Gelado de Abacaxi

Ingredientes

02 abacaxis
02 litros de água
02 xícaras (chá) de açúcar (caso a fruta não for doce)
03 caixas de gelatina em pó, sabor abacaxi
02 latas de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo:

Descasque e corte o abacaxi em pequenos cubos, leve ao fogo com a água e o açúcar. Ferva por 10 minutos, depois junte a gelatina e mexa até dissolver. Coloque em um refratário grande e leve a geladeira por 2 horas.
Retire e coloque o creme de leite por cima, retorne a geladeira por mais 1 hora ou até gelar.

Moqueca baiana de peixe

Ingredientes

02 tomates grandes
01 pimentão verde grande
01 cebola roxa grande
01 e meio quilo de peixe cação em posta
01 vidro grande de leite coco
01 vidro grande de azeite de dendê
Pimenta dedo de moça

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes na ordem. Deixa apurando por 1 hora.

Pizza enrolada

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
200 ml de leite morno
02 ovos inteiros
03 colheres (sopa) de óleo
01 colher (chá) de açúcar
01 colher (chá) de sal
02 tabletes de fermento biológico

Recheio

300 gramas de mussarela
03 tomates em rodelas
01 cebola grande em rodela
01 colher (sopa) de orégano

OU

02 latas de atum
01 cebola grande
02 tomates em rodelas
Azeite e orégano a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes líquidos da massa e o fermento de pão dissolvido.
Em uma tigela, coloque uma parte da farinha de trigo com o sal e o açúcar. Mexa bem e depois, acrescente a mistura líquida.
Sova a massa e coloque o restante da farinha aos poucos. Deixe descansar por 20 minutos. Divida a massa em três partes. Abra cada uma com rolo e depois, espalhe os ingredientes dos recheios e enrole. Leve ao forno a 150 graus, depois aumente um pouco e deixa por mais 15 minutos.

Pernil festivo da Dona Nena

Ingredientes

8 a 10 quilos pernil com couro
300 gramas de sal fino

Molho

01 copo (requeijão) de vinagre
01 copo (requeijão) de água
01 copo (requeijão) de vinho branco seco
01 cabeça de alho amassada
Meio pimentão amarelo
Meio pimentão vermelho
01 pimenta dedo de moça
01 copo (requeijão) de azeite
01 maço de cheiro verde
10 folhas de manjericão
02 colheres (sopa) de sal
02 cenouras médias

Modo de Preparo

Em uma tigela, deixa o pernil na água com os 300 gramas de sal por 12 horas. Não é para perfurar o pernil. Retire a carne e lave bem com água.
Em uma bacia, misture todos os ingredientes do molho, exceto a cenoura, e coloque junto com o pernil em um saco para culinária. Deixa de molho por 3 dias. Depois, retire o pernil e coloque em uma travessa.
Separe um copo do molho e bata, no liquidificador, com as cenouras até ficar um creme. Passe por cima do couro. Cubra o refratário com papel alumínio e deixa no forno por 3 horas. Retire o papel e deixa por mais 3 horas assando.

Escondidinho de carne seca

Ingredientes

250 gramas de bacon
02 cebolas picadas
03 dentes de alho picados
03 xícaras (chá) de carne desfiada
02 tomates grandes picado
01 xícara (chá) de azeitona verde
01 lata de molho de tomate pronto
01 lata de creme de leite
01 copo (requeijão) de leite coco
01 e meio quilo de mandioca cozida
02 xícaras (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue o bacon e a cebola por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o alho, a carne seca, os tomates, a azeitona e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo. No liquidificador, bata o creme de leite e o leite de coco.
Amasse as mandiocas e acrescente o creme até ficar um purê.
Em um refratário, coloque uma camada de purê e outra de carne seca. Finalize com o purê e polvilhe a mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Bolo de fubá gelado

Ingredientes

02 xícaras (chá) de açúcar
05 ovos
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de fubá
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de erva-doce
Margarina e farinha e trigo

01 vidro de leite coco
01 xícara (chá) de água
01 xícara (chá) açúcar

Modo de Preparo

Em uma tigela, mistura todos os ingredientes e leve para assar em forma quadrada.
Quando estiver o bolo assado, leve todos os ingredientes da calda no fogo, por 10 minutos.
Jogue por cima do bolo, deixa esfriar e corte em quadrados. Embrulhe individualmente.

Bolo Farofa

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 ovo inteiro
01 e meia xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga

Creme

01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 lata de leite comum
01 colher (sopa) de manteiga
02 gemas

01 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa com as mãos exceto o fermento. Por último, acrescente o fermento.

A parte, leve ao fogo todos os ingredientes do creme, exceto o creme de leite. Deixa esfriar e acrescente o creme de leite.
Em uma assadeira untada, coloque metade farofa, o creme, outra metade da farofa. Leve para assar em forno médio.

Torta preguiçosa

Ingredientes

03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de leite
01 xícara (chá) de óleo
02 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara de queijo ralado ou picado
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de água

Recheio

200 gramas de queijo mussarela
200 gramas de presunto
05 tomates sem pele e sem semente
100 gramas de palmito picado
100 gramas de azeitona picada

Modo de Preparo

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma forma untada, coloque metade da massa, os ingredientes do recheio picados e misturados, e o restante da massa. Leve para assar em forno médio, por 30 minutos.

Bolo de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua ralada
01 coco fresco ralado
02 colheres (sopa) manteiga derretida
03 ovos inteiros
01 copo (americano) de leite
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
02 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e mexa muito bem. Leve para assar em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha, por 25 minutos.

Arroz com pinhão

Ingredientes

02 a 03 xícaras (chá) de arroz cru
Meio quilo de pinhão cozido
250 gramas de bacon ou lingüiça calabreza
200 gramas de azeitonas verdes
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Leve para cozinhar o pinhão e descasque. Reserve.
Depois, prepare o arroz normalmente. A parte, leve para refogar a linguiça ou o bacon até dourar.
Em um refratário, coloque o arroz, o bacon/linguiça, o pinhão picado e azeitona e a salsinha. Mistura tudo e regue com azeite.

