cozinhando no fogo médio até secar. Salpique com o cheiro verde. Deixa descansar por 10 minutos

Pavê

Ingredientes

Creme

03 colheres de maisena
03 gemas
01 litro de leite
Uma lata de leite de condensado
Uma lata de creme de leite

01 pacote de bolacha champanhe
01 vidro de leite de coco
Chantilly
Coco ralado ou chocolate granulado a gosto


Modo de preparo

Creme
Levar todos os ingredientes, menos o creme de leite, ao fogo. Mexer sempre. Depois de aproximadamente 5 minutos, antes de desligar o fogo, acrescentar o creme de leite.

Forrar uma forma com papel alumínio.

Fazer uma primeira camada de creme. Depois, fazer uma camada com as bolachas embebidas no leite de coco. Terminar de cobrir com o creme. Tampar a forma com pano de prato.

Levar para gelar. Depois, retirar o pavê da forma e cobrir com o chantilly. Espalhar o coco ralado ou o chocolate granulado a gosto e levar para geladeira novamente.

Macarrão à Bernadete

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo parafuso ou spaguetti
01 lata de creme de leite
01 lata de milho verde
01 lata de extrato de tomate
01 cebola
01 colher (sopa) de amido de milho
Meia lata de leite
Meia colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão normalmente. Em uma frigideira, frite a cebola, acrescente o molho e o milho. Quando ferver, jogue o creme de leite. Desmanche o amido de milho com o leite e o açúcar e adicione no molho. Depois espalhe sobre a massa e mexa bem para incorporar.

Escafler de frango

Ingredientes

02 peitos de frango médios
02 pimentões (um verde e um amarelo)
01 cebola grande
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino a gosto
01 cubo de caldo de galinha
02 latas de milho verde
01 lata de creme de leite
01 colher (sopa) de margarina
01 copo de requeijão
01 pacote de batata palha

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o frango. Desfie e reserve.
Com a margarina, doure o pimentão e acrescente o frango desfiado. Bata o creme de leite e o milho verde. Adicione o frango mexa bem. Em um pirex, coloque o frango com o molho, requeijão e a batata palha. Leve para gratinar.

Pavê de banana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de creme de leite
02 gemas
04 claras batidas em neve
03 colheres (sopa) de açúcar

Doce de banana

Meia dúzia de bananas nanicas
Meia xícara (chá) de açúcar

Cobertura

Modo de preparo

Doce de banana

Carameliza a forma com o açúcar e jogue as bananas picadas até ficar um doce. Reserve.

Creme

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite sem soro e as duas gemas peneiradas. Mexa até engrossar. Coloque o creme em um refratário médio. Acrescente o recheio já frio.

Cobertura

Em uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e depois, acrescente o creme de leite sem soro. Coloque por cima e leve para gelar.

Frango Gratinado

Ingredientes

02 peitos de frango sem osso (cozidos em água e sal)
01 lata de creme de leite sem soro
250 gramas de maionese
01 pacote de creme de cebola
Queijo ralado (opcional)

Modo de preparo

Desfie o frango e coloque em um refratário. Misture o creme de cebola, o creme de leite e a maionese. Salpique o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Bolo 5, 10, 15

Ingredientes

05 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
15 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras, acrescente as gemas, o açúcar e o amido de milho. Unte uma assadeira grande e leve para assar forno médio, pré-aquecido por 35 minutos.

Falsa Bacalhoada

Ingredientes

01 quilo de batata rodela
01 lata de atum em pedaços com óleo
01 cebola média rodela
Azeitona preta a gosto picada
02 pimentões verde rodela
04 tomates rodela
01 colher (sobremesa) de orégano
01 xícara (chá) de leite comum
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
03 ovos cozidos (para decorar)

Modo de preparo

Em um pirex, coloque todos os ingredientes. Tampe e leve ao forno até secar a água.

Panqueca de carne

Ingredientes

Massa
02 copos (americanos) de leite
02 copos (americanos) de farinha de trigo
02 ovos ou 01 copo de óleo
Sal a gosto
01 colher (chá) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de manteiga ou óleo para untar
Recheio de carne (opcional)
02 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de cebola picada
02 dentes de alho amassados
Meio quilo de carne moída
Sal a gosto
Pimenta a gosto
01 ou 02 tomates picados (sem pele)
Cheiro verde picado

01 lata de molho de tomate pronto a parte

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve a geladeira.

Recheio
Em uma frigideira, leve para fritar com o óleo, a cebola, o alho, os tomates, a carne moída, sal e o cheiro verde.

Em uma panquequeira untada com manteiga, faça as panquecas com a massa. Recheie e enrole a massa. Jogue por cima o molho de tomate pronto.

Penne ao alho poró

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo penne
01 alho poro cortado em rodelas
01 copo de requeijão (250 gramas)
02 copos (requeijão) de leite comum
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
400 gramas de bacon picado
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
01 cebola grande
01 pacote de queijo ralado

Modo de preparo

Em frigideira, leve ao fogo o bacon e o alho poro, rapidamente. Reserve.
Em outra panela, frite a cebola com a manteiga, acrescente o leite, a farinha e mexa até dar o ponto de molho branco. Depois, acrescente o requeijão e o bacon com o alho poro.
A parte, cozinhe o macarrão al dent. Escorra.
Em um pirex, coloque uma camada do molho, a massa e o restante do molho e cubra com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Farofa rica com maionese

Ingredientes

01 calabresa
Acelga
100 gramas de bacon
Meio quilo de farinha mandioca
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de maionese
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite o bacon com a calabresa e acrescente a acelga, a manteiga, a farinha e por último, a maionese. Acerte o sal.

