Bolo cremoso de chocolate

Ingredientes

Massa

04 ovos (gemas e claras em neve)
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de água morna
01 xícara (chá) chocolate em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó

Creme

Meio litro de leite
01 e meia xícara (chá) açúcar
04 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 colheres (sopa) de maisena
01 pitada de sal
Gostas de baunilha

Modo de Preparo

Massa

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
A parte, na batedeira, bata as gemas com óleo e açúcar. Acrescente os outros ingredientes exceto o fermento.
Retire e adicione delicadamente as claras em neve. Depois, o fermento em pó. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Creme

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar.
Desenforme o bolo, corte a massa na horizontal e acrescente metade do creme.
Depois, com o restante, cubra todo o bolo como cobertura.

Dicas: Polvilhar com chocolate granulado e decorar com cerejas.

Badejo ao molho de camarão

Ingredientes

01 quilo de filé de badejo
300 gramas de camarão
01 lata de molho de tomate pronto
01 xícara (chá) de azeite
01 cebola grande picada
01 pimentão vermelho em tiras
01 pimentão amarelo em tiras
01 pimentão verde em tiras
01 tomate grande em tiras
Meio copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Coentro a gosto
Pimenta a gosto
Suco de um limão

Modo de Preparo

Em uma vasilha, tempere o peixe com suco sal e pimenta. Da mesma forma, tempere o camarão e reserve.
Em um refratário untado com azeite, arrume os filés de peixe e espalhe metade da quantidade de azeite e do molho de tomate. Cubra o refratário com papel alumínio e leve no forno, por 20 minutos.
A parte, em uma panela, leve para refogar o camarão com o restante do azeite e do molho de tomate por 5 minutos.
Retire o peixe do forno e cubra com o molho de camarão. Acrescente os pimentões, a cebola e o tomate. Espalhe o requeijão e retorna o refratário para forno até gratinar.

Spaghetti à carbonara

Ingredientes

400 gramas de macarrão tipo spaghetti
100 gramas de bacon
04 colheres de sopa de azeite
100 gramas de queijo parmesão ralado
03 ovos inteiros
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Leve para cozinhar o macarrão al dent. Refoga o bacon no azeite até dourar. Escorra o macarrão e coloque em um refratário. A parte, com um garfo, bata os ovos com sal e a pimenta.
Despeje os ovos batidos sobre a massa.
Em uma frigideira, refogue o bacon no azeite. Jogue por cima do macarrão. Polvilhe com queijo ralado.

Macarrão com atum

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo ninho
02 latas de atum (sem óleo)
02 cebolas médias picadas
06 tomates médios picados
01 maço de salsinha picada
Sal a gosto
Azeite a gosto

Molho

03 ovos inteiros
01 lata de creme de leite
01 pitada de sal

Modo de Preparo

Leve para cozinhar o macarrão até ficar al dent. Escorra e coloque em um refratário fundo.
Em uma panela, refogue o atum, as cebolas, os tomates, a salsinha, o sal e o azeite. Deixar no fogo por 3 minutos. Retire e espalhe por cima da massa. Não mexa.

Molho

No liquidificador, bata os ovos, creme de leite e o sal por 2 minutos. Espalhe por cima do refogado e não mexa. Leve ao forno até ferver.

Arroz à grega

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz pronto
06 fatias de mussarela
06 fatias de presunto
01 lata de ervilha
01 lata de molho de tomate pronto

Modo de Preparo

Em uma forma de alumínio quadrada, coloca metade da quantidade de arroz, fatias de presunto e o restante da camada de arroz.
Cubra com as fatias de mussarela e pincele com o molho de tomate e adicione a ervilha. Leve ao forno por 5 minutos.

Almôndegas Recheadas

Ingredientes

01 quilo de carne moída
12 ovos inteiros
200 a 300 gramas de mussarela em cubos

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere a carne moída.
Em uma panela, cozinhe os ovos. Descasque e corte ao meio. Retire a gema e no local, acrescente o cubinho de mussarela.
Feche os ovos e envolva com carne. Faça em formatos de almôndegas.
Opção 1: Em um pirex, coloque as almôndegas para cozinhar em molho vermelho.
Opção 2: Empanar com farinha de trigo, ovo, farinha de rosca e frite em óleo quente.

Patê de frango

Ingredientes

02 peitos de frango
01 cebola ralada
02 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Orégano
02 tomates (sem pele e semente)
01 pote grande de maionese

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, leve para cozinhar o peito de frango e tempere a gosto, por 20 minutos. Desfie e pique o frango.
Em uma frigideira, refogue a cebola, o azeite, o sal, o orégano e o tomate. Adicione o frango, pingue uma gota de água do cozimento e deixa apurar e secar.
Em um pirex, misture o peito de frango já frio com a maionese.
Leve a geladeira por 3 dias.

Pé de porco ensopado

Ingredientes

06 pés de porco dessalgados
01 cebola grande picada
05 dentes de alho amassado
02 tomates grandes picados
01 xícara (chá) de cheiro verde picado
Suco de 01 limão
Pimenta e cominho a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque os pés de porco de molho em água fria e reserve-os de um dia para o outro. A água deve ser trocada a cada quatro horas (de duas a três vezes).
Na última troca de água, cozinhe os pés de porco até esquentar. Lave os pés novamente com água fria e depois despeja em uma panela de pressão junto com os demais ingredientes. Adicione água fria até cobrir a mistura e cozinhe de 35 a 40 minutos. Se após cozido o caldo ficar salgado, adicione mais água. P
Por fim, coloque o cheiro verde. Sirva com arroz branco.

Feijão especial mineiro

Ingredientes

700 gramas de costelinha de porco (pequenos pedaços)
400 gramas de feijão
01 maço de couve em tiras bem finas

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue as costelinhas a gosto e frite bem.
A parte, cozinhe o feijão com os temperos a gosto e bata no liquidificador.
Em uma panela grande com tampa, arrume as costelinhas, acrescente por cima o feijão e depois a couve. Tampe a panela e deixa no fogo por mais alguns minutos e sirva.

Bolo de milho com requeijão

Ingredientes

01 lata de milho (sem água)
01 e meia de xícara (chá) de flocos de milho
01 e meia de xícara (chá) de leite comum
01 e meia xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de óleo
03 ovos
01 colher (sopa bem cheia) de fermento
04 colheres (sopa) de requeijão cremoso
100 gramas de coco ralado
01 pitada de sal

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o milho, o leite, o óleo e os ovos. Retire e reserve.
Em uma tigela, misture os flocos de milho, o açúcar, o fermento, o coco e o sal.
Junte a mistura do liquidificador e mexa com uma colher de pau. Em uma forma de pudim untada, coloque a massa do bolo e por cima, espalhe o requeijão. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Torta de Arroz

Ingredientes

03 ovos inteiros
01 copo (americano) de óleo
02 copos (americano) de leite
200 gramas de linguiça calabresa picada
200 gramas de queijo mussarela em cubinhos
03 xícaras (chá) de sobras de arroz
03 tomates em cubinhos
02 cebolas em cubinhos
01 maço de salsa picada
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 maço de coentro picado

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a linguiça, o tomate, a mussarela, a cebola, salsa e cheiro verde. Reserve.
Em um liquidificador, bata a sobra do arroz, os ovos, o óleo e o leite.
Em uma forma untada, despeje a camada de arroz batido e jogue por cima a mistura da vasilha. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 25 minutos.

Torta de ricota

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
04 ovos inteiros
Meio quilo ricota esfarelada
03 maçãs descascadas e cortadas em tiras finas
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 colheres (sopa) de uva passa

Modo de Preparo

No liquidificador, bata, aos poucos, os ovos, o leite, o leite condensado, a ricota esfarelada e por último, o fermento. Retire do liquidificador e acrescente a uva passa.
Em uma assadeira molhada e polvilhada com açúcar, coloque as fatias de maçãs e por cima a massa da torta. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.