Bolo de abacaxi

Ingredientes

01 lata de abacaxi em calda ou 01 abacaxi bem maduro fatiado
01 vidro de leite de coco
100 gramas de coco ralado
01 lata de leite condensado
02 ovos inteiros
125 gramas de margarina ou manteiga
01 colher (chá) de baunilha
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Caramelizar uma forma de pudim. Espalhe as fatias de abacaxi.
Em uma tigela, misture o leite coco, o coco ralado e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, e margarina e baunilha. Misture no leite de coco e coco ralado. Aos poucos, bem devagar, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Delícia de goiabada

Ingredientes

300 gramas de goiabada
01 copo (requeijão) de leite
01 lata de creme de leite (sem soro)
06 colheres (sopa) de açúcar
06 claras em neve

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a goiabada com leite e coloque em um refratário. Leve ao congelador.
A parte, bata as claras e acrescente o açúcar até ficar em ponto de suspiro. Adicione o creme de leite e coloque sobre a goiabada no refratário. Leve ao congelador.

Sorvete Caseiro

Ingredientes

Calda

01 colher (chá) de maisena
01 xícara (chá) de água
01 xícara (chá) + 01 colher (sopa) de achocolatado
01 xícara (chá) de açúcar

Creme

01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
03 gemas

Chantilly

03 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (soro)

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo, a maisena, água, achocolatado e o açúcar. Leve a geladeira em uma forma de pudim até ficar no ponto de mingau.

Depois, leve ao fogo os ingredientes do creme como: o leite condensado, o leite comum e as gemas até ficar um creme. Deixa esfriar e reserve.

Faça o chantilly com as claras em neve e o açúcar e por último, o creme de leite delicadamente. Misture o chantilly com o creme separado e coloque sobre a calda e leve novamente para o congelador, por 4 horas. Antes de servir, descongele levemente.

Salada de macarrão

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo Padre Nosso
01 pimentão vermelho grande
01 pimentão verde grande
01 maçã vermelha grande
200 gramas de uva passa branca (sem semente)
100 gramas de azeitona verde
Meio maço de salsa
01 cebola média
02 dentes de alho
Sal
Pimenta do reino branca
Limão ou vinagre
Azeite
500 gramas de maionese

Opcional

01 pimentão amarelo

Modo de Preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o macarrão no ponto al dente. Acrescente o azeite. Adicione todos os ingredientes muito bem picados. Tempere bem e coloque em um refratário. Cubra com papel alumínio ou filme. Leve a geladeira.

Bolo de laranja

Ingredientes

01 laranja lima (com casca e sem semente)
04 ovos
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de suco de laranja com açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a laranja, os ovos inteiros e o óleo.
Acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem. Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido. Jogue o suco por cima.

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes

03 abobrinhas em fatias
02 colheres (sopa) margarina
02 cebolas picadas
06 tomates picados (sem pele e semente)
Manjericão
03 colheres (sopa) de amido de milho
02 xícaras (chá) de leite
400 gramas de queijo tipo cottage
Massa para lasanha
50 gramas de queijo parmesão
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Leve para cozinhar as abobrinhas em água e sal. Em uma panela, faça um molho com a margarina, cebola, tomate, manjericão e a pimenta.
A parte, dissolva o amido no leite e coloque o queijo, o sal. Leve ao fogo até ficar um creme branco.
Em um refratário untado com manteiga, coloque a massa da lasanha, depois o molho de queijo, as abobrinhas e refogado de tomate. Repita as camadas e termina com molho de queijo. Polvilha com queijo ralado.

Maionese Caseira de Leite

Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de leite gelado
200 ml de suco de limão
01 dente de alho pequeno
Sal
Pimenta do reino a gosto
01 e meia xícara (chá) de óleo (aproximadamente)

Opcional: Cheiro verde ou azeitona


Modo de Preparo

No liquidificador, bata o leite, o limão, o alho e o sal. Acrescente a pimenta. Adicione o óleo em fio até começar engrossar. Desligue e passe para um recipiente. Mantenha na geladeira por 5 dias.

Torta de Arroz

Ingredientes

02 copos (requeijão) de arroz cozido
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de óleo
02 ovos inteiros
50 gramas de queijo ralado (opcional)
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

01 peito de frango inteiro cozido temperado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque, por último, o fermento. Bata por mais 1 minuto. Em uma forma, coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes

04 ovos
01 vidro de leite de coco
01 colher (sopa cheia) de manteiga
02 xícaras e meia (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de leite
01 pitada de sal
03 colheres (sopa) de fubá
03 colheres (sopa bem cheia) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, em uma forma untada leve para assar em forno pré-aquecido.

Salada de Berinjela

Ingredientes

03 berinjelas médias cortadas em cubos
01 pimentão verde cortados em cubo
01 pimentão vermelho cortados em cubo
01 pimentão amarelo cortados em cubo
03 cebolas grandes cortadas em rodelas
03 dentes de alho grandes picados
01 copo de azeite
01 copo de vinagre
01 vidro de azeitona preta

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e leve ao forno para secar o vinagre.

Merluza com molho de requeijão

Ingredientes

01 e meio quilo de filé de merluza (temperado com sal, limão e alho a gosto)
03 batatas em rodelas (pré-cozidas)
01 cebola grande picada
04 tomates médios com semente picados
Meia xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Molho

03 colheres (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga
01 e meio copo de requeijão
Leite comum a gosto
01 pitada de sal
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola picada e refogue bem. Adicione os tomates e o sal. Coloque os filés e deixa cozinhar. Desligue o fogo.
Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo aos poucos. Adicione o leite e quando o creme estiver um pouco mais grosso, acrescente o requeijão. Mexa e desligue o fogo.
Espalhe no refratário, coloque as batatas, os filés, mais uma camada de batata, de molho branco e polvilha com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Torta de batata

Ingredientes

10 batatas grandes cozidas e amassadas
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de salsinha picada
01 ovo
01 lata de molho de tomate pronto
200 gramas de mussarela em fatia
Sal e molho de pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture as batatas, a farinha, margarina, salsinha e o ovo.
Em um refratário untado, coloque metade da massa e espalhe o molho de tomate. Adicione as fatias de mussarela e a outra parte da massa. Salpique queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos.

Rabanada

Ingredientes

01 pão de rabanada
06 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de canela
01 litro de leite
01 litro de óleo

Modo de preparo

Corte os pães em rodelas com a espessura de dois dedos. Bata as claras em neve e acrescente as gemas.
Em uma vasilha, coloque os pães, 3 xícaras de leite e o açúcar. Retire e espreme um pouco cada fatia. Passe no ovo e leve para fritar em óleo bem quente até ficar moreno.
Polvilhe a canela com açúcar.

