Bolo de Ricota

Ingredientes

02 colheres (sopa bem cheia) de margarina
02 xícaras (chá) de açúcar
05 ovos
01 ricota pequena (300 gramas)
02 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 pacote de uva passa sem caroço (100 gramas)

Cobertura

Meia lata de leite condensado
01 pacote pequeno de coco ralado

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata as claras em neve. Depois, a parte, na batedeira, misture a margarina, o açúcar e as gemas. Acrescente a ricota amassada, a farinha, uvas passas e o fermento. Por último das claras em neve. Em uma forma untada de pudim, leve ao forno.
Ainda quente perfure o bolo com o garfo e polvilhe o coco ralado.