Pastel assado de milho

Ingredientes

Refogado
01 cebola grande picada
02 dentes de alho amassados
02 colheres (sopa) de manteiga
700 gramas de peito de frango desfiado
02 tomates picados (sem pele e sem semente)
Meia xícara (chá) de cheiro verde picado
01 lata de milho verde (sem água)
Sal e pimenta a gosto
200 gramas de mussarela fatiada

Creme
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) manteiga
03 xícaras (chá) de leite
Sal e pimenta a gosto
02 latas de creme de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Creme
Em uma frigideira, leve ao fogo a farinha de trigo e a manteiga e deixa fritar por 2 minutos. Aos poucos, junte o leite. Deixe por mais 5 minutos.
Retire do fogo e adicione o sal, a pimenta, o creme de leite e o queijo ralado. Despeje o creme em um refratário e reserve.

Refogado
Em uma frigideira, leve ao fogo a cebola, o alho e a manteiga. Acrescente, os poucos, o frango desfiado, os tomates, o cheiro verde, o milho. Refogue por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Distribua este refogado sobre o creme no refratário. Por cima, coloque as fatias de mussarela e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos.

Nhoque de mandioquinha e cará

Ingredientes

Massa
01 quilo de mandioquinha
Meio quilo de cará
04 colheres (sopa bem cheia) de amido de milho
04 ovos
Sal a gosto

Molho
01 berinjela descascada e picada (de molho em água e sal)
100 gramas de bacon
Cebola a gosto
Alho a gosto
02 colheres (sopa) alho poro
Orégano a gosto
Ervas finas a gosto
02 colheres (sopa) azeitona
cheiro verde a gosto
01 lata de molho de tomate (caseiro ou pronto)
01 litro de água
Queijo parmesão e provolone ralados para polvilhar

Modo de Preparo

Massa
Em uma panela, leve para cozinhar a mandioquinha e o cará na água, até ficar mole. Leve ao espremedor de batatas. Em uma tigela com a mandioquinha e o cará espremidos, acrescentar os ovos, a maisena e o sal. Misture tudo até ficar uma massa homogenea.
Deixe descansar de 15 a 20 minutos. Faça rolinhos e corte como nhoque.
Numa panela grande com água fervendo e um pouco de óleo, cozinhe a massa do nhoque. Depois, coloque em uma travessa. Reserve.

Molho
Em uma panela, refoga o bacon, a cebola, o alho, o alho poró, orégano e azeitona, por último o cheiro verde. Acrescenta a berinjela escorrida.
Adicione o molho de tomate, a água e deixa apurar. Depois de pronto, coloca sobre o nhoque. Polvilhe os queijos e leve ao forno de 20 a 25 minutos.

Bolo preto

Ingredientes

01 ovo inteiro
01 xícara (chá) de leite
01 xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de mel
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) de bicarbonato de sódio
01 colher (chá) de canela em pó
01 colher (chá) de noz moscada
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
Raspas de um limão

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve o bolo para assar em uma forma de pudim, untada, em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos.
OBS: Nesta receita não vai óleo e manteiga.

Gelado de abacaxi

Ingredientes

01 abacaxi grande picado
02 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
02 copos (americanos) de água

Modo de Preparo

Em uma panela com água, leve o abacaxi para cozinhar por 10 minutos. Coar e reservar a fruta.
A parte, dissolva a gelatina com a mesma água do cozimento.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Em um refratário, coloque o abacaxi e o creme. Leve a geladeira por 30 minutos.

Espuma de ameixa

Ingredientes

02 latas de leite condensado
01 litro de leite
04 ovos (claras e gemas separadas)
08 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de amido de milho
200 gramas de ameixa sem caroço em calda (batidas no liquidificador)

Modo de Preparo

Em uma panela, levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho até ficar um mingau. Retire do fogo e coloca em um pirex. Deixa esfriar.
A parte, bata as claras em neve. Adicione as ameixas e o açúcar. Misture bem delicadamente.
Quando o creme esfriar, despeja a espuma sobre o pirex e leve a geladeira.

Petit four de cebola

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de amido de milho
200 gramas de margarina
01 pacote de creme de cebola em pó
Meio copo (americano) de óleo
Meio copo (americano) de água
50 gramas de queijo parmesão ralado
02 ovos batidos
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Abra a massa e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de 2 cm. Ou se preferir, corte com forminhas decorativas. Pincele com uma gema e leve para assar em uma forma (sem untar) em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Chuchu recheado com ricota

Ingredientes

04 chuchus médios (cortados ao meio no sentido do comprimento)
200 gramas de ricota
04 colheres (sopa) de requeijão
02 colheres (sopa) de salsinha picada
50 gramas de queijo parmesão ralado
Molho de tomate caseiro ou pronto

Modo de Preparo

Em uma panela, levar os chuchus já cortados para cozinhar até ficar all dent (aproximadamente 10 minutos).
Retirar metade da polpa do chuchu e reservar.
A parte, misturar a ricota amassada, requeijão e salsinha.
Rechear os chuchus e arrumar em um refratário.
Acrescentar molho de tomate por cima. Salpicar o queijo ralado. Levar ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos.

Bolo de queijo

Ingredientes

01 copo (americano) de óleo
01 copo (americano) de leite comum
05 ovos
03 copos (americano) de polvilho doce
02 colheres (sopa) de fermento em pó
01 copo (americano) de queijo ralado
01 pitada de sal

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma forma untada com manteiga, leve para assar em forno pré-aquecido á 180º até dourar.

Rocambole de batata e escarola

Ingredientes

01 quilo de batata inglesa
02 ovos
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
01 pé de escarola grande
Meia colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Cozinhar as batas com a casca, depois descascar e passar pelo espremedor. Em um recipiente, batata espremida, os ovos, a farinha até ficar firme e sal. Abrir a massa em uma superfície lisa untada com margarina e farinha.
Refogar a escarola a gosto (cebola, sal, pimenta, óleo e tomate)
Abrir a massa e colocar o recheio. Enrolar e pincelar com gema e assar em forno quente por 30 a 40 minutos.

Rendimento: 8 porções
Obs: A escarola pode ser substituída por outro tipo de verdura.

Enroladinho de salsicha

Ingredientes

Massa

01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (sobremesa) de sal
30 gramas de fermento biológico
Meia xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de água morna
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 gema

Recheio

30 salsichas (tamanho mini)

Modo de Preparo

Em uma tigela, mistura o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido. Acrescente o óleo, a água e junte a farinha, aos poucos. Sove até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogenia. Modele 30 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos.
Abra as bolinhas com um rolo, coloque a salsicha dentro e enrole formando pãezinhos.
Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até assar.

Bolo de iogurte

Ingredientes:

Massa
3 ovos
1 xícara de óleo
2 copos de iogurte natural
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá fermento

Calda
1 limão
1 colher de açúcar


Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o óleo e o iogurte. Em uma tigela, misturar o açúcar, a farinha e o fermento e acrescentar a massa. Despejar o conteúdo em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo ou com manteiga, açúcar e canela. Assar até dourar em forno pré-aquecido há pelo menos 10 minutos. Após assado, regar com uma mistura de suco de limão e com açúcar.

Rosquinha de Leite condensado

Ingredientes:

800g de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa não muito cheia de fermento
2 colheres de sopa não muito cheias de manteiga
4 ovos
Açúcar e canela


Modo de Preparo

Misturar os ingredientes até a massa soltar da mão. Sovar bem. Se necessário, acrescentar mais farinha ou ovo. Fazer as rosquinhas e fritar. Depois de prontas, passar em uma mistura de canela e açúcar.

Rendimento: Em torno de 40 rosquinhas

Pudim de pão

Ingredientes:

Massa

4 ovos
1 litro de leite integral
2 xícaras rasas de açúcar
1 laranja ralada
8 pães amanhecidos em rodelas
Uva passa
2 xícaras de açúcar


Calda

2 xícaras de açúcar e meia de xícara de água


Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite e o açúcar. Rale a casca da laranja e misture à massa. Separe.