Bolo de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca ralada
03 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 colheres (sopa) de margarina
03 xícaras (chá) de açúcar
01 garrafa de leite de coco
300 gramas de queijo ralado

Modo de Preparo

Coloque a mandioca já ralada em um pano de prato e retire todo o líquido. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina, leite de coco e o queijo ralado mexa com uma colher de pau. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.

Frango com Milho Verde

Ingredientes

Meia dúzia de sobrecoxa de frango (sem pele) picado em cubos
01 cebola grande picada
03 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha
01 lata de milho verde
01 lata de creme de leite
01 pacote de batata palha
01 cubo de caldo de galinha
01 copo (requeijão) de arroz lavado e escorrido
Meio litro de água

Modo de Preparo

Em panela, refogue a cebola e alho, acrescente o frango. Deixa cozinhar. Acrescente o sal e a pimenta, o cheiro verde, o arroz e o caldo. Adicione a água. Quando o arroz ficar mais amolecido, abaixe o fogo, coloque o creme de leite. Quando ferver, desligue coloque no refratário e acrescente a batata por cima.

Bolo de milho sem farinha

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 lata de leite condensado
01 lata de milho verde em conserva escorrida
100g de coco seco ralado (um pacote grande)
01 colher (sopa) rasa de margarina
02 colheres (chá) de fermento em pó
canela e açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o milho, o coco ralado e a margarina. Junte o fermento e misture muito bem. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e povilhe canela e açúcar (opcional).

Doce de travessa com morango

Ingredientes

02 latas de leite condensado
02 caixinhas de creme de leite
06 colheres (sopa) de manteiga
06 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 caixinhas de morango picado
Reserve alguns para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo apenas uma lata de leite condensado e três colheres de manteiga. Mexa bem até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente uma caixinha de creme de leite. Mexa e reserve.

A parte, em outra panela, leve ao fogo uma lata de leite condensado, o chocolate em pó e manteiga. Mexa bem até desprender da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Em uma travessa funda, coloque o brigadeiro branco, os morangos picados e depois, o brigadeiro de chocolate. Decore com os morangos por cima ou bombons.

Bolachinha de coco

Ingredientes

06 colheres (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de coco ralado
03 colheres (sopa não cheia) de manteiga sem sal
01 ovo inteiro
01 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes. Amasse bem. Faça bolinhas pequenas e empane no açúcar cristal. Leve para assar em forno quente.

Frango vapt-vupt

Ingredientes

01 quilo de coxinha (da asa ou tulipa)
03 cebolas médias
02 batatas grandes em cubos
01 caixa de creme de leite
01 lata de molho de tomate
02 cubos de caldo de galinha
250 ml de água
01 lata de ervilha
Azeitonas
Salsinha picada a gosto
Sal
Alho
Pimenta do reino

Modo de Preparo

Tempere o frango com o sal, alho e a pimenta do reino. Deixe descansar por uma hora na geladeira. Dissolva os caldos de galinha em água fervente e reserve. Em uma panela de pressão, coloque as cebolas, as batatas, o frango, a água com os caldos dissolvidos, o molho de tomate e o creme de leite. Tampe a panela de pressão e conte 15 minutos após o início da fervura. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, acrescente as ervilhas e as azeitonas. Deixa cozinhar destampada, por 3 minutos. Coloque a salsinha, prove o sal e sirva com macarrão ou purê.

Pizza de arroz

Ingredientes

04 xícaras (chá) de arroz cozido e amanhecido
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de queijo ralado
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
Molho de tomate
Sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o arroz, o leite, o trigo e o queijo ralado. Despeja em uma forma de pizza untada e polvilhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
Depois, coloque o molho, os recheios (presunto e mussarela). Deixa esfriar.

Bife de cenoura

Ingredientes

03 cenouras grandes ou 04 cenouras pequenas raladas crua
02 ovos inteiros
04 colheres (sopa) de leite
Tempero a gosto
05 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque cenoura e todos os temperos. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Em colheradas, leve para fritar em óleo quente e coloque em um papel absorvente.

Opcional

Faça um molho de tomate. Em um refratário, coloque os bifinhos e espalhe o molho por cima. Polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar.

Torta rápida de liquidificador

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

200 gramas de mussarela fatiada
200 gramas de presunto fatiado
02 tomates picados
Orégano e azeite


Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
Faça uma salada com tomate, orégano e o azeite.
Em uma forma untada, coloque metade da massa, o presunto, a salada de tomate e a mussarela e o restante da massa.
Leve para assar em forno médio por 40 minutos.

Farofa Mista

Ingredientes

100 gramas de ameixa
01 lata de ervilha
50 gramas de bacon
02 dentes de alho
Meia cebola pequena
Sal a gosto
02 ovos cozidos cortados
300 gramas de farinha de mandioca grossa

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o bacon, o alho e a cebola.
Adicione os outros ingredientes, exceto a farinha e o ovo. Deixa esfriar.
Acrescente a farinha e os ovos. Misture e está pronta.

Pudim de Pão

Ingredientes

06 pãezinhos amanhecidos
01 lata de leite condensado
03 xícaras (chá) de leite quente
04 ovos inteiros
01 colher (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Corte os pães em pedaços e acrescente o leite quente.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, junte com os pães. Bata bem e leve para assar em fogo baixo em uma forma untada com manteiga, por 40 minutos.

Batata com creme de leite

Ingredientes

Meio quilo de batata inglesa
01 lata ou caixinha de creme de leite sem soro
300 gramas de mussarela
Queijo ralado
Margarina

Modo de Preparo

Descasque as batatas e leve para cozinhar em rodelas grossas.
Depois, em uma frigideira, derreta a margarina e frite com as batatas. Em um refratário, coloque em uma camada da batata já frita, espalhe uma colher de creme de leite, faça uma camada de mussarela e finalize com queijo ralado. Leve ao no forno ou no micro-ondas para gratinar.

Macarrão de pizza

Ingredientes

500 gramas de macarrão tipo penne gran duro
04 tomates bem maduros picados
300 gramas de presunto picado
300 gramas de mussarela ralada
100 gramas de azeitonas verdes picadas
03 colheres (sopa) de orégano
250 gramas de maionese

Modo de Preparo

Leve para cozinhar o macarrão normalmente. Escorra e deixa esfriar. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, incluindo o macarrão e depois, acrescente a maionese. Leve ao forno para gratinar.