Pão salgado delicioso

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
02 ovos
02 xícaras (chá) de leite ou 01 xícara (chá) de leite + 01 xícara (chá) de água
01 colher (sopa) de sal
02 colheres (sopa) de açúcar
50 gramas de fermento biológico
Meia xícara (chá) de óleo
50 gramas de margarina

Modo de preparo

Aqueça o leite morno e dissolva o fermento e um pouco de açúcar. Coloque em uma tigela já com a farinha, sal, o óleo e o açúcar. Depois, adicione os ovos e a margarina. Amassa bem até fazer bolhas e deixa crescer.
Faça os pães e deixa crescer mais um pouco. Leve para assar em forno médio por 30 minutos.

Torta de chocolate

Ingredientes

Massa
01 pacote de bolacha maisena
40 gramas de chocolate em pó
100 gramas de manteiga

Recheio
01 lata de leite condensado cozida ou de doce de leite
02 latas de creme de leite (sem soro e gelada)
40 gramas de chocolate em pó

Cobertura
500 gramas de chantilly
Raspas de chocolate

Modo de preparo

Massa
Triture a bolacha no liquidificador e acrescente o chocolate em pó. Misture bem e junte a manteiga. Mexa até soltar dos dedos.
Coloque a massa em uma forma de aro removível.

Recheio
Em uma tigela, junte o leite condensado ou o doce leite, o creme de leite e o chocolate em pó. Mexa bem até fica creminho. Acrescente sobre a massa e espalhe bem. Leve a geladeira

Cobertura
Cubra o recheio com o chantilly e as raspas de chocolate em pó.
Leve ao freezer por 2 horas.

Bolo de arroz cru

Ingredientes

01 copo (requeijão) de arroz cru
01 copo (requeijão) de leite
03 ovos
01 copo (requeijão) de açúcar
Meio copo (requeijão) de óleo
50 gramas de coco ralado (sem açúcar)
50 gramas de queijo ralado
01 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, deixa o arroz cru de molho no leite. No liquidificador, bata o óleo, o açúcar e os ovos. Depois, acrescente o arroz, o coco e o queijo e continua batendo. Adicione o fermento e bata levemente.
Em uma forma de pudim untada com óleo e polvilhada com açúcar, leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar. (40 minutos)

Torta de banana

Ingredientes

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento pó

05 a 06 bananas nanicas cortadas em fatias
Açúcar e canela

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Coloque em uma forma comum quadrada ou redonda. Espalhe as bananas fatiadas e polvilhe com açúcar e canela. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Bolo de Ricota

Ingredientes

02 colheres (sopa bem cheia) de margarina
02 xícaras (chá) de açúcar
05 ovos
01 ricota pequena (300 gramas)
02 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 pacote de uva passa sem caroço (100 gramas)

Cobertura

Meia lata de leite condensado
01 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata as claras em neve. Depois, a parte, na batedeira, misture a margarina, o açúcar e as gemas. Acrescente a ricota amassada, a farinha, uvas passas e o fermento. Por último das claras em neve. Em uma forma untada de pudim, leve ao forno.
Ainda quente perfure o bolo com o garfo e polvilhe o coco ralado.

Pudim de pão

Ingredientes

05 pãezinhos amanhecidos fatiados
01 litro de leite
04 ovos
100 gramas de manteiga ou margarina
250 gramas de açúcar
01 copo (requeijão) de suco de fruta ou de coco

Cobertura

05 colheres (sopa) de açúcar
Meia xícara (chá) de água

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite e escalda as fatias de pão por 2 horas.
Passe o pão peneira para retirar o excesso do leite. Acrescente a manteiga derretida e todos os outros ingredientes
Em uma forma untada com manteiga, leve o pudim para assar em forno médio. Desenforme frio. Leve ao fogo os ingredientes da calda e jogue por cima do pudim.

Bolo de fubá rápido

Ingredientes

03 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de chá de açúcar
01 xícara (chá) de farinha
01 xícara (chá) de fubá
01 xícara (chá) de leite
¾ xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Pão de queijo de forma

Ingredientes

03 ovos
01 pacote de queijo ralado
Meio copo (requeijão) de óleo
01 copo e meio (requeijão) de leite
01 pitada de sal
03 copos (requeijão) de polvilho doce
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o queijo ralado, leite e o sal. Em seguida, acrescente o polvilho doce e o fermento em pó. Unte uma forma e leve ao forno médio, por 30 minutos.

Salpicão de Frango

Ingredientes

01 quilo de frango (cozido e desfiado)
01 pimentão vermelho em tiras
03 cenouras pequenas ou 02 grandes raladas
Uva passa preta e clara a gosto
Salsão a gosto
01 vidro de maionese
Batata palha para decorar

Modo de preparo

Em um pirex, coloque o frango desfiado, o pimentão, a cenoura, as uvas passas e o salsão.
Acrescente a maionese e coloque na geladeira. Na hora de servir, coloque a batata palha para decorar.

Bolo de fubá cozido

Ingredientes

02 xícaras (chá) de fubá
02 xícaras (chá) de leite
02 colheres (sopa) de manteiga
02 xícaras (chá) de açúcar
200 gramas de queijo ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 ovos (claras em neve com as gemas)
01 xícara e meia (chá) de leite morno para dissolver o fermento

Modo de Preparo
Em uma panela, leve ao fogo o fubá, o leite, a manteiga e o açúcar até cozinhar. Deixa esfriar. Acrescente o fermento em pó, o queijo ralado, as claras com as gemas.
Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, no forno médio pré-aquecido.