Caramelize uma forma com o açúcar derretido. Depois que o caramelo estiver seco, intercale as rodelas dos pães e a uva passa na forma. Quando o processo acabar, aperte bem as camadas de pão e jogue a massa. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 45 minutos.


Calda

Leva ao fogo o açúcar dissolvido em água até a calda ficar em ponto de fio. Jogue a calda sobre o pudim depois de desenformá-lo.

Farofa rica

Ingredientes:

1 xícara de chá de casca de chuchu cozido
2 cascas de banana nanica
½ xícara de talos de verdura (cenoura, salsão, salsinha, coentro, por exemplo)
2 colheres de sopa de bacon bem cortado
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho
½ tablete de caldo de galinha
Colorau a gosto
2 xícaras de chá de farinha de mandioca


Modo de Preparo

Lave bem as cascas em água corrente. Pique todas e reserve. Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite o toucinho, a cebola e o alho. Acrescente as cascas, os talos e refogue. Junte os demais ingredientes. Por último, coloque a farinha.

Torta de legumes

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural
3 ovos inteiros
1 e ½ Meia cebola
Metade da medida do copo iogurte de óleo de canola
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
Sal a gosto
2 abobrinhas com casca
1 cenoura
50g queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Requeijão

Modo de Preparo

Bata o iogurte, os ovos, meia cebola e o óleo no liquidificador. Durante o processo, acrescente a farinha de trigo e o sal. Separe. Rale as abobrinhas, a cenoura e a cebola. Misture-as à massa separada e acrescente o queijo ralado e o fermento.

Despeje a massa em uma forma untada com óleo. Acrescente requeijão cremoso em cima com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido em 180° até dourar.

Bolo de leite

Ingredientes:

1 litro de leite
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
4 ovos
2 xícaras de açúcar (ou 1 e ½)
2 colheres de sopa de manteiga bem cheias

Pode acrescentar um pouco de leite de coco e/ou coco ralado.


Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coloque para assar em forno pré-aquecido em uma forma untada por aproximadamente 30 ou 35 minutos.

Sonho

Ingredientes:

Massa:
700 g farinha de trigo
2 pedras de fermento
Uma pitada de sal
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de açúcar
2 gemas
1 e ½ xícara de chá de leite

Recheio:

Goiabada ou doce de leite



Modo de Preparo

Misture o fermento, o sal, a margarina, o açúcar e as gemas. Coloque o leite aos poucos. Por último, acrescente a farinha até dar ponto.

Com a massa pronta, faça as bolinhas dos sonhos e coloque em uma forma. Cubra com pano e deixe descansar por 30 minutos.

Frite as bolinhas em uma frigideira com bastante óleo em temperatura bem alta. Depois, corte-as ao meio e recheie com doce de leite ou goiabada derretida. Passe no açúcar antes de servir.

Sorvete de gelatina

Ingredientes:

01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 caixa de gelatina (sabor de sua preferência)

Como fazer:

Dissolver a gelatina e misturá-la com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Levar à geladeira até endurecer. Na batedeira, bater a mistura até ela dobrar de tamanho. Levar ao freezer.

Tomate com Manjericão

Ingredientes:

12 tomates pequenos firmes
3 colheres (sopa) de azeite oliva
1 dente de alho (cortado fino)
meia xícara (chá) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de mangericão (folhas verdes picadas)
sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Corta os tomates ao meio, esprema –os levemente.
Em uma panela aqueça o azeite com alho, e junte os tomates. Cozinhe por 3 minutos.
Acrescenta o restantes dos ingredientes, tampa a panela , e deixe em fogo baixo por 1 minuto, sem desmanchar o tomate. Depois de pronto, desgutar com carne assada.

Pavê de Ameixa

Ingredientes:

Creme

200 gramas de biscoitos ao leite
300 gramas de ameixas preta (picadas)
01 xícara de margarina
04 gemas
01 xícara de açúcar
01 lata de creme de leite

Cobertura

4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de café solúvel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Como fazer:

creme

Na batedeira, bata a margarina com açúcar e as gemas até ficar um creme claro. Junte o creme de leite sem soro , as ameixas picadas e os biscoitos esfarelados (com as mãos), mistura bem.
Coloque num refratário e leve à geladeira.

Cobertura

Bata as claras, colocando aos poucos o açúcar, até ficar bem firme. Depois misture o café e o chocolate, até ficar uma cor marron clara.

Despeje em cima do creme gelado e, volta deixar na geladeira por 4 horas, depois é só degustar.

Opcional

Decorar com ameixa e/ou chocolate granulado

Receita (12/02/10): Bolo de carne moída com aveia

Ingredientes

01 quilo de patinho moído
01 cebola ralada
01 xícara (chá) de aveia em flocos
Meia xícara (chá) de azeitonas cortadas
01 tomate (sem pele e semente)
01 colher (sobremesa rasa) de sal
01 xícara (chá) de maionese light ou de requeijão

Opcional

01 colher (café) de pimenta do reino
Bacon em cubinhos (sem gordura)

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte a cebola e a carne. Mexa bem e adicione o restante dos ingredientes. Deixa descansar por uma hora para apurar. Em seguida, coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 30 minutos.

Pudim Chinês

Ingredientes

01 litro de leite
01 lata de leite condensado
03 gemas
03 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo
Em liquidificador, bata tudo. Leva ao fogo até engrossar.

Cobertura

Bata as claras (em neve) com 5 colheres (sopa) de açúcar

Montagem

Em forma caramelizada, despeja o creme, por cima as claras em neve. Assar em forno, mais ou menos por 10 minutos (até dourar)

Levar à geladeira.

Torta Santo Antônio (sobra de arroz)

Ingredientes
2 xícaras de arroz (sobra de arroz cozido)
4 ovos
meia xícara de maisena
1 xícara de óleo (girassol)
2 xícara de leite
6 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo
No liquidificador, bata todos ingredientes, deixando o arroz por último. Reserve.

Recheio
1 lata de atum (light) ou frango desfiado
cebolinha
tomate s/ sementes e pele (picado)
milho (1porção pequena)
orégano (a gosto)
sal (a gosto)

Opcional - Recheio Pizza
Mussarela ou Queijo Branco
Presunto
Tomate s/ pele e sementes (picado)
Cebolinha
Orégano

Montagem
Em uma forma ou pirex untado com manteiga e farinha de rosca, coloque uma camada de massa, salpique por cima (com as mãos) o recheio, e por último o restante da massa.
Salpique farinha de rosca com queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por 35 minutos.

Bolo de Espinafre (doce)

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
meio maço de espinafre

Modo de Preparo

Em uma panela com água, ferva o espinafre.
Depois passe-o na água fria, esprema bem (com as mãos) até sair toda água.

No liquidificador, bata o espinafre, com ovos, óleo e açúcar.

Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e o fermento... despeje o espinafre batido, e misture bem.

Assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.

Cobertura:

4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de nescau
4 colheres (sopa) de açúcar

Em uma panela, leve ao fogo até ferver.
Após o bolo assado, jogar a cobertura por cima.

Torta de Bacalhau

Ingredientes

½ quilo de batata
½ quilo de bacalhau
02 cebolas médias picadas
01 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
01 xícara de azeite de oliva

Modo de fazer

Bacalhau - deixa de molho durante 24 horas, trocando água a cada 3 horas.
Ferva o bacalhau, para depois de frio ser desfiado.
Na água que ferventou o bacalhau, cozinhar as batatas.
Refogar a cebola no azeite, em seguida misturar o bacalhau.
Esprema a batata (descascadas) dentro da mistura.
Depois de tudo misturado, apaga o fogo e mistura o cheiro verde.

Em um refratário untado com azeite, coloque a mistura. Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos.