Banana da Cleide

Ingredientes

02 xícaras (chá) de açúcar
Meia dúzia de banana nanica grandes
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 gemas

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar. Depois, corte as bananas em tiras e refogue. Retire e coloque em uma forma.
Na panela, leve ao fogo o leite condensado com as gemas e mexa até engrossar. Deixa esfriar e acrescente o creme de leite. Jogue por cima das bananas e polvilhe com canela.

Pavê de Bolo Pullman

Ingredientes

01 bolo Pullman sabor coco
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
04 colheres (sopa) maisena
02 gemas
01 pacote de gelatina sabor morango
01 caixinha de morango

Modo de Preparo

Na panela, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena e deixa engrossar. Dissolva a gelatina.
Faça fatias do bolo, foge o creme, espalhe os morangos fatiados. Por cima, espalhe a gelatina ainda liquida. Leve a geladeira.

Milho saboroso

Ingredientes

06 espigas de milho
02 cubos de caldo de legumes ou frango
01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar as espigas com água e um cubo de caldo de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e retire os grãos. Coloque-os em um refratário e reserve.
A parte, em uma tigela, dissolva o outro caldo com 3 colheres de água. Misture no milho e acerte o sal.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno por 3 minutos.

Frango com bacon

Ingredientes

01 quilo de coxa e sobrecoxa (sem pele)
Alho a gosto bem triturado
Sal a gosto
01 colher (sopa) de maionese
Bacon fatiado (uma fatia para cada pedaço)
Suco de 02 limões

Modo de Preparo

Retire a pele do frango e lave com suco do limão. Repasse na água e espere escorrer.
Em uma tigela, misture o alho e sal e polvilhe cada pedaço. Por cima, passe a maionese e enrole o frango nas fatias de bacon. Prenda-os com palitos. Em uma forma, leve para assar em papel alumínio de 30 a 40 minutos. Retire o papel e retorne ao forno para dourar.

Pão doce com cobertura de coco

Ingredientes

30 gramas de fermento biológico
02 ovos inteiros
50 gramas de manteiga
01 colher (sobremesa) de açúcar
01 colher (sopa) de sal
Meio copo (requeijão) de óleo
02 copos (requeijão) de leite morno
01 quilo de farinha de trigo

Cobertura

02 xícaras (chá) de água
01 xícara (chá) de açúcar
01 pacote coco ralado

Modo de Preparo

Coloque tudo no liquidificador, menos o trigo. Bata bem e depois coloque na vasilha e coloque o líquido e o trigo até soltar das mãos; deixa crescer por 15 minutos. Faça pãezinhos e coloque na forma untada e enfarinhada. Leve para assar por 40 minutos. Antes, faça calda, e jogue sobre os pães já assados e coloque no forno novamente.

Mousse de Frutas

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
Mesma medida de leite comum
01 suco em pó (qualquer sabor)


Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para geladeira.

Bolinho de mandioca crua

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua ralada
01 ovo
01 cebola picada
Meio maço de cheiro verde com cebolinha picada
01 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e frite em ‘colherada’ em óleo bem quente.

Cocada

Ingredientes

01 lata de leite condensado
Mesma medida de açúcar
02 vezes a mesma medida de coco fresco ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Mexa sem parar de 40 minutos a 1 hora. Em uma forma untada com manteiga, espalhe a cocada e deixa esfriar. Corte em quadradinhos.

Torta de Banana Rápida

Ingredientes

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar
03 ovos inteiros
Margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
06 bananas nanicas maduras


Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e peneire bem. Em uma forma untada com margarina, faça uma camada de bananas fatiadas, outra de farinha (com fermento e açúcar) e de ‘bolinhas’ de margarina (medida de uma colher de café). Bata os ovos e jogue por cima. Leve para assar de 15 a 20 minutos.

Pamonha Canadense

Ingredientes

01 lata de milho verde
Mesma medida de milharina
Mesma medida de leite
01 lata de leite condensado
Metade da medida de óleo
03 ovos
03 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meio copo de requeijão
01 vidro de leite de coco

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma forma de pudim, leve ao forno 35 minutos.

Doce de abóbora cremoso

Ingredientes

500 gramas de abóbora descascada e picada tipo moranga
01 xícara (chá) de açúcar
02 cravos da índia
01 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo a abóbora, os cravos e o açúcar. Tampe a panela e mexa de 15 a 20 minutos.
Retire do fogo e remova os cravos.
Acrescente o creme de leite e leve para bater no liquidificador. Está pronto.

Gelatina Colorida

Ingredientes

01 caixinha de gelatina sabor limão
01 caixinha de gelatina sabor uva
01 caixinha de gelatina sabor morango
01 caixinha de gelatina sabor abacaxi
01 caixinha de gelatina sabor cereja
01 caixinha de gelatina sabor maracujá
01 litro de creme de leite fresco gelado
01 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Faça todas as gelatinas. Depois, bata o creme de leite na batedeira até ficar consistente.
Adicione o leite condensado Mexa bem. Corte as gelatinas em cubinhos e adicione o creme branco.

Croquete de calabresa

Ingredientes

03 colheres (sopa) de azeite
Meio quilo de calabresa fresca ralada
03 dentes de alho amassado
01 cebola picada
01 tomate picado sem pele
01 colher (chá) de orégano
Meia xícara (chá) de salsa picada
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto
02 xícaras (chá) de água
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
Claras e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. Depois, acrescente a calabresa, o orégano, o molho de pimenta. Acrescente a água. Quando ferver, adicione a farinha e mexa até desgrudar da panela.
Espere esfriar. Faça os croquetes. Passe na clara e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Rocambole de Carne

Ingredientes

01 quilo de carne moída
01 pacote de sopa de cebola em pó
Tempero a gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture a carne moída com a sopa de cebola. Abra a massa e recheie a gosto. Enrole como rocambole em um pano de prato limpo.
Leve para cozinhar com água na panela de pressão por meia hora, no fogo médio.
Acrescente cebola em fatias e cenoura fatiadas. Leve a carne para a geladeira e deixa esfriar.