Torta de linguiça calabresa

Ingredientes

Massa

01 quilo de mandioca (cozida e amassada com sal)
03 ovos batidos (uma pitada de sal e de noz moscada)

Recheio

01 cebola picada
03 dentes de alho amassados
Meio quilo de lingüiça calabresa cortadas em fatias finas
01 maço de couve em fatias finas refogada
01 colher (chá) de alecrim fresco
01 bisnaga de requeijão
Pimenta do reino ou dedo de moça a gosto

Cobertura

01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture a mandioca com o ovo batido e reserve.

Recheio

Em uma frigideira, leve para refogar a cebola e o alho. Acrescente a linguiça (retire a gordura) e a couve. Retire do fogo e acrescente o alecrim e a pimenta.
Em uma forma de aro removível, coloque metade da massa, uma camada de requeijão, todo o recheio e o restante da massa. Alisa bem e polvilha com o queijo ralado.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Rocambole de mandioca com carne seca

Ingredientes

300 gramas de carne seca (cozida e desfiada)
01 copo de requeijão cremoso
01 quilo de mandioca descascada
02 envelopes de tempero pronto (sabor carne)
02 colheres (sopa) de manteiga em pedaços (para untar)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a carne seca com o requeijão e reserve.
Em outra panela, cozinhe as mandiocas até ficar macia. Escorra a água e passe a mandioca, ainda quente, em um espremedor de batatas. Acrescente os envelopes de tempero. Estique a massa da mandioca sobre um plástico filme e coloque em uma forma retangular.
Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Retire o plástico e acrescente a manteiga em pedaços. Leve para assar em uma forma grande no forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Pudim de leite em pó

Ingredientes

02 copos (requeijão) de água morna
12 colheres (sopa) de leite em pó
10 colheres (sopa) de açúcar
02 ovos inteiros
02 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Caramelize uma forma e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar em banho-maria.

Maçãs à Debora

Ingredientes

Massa

01 pacote de bolacha maisena ou Maria
150 gramas de margarina derretida
04 ovos (gemas e claras em neve)
01 lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de limão
12 colheres (sopa) de açúcar
08 maçãs descascadas tipo Débora


Modo de Preparo

Massa

Em uma tigela, esfarele a bolacha e acrescente a margarina derretida. Amassa bem e coloque em forma de alumínio. Leve em uma geladeira por 20 minutos ou até ficar durinha.

Recheio

Em uma tigela, misture as gemas, o leite condensado e o caldo de limão. Coloque sobre a massa.
A parte, bata as claras em neve com o açúcar e coloque por cima do creme. Leve ao forno para gratinar.

Dica: Para a maçã não ficar preta, pingue água com limão.

Sorvete

Ingredientes

Base da massa

03 ovos
01 copo (requeijão) de açúcar
01 colher (café) de essência de baunilha
02 copos (requeijão) de leite fervendo ((exceto no sabor coco))
100 gramas de gordura vegetal

Sabores

Chocolate
04 colheres (sopa) de chocolate em pó

Abacaxi
01 abacaxi pérola picado
02 colheres (sopa) de açúcar

Coco
01 copo de leite fervendo
01 vidro de leite de coco

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a baunilha, o leite (se for de coco, apenas um copo de leite). Depois, leve ao freezer para gelar por 12 horas. Retire e bata na batedeira por 13 minutos.

Chocolate
Depois de 13 minutos, adicione o chocolate em pó. Bata por mais 2 minutos. Leve ao freezer novamente.

Abacaxi
Faça uma calda com o abacaxi e o açúcar. Depois de 13 minutos, jogue na massa e bata mais 2 minutos. Leve ao freezer novamente.

Coco
Depois de 13 minutos, acrescente o leite de coco e bata mais 2 minutos. Leve ao freezer novamente.

Bolo de Mel

Ingredientes

01 copo de iogurte de mel
Metade da mesma medida de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, primeiro os líquidos.
Em uma forma de pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar cristal e canela, leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 180 graus de 25 a 30 minutos ou até dourar.

Mousse rápido de maracujá

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
Mesma medida da lata de suco de maracujá
01 caixinha de gelatina sabor de maracujá

Modo de preparo

Separe dois dedos da lata do suco de maracujá para dissolver a gelatina.
No liquidificador, coloque o suco, a gelatina dissolvida no suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite.
Bata tudo e leve para gelar por uma hora.

Cheesecake de bacalhau

Ingredientes

Massa

01 pacote de biscoito água e sal
110 gramas de manteiga ou margarina (gelada)

Recheio

02 gemas
02 batatas cozidas e espremidas
200 gramas de ricota amassada
01 ovo inteiro
01 copo de requeijão
01 copo (requeijão) de creme de leite
200 gramas de bacalhau cozido e desfiado
Pimenta vermelha a gosto
150 gramas de palmito picado
Cheiro verde a gosto
01 cebola pequena picada

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, triture a bolacha até ficar uma farinha. Acrescente a manteiga para dar liga. Misture bem com as mãos. Em uma forma de aro removível ou pirex, abra a massa com as pontas dos dedos e forre também os lados. Reserve uma pequena parte da massa para polvilhar por cima do recheio antes de levar ao forno.

Recheio

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo rapidamente. Retire e espalhe sobre a massa. Polvilha a parte da massa reservada por cima e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.

Espumone

Ingredientes

1º creme
01 lata de leite condensado
01 lata e meia de leite comum
03 gemas batidas
01 pacote de coco seco ralado (100 gramas)

2º creme
02 copos (requeijão) de leite comum
03 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de maisena

3° creme
03 claras batidas em neve
03 três colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite sem soro
01 pacote de biscoito champanhe (500 gramas)

Modo de preparo

1º creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum, o coco e as gemas, misture e leve até ao fogo até formar um creme.
2º creme: Junte a maisena dissolvida em uma 1 copo de de leite frio e acrescente outro copo de leite. Coloque o açúcar e o chocolate em pó, levar ao fogo até formar um creme.
3º creme: Na batedeira, Bata as claras em neve, coloque o açúcar e sem bater misture o creme de leite.