Pastel assado de milho

Ingredientes

Massa

01 colher (sopa) de fermento em pó
250 gramas de margarina
01 caixinha de creme de leite
500 gramas de farinha de trigo
01 pitada sal

Recheio

01 lata de milho com água
01 cubo de caldo galinha
01 cebola picada
01 dente de alho
02 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo

Massa

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com os dedos, sem sovar. Com o rolo de macarrão, estique a massa sobre um plástico-filme. Recorte a massa em forma de pasteizinhos.

Recheio

No liquidificador, bata metade da lata de milho com água, o caldo de galinha e a maisena.
A parte, em um frigideira, frite com óleo a cebola e o alho. Depois, despeje o creme do liquidificador.
Quando levantar fervura, acrescente o restante da lata de milho e desligue.
Recheie cada pastel, feche com um garfo e pincele com gema misturada com óleo.
Leve para assar em uma forma (não untada) no forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos.

Rocambole da Alice

Ingredientes

Massa

01 copo de requeijão (faltando um dedo para encher)
01 pitada de sal
01 ovo inteiro
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
Farinha até soltar das mãos

Recheio

200 gramas de mussarela
200 gramas de presunto
02 tomates picados temperado com orégano

Modo de Preparo

Complete o copo de requeijão com óleo.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e estenda a massa. Acrescente o recheio e enrole como rocambole. Pincele com uma gema e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.

Bolo Caçulinha

Ingredientes

03 ovos (gemas e claras em neve)
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de leite comum
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Na batedeira, misture o açúcar com a margarina até formar um creme. Junte as gemas, as claras em neve, o leite e por último, a farinha de trigo peneirada com fermento.
Leve a massa para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno médio, pré-aquecido.

Bolo de carne moída com aveia

Ingredientes

01 quilo de patinho moído
01 cebola ralada
01 xícara (chá) de aveia em flocos
Meia xícara (chá) de azeitonas cortadas
01 tomate (sem pele e semente)
01 colher (sobremesa rasa) de sal
01 xícara (chá) de maionese light ou de requeijão

Opcional

01 colher (café) de pimenta do reino
Bacon em cubinhos (sem gordura)

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte a cebola e a carne. Mexa bem e adicione o restante dos ingredientes. Deixa descansar por uma hora para apurar.
Em seguida, coloque a carne em uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por 30 minutos.

Cocadinha

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de açúcar
50 gramas de coco ralado


Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até ficar um creme moreno.
Unte uma tábua ou a pia de mármore e espalhe a cocada.
Deixa esfriar e corte em pedaços.

Farofa gelada

Ingredientes

01 cebola média picada
02 dentes de alho
200 gramas de bacon
Meia ou 01 colher (sopa) de óleo
01 copo (requeijão) de farinha de mandioca torrada
Meia xícara (chá) de pimentão picado (três cores)
Meia xícara (chá) de azeitonas verde e preta picada
Sal a gosto
Meia xícara (chá) salsinha picada
Pimenta vermelha

Modo de preparo

Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo. Separe em um recipiente e na mesma panela, frite o bacon rapidamente. Retire do fogo e junte a cebola, o alho e a farinha.
Acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem e sirva.

Bolo de água tônica

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de água tônica
Erva doce a gosto
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o fermento.
Depois, coloque o fermento mistura na massa.
Despeje em forma untada e leve para assar de 30 a 45 minutos.
Depois de assado, polvilhe açúcar.

Beliscão

Ingredientes

01 pacote de gordura vegetal
01 quilo de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento biológico
01 copo (requeijão) de leite
02 colheres (sopa) açúcar
01 pitada de sal

Recheio
01 tablete de goiabada em cubinhos

Modo de preparo

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e amassa.
Abra a massa com um rolo de macarrão.
Com um copo pequeno, corte-a em forma de rodelas.
Coloque os pedaços de goiabada em cada rodela, enrola em forma de biscoito.
Leve para assar em uma forma untada. Polvilhe com açúcar refinado.

Bolo de cenoura com laranja e iogurte

Ingredientes

02 cenouras médias picada
03 ovos
01 laranja com casca cortada em 4 partes
01 copo de iogurte
01 xícara (chá) de óleo
02 e meia xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

08 colheres (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de achocolatado
02 colheres (sopa) de leite
01 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

No liquidificador, bata as cenouras, a laranja, o iogurte e o óleo, até a massa ficar homogênea.
A parte, em uma tigela, mistura a farinha de trigo e a açúcar. Coloque no liquido batido no liquidificador e mexa com uma colher de pau. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
Leve para assar em uma forma untada e polvilhada em forno pré-aquecido de 35 a 40 minutos.

Cobertura

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes.
Com um garfo perfure o bolo ainda quente e jogue a calda por cima.

Farofa de Bacon

Ingredientes

200 gramas de bacon cortado em cubinhos
Óleo para fritar
Cebola picada
Salsinha picada
Alho picado
Tomate picada
Farinha de mandioca

Modo de preparo

Em uma frigideira, leve para fritar o bacon com o óleo. Depois, acrescente a cebola, o alho, o tomate e aos poucos, a farinha de mandioca. Coloque a salsinha picada e mexa.

Patê de cenoura

Ingredientes

04 cenouras picadas
02 pimentões picados (qualquer cor)
02 tomates picados
01 cebola grande picados
01 pitada de molho de pimenta
01 pitada de sal
Azeite a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes aos poucos. Leve a mistura ao fogo em uma panela até soltar do fundo.

Bolo de Abobrinha Italiana

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar (se preferir mascavo)
02 abobrinhas italianas ralada
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
03 colheres (chá) de canela em pó
02 colheres (chá) de baunilha
01 colher (chá) de bicarbonato
01 colher (café) de fermento em pó
01 pitada de sal

Modo de preparo

Numa tigela, rale a abobrinha e aos poucos, adicione todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento. Misture bem e acrescente a farinha com o fermento. Mexa delicadamente.
Leve para assar em forma de bolo inglês untada ao forno à 180 graus por 30 minutos. Deixa esfriar e desenforme.

Pudim de laranja e coco

Ingredientes

Calda
01 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de água

Pudim
01 lata de leite condensado
Meia lata de suco de laranja
Meio vidro de leite de coco
01 pacote de coco ralado pequeno
01 ovo

Modo de Preparo

Calda
Em uma panela de fundo largo, leve ao fogo o açúcar. Quando dourar, adicione água e deixa derreter. Coloque o caramelo em uma forma de pudim e reserve.

Pudim
No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque na forma caramelizada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por uma hora.

Antepasto de Berinjela

Ingredientes

02 berinjelas cortadas em tirinhas no sentido do comprimento
01 pimentão verde ou vermelho
01 cebola picada
03 alhos espremidos
01 tomate picado
15 azeitonas
Orégano
Sal
Azeite
Cheiro verde
02 saches de Sazon vermelho
Uva passas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Leve para assar em uma forma coberta com papel alumínio por 20 minutos.
Retire o papel e deixe por mais 15 minutos.

Torta prestígio

Ingredientes

01 lata de leite condensado
03 copos (americano) de leite
03 colheres (sopa) de maizena
100 gramas de coco ralado
02 latas de creme de leite gelado (sem soro)
11 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite comum, o leite condensado, a maizena e o coco até engrossar.
Despeja em uma forma e deixa esfriar bem.
Em seguida, coloque em um prato. Na batedeira, bata o creme de leite com o achocolatado até ficar bem cremoso.
Cubra o bolo e levar para gelar.

Farofa de Neston com Bacon

Ingredientes

Meio quilo de bacon
01 lata de Neston

Modo de preparo

Corte o bacon em pedacinhos pequenos. Leve para fritar. Aos poucos, adicione o Neston até virar uma farofa.

Queijadinha

Ingredientes

Meio litro de leite comum
04 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de açúcar
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de coco ralado
01 colher (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes por cerca de 3 minutos ou até dissolver. Leve para assar em uma forma média untada em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Bolo de espiga de milho

Ingredientes

07 espigas de milho claras
02 xícaras (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite
04 ovos inteiros
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o milho, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Coloque em uma tigela e adicione, aos poucos, o fermento em pó. Em uma forma untada, coloque a massa do bolo e leve para assar em forno, pré-aquecido, por 30 minutos.