Bolo de Café

Ingredientes

Massa
02 colheres (sopa) de margarina
09 colheres (sopa) de açúcar
03 gemas
01 colher (sopa) de chocolate em pó
04 colheres (sopa) de maisena
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de café (frio e forte)
03 claras em neve

Cobertura
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de baunilha
02 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, misture a margarina, as sete colheres de açúcar, as gemas e o chocolate. Mexa bem. Peneire a farinha junto com a maisena e o fermento. Aos poucos, adicione a massa e acrescente o café. Retire da batedeira.
A parte, bata as claras em neve com açúcar (duas colheres). Misture na massa delicadamente.
Em uma forma de pudim untada e polvilhada, leve para assar em forno médio.

Cobertura
Misture todos os ingredientes e coloque sobre o bolo ainda morno.

Farofa de carne moída

Ingredientes

Meio quilo de carne moída
200 gramas de bacon picado
03 tomates sem sementes picados
01 cebola grande picada
01 xícara (chá) de azeitona picada
01 xícara (chá) de cheiro verde picado
03 dentes de alho socados
Sal
Pimenta do reino branca
Farinha de Mandioca

Modo de Preparo

Em uma panela, frite o bacon e reserve. No mesmo óleo, refogue o alho e a carne moída. Abaixe o fogo e acrescente o tomate, a cebola, as azeitonas e o bacon. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca até formar uma farofa.

Bombocado de fubá

Ingredientes

03 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite comum
01 vidro de leite de coco
03 colheres (sopa) de fubá
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de queijo ralado
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
04 ovos inteiros

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma forma normal, leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Doce de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca ralada
250 gramas de coco ralado
04 ovos
01 xícara (chá) açúcar
01 colher (sopa) de manteiga

Calda

03 xícaras de chá de açúcar
01 colher (sobremesa) de essência de laranja
100 ml de água

OU

03 xícaras de chá de açúcar
100 ml de água de flor de laranjeira

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e leve para assar em forma untada até dourar.
Retire do forno e corte em quadradinhos.

Calda

Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela. Mexa bem e coloque em cima de cada quadradinho. Retorne ao forno para terminar de assar.

Pudim de padaria

Ingredientes

03 ovos (claras batidas em neve)
03 xícaras (chá rasa) de açúcar
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de maisena
01 copo (requeijão) de leite
01 pires de queijo

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Em uma forma caramelizada, leve o pudim para assar em banho-maria de 40 a 50 minutos.

Bolo de Laranja

Ingredientes

02 laranjas peras pequenas maduras (sem semente e com casca)
02 xícaras (chá) de açúcar
04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
02 cenouras médias
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó

Cobertura

Suco de 3 laranjas peras


Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, as laranjas (cortadas em 4 partes), o óleo, os ovos e a cenoura. Bata bem e acrescente o açúcar.
A parte, em um refratário, misture a farinha com o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e mexa delicadamente. Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.

Cobertura

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e o suco da laranja e faça calda.

Retire o bolo do forno, faça furinhos e coloque a calda ainda quente. Polvilhe com açúcar confeiteiro.

Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

Meia xícara (chá) de maisena
03 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
04 ovos
04 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de fubá
Meia xícara (chá) de coco ralado
Meia xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa

Meio copo (americano) de óleo
03 cenouras médias
02 ovos grandes
01 copo (americano) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

05 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de leite
02 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Massa

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a cenoura e o açúcar. Bata e reserve. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione o líquido e mexa tudo com uma colher. Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, por 35 a 40 minutos ou até dourar.

Cobertura

Leve ao fogo todos os ingredientes e coloque sobre o bolo ainda quente.

Massa para Empadinha

Ingredientes

01 quilo de farinha trigo
700 gramas de margarina com sal
Água para dar liga

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, a margarina e a água aos poucos até dar a liga. Leve a geladeira por 12 horas. Depois trabalhe com a massa e recheie a gosto.

Coxão duro na cerveja

Ingredientes

04 colheres (sopa) de azeite
01 quilo de carne tipo coxão duro
01 cebola picada
500 gramas de molho de tomate
01 lata de cerveja
Mesma medida (lata) de água
02 cubos de caldo de picanha
Meia colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o azeite e a carne. Frite em fogo alto até dourar por igual.
Acrescente a cebola, o molho de tomate, a cerveja, o caldo de picanha, o açúcar, a água e o sal. Misture tudo e tampe a panela.
Leve ao fogo médio até pegar pressão.
Abaixa o fogo e cozinhe por mais 45 minutos. Abra a panela e verifique se a carne já está macia. Corte em fatias e regue com o molho.

Quindão

Ingredientes

05 ovos inteiros
02 e meia xícaras (chá) de açúcar
01 vidro de leite de coco
01 colher (sopa) de manteiga
04 gotas de baunilha
100 gramas de coco ralado (em flocos)

Modo de Preparo

Peneire os ovos. No liquidificador, misture o açúcar, o leite de coco, a manteiga e a baunilha. Retire e adicione aos poucos, o coco. Mexa levemente
Em um pirex untado com manteiga e açúcar, leve para assar em banho-maria coberto com papel alumínio. Após 20 minutos, retire o papel e deixa dourar por mais 30 minutos. Deixa esfriar e desenforme no dia seguinte.

Molho de pimenta

Ingredientes

340 gramas de extrato de tomate ou molho
02 sachês de tempero pronto (tipo mais sabor ou sazon)
400 ml de vinagre
05 dentes de alho grande
01 cebola média picada
02 xícaras (chá) de cheiro verde picado
01 pimentão pequeno picado sem sementes
200 gramas de pimenta dedo de moça com sementes (lavadas e sem o cabinho verde)
01 colher (chá rasa) de sal ou sal a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por mais ou menos 4 minutos.
Leve esta mistura ao fogo, por uns 15 minutos, aproximadamente, mexendo sempre. Espere esfriar e com um funil coloque em vidros para armazenar.

Esfiha síria

Ingredientes

Massa
01 quilo de farinha de trigo
02 copos (americanos) de água morna
01 copo (americano) de óleo
02 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sobremesa) de sal
01 ovo inteiro
02 tabletes de fermento para pão
01 gema para pincelar

Recheio
Meio quilo de carne moída
01 cebola grande picada
02 tomates picados sem semente
01 xícara (chá) de hortelã (somente as folhas) picado
suco de 1 limão tipo Tahiti
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa
No liquidificador, bata a água, o óleo, o ovo e o fermento esfarelado. Reserve. A parte, em uma tigela, coloque aos poucos a farinha, o açúcar, o sal e a mistura do liquidificador.
Mexa e sove a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
Deixe descansar de 10 a 15 minutos.