Montagem
Em uma tigela alta, coloque uma camada de biscoito champanhe e coloque o primeiro creme, por cima joga o segundo creme e por último o terceiro creme. Pode polvilhar com chocolate granulado ou se preferir colocar cereja

Torta de frango

Ingredientes

Massa

Meio litro de leite
01 xícara (chá) de óleo
02 ovos inteiros
100 gramas de queijo ralado
01 colher (sopa) de sal
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

01 peito de frango
02 cebolas médias picadas
01 tomate
Meio saquinho de massa de tomate
01 saquê de Sazon amarelo
01 lata de milho
Coentro a gosto

Modo de recheio

No liquidificador bata todos os ingredientes, por último o fermento. Para fazer o recheio, cozinhe o frango, desfie e em uma panela refogue e tempere o frango com cebola e 2 colheres de óleo. Frite o frango e depois coloque os outros ingredientes, por último o milho. Em uma fôrma untada com óleo, coloque a massa e distribua o recheio e leve para assar no forno, 260 a 280 graus, por 40 minutos. Se colocar o garfo e a massa estiver molhada, não tem problema, pois a massa é meio molhadinha.

Pudim de padaria

Ingredientes

Meio litro de leite
Meio quilo de açúcar
200 gramas de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras de chá)
03 ovos inteiros
05 colheres (sopa) de coco ralado
02 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, e por último coloque o coco e o queijo e bata novamente.
Em uma panela, faça uma calda caramelizada, com 2 xícaras de chá de açúcar e meia xícara de chá de água.
Coloque a calda numa fôrma, de preferência com buraco, e por cima o creme, e leve ao forno pré-aquecido em banho maria por aproximadamente 45 minutos.
Desenformar o pudim ainda morno, para a calda não endurecer.

Vatapá para o Ano Novo

Ingredientes

01 galinha caipira
01 pimentão verde
02 tomates
01 cebola
03 dentes de alho
01 maço de coentro
Sal a gosto
01 vidro de leite de coco
01 xícara (chá) de amendoim
01 xícara (chá) de castanha de caju
02 pedaços de gengibre
02 xícaras (chá) de farinha de mandioca
100 ml de azeite de dendê

Modo de Preparo

Reserve a galinha. No liquidificador, bata pimentão, os tomates, a cebola, o alho, coentro e o leite de coco. Acrescente amendoim, a castanha e o gengibre. Leve em uma panela com a farinha de mandioca. Quando endurecer, acrescente o azeite de dendê e mexa bem. Acrescente o frango desfiado.

Peixe recheado com uva passa

Ingredientes

03 peixes tipo truta grande ou 01 tipo dourado médio
01 copo (americano) de azeite
Orégano a gosto
Suco de um limão
01 cubo de caldo de peixe ou sal a gosto
Meio quilo de uva fresca Itália verde e vermelha
05 dentes de alho descascados
01 cebola inteira em pétalas

Modo de Preparo

Lave os peixes com limão e água. Corte a barriga e tempere com sal ou caldo de peixe. Em uma tigela, misture a cebola, o alho e as uvas. Recheie o peixe e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido, a 350°, por 20 minutos. Retire o alumínio e deixe dourar.
Dica: Se for temperar com caldo de peixe, derreta com 5 colheres de sopa de água no microondas e tempere.
Sirva quente.

Bolo de banana com uva passa

Ingredientes

02 copos (requeijão) de farinha de trigo
02 copos (requeijão) de açúcar mascavo
Meio copo (requeijão) de óleo
01 colher (sopa) de margarina
01 e meio copo (requeijão) de leite de soja
Meio copo (requeijão) de uva passa
04 bananas nanicas médias picadas
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as mãos. Em uma forma untada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos.

Manjar de cereja

Ingredientes

02 caixinhas de gelatina sabor cereja
01 lata de leite condensado
01 vidro pequeno de cereja em calda
01 lata da calda da cereja
Leite
01 vidro pequeno de leite de coco

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina como descreve a embalagem.
No liquidificador, bata o leite condensado, a calda da cereja e acrescente o leite.
Adicione a gelatina e o leite de coco. Em uma forma de pudim, coloque na geladeira até ficar consistente. Desenforme e decore com cereja.

Frangão grande assado

Ingredientes

01 frango grande de 4 quilos
Temperos a gosto
03 laranjas pêra
05 dentes de alho
Alecrim
Orégano
Sal
Coloral

Modo de Preparo

Limpe bem o frango. Em uma travessa grande, junte o frango com os temperos a gosto. Cubra a travessa com um plástico filme e leve a geladeira de um dia do outro. No dia seguinte, leve o frango para assar em forno baixo pré-aquecido. Depois de assado, aumente o fogo para dourar. Aos pouco, jogue o caldinho por cima, por 1 hora e meia.

Bolo Verde

Ingredientes

01 peito de frango grande cozido desfiado
02 pacotes de pão de forma sem casca
01 xícara (chá) de leite
01 lata de ervilha
01 lata de milho
01 xícara (chá) de azeitona picada (sem caroço)
01 maço de salsinha picada
01 tomate picado
01 vidro de maionese
01 pacote de batata palha

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a maionese e a salsinha. Acrescente o peito de frango, o milho, a ervilha, o tomate e o restante dos ingredientes.
Umedeça o pão no leite. Em um pirex, coloque uma camada de maionese, outra de pão, maionese, frango e finalize com a maionese. Cubra com a batata palha.