Abobrinha recheada com carne de soja

Ingredientes

05 abobrinhas
04 tomates (sem pele e sem semente)
01 cebola pequena (picada)
300 gramas de carne soja (fina e cor escura)
01 colher (sobremesa) de salsa
01 colher (sobremesa) de cebolinha
01 colher (chá) de Ajinomoto
01 colher (café) de pimenta do reino branca
01 colher (café) de alho temperado
02 cebolas em rodelas
03 tomates em rodelas

Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque a camada de tomate fatiado e outra de cebola fatiada. Reserve.
A parte, lave as abobrinhas. Depois, corte ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa. Reserve.
Em uma frigideira, leve ao fogo o óleo, o alho e a cebola picada e deixa refogar.
Aos poucos, acrescente o tomate sem pele picado, a salsa, o Ajinomoto, a pimenta e a cebolinha.
Adicione a polpa das abobrinhas e a carne de soja. Aos poucos, regue com água.
Recheie as abobrinhas e coloque-as sobre as camadas de cebola e tomate. Tampe a panela e leve ao fogo baixo de 30 a 40 minutos.

Pavê de chocolate e amêndoas

Ingredientes

02 tabletes de chocolate meio amargo picados
03 caixinhas de creme de leite (600 gramas)
01 lata de leite condensado
01 bolo de chocolate pronto fatiado
Meia xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de amêndoas em lâminas

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta o chocolate e adicione o creme de leite. Mexa bem até formar um creme liso. Adicione o leite condensado e reserve.
A parte, em uma tigela, misture o leite com o açúcar até ficar uma calda.
Em um refratário, coloque uma camada de bolo e regue com a calda de leite com açúcar. Coloque uma camada de creme de chocolate. Finalize com o creme. Espalhe as amêndoas e sirva.

Mousse de queijo

Ingredientes

03 xícaras (chá) leite quente
01 envelope de gelatina em pó (sem sabor)
01 copo de requeijão
200 gramas de mussarela ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
01 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, a gelatina em pó, o requeijão, o queijo mussarela ralado, o queijo parmesão, o sal, a pimenta do reino e a salsa.
Bata por 5 minutos.
Em uma forma de bolo inglês, forre com saco plástico. Despeje o mousse. Leve a geladeira por 3 horas.

Feijão de Festa

Ingredientes

01 quilo de feijão verde debulhado
03 litros de água
01 colher (sopa) de sal
200 gramas de quiabo (opcional)
300 gramas de maxixe
Meia abóbora tipo japonesa
02 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Meio quilo de queijo coalho em cubos
01 maço de coentro

Modo de preparo

Em uma panela grande, leve para cozinhar feijão com a água por 30 minutos.
Quando levantar fervura, acrescente o sal e o maxixe, deixe cozinhar por mais 20 minutos. Depois, adicione o quiabo, a abóbora até ficar all dent.
Coloque o requeijão, o queijo coalho e o coentro. Retire do fogo e sirva com arroz.
Rendimento: 15 pessoas.

Pavê de chocolate

Ingredientes

01 lata de leite condensado ou 01 lata de doce de leite
01 e meia colher (sopa) de licor de cacau ou suco de limão
01 colher (sopa) de raspas de limão
01 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
01 pacote de biscoito champagne

Modo de preparo

Em banho-maria, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar um creme de chocolate.
Se preferir utilizar o leite condensador, leve a lata (fechada), para cozinhar na panela de pressão até ficar um doce de leite.
Em um prato, molhe as bolachas no licor ou no suco de limão.
Em um refratário, coloque uma camada bolacha úmida, uma de doce de leite, outra de creme de chocolate, alternando-as. Finalize com o creme de chocolate e polvilhe com as raspas de limão.

Cuscuz Nordestino

Ingredientes

500 gramas de milharina
01 xícara (chá) de água
01 repolho pequeno fatiado
01 gomo de lingüiça calabreza em cubo
150 gramas de bacon em cubo
01 peito de frango cozido e desfiado
01 lata de milho verde
01 lata de ervilha

Modo de preparo

Em uma vasilha, hidrate a milharia com a água e acrescente o sal.
Mexa de 3 a 5 minutos. Coloque a massa em um cuscuzeiro. Leve para cozinhar em fogo baixo. Desenforme e com um garfo, solte os grãos. Reserve.
A parte, em uma frigideira, refogue o repolho, lingüiça, o bacon e o peito de frango. Acrescente o milho e a ervilha. Adicione sbore a milharia e mexa até ficar uma farofa.

Bobó de camarão

Ingredientes

01 quilo de camarão limpo (sem casca)
600 gramas de mandioca
01 vidro de leite de coco
03 pimentões grandes picados (um vermelho, um verde e um amarelo)
Cheiro verde a gosto
02 cebolas picadas
04 tomates (sem pele e sem semente)
Azeite
Suco de 01 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino (opcional)

Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere o camarão com sal, limão e pimenta do reino, de preferência de um dia para o outro.
Em uma panela, leve para cozinhar a mandioca e retire os fiapos. Leve para bater no liquidificador com o leite de coco até formar um creme. Reserve.
Em uma frigideira, refogue com o azeite, os pimentões, os tomates e a cebola. Acrescente os camarões e deixa cozinhar por mais 15 minutos.
Adicione o creme da mandioca, o cheiro verde e mexa apenas para incorporar. Sirva com arroz branco.

Feijão Indiano

Ingredientes

250 gramas de feijão cru tipo carioca
05 copos (americano) de água
02 colheres (sopa) de óleo
02 cebolas grandes picadas
Meio quilo de carne moída
Sal a gosto
02 colheres (sopa) de massa de tomate
01 pimentão vermelho picado
01 cubo de caldo de carne
01 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve o feijão para cozinhar por 30 minutos e reserve.
A parte, em uma frigideira, refogue com óleo, a cebola e a carne moída. Junte o pimentão, o molho de tomate e o sal. Acrescente o refogado no feijão e coloque o caldo de carne. Deixe no fogo baixo, por 10 minutos. Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Sorvetão para o Natal

Ingredientes

Calda
Açúcar para caramelizar
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 colheres (sopa) de água

Creme
03 gemas
01 lata de leite condensado
02 latas de leite

Cobertura
03 claras
05 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Calda
Caramelize uma forma de pudim e deixa endurecer. A parte, misture o chocolate com a água até ficar um creminho. Jogue por cima do caramelo. Leve ao freezer.

Creme
No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, desligue e coloque na forma caramelizada.

Cobertura
Em uma batedeira, bata as claras, adicione o açúcar até ficar em ponto de neve. Acrescente o creme de leite e leite condensado. Coloque sobre o creme e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.

Pavê de panetone

Ingredientes

01 panetone (500 gramas) fatiado
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
03 gemas
01 colher (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de amido de milho
01 colher (chá) de essência de baunilha
200 ml de creme de leite (sem soro)
01 lata de abacaxi em calda picado

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho no leite e acrescente as gemas levemente batidas. Leve a mistura ao fogo e adicione o leite condensado e a manteiga. Deixa engrossar até virar um mingau. Adicione a essência de baunilha e o abacaxi. Por último, acrescente o creme de leite. Misture bem.
Em um refratário, intercale as camadas de creme com as de panetone. Finaliza com o creme e decore a gosto.
Leve a geladeira.

Bolo Especial de Chocolate

Ingredientes

Massa

01 xícara (chá) de leite morno
03 ovos inteiros
04 colheres (sopa) de margarina derretida
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de chocolate em pó
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
200 gramas de gotas de chocolate
150 gramas de nozes trituradas
Raspas de laranja

Cobertura

01 lata de creme de leite (sem soro)
250 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha, peneire o açúcar, o chocolate, a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos, o leite morno, a margarina derretida e o restante dos ingredientes peneirados. Bata bem. Retire do liquidificador e coloque em uma vasilha. Acrescente as gotas de chocolate e as nozes, misture delicadamente.
Leve a massa para assar em uma forma untada, em forno médio á 180º, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos.
Deixa o bolo esfriar.