Recheio
Em um recipiente, misture a carne moída com sal, a pimenta, o hortelã picado, o suco de limão, a cebola e o tomate.
Misture e deixe descansar por 1 hora.
Escorra em uma peneira espremendo a carne.
Abra porções da massa, recheie com a carne. Feche formando as esfihas e pincele com a gema. Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

Costela com calabresa

Ingredientes

01 quilo de costela bovina
02 gomos de linguiça calabresa
02 caldos de picanha
Cebola

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque uma camada de costela (com os ossos para baixo), cebola, lingüiça e encerre com os caldos. Tampa a panela por 45 minutos, em fogo médio.

Lanche rápido

Ingredientes

01 pacote de pão de forma (com ou sem casca)
250 gramas de mussarela
250 gramas de presunto
02 tomates em rodelas finas
Azeitonas picadas
01 lata de creme de leite
02 gemas
Sal
Pitada de noz moscada
Sal temperado
Salsinha
01 xícara (café) de água
Orégano

Modo de Preparo

Em uma forma, coloque uma camada de pão, uma de presunto, outra de mussarela, as rodelas de tomate, azeitonas picadas, salsinha, cebolinha e outra camada de pão.
Por cima, coloque mais tomates e azeitonas.
A parte, em uma vasilha, misture as gemas, o creme de leite (com soro), as raspas de noz moscada e a água. Passe por cima do lanche e polvilha com orégano.
Leve ao forno até o creme ficar amarelado. Espere por 5 minutos, antes de servir.

Nhoque assado

Ingredientes

01 quilo de batatas cozidas e amassadas
02 colheres (sopa) maisena
02 colheres (sopa) manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 ovos
01 xícara (chá) de leite em pó
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 pacote de queijo ralado
200 gramas de mussarela

Molho vermelho (a gosto)

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto a mussarela. Em uma assadeira, espalhe o molho, coloque metade da massa, as fatias de mussarela, uma camada de molho, outra de mussarela e encerre com o restante da massa.
Cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por 40 minutos.

Coxa de frango com bacon

Ingredientes

01 quilo de coxa
03 dentes de alho amassado
Tempero a gosto (sal e pimenta do reino)
01 tablete de caldo de galinha em pó
200 ml de suco de laranja
200 gramas de bacon fatiado
Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture as coxas com os temperos (sal e pimenta), o alho, o caldo de galinha e o suco de laranja. Deixa apurar por 30 minutos. Reserve o molho. Enrole as fatias de bacon em cada coxa de frango. Em uma assadeira untada com manteiga, coloque as coxas e por cima com o molho que sobrou.
Leve ao forno por 50 minutos até dourar.

Sequilho

Ingredientes

500 gramas de amido de milho (maisena)
250 gramas de margarina
08 gemas
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e até ficar no ponto para enrolar. Faça rolinhos e em pedaços de mais ou menos 2 cm. Leve para assar em uma forma (sem untar), em forno em médio.

Pão recheado

Ingredientes

Massa

Meio quilo de farinha de trigo
02 ovos inteiros
40 gramas de fermento biológico
¾ xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite
01 pitada de sal

Recheio

200 gramas de presunto picado
200 gramas de mussarela picada
02 tomates em fatias
01 cebola em fatia
Orégano
Azeite


Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, coloque a farinha, adicione os ovos batidos e metade da quantidade de leite.
A parte, dissolva o fermento no restante do leite (morno). Coloque BA massa e acrescente o sal e o óleo. Mexa bem.
Sova a massa e deixa descansar por 2 horas.

Recheio
Misture todos os ingredientes e faça uma salada.
Abra a massa, espalhe o recheio e enrole.
Leve para assar em uma forma untada, em forno alto por 30 minutos.

Bolo de Milho

Ingredientes

50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo ralado
03 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque o ovo e o óleo. Bata e depois acrescente o restante dos ingredientes.
Leve para assar em uma forma de pudim untada e polvilhada, em forno médio pré-aquecido.

Pão de queijo para congelar

Ingredientes

01 quilo de polvilho azedo
01 quilo de batata descascada (cozida e amassada)
01 queijo mineiro (apurado) ralado
01 colher (sopa) de sal
Meio copo (americano) de óleo
05 ovos inteiros
01 copo (requeijão) de leite comum


Modo de Preparo

Aqueça o leite e o óleo. Deixa amornar. Em uma vasilha, misture a batata, o polvilho e jogue o líquido aquecido (leite e óleo). Coloque o sal e mexa bem. Por último, adicione o queijo. Mexa só para incorporar.
Faça bolinhas e leve para congelar no freezer.
Rendimento: 150 pãezinhos.

Empadinha

Ingredientes

Massa
01 quilo de farinha de trigo
Meio quilo de margarina
01 gema

Recheio
01 peito de frango desfiado (cozido e temperado)
01 copo de requeijão

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e misture bem. Em forminhas de empada, coloque forre e recheie cada uma.
Tampe com a massa e leve para assar, por 30 minutos.

Torta de coco

Ingredientes

01 pacote de biscoito tipo maisena
100 gramas de manteiga
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
02 colheres (sopa) de maisena
03 ovos inteiros (gemas e claras)
04 colheres (sopa) de açúcar
100 gramas de coco ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o biscoito. Retire, coloque em uma vasilha e acrescente a manteiga. Mexa bem até obter uma massa homogenia. Em uma forma de aro removível, forre o fundo e as laterais.

A parte, leve ao fogo baixo em uma panela o leite condensado, o leite comum, a maisena e as gemas até obter o creme.
Retire do fogo e despeje sobre a massa.

Bata as claras em neve até ficar um merengue. Acrescente sobre o creme e polvilhe com o coco.
Leve ao fogo por 200° e sirva.

Torta de Chocolate

Ingredientes

Massa
08 colheres (sopa) de chocolate em pó
08 ovos inteiros
06 colheres (sopa) de açúcar
100 gramas de coco ralado
02 colheres (sopa) de fermento em pó
01 colher (café) de café solúvel

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
04 colheres (sopa) chocolate em pó
Meio copo (tipo requeijão) de leite comum

Chocolate granulado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar em uma forma untada.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes. Despeje em cima da torta, espere esfriar e polvilhe com chocolate granulado.