Choconozes

Ingredientes

01 xícara e meia (chá) de açúcar
200 gramas de margarina
01 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
200 gramas de biscoito tipo maisena
Meia xícara (chá) de leite
02 xícaras (chá) de nozes picadas
200 gramas de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo

Na batedeira, misture o açúcar e a margarina.
Depois, acrescente o creme de leite e reserve.
A parte, molhe a maisane no leite e coloque em um refratário. Faça camadas de bolacha, creme e nozes picadas.
Termine com creme.
A parte, derreta o chocolate e jogue por cima do pavê e decore com as nozes picadas.

Torta da Mama

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de fermento em p[ó
01 colher (sopa) de sal
01 ovo
01 colher (sopa bem cheia) de manteiga
Leite morno

01 lata de palmito com água
02 latas de ervilha com água
01 lata de molho de tomate pronto
Cheiro verde
Azeitonas picadas
Ovos cozidos
Pimenta
Alho
Cebola
Azeite

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloca a farinha de trigo, abra um buraco no meio e acrescente todos os ingredientes da massa até dar o ponto. Sova bem.
A parte, faça o refogado e para deixar mais cremosos, coloque uma colher pequena de farinha de trigo. Deixe esfriar.
Divida a massa em 4 partes. Abra com um rolo na mesa e adicione o recheio nas 4 tortas. Pincele com gema.
Leve para assar em forma com óleo, em forno médio, por 30 minutos.

Esqueleto

Ingredientes

03 ovos inteiros
06 colheres (sopa) de açúcar
06 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de baunilha
200 gramas de manteiga (em temperatura ambiente)
01 lata de creme de leite (sem soro e gelado)
250 gramas de bolacha tipo maisena

Modo de Preparo

Em uma batedeira, as claras em neve.
Depois, acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate, a baunilha e a manteiga. Diminua a velocidade e adicione o creme de leite.
Em um pirex, coloque uma camada do recheio, uma de bolachas e finalize com o recheio e as bolachas trituradas.
Feche com o papel filme e coloque na geladeira de um dia para o outro.

Sanduíche surpresa

Ingredientes

01 pacote de pão de forma (sem casca cortados de comprido)
800 gramas de peito de frango refogado e desfiado
300 gramas de ameixa preta
Azeitonas sem caroço
500 gramas de maionese

Modo de Preparo

Acrescente, no refogado de frango, as ameixas picadas.
Adicione um pouco de farinha de trigo para engrossar.
Reserva.
Em um pirex, coloque uma camada de maionese, uma de pão forma, outra de frango, uma de pão, uma maionese e outra de frango. Encerre com o pão. Cubra com maionese.
Decore a gosto. Leve para gelar e deixa sirva de um dia para o outro.

Salada de arroz com pepino

Ingredientes

03 xícaras (chá) de arroz cozido
01 xícara (chá) de salsinha picada
03 salsichas fervidas em rodelas
01 pepino médio picado
01 cebola picada
Sal
Pimenta do reino a gosto
Azeitona verde picada a gosto
Meia xícara (chá) maionese

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere bem. Leve a geladeira.

Picanha invertida

Ingredientes

01 picanha de 2 quilos
300 gramas de provolone em tiras
01 colher (sopa rasa) de sal fino
01 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Limpe a peca de picanha, ela deve ser compacta e firme. Faça um corte pela parte larga em direção ao fundo da peca, fazendo um corte largo e reto e que fique longe das bordas. Com cuidado para não partir a peça, empurre o fundo em direção a parte mais larga.
Adicione o provolone dentro da picanha. Prenda as bordas da carne com palitos de 0,5 cm.
Passe o sal e a margarina. Leve ao forno com o papel alumínio depois de 2 horas.

Bolo de banana

Ingredientes

06 bananas nanicas
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha rosca
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque as bananas picadas, os ovos, o óleo e o leite. Reserve. Coloque em uma tigela, o açúcar a farinha de rosca e o fermento e misture bem. Acrescente o líquido na tigela. Em uma forma untada e polvilhada com a canela e o açúcar, leve para assar de 35 a 40 minutos.

Torta rápida de escarola com queijo branco

Ingredientes

01 pé de escarola picado
01 colher (sopa) de óleo
01 dente de alho (opcional)
100 gramas de queijo branco picado

Massa

03 ovos inteiros
02 copos (requeijão) de leite
01 copo (requeijão) de óleo
02 copos (requeijão) de farinha de trigo
Sal a gosto
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Em uma frigideira, refogue a escarola, o alho com óleo. Espere esfriar.
A parte, no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa. Espalhe as escarolas secas e o queijo branco e depois, cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos ou até ficar dourado.

Bolo de araruta

Ingredientes

06 ovos
Meio quilo de araruta (polvilho azedo ou doce)
Meio quilo de açúcar (se for polvilho azedo) ou meia xícara (chá) de açúcar (se for polvilho doce)
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata as claras em neve até ficar durinha.
Acrescente as gemas e o açúcar. Mexa bem e depois acrescente a araruta aos poucos. Depois, a farinha e por último, o fermento. Coloque em uma forma de pudim untada e leve para assar por 35 minutos.

Bolo de creme de leite

Ingredientes

04 ovos
01 pacote de queijo ralado
01 lata de creme de leite
250 gramas de margarina
03 copos (geléia) de açúcar
03 copos (geléia) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Acrescente a farinha, o fermento e sal na batedeira.
Unte uma forma e leve para assar de 25 a 30 minutos.

Bolo de cenoura de brigadeiro

Ingredientes

Massa

03 ovos inteiros
03 cenouras cozidas
01 xícara (chá) de gotas de chocolate
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de óleo
03 e meia xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento

Cobertura

01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
200 ml de creme de leite
01 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque as cenouras cozidas, os ovos, o óleo e o açúcar e bata por 5 minutos. Coloque a farinha de trigo, bata novamente. Transfira para outro recipiente e coloque as gotas de chocolate polvilhadas com farinha de trigo. Coloque o fermento delicadamente. Leve ao forno a 180 graus, em forma untada e polvilhada, por 30 minutos.