Cobertura
Em banho-maria, derreta o chocolate e depois, acrescente o creme de leite. Passe por cima do bolo.
Decore com raspas de chocolate.

Panetone com Sorvete

Ingredientes

01 panetone (700 gramas ou 1 quilo)
01 pote de sorvete sabor creme ou passas ao rum

Modo de preparo

Com uma faca, retire todo o miolo do panetone. Em uma tigela, misture a massa com o sorvete de sua preferência. Coloque-o miolo com o sorvete de volta no panetone. Leve ao freezer.

Torta de banana

Ingredientes

Massa
03 xícaras (chá) da farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 gemas
01 tablete de margarina (aprox. 100 gramas)
01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio
Meio litro de leite comum
02 gemas
01 colher (sopa) de margarina
02 colheres (sopa rasa) de maisena
01 xícara (chá) de açúcar

04 bananas nanicas cortadas na horizontal

Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture os ingredientes até ficar farofa úmida. Divida a massa em duas partes. Em uma assadeira retangular, coloque metade da massa e reserve.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes do recheio e deixa engrossar.
Jogue o creme sobre a massa na assadeira, distribua as bananas sobre o recheio e cubra com a outra parte da massa. Polvilhe com açúcar e canela e leve para assar.

Zeppelin

Ingredientes

Meio quilo de coxão mole moído
Meio quilo de pernil ou lombo moído
01 cebola média picada
04 dentes de alho picados
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de salsa picadinha
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa) de farinha de trigo

Molho

Meia xícara (chá) de azeite
01 cebola picada
06 tomates (sem pele e semente) ou 01 lata de molho de tomate pronto
Água para dar o ponto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e faça bolinhos em forma de quibe. Leve para fritar em óleo quente até dourar.

Molho

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes do molho. Adicione os bolinhos já fritos e deixa cozinhar por alguns minutos.

Salpicão de peito de peru

Ingredientes

01 maçã verde com casca cortada em cubinhos
Suco de 01 limão
Meia xícara (chá) de uvas passas pretas (sem semente)
02 talos de salsão picados
Meia xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
01 xícara (chá) de maionese light
01 pimentão vermelho cortado em cubos
01 cenoura ralada
02 caixinhas ou 01 lata de creme de leite (sem soro)
400 gramas de peito de peru em cubinhos
04 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo

Em um refratário, misture a maionese com creme de leite e reserve.
A parte, em uma vasilha, junte a maçã verde, o suco de limão, as uvas passas, o salsão, as nozes, a cenoura, as azeitonas e o pimentão. Aos poucos, acrescente maionese já misturada com o creme de leite e mexa bem. Adicione o peito de peru, o sal e a pimenta do reino. Polvilhe a cebolinha. Leve a geladeira até servir.

Rabanada

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 xícara (chá) de água ou leite comum
01 colher (chá) de essência de baunilha
12 fatias de pães amanhecidos
03 ovos inteiros
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado, a água/leite comum e a baunilha. Mexa bem.
Passe as fatias de pão neste creme e deixa escorrer.
A parte, em uma vasilha, bata os ovos com um garfo. Passe as fatias no ovo batido e leve para frita em óleo não muito quente. Polvilhe com o açúcar e a canela.

Farofa Fria de Natal

Ingredientes

03 cenouras médias cortadas em pedaços
01 copo (americano) de óleo
02 cebolas picadas
04 a 05 dentes de alho picados
Sal a gosto
03 maçãs verdes picadas
01 pimentão vermelho picado
01 pimentão verde picado
01 pimentão amarelo picado
Uva passa a gosto
Ameixa preta a gosto
Azeitonas a gosto
Salsinha a gosto
01 quilo de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

No liquidificador, leve para bater a cenoura, o óleo, as cebolas, o alho e o sal. Retire e coloque em uma tigela grande. Acrescente o restante dos ingredientes e por último, a farinha de mandioca. Mexa bem com uma colher de pau até ficar uma farofa úmida. Sirva.

Bolo de nozes (SÁBADO)

Ingredientes

03 ovos inteiros
03 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meio copo (requeijão) de leite comum
Meia garrafinha de leite de coco
¾ da lata de leite condensado
01 xícara (chá) de nozes trituradas

Recheio

01 lata de doce de leite
01 xícara (chá) de nozes trituradas
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata as claras em neve e aos poucos, as gemas, o açúcar, o leite comum, o leite de coco, o leite condensado e as nozes. Pare de bater e acrescente a farinha de trigo juntamente com o fermento. Em uma forma untada, leve a massa para assar, por 40 minutos.

Recheio

Em uma tigela, os ingredientes.
Retire o bolo do forno. Corte ao meio no sentido horizontal e molhe a massa com um pouco de leite de coco e leite condensado.
Recheie e coloque a outra parte da massa. Por cima, pode-se colocar chantilly.

Torta cremosa de nozes

Ingredientes

Massa

01 pacote de biscoito de leite e mel
100 gramas de manteiga ou margarina
01 caixa de biscoito tipo ‘Calypso’ (chocolate ao leite)

Recheio

01 lata de leite condensado
03 ovos inteiros
01 colher (chá) de maisena
06 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite
01 xícara (chá) de nozes picadas
Nozes decorar

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata os biscoitos de leite e mel até ficar uma farofa bem fina. Retire e coloque em uma tigela. Misture a farofa com a manteiga/margarina até ficar uma massa homogênea.
Em uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e a lateral com os biscoitos ‘calypso’. Reserve.

Recheio

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, as gemas peneiradas e a maisena. Mexa sempre até obter um creme levemente espesso. Reserve.
A parte, em uma batedeira, bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar.
Desliga e misture delicadamente o creme de leite. Acrescente no creme reservado e, depois, adicione as nozes.
Despeje na forma e cubra com papel alumínio.
Leve ao freezer por cerca de 2 horas.

Torta Crock de Maracujá

Ingredientes

Massa
300 gramas de paçoquinha
200 gramas de biju (casquinha de sorvete) triturado
08 colheres (sopa) de manteiga

Mousse
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de suco de maracujá concentrado
01 envelope de gelatina incolor
05 colheres (sopa) de água

Geléia
02 polpas de maracujá (sem semente)
04 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de água
01 colher (sobremesa) de maisena

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e misture até ficar uma farofa.
Em uma forma de aro removível, leve para assar por 10 minutos. Reserve e deixa esfriar.

Mousse
Hidrate a gelatina com a água. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Retire e leve à geladeira por 45 minutos.
Em seguida, leve à batedeira para bater por 5 minutos. Coloque a mousse sobre a massa já assada e leve para gelar.

Geléia
Em uma panela, leve ao fogo, todos os ingredientes. Retire e deixe esfriar. Coloque a geléia por cima da torta e leve para gelar por 1 hora e meia.

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes

01 litro e meio de água
01 peito de frango
01 caixinha de molho de tomate pronto
01 lata de ervilha
01 lata de milho verde
Azeitonas a gosto
Pimentão a gosto
Cheiro verde a gosto
Alho a gosto
Cebola a gosto
01 pacote de macarrão tipo penne
01 lata de creme de leite
01 tablete de caldo de galinha

Modo de preparo

Em uma panela com a água, cozinhe o peito de frango. Apague o fogo, retire o frango da panela e reserve a água.
Na panela de pressão, leve ao fogo a cebola, o alho, o cheiro verde, o pimentão, a ervilha, o milho, as azeitonas e o frango. Acrescente o molho de tomate. Por último, adicione uma parte da água reservada. Quando levantar fervura, coloque o macarrão e o creme de leite. Tampe a panela e deixa por 3 minutos. Quando pegar pressão, apague o fogo e deixa esfriar.