Torta de abacaxi

Ingredientes

01 abacaxi (tipo pérola)
01 copo (requeijão) de açúcar
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
04 gemas
02 colheres (sopa) de amido de milho
01 lata de creme de leite
04 claras em neve
08 colheres de açúcar
Coco ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o abacaxi com o açúcar até ficar um doce. A parte, leve ao fogo o leite comum, o leite condensado, as gemas e o amido. Mexa bem e deixa cozinhar por 5 minutos.
A parte, bata as claras com o açúcar e o creme de leite.
Em um refratário, coloque uma camada de doce de abacaxi, outra de creme e por último, o suspiro. Polvilhe com o coco ralado e leve para gelar por 6 horas.

Bolo com amendoim

Ingredientes

Massa
300 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar
02 ovos inteiros
125 gramas de margarina
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio / cobertura
150 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
01 gema
Meia xícara (café) de café pronto
250 a 300 gramas de amendoim torrado (sem pele e triturado grosseiramente)

Modo de Preparo

Na batedeira, misture todos os ingredientes da massa. Em uma forma com fundo removível, leve para assar em forno pré-aquecido.
A parte, também na batedeira, misture todos os ingredientes do recheio/cobertura.
Desenforme o bolo, corte a massa ao meio e coloque o recheio.
Depois, coloque a outra parte da massa e adicione a cobertura.
Por cima, espalhe o amendoim triturado.

Lanchão

Ingredientes

01 pacote de pão de forma (sem casca)
01 lata de creme de leite
01 vidro de ketchup
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela

Modo de Preparo

Misture o creme de leite com o ketchup. Reserve.
Em um refratário, untado com margarina, coloque uma camada de pão, uma de creme, outra de fatias de presunto e de mussarela. Encerre com o creme e mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Mangulão

Ingredientes

Massa

03 ovos inteiros
125 ml de leite (ou meia xícara (chá) de leite)
150 ml de óleo
Sal a gosto
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
250 gramas de polvilho doce

Recheio

200 gramas de queijo ralado (qualquer tipo)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o óleo, o leite, o sal e o fermento. Adicione o polvilho aos poucos e bata delicadamente para incorporar.
Retire do liquidificador e coloque em uma tigela. Adicione o queijo.
Em uma assadeira de pudim, leve para assar em forno pré-aquecido á 180 graus.

Massa para coxinha

Ingredientes

Água
01 peito de frango
Mesma quantidade de farinha de trigo
Meio copo (americano) de óleo

Modo de preparo

Em uma panela, leve para ferver a água com o frango. Reserve meio litro e acrescente o óleo. Coloque a farinha. Mexa bem e a massa tá pronta.

Biscoito Coração

Ingredientes

Meio quilo de farinha de trigo
125 gramas de açúcar
250 gramas de margarina (em temperatura ambiente)

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Abra a massa delicadamente com rolo e corte com forminhas em formato de coração. Leve para assar em uma forma (não untada). Depois, polvilhe os biscoitos com açúcar refinado.

Pão de queijo do Toninho

Ingredientes

500 gramas de polvilho azedo
02 ovos inteiros
01 copo (requeijão) de leite
01 copo (requeijão) de óleo
02 batatas grandes ou 03 batatas médias cozidas e amassadas
250 gramas de queijo (de qualquer tipo)
02 pacotes de queijo ralado parmesão
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o polvilho, os ovos, o leite, o óleo e o sal.
Amasse bem e acrescente o queijo. Misture bem. Unte uma assadeira e espalhe as bolinhas. Asse em forno quente.

Caldo Verde

Ingredientes

02 colheres (sopa) de azeite
01 cebola média
02 dentes de alho
01 quilo de batatas descascadas e cortadas ao meio
01 lingüiça portuguesa (meio quilo)
01 e meio litro de água
01 maço de couve (picado bem fininho)
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira, refogar a cebola e o alho no azeite. Na panela de pressão, adicione a água e a linguiça inteira e as batatas cortadas e deixa cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, retire as batatas e esprema e corte as lingüiças em fatias. Retorna ambos para a panela. Acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Bolo das quatro coisas

Ingredientes

02 latas de leite condensado
02 pacotes de coco ralado
03 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma forma untada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos.

Lanche salgadinho

Ingredientes

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa) de óleo
Meia xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (café) de sal

Recheio

Fatias de mussarela
01 tomate picado
Fatias de bacon
Orégano

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o leite, ovo batido, o óleo e sal. Junte a farinha já misturada com o fermento. Mexa bem. Com um rolo de macarrão, abra a massa e acrescente o recheio. Dobre a massa e pincele com gemas. Leve ao forno médio, pré-aquecido, à 180 graus.

Farofa de proteína de soja

Ingredientes

02 copos (americanos) de óleo
01 pacote de proteína de soja (de 400 a 500 gramas)
02 pacotes de creme de cebola
01 pacote de farinha de milho branca

Modo de Preparo

Em uma panela grande, leve para aquecer o óleo e frite a proteína de soja até dourar. Mexa sempre com uma colher de pau.
Adicione o creme de cebola e deixa dourar. Abaixa o fogo e junte a farinha branca até agregar. Retire do fogo e sirva.

Bolo Farofa

Ingredientes

Creme

01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
01 lata de creme de leite (sem soro)
02 colheres (sopa bem cheia) de maisena
02 gemas
01 colher (sobremesa) de baunilha
01 colher (sopa) de manteiga

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de açúcar
01 ovo inteiro
01 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de margarina gelada

Modo de Preparo

Creme

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o creme de leite e a baunilha. Quando engrossar, retire do fogo e mexa até amornar. Acrescente o creme de leite e a baunilha. Reserve.

Massa

Em uma tigela, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos. Mexa bem a farofa.
E em uma forma pequena untada (pirex ou assadeira de alumínio), coloque metade da massa, o creme e o restante da massa. Leve ao fogo a 180 gramas até ficar morena.

Pudim de pão

Ingredientes

05 pães amanhecidos cortados em rodelas
01 e meio copo (requeijão) de leite
01 copo (requeijão) de açúcar
04 ovos inteiros

Modo de Preparo

No liquidificador bata todos os ingredientes, exceto os pães. Caramelize uma forma de pudim, arrume os pães em rodelas. Jogue o conteúdo do liquidificador e leve para assar em forno quente.