Cobertura

Dissolva o chocolate, a farinha e o leite condensado. Depois, acrescente a margarina, o creme de leite e mexa até ficar no ponto de brigadeiro colher.

Arroz com carne seca e queijo

Ingredientes

01 cebola pequena em cubinhos
02 dentes de alho triturados
02 colheres (sopa) de óleo
01 e meia xícara (chá) de carne seca dessalga (cozida e desfiada)
02 xícaras (chá) de arroz
04 xícaras (chá) de água quente
01 xícara (chá) de molho de tomate
180 gramas de queijo coalho em cubinhos

Modo de Preparo

Na panela de pressão, doure a cebola e o alho em óleo quente. Junte a carne seca e refogue por mais 2 a 3 minutos. Adicione o arroz e refogue por mais dois minutos. Acrescente a água e o molho de tomate. Tampe a panela e conte por 4 minutos depois que começou a pegar pressão. Retire do fogo e misture o queijo no arroz. Sirva quente.

Bolo gelado de Fanta

Ingredientes

06 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (chá) de fermento em pó
01 copo (americano) de fanta laranja
02 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

01 e meia de lata de leite
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
01 pacote de coco ralado

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve bem firme e coloque as gemas, o açúcar. Adicione o fermento e a fanta. Por último, a farinha. Depois coloque em uma forma média untada e leve para assar em torno de 40 minutos.
Em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura e coloque sobre o bolo quente.
Leve para gelar por 2 horas. Corte em quadradinhos.

Frango crocante

Ingredientes

01 quilo de sobrecoxa temperado a gosto
03 ovos inteiros
Farinha de rosca e de trigo
Manteiga

Modo de Preparo

Empane as sobrecoxas com os ovos batidos, a farinha de trigo e a de rosca. Coloque em uma assadeira com o osso para baixo. Em cada uma, coloque um pedacinho de manteiga.
Leve ao forno por 1 hora, virando os lados sempre.

Bolo sorvete

Ingredientes

01 lata de leite condensado
06 ovos (gemas e claras separadas)
02 latas de leite comum
04 colheres (sopa) de chocolate em pó
03 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e o leite comum. Depois, acrescente as gemas. Mexa até ficar um creme. Retire e deixe esfriar.
Bata as claras com o açúcar em ponto de neve. Quando creme ficar frio, coloque o suspiro. Mexa delicadamente.
Em um pirex untado com uma calda de chocolate em pó, água ou leite, leve ao freezer por 12 horas.

Pudim de leite

Ingredientes

03 ovos
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
01 xícara (café) de farinha de trigo
Gotas de suco de limão

Modo de Preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes. Leve para assar em banho-maria numa forma caramelizada.

Gelado de Abacaxi

Ingredientes

02 abacaxis
02 litros de água
02 xícaras (chá) de açúcar (caso a fruta não for doce)
03 caixas de gelatina em pó, sabor abacaxi
02 latas de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo:

Descasque e corte o abacaxi em pequenos cubos, leve ao fogo com a água e o açúcar. Ferva por 10 minutos, depois junte a gelatina e mexa até dissolver. Coloque em um refratário grande e leve a geladeira por 2 horas.
Retire e coloque o creme de leite por cima, retorne a geladeira por mais 1 hora ou até gelar.

Moqueca baiana de peixe

Ingredientes

02 tomates grandes
01 pimentão verde grande
01 cebola roxa grande
01 e meio quilo de peixe cação em posta
01 vidro grande de leite coco
01 vidro grande de azeite de dendê
Pimenta dedo de moça

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes na ordem. Deixa apurando por 1 hora.

Pizza enrolada

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
200 ml de leite morno
02 ovos inteiros
03 colheres (sopa) de óleo
01 colher (chá) de açúcar
01 colher (chá) de sal
02 tabletes de fermento biológico

Recheio

300 gramas de mussarela
03 tomates em rodelas
01 cebola grande em rodela
01 colher (sopa) de orégano

OU

02 latas de atum
01 cebola grande
02 tomates em rodelas
Azeite e orégano a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes líquidos da massa e o fermento de pão dissolvido.
Em uma tigela, coloque uma parte da farinha de trigo com o sal e o açúcar. Mexa bem e depois, acrescente a mistura líquida.
Sova a massa e coloque o restante da farinha aos poucos. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em três partes. Abra cada uma com rolo e depois, espalhe os ingredientes dos recheios e enrole. Leve ao forno a 150 graus, depois aumente um pouco e deixa por mais 15 minutos.

Pernil festivo da Dona Nena

Ingredientes

8 a 10 quilos pernil com couro
300 gramas de sal fino

Molho

01 copo (requeijão) de vinagre
01 copo (requeijão) de água
01 copo (requeijão) de vinho branco seco
01 cabeça de alho amassada
Meio pimentão amarelo
Meio pimentão vermelho
01 pimenta dedo de moça
01 copo (requeijão) de azeite
01 maço de cheiro verde
10 folhas de manjericão
02 colheres (sopa) de sal
02 cenouras médias

Modo de Preparo

Em uma tigela, deixa o pernil na água com os 300 gramas de sal por 12 horas. Não é para perfurar o pernil. Retire a carne e lave bem com água.
Em uma bacia, misture todos os ingredientes do molho, exceto a cenoura, e coloque junto com o pernil em um saco para culinária. Deixa de molho por 3 dias. Depois, retire o pernil e coloque em uma travessa.
Separe um copo do molho e bata, no liquidificador, com as cenouras até ficar um creme. Passe por cima do couro. Cubra o refratário com papel alumínio e deixa no forno por 3 horas. Retire o papel e deixa por mais 3 horas assando.