Abobrinha recheada com atum

Ingredientes

04 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido horizontal (sem miolo)
02 latas de atum
01 cebola
01 tomate
Tempero Baiano a gosto
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Orégano a gosto
03 colheres (sopa) de requeijão
01 pacote de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela com água fervendo, leve ao fogo a abobrinha com uma pitada de sal e um fio de óleo. Cozinha por 5 minutos. Retire e deixa a abobrinha secar para baixo.
Escorra o óleo do atum. Em uma panela, leve ao fogo, o atum, o tempero baiano, a salsinha, o orégano, o tomate, a cebola e a cebolinha. Refogue bem e apague o fogo. Acrescente o requeijão e misture. Em um refratário, arrume as abobrinhas e acrescente o atum refogado.
Cubra com queijo ralado e azeite. Leve ao forno para gratinar.

Pão de forma de Natal

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 ou 04 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de leite morno
02 ovos inteiros
Meia xícara (chá) de óleo
02 tabletes de fermento biológico
01 colher (café) de sal

Recheio
200 gramas de frutas cristalizadas
200 gramas de uvas passas

Modo de preparo

No liquidificador, bata o açúcar, o leite morno, os ovos, o óleo, o fermento e o sal. Retire e coloque em uma bacia. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Adicione as frutas e as uvas e incorpore na massa.
Em uma forma de pão untada com óleo e forrada com papel manteiga, despeja a massa e deixa repousar por 10 minutos. Depois, leve para assar em forno pré-aquecido, á 180 graus, por 30 minutos.

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes

02 copos (americano) de polvilho doce
01 copo (americano) de leite frio
Meio copo (americano) de óleo
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Retire e coloque em forminhas de empada untada com óleo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, á 180 graus.

Rabanada de forno

Ingredientes

04 pães amanhecidos cortados em fatias grossas
03 ovos inteiros
Meio litro de leite comum
01 lata de leite condensado
01 pacote de coco ralado
01 colher (sopa) de margarina
Canela em pó

Modo de preparo

Em uma assadeira untada, arrume os pães e reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a canela e jogue sobre os pães na forma. Polvilhe a canela. Leve ao forno até dourar.

Bolo invertido de figos

Ingredientes

03 gemas
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de margarina
01 xícara (chá) de leite comum
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de castanha de caju ou nozes trituradas
03 claras batidas em neve
01 colher (sopa) de fermento em pó
06 figos cortados em fatias (sem casca)
Margarina para untar
Meia xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite comum e a farinha de trigo e mistura bem.
Retire da batedeira e adicione as castanhas, as claras em neve e o fermento delicadamente e reserve.
A parte, em uma forma de aro removível, untada com margarina e polvilhada com o açúcar cristal, arrume as fatias de figo e coloque a massa. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, á 180º, por 35 minutos.
Dica: O figo pode ser substituído por maçã.

Farofa de arroz

Ingredientes


03 xícaras (chá) de arroz cozido
250 gramas de farinha de mandioca crua ou de farofa pronta
01 lata de molho de tomate pronto
01 xícara (chá) de azeitona verde picada
01 lata de ervilha
01 lata de milho
01 gomo de linguiça calabreza defumada picada ou ralada
01 cebola grande picada
02 colheres (sopa) de óleo
Salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, a linguiça, a ervilha, o milho, a azeitona e por último, o molho de tomate. Deixa ferver e em seguida, adicione o arroz cozido.
Misture bem e acrescente, aos poucos, a farinha/farofa. Salpique a salsinha ou cebola e sirva.

Pão fingido de camarão

Ingredientes

03 cenouras cruas
02 cebolas médias
01 copo (americano) de água
01 lata de atum ralado
01 lata de creme de leite (com soro)
01 vidro de maionese
01 pacote de pão de forma (sem casca)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeitonas e salsinha para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata as cenouras, as cebolas e a água. Em uma panela, leve a mistura ao fogo médio, por 10 minutos. Retire do fogo, coloque em uma tigela e deixa esfriar. Depois, acrescente o atum, o creme de leite, o sal e a pimenta. Mexa bem.
Em um refratário, coloque camadas de pão e outras de creme, intercalando-as. Finalize com o pão e passe a maionese por cima (como cobertura). Decore com salsinha e azeitona. Leve a geladeira antes de servir.

Macarrão com escarola e bacon

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo spaghetti
200 gramas de bacon picado
01 gomo de linguiça calabreza picada
02 pés de escarola picada
01 colher (chá) de alho amassado
50 gramas de tomate seco (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela, leve o macarrão para cozinhar com um pouco de sal.
A parte, em uma frigideira, frite o bacon e em seguida, acrescente a linguiça. Retire o bacon e a linguiça da panela e no mesmo óleo, frite o alho e refogue a escarola até secar. Se necessário, coloque uma pitada de sal. Adicione o bacon, a calabreza e os tomates secos na frigideira. Em um refratário, coloque o macarrão e a escarola refogada. Misture bem e sirva.

Torta de frios

Ingredientes

02 ovos inteiros
03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Meia xícara (chá) de óleo
15 gramas de fermento biológico
02 xícaras (chá) de leite morno
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio
02 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
01 xícara (chá) de presunto picado
Meia xícara (chá) de azeitona
02 tomates picados
01 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

Dissolva o fermento no açúcar e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes, exceto a farinha. Retire e coloque em uma vasilha. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo.
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, por cima, o queijo, o presunto, o tomate e o orégano. Adicione o restante da massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos.

Frango com cerveja

Ingredientes

01 quilo de frango tipo passarinho
Sal a gosto
Bacon em fatias a gosto
01 e meio copo (tipo requeijão) de cerveja sem gelo (com ou sem álcool)

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o frango com um pouco de sal e reserve.
Em uma panela anti-aderente, forre o fundo com bacon e coloque o frango sobre as fatias. Frite o frango e quando estiver dourado, acrescente a cerveja.
Deixa cozinhar até a cerveja evaporar. Sirva.

Torta de arroz com atum

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite comum
01 e meia xícara (chá) de arroz cozido
01 xícara (chá) de óleo
03 gemas
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 pimentão picado (qualquer cor)
01 cebola média picada
01 colher (sobremesa) de orégano
01 colher (café) de pimenta do reino
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de salsinha
03 claras em neve
01 lata de atum
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite comum, o óleo, as gemas, o arroz, a farinha de trigo, o pimentão, a cebola, a salsinha, o orégano e a pimenta do reino. Retire do liquidificador e coloque o creme em uma tigela. Aos poucos, adicione o atum, as claras em neve e por último o fermento. Misture para incorporar. Em uma forma média retangular untada, leve a torta para assar em forno pré-aquecido, de 20 a 30 minutos.

Torta de pão de forma com brócolis e bacon

Ingredientes

200 gramas de bacon em cubos
01 lata de creme de leite
02 latas (mesma medida) de leite comum
01 xícara (chá) de requeijão cremoso
50 gramas de queijo parmesão ralado
02 ovos inteiros
Sal e pimenta do reino a gosto
01 pacote de pão de forma (sem casca)
02 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozidos e picados
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio, o bacon e reserve.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, os ovos, o queijo parmesão, a pimenta e o sal até ficar um creme homogêneo.
Em um refratário médio, intercale em camadas o pão, o creme, o brócolis e bacon. Por último, polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Bolo de limão

Ingredientes

01 pacote de massa de bolo de limão
01 caixinha de gelatina de limão
01 xícara (chá) de óleo (menos 2 dedos)
01 copo de iogurte natural
02 ovos inteiros

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e por último, a gelatina. Em uma forma untada e enfarinhada, leve a massa para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Deixa esfriar.
A parte, em uma tigela, misture com um garfo o leite condensado e o suco. Mexa bem e acrescente o creme de leite e as raspas do limão. Depois de assado e frio, coloque a cobertura e decore a gosto.