Mousse Fácil de Maracujá

Ingredientes

02 latas de leite condensado
01 lata de creme de leite (com soro)
Mesma medida de suco de maracujá (natural ou concentrado)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para gelar.

Pavê de Frango

Ingredientes

01 peito de frango cozido
100 gramas de margarina
01 cebola picada
03 tomates picados
Meia xícara (chá) de cheiro verde
01 copo de requeijão cremoso
Meia lata de creme de leite (sem soro)
03 pães em fatias amanhecidos

Cobertura
02 claras em neve
Meia lata de creme de leite (sem soro)
Queijo ralado

Modo de Preparo

Em uma frigideira, leve para dourar com margarina e a cebola e depois, o tomate picado. Deixa refogar e acrescente o peito de frango desfiado, os outros temperos a gosto, o requeijão cremoso, o creme de leite e o cheiro verde.
Em um pirex, coloque uma camada de queijo ralado, uma de fatias de pão e uma camada de frango refogado. Intercale as camadas e encerre com o frango.

Cobertura
Bata as claras em neve e acrescente o creme de leite. Espalhe a cobertura sobre o pavê. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Torta de legumes

Ingredientes

Meio maço de brócolis picado
02 cenouras médias em cubinhos
01 lata de milho verde
01 colher (sopa) de óleo de milho (para refogar)
03 dentes de alho picado
01 cebola média ralada
02 colheres (sopa) de azeitona verde
01 colher (sopa bem cheia) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
01 xícara (chá) de leite comum (semi ou desnatado)
02 ovos (claras em neve e gemas)
08 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de óleo
03 tomates em cubinhos sem semente
Orégano para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma frigideira, leve para dourar com uma colher de óleo, o alho e a cebola. Adicione o brócolis, o milho, azeitona e a cenoura e deixa refogar.
Tempere com sal, salsinha e cebolinha e reserve.
Em uma tigela, misture o leite, a farinha, o fermento, as gemas e o óleo. Adicione os tomates picados e o refogado.
Em uma forma untada e enfarinhada, povilha a torta com queijo parmesão e leve para assar por 40 minutos.

Bolo de milho

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 lata de milho (sem água)
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de margarina
100 gramas de coco ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Macarrão com atum

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo spaguetthi
02 colheres (sopa) de óleo
Cebola a gosto
Salsa picada a gosto
Alho a gosto
04 tomates batidos (sem pele e sem semente)
01 colher (chá) de açúcar
01 lata de atum em conserva (sem água ou óleo)
04 ovos inteiros batidos
01 lata de creme de leite
01 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo

Em uma frigideira, leve para refogar com óleo, a cebola e o alho. Adicione os tomates batidos e o açúcar e deixa apurar.
Depois, acrescente o atum e salsa e mantenha um pouco no fogo. Retire e reserve. A parte, leve o macarrão para cozinhar.
Em uma tigela separada, misture os ovos, o queijo ralado e o creme de leite até ficar um creme.
Em um pirex, coloca o macarrão, o creme e o atum refogado.
Leve ao forno por 15 minutos.

Bolo de farinha de milho

Ingredientes

02 copos (americanos) de leite
02 copos (americanos) de farinha de milho
02 copos (americanos) de açúcar
03 ovos inteiros
Meio copo (americano) óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e em uma forma untada, leve o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, até ficar dourado.

Chimango

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de leite
Meia xícara (chá) de óleo
03 xícaras (chá) de polvilho (doce ou azedo)
01 xícara (chá) de queijo ralado
01 colher (sopa) de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal, polvilho, o queijo e por último, o fermento em pó. Em uma forma de pudim untada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Brigadeiro Cremoso com gelatina de maracujá

Ingredientes

01 caixa de gelatina em pó (sabor maracujá)
01 lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo

A parte, prepare a gelatina normalmente e distribua na metade de taças individuais.
Leve a geladeira até ficar firme. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate até desgrudar do fundo da panela.
Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Coloque o brigadeiro sobre a gelatina nas tacinhas. Leve para gelar.
Decore com raspas de chocolate.

Cuscuz de Tapioca

Ingredientes

500 gramas de tapioca
01 coco seco pequeno (ralado)
01 litro de leite
06 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Em um tabuleiro, espalhe a tapioca e misture metade da quantidade do coco ralado.
A parte, em uma panela, ferva o leite com açúcar até levantar fervura.
Jogue o leite e restante do coco por cima da tapioca no tabuleiro.
Com pano de prato e plástico filme, cubra e aperte bem o cuscuz. Deixa descansar de 8 a 10 horas.

Ganash de chocolate com maracujá

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo
Polpa de 2 maracujás
05 colheres (sopa) de açúcar
02 latas de creme de leite
01 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Em uma tigela, derreta o chocolate em banho maria. Adicione o creme de leite e mexa bem. Coloque em um pirex transparente. A parte, leve a panela o maracujá com água e o açúcar até formar uma calda. Adicione por cima do chocolate e leve a geladeira.

Bolo de liquidificador de café com leite

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de café pronto
01 xícara (chá) de leite
02 xícaras (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de óleo
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Chantilly para decorar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o café, o leite, o açúcar e o óleo até ficar um creme.
Coloque em uma tigela e acrescente aos poucos, a farinha de trigo, fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
Despeje a massa em uma forma redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinha.
Leve ao forno médio pré-aquecido, por 30 a 40 minutos. Retire do forno, desenforme e decore a gosto.

Bolo de banana com canela

Ingredientes

01 prato (sopa) de banana prata (em rodelas)
03 claras em neve
03 gemas
01 e meia xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
Meia xícara (chá) de leite
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Na batedeira, misture as gemas, o açúcar e o óleo até ficar um creme. Aos poucos, acrescente o leite, a farinha, o fermento. Retire e adicione as claras de neve e as bananas delicadamente com uma colher.
Coloque o bolo em uma forma retangular untada e polvilhada com canela e açúcar. Adicione mais canela e açúcar por cima massa ainda crua.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Pudim de milho

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 pacote de coco ralado
03 ovos inteiros
01 lata de milho verde (em conserva)
Mesma medida de leite comum

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar em uma forma caramelizada, em banho-maria, por 40 minutos.