Escondidinho de carne seca

Ingredientes

250 gramas de bacon
02 cebolas picadas
03 dentes de alho picados
03 xícaras (chá) de carne desfiada
02 tomates grandes picado
01 xícara (chá) de azeitona verde
01 lata de molho de tomate pronto
01 lata de creme de leite
01 copo (requeijão) de leite coco
01 e meio quilo de mandioca cozida
02 xícaras (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue o bacon e a cebola por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o alho, a carne seca, os tomates, a azeitona e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo. No liquidificador, bata o creme de leite e o leite de coco.
Amasse as mandiocas e acrescente o creme até ficar um purê.
Em um refratário, coloque uma camada de purê e outra de carne seca. Finalize com o purê e polvilhe a mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Bolo de fubá gelado

Ingredientes

02 xícaras (chá) de açúcar
05 ovos
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de fubá
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de erva-doce
Margarina e farinha e trigo

01 vidro de leite coco
01 xícara (chá) de água
01 xícara (chá) açúcar

Modo de Preparo

Em uma tigela, mistura todos os ingredientes e leve para assar em forma quadrada.
Quando estiver o bolo assado, leve todos os ingredientes da calda no fogo, por 10 minutos.
Jogue por cima do bolo, deixa esfriar e corte em quadrados. Embrulhe individualmente.

Bolo Farofa

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 ovo inteiro
01 e meia xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga

Creme

01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 lata de leite comum
01 colher (sopa) de manteiga
02 gemas

01 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa com as mãos exceto o fermento. Por último, acrescente o fermento.

A parte, leve ao fogo todos os ingredientes do creme, exceto o creme de leite. Deixa esfriar e acrescente o creme de leite.
Em uma assadeira untada, coloque metade farofa, o creme, outra metade da farofa. Leve para assar em forno médio.

Torta preguiçosa

Ingredientes

03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de leite
01 xícara (chá) de óleo
02 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara de queijo ralado ou picado
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de água

Recheio

200 gramas de queijo mussarela
200 gramas de presunto
05 tomates sem pele e sem semente
100 gramas de palmito picado
100 gramas de azeitona picada

Modo de Preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma forma untada, coloque metade da massa, os ingredientes do recheio picados e misturados, e o restante da massa. Leve para assar em forno médio, por 30 minutos.

Bolo de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua ralada
01 coco fresco ralado
02 colheres (sopa) manteiga derretida
03 ovos inteiros
01 copo (americano) de leite
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
02 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e mexa muito bem. Leve para assar em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha, por 25 minutos.

Arroz com pinhão

Ingredientes

02 a 03 xícaras (chá) de arroz cru
Meio quilo de pinhão cozido
250 gramas de bacon ou lingüiça calabreza
200 gramas de azeitonas verdes
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Leve para cozinhar o pinhão e descasque. Reserve.
Depois, prepare o arroz normalmente. A parte, leve para refogar a linguiça ou o bacon até dourar.
Em um refratário, coloque o arroz, o bacon/linguiça, o pinhão picado e azeitona e a salsinha. Mistura tudo e regue com azeite.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

01 lata de abacaxi em calda ou 01 abacaxi bem maduro fatiado
01 vidro de leite de coco
100 gramas de coco ralado
01 lata de leite condensado
02 ovos inteiros
125 gramas de margarina ou manteiga
01 colher (chá) de baunilha
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Caramelizar uma forma de pudim. Espalhe as fatias de abacaxi.
Em uma tigela, misture o leite coco, o coco ralado e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, e margarina e baunilha. Misture no leite de coco e coco ralado. Aos poucos, bem devagar, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Delícia de goiabada

Ingredientes

300 gramas de goiabada
01 copo (requeijão) de leite
01 lata de creme de leite (sem soro)
06 colheres (sopa) de açúcar
06 claras em neve

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a goiabada com leite e coloque em um refratário. Leve ao congelador.
A parte, bata as claras e acrescente o açúcar até ficar em ponto de suspiro. Adicione o creme de leite e coloque sobre a goiabada no refratário. Leve ao congelador.

Sorvete Caseiro

Ingredientes

Calda

01 colher (chá) de maisena
01 xícara (chá) de água
01 xícara (chá) + 01 colher (sopa) de achocolatado
01 xícara (chá) de açúcar

Creme

01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
03 gemas

Chantilly

03 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (soro)

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo, a maisena, água, achocolatado e o açúcar. Leve a geladeira em uma forma de pudim até ficar no ponto de mingau.

Depois, leve ao fogo os ingredientes do creme como: o leite condensado, o leite comum e as gemas até ficar um creme. Deixa esfriar e reserve.

Faça o chantilly com as claras em neve e o açúcar e por último, o creme de leite delicadamente. Misture o chantilly com o creme separado e coloque sobre a calda e leve novamente para o congelador, por 4 horas. Antes de servir, descongele levemente.

Salada de macarrão

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo Padre Nosso
01 pimentão vermelho grande
01 pimentão verde grande
01 maçã vermelha grande
200 gramas de uva passa branca (sem semente)
100 gramas de azeitona verde
Meio maço de salsa
01 cebola média
02 dentes de alho
Sal
Pimenta do reino branca
Limão ou vinagre
Azeite
500 gramas de maionese

Opcional

01 pimentão amarelo

Modo de Preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o macarrão no ponto al dente. Acrescente o azeite. Adicione todos os ingredientes muito bem picados. Tempere bem e coloque em um refratário. Cubra com papel alumínio ou filme. Leve a geladeira.