Macarrão da Fran

Ingredientes

500 gramas de macarrão tipo gravatinha
300 gramas de peito de peru ou presunto picado
300 gramas de mussarela ou queijo prato picado
01 caixinha ou 01 lata de molho de tomate pronto
03 copos (americano) de leite
02 colheres (sopa bem cheia) de amido de milho
100 a 150 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o amido de milho já dissolvido no leite com uma pitada de sal. Mexa até ficar um creme branco e reserve.
Em uma outra panela, cozinhe o macarrão no ponto all dent.
Divida a massa em duas partes. Em uma forma média retangular, coloque metade do macarrão, uma camada de molho de tomate, uma de peito de peru ou presunto, outra de mussarela, o restante do macarrão, mais uma o molho de tomate, de peito de peru e de mussarela. Finalize com o creme branco e o queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.

Cuca de banana

Ingredientes

Massa
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e meia xícara (chá) de açúcar
04 ovos (gemas e claras separadas)
04 colheres (sopa) de manteiga
Meia xícara (chá) de leite comum
01 colher (sopa) de fermento em pó

Farofa
01 xícara (chá) de farinha de trigo
Meia xícara (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de manteiga
01 colher (sobremesa) de canela em pó

04 bananas nanicas maduras cortadas em tiras (na horizontal)

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, manteiga, a farinha e o leite aos poucos. Desligue e adicione o fermento e as claras em neve para incorporar.

Farofa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Em uma forma untada, coloque a massa, as bananas e a farofa. Leve para assar em forno pré-aquecido, à 180 graus, por 40 minutos.

Pannetones Trufados

Ingredientes

04 Panetonnes ou Chocotonnes (aprox. 400 gramas)

Massa da trufa
500 gramas de chocolate branco derretido
01 colher (sopa) de xarope de glucose de milho
03 colheres (sopa) de suco concentrado ou polpa de maracujá (sem semente)
10 gotas de essência de maracujá
03 colheres (sopa) de vodka
Meia lata de creme de leite (com soro)

Calda
500 gramas de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria

Modo de preparo

Corte uma tampa do pannetone/chocotonne e retire o miolo, deixando uma parede de 2cm. Reserve o miolo.
Em uma panela, leve ao fogo em banho-maria o creme de leite e o xarope de glucose. Adicione o chocolate derretido e mexa bem. Em seguida, acrescente o suco ou polpa de maracujá, a vodka e a essência. Mexa bem. Cubra e leve para gelar de um dia para outro.
Recheie os pannetones/chocotonnes com a trufa e o miolo reservado e coloque a tampe.
Por cima, passe o chocolate meio-amargo como cobertura e deixe secar naturalmente. Enfeite como quiser.

Bolo dos 8

Ingredientes

05 ovos inteiros
01 xícara (chá) de farinha de milho amarela
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de leite comum
01 xícara (chá) de óleo de milho
50 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de coco seco ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, os leite, o açúcar, o óleo e farinha de milho até dissolver. Desligue e coloque o coco e o queijo ralado. Misture para incorporar na massa. Depois, adicione o fermento em pó. Mexa delicadamente. Em uma forma de pudim bem untada e enfarinhada, leve o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30minutos.

Feijão de corda com bacon e lingüiça calabreza

Ingredientes

01 quilo de feijão de corda ou fradinho
300 gramas de bacon picado
300 gramas de lingüiça calabreza cortada em rodela
01 cebola grande picada
04 dentes de alho picados
01 maço de coentro picado
01 maço de salsa picado
Sal
Azeite

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão normalmente por 10 a 15 minutos. Escorra os grãos e reserve.
Em uma frigideira, frite o bacon, a lingüiça, a cebola, o alho, o coentro e a salsa. Mexa bem e acrescente os grãos do feijão já cozido. Misture e apague o fogo.

Panetonne Fácil

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata (mesma medida) de água morna
50 gramas de fermento biológico
03 ovos inteiros
01 quilo de farinha de trigo
01 colher (sopa) de essência de panetonne
200 gramas de fruta cristalizada ou gotas de chocolate
200 gramas de uva passa

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite comum, a água morna, a essência, o fermento, os ovos e o leite condensado. Em uma tigela, acrescente aos poucos a farinha de trigo, até ganhar consistência e atingir o ponto da massa. Pare de bater e coloque as frutas ou o chocolate. Deixe a massa descansar por 30 minutos e colocar em formas de panetonne ou de pudim. Leve para assar por 40 minutos.

Rocambole de carne moída

Ingredientes

Massa

01 quilo de carne tipo patinho moído
01 pacote de creme de cebola em pó
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa bem cheia) de maionese

Recheio

200 gramas de presunto fatiado, peito de peru fatiado ou frango desfiado
200 gramas de mussarela fatiada
Tomates cereja cortado ao meio
Azeite
Orégano
Cebola em rodelas
Azeitona picada
Cheiro verde

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa e amasse bem. Sobre um plástico-filme, abra a massa e reserve.
Em uma vasilha, misture o tomate, o azeite, orégano, cebola, azeitona e o cheiro verde até ficar uma salada.
Sobre a massa, coloque as fatias presunto/peito de peru ou o frango desfiado, a mussarela e a salada. Enrole o rocambole e aperte bem para ficar compacto.
Em um refratário, coloque o rocambole e por cima, lascas de manteiga. Embrulhe com papel alumínio e deixe no forno médio por 20 minutos.
Retire o papel e deixe mais 15 minutos para dourar.

Pastel de guaraná

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
Meio quilo de gordura vegetal temperatura ambiente
02 gemas peneiradas
01 colher (café rasa) de sal
01 lata de refrigerante de guaraná
Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse a gordura vegetal e acrescente as gemas e o sal. Misture bem e junte a farinha de trigo.
Deixa a massa bem homogênea, tipo massa de empada.
Adicione o guaraná, mexa até soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo, corte os pastéis (redondo com um copo) e acrescente o recheio. Feche-os apertando com um garfo na borda.
Coloque os pastéis em uma forma e pincele-os com uma gema. Leve ao forno até dourar, por 20 minutos.

Chuchu recheado com camarão

Ingredientes

03 chuchus médios
02 colheres (sopa) de azeite
01 cebola picada
01 tomate grande picado (sem pele)
200 gramas de camarão sete barbas limpo
Sal e pimenta do reino a gosto
01 colher (sopa) de cheiro verde picado
01 xícara (chá) de arroz cozido
03 colheres (sopa) de queijo catupiry
Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Descasque os chuchus e corte-os ao meio. Em uma panela, leve para cozinhar em água e sal até ficar macio. Escorra a água e deixe esfriar. Com a ajuda de uma colher de café, retire o miolo e deixe 1 cm de borda. Reserve os chuchus e o miolo.
Em uma frigideira, frite no azeite, a cebola e o tomate até murchar. Acrescente o camarão e mexa bem até ficar rosado. Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o cheiro verde, o miolo do chuchu e o arroz cozido. Misture bem. Distribua o recheio sobre os chuchus em uma assadeira untada com azeite. Acrescente o catupiry em cada chuchu. Polvilhe com o queijo ralado.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.

Suflê de bacalhau

Ingredientes

Meio quilo de bacalhau
07 batatas médias cozidas
04 colheres (sopa) de margarina
05 colheres (sopa) de maionese
04 colheres (sopa) de parmesão ralado
04 ovos inteiros
01 lata de creme de leite
01 cebola média picada
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau de um dia para outro. No dia seguinte, leve o bacalhau para cozinhar e desfie.
A parte, em uma panela, cozinhe as batatas e esprema-as. Em uma frigideira, doura a cebola na margarina e depois, coloque as batatas espremidas, a maionese, o bacalhau, os ovos, a salsinha. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem. Em um refratário untado, coloque o suflê e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Bolo de milharina

Ingredientes

01 copo e meio (americano) de milharina
02 copos (americano) de açúcar
01 copo (americano) de óleo
01 pacote de coco ralado
01 pacote queijo parmesão ralado
03 ovos inteiros
02 copos (americano) de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar em uma forma de pudim untada com manteiga e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por 1 hora.