Bolo de laranja

Ingredientes

01 laranja lima (com casca e sem semente)
04 ovos
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de suco de laranja com açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a laranja, os ovos inteiros e o óleo.
Acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem. Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido. Jogue o suco por cima.

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes

03 abobrinhas em fatias
02 colheres (sopa) margarina
02 cebolas picadas
06 tomates picados (sem pele e semente)
Manjericão
03 colheres (sopa) de amido de milho
02 xícaras (chá) de leite
400 gramas de queijo tipo cottage
Massa para lasanha
50 gramas de queijo parmesão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Leve para cozinhar as abobrinhas em água e sal. Em uma panela, faça um molho com a margarina, cebola, tomate, manjericão e a pimenta.
A parte, dissolva o amido no leite e coloque o queijo, o sal. Leve ao fogo até ficar um creme branco.
Em um refratário untado com manteiga, coloque a massa da lasanha, depois o molho de queijo, as abobrinhas e refogado de tomate. Repita as camadas e termina com molho de queijo. Polvilha com queijo ralado.

Maionese Caseira de Leite

Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de leite gelado
200 ml de suco de limão
01 dente de alho pequeno
Sal
Pimenta do reino a gosto
01 e meia xícara (chá) de óleo (aproximadamente)

Opcional: Cheiro verde ou azeitona


Modo de Preparo

No liquidificador, bata o leite, o limão, o alho e o sal. Acrescente a pimenta. Adicione o óleo em fio até começar engrossar. Desligue e passe para um recipiente. Mantenha na geladeira por 5 dias.

Torta de Arroz

Ingredientes

02 copos (requeijão) de arroz cozido
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de óleo
02 ovos inteiros
50 gramas de queijo ralado (opcional)
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

01 peito de frango inteiro cozido temperado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque, por último, o fermento. Bata por mais 1 minuto. Em uma forma, coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

04 ovos
01 vidro de leite de coco
01 colher (sopa cheia) de manteiga
02 xícaras e meia (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de leite
01 pitada de sal
03 colheres (sopa) de fubá
03 colheres (sopa bem cheia) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, em uma forma untada leve para assar em forno pré-aquecido.

Salada de Berinjela

Ingredientes

03 berinjelas médias cortadas em cubos
01 pimentão verde cortados em cubo
01 pimentão vermelho cortados em cubo
01 pimentão amarelo cortados em cubo
03 cebolas grandes cortadas em rodelas
03 dentes de alho grandes picados
01 copo de azeite
01 copo de vinagre
01 vidro de azeitona preta

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e leve ao forno para secar o vinagre.

Merluza com molho de requeijão

Ingredientes

01 e meio quilo de filé de merluza (temperado com sal, limão e alho a gosto)
03 batatas em rodelas (pré-cozidas)
01 cebola grande picada
04 tomates médios com semente picados
Meia xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Molho

03 colheres (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga
01 e meio copo de requeijão
Leite comum a gosto
01 pitada de sal
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picada e refogue bem. Adicione os tomates e o sal. Coloque os filés e deixa cozinhar. Desligue o fogo.
Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo aos poucos. Adicione o leite e quando o creme estiver um pouco mais grosso, acrescente o requeijão. Mexa e desligue o fogo.
Espalhe no refratário, coloque as batatas, os filés, mais uma camada de batata, de molho branco e polvilha com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Torta de batata

Ingredientes

10 batatas grandes cozidas e amassadas
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de salsinha picada
01 ovo
01 lata de molho de tomate pronto
200 gramas de mussarela em fatia
Sal e molho de pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture as batatas, a farinha, margarina, salsinha e o ovo.
Em um refratário untado, coloque metade da massa e espalhe o molho de tomate. Adicione as fatias de mussarela e a outra parte da massa. Salpique queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos.

Rabanada

Ingredientes

01 pão de rabanada
06 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de canela
01 litro de leite
01 litro de óleo

Modo de preparo

Corte os pães em rodelas com a espessura de dois dedos. Bata as claras em neve e acrescente as gemas.
Em uma vasilha, coloque os pães, 3 xícaras de leite e o açúcar. Retire e espreme um pouco cada fatia. Passe no ovo e leve para fritar em óleo bem quente até ficar moreno.
Polvilhe a canela com açúcar.

Bolo de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca ralada
03 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 colheres (sopa) de margarina
03 xícaras (chá) de açúcar
01 garrafa de leite de coco
300 gramas de queijo ralado

Modo de Preparo

Coloque a mandioca já ralada em um pano de prato e retire todo o líquido. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina, leite de coco e o queijo ralado mexa com uma colher de pau. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Frango com Milho Verde

Ingredientes

Meia dúzia de sobrecoxa de frango (sem pele) picado em cubos
01 cebola grande picada
03 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha
01 lata de milho verde
01 lata de creme de leite
01 pacote de batata palha
01 cubo de caldo de galinha
01 copo (requeijão) de arroz lavado e escorrido
Meio litro de água

Modo de Preparo

Em panela, refogue a cebola e alho, acrescente o frango. Deixa cozinhar. Acrescente o sal e a pimenta, o cheiro verde, o arroz e o caldo. Adicione a água. Quando o arroz ficar mais amolecido, abaixe o fogo, coloque o creme de leite. Quando ferver, desligue coloque no refratário e acrescente a batata por cima.

Bolo de milho sem farinha

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 lata de leite condensado
01 lata de milho verde em conserva escorrida
100g de coco seco ralado (um pacote grande)
01 colher (sopa) rasa de margarina
02 colheres (chá) de fermento em pó
canela e açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o milho, o coco ralado e a margarina. Junte o fermento e misture muito bem. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e povilhe canela e açúcar (opcional).