Bolo de Iogurte

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 copo de óleo
02 copos de açúcar
01 copo de iogurte natural – 200ml
02 copos de farinha de trigo
01 colher bem cheia de fermento em pó
Raspa de um limão

A medida dos ingredientes é o copo do iogurte de 200ml

Cobertura
02 colheres de sobremesa de açúcar
01 colher de canela em pó

Modo de preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes – menos o fermento e as raspas de limão. Bater de 3 a 4 minutos. Incluir o fermento e a raspa de limão e mexer apenas com uma colher.
Colocar a massa em uma forma redonda média. Não precisa estar untada. Levar ao forno pré-aquecido (10 min). No forno alto deixar o bolo por 15 minutos. Após ele crescer e dourar deixar em fogo baixo por mais 10 minutos.

Cobertura
Misturar a canela e o açúcar e jogar em cima do bolo ainda quente.

Brócolis com creme e frios

Ingredientes:
01 maço de brócolis – só as flores
01 caixa de creme de leite
200g de presunto magro
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados
01 colher de sopa de azeite
01 colher de cheiro verde
Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo:

Cozinhar o brócolis, no sal e deixa escorrer.

Enquanto isso refogar, no fogo baixo, a cebola com o alho, colocar o brócolis escorrido e refogar junto a pimenta, o cheiro verde e deixar 2 minutos abafado. Colocar o presunto picado e deixar mais dois minutos abafado.

Por último acrescentar o creme de leite e deixar a panela tampada por mais um minuto.

Bolinho de Estudante

Ingredientes:
02 cocos médios descascados e cortados em pedaços pequenos
02 xícaras de água
01 xícara + ¼ de xícara de tapioca – a tapioca de beiju
01 xícara de açúcar
01 pitada de sal

Para empanar o bolinho:
1 xícara e meia de tapioca
Canela à gosto
Açúcar à gosto


Modo de preparo:
Em uma tigela unir 01 xícara, mais ¼ de xícara de tapioca ao açúcar e ao sal. Deixar descansar por uma hora, para inchar.

No liquidificador bater o coco junto com as 02 xícaras de água. Despejar na tigela da tapioca. Misturar tudo e fazer bolinhos, como se fossem croquetes.

Em um prato com 1 xícara de tapioca empanar os bolinhos e fritá-los.
Após dourar, secá-los e passar na tapioca misturada com açúcar e canela.

Torta salgada de liquidificador

Ingredientes
02 copos de farinha de trigo
03 ovos
02 xícaras de leite
01 xícara de óleo
03 colheres de sopa de queijo ralado
01 colher de fermento em pó

Recheio de palmito
01 vidro de palmito - cortar em rodelas
01 Cebola
Cheiro verde à gosto


Modo de preparo
Bater todos os ingredientes (2 copos de farinha de trigo, 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo e 3 colheres de sopa de queijo ralado) até ficar uma massa homogênea. Por último acrescentar o fermento.

Em outro recipiente unir os palmitos cortados em rodela, a cebola picada e o cheiro verde e misturar tudo.

Na assadeira colocar metade da massa, o recheio e cobrir com a outra metade da massa. Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Crustule (massa italiana)

Ingredientes

01 kg de farinha de trigo
05 ovos
07 colheres de sopa de açúcar
01 colher de fermento
01 copo de pinga ou uísque
Raspas de limão
Óleo


Modo de preparo

Misturar em uma bacia os ingredientes e jogar a farinha de trigo aos poucos. Amassá-los com as mãos até soltar da vasilha. Cortar a massa em pedaços e passar no rolo. Depois cortar em tiras e fritar.

Sugestão: pode passar no açúcar e canela ou no mel.

Frango no saco

Ingredientes
01 kg a 02 kg de frango – sendo a coxa e a ante-coxa (sem a pele)
02 colheres de farinha trigo, sopa
02 colheres de farinha de rosca
02 colheres de fubá
02 colheres de farinha de milho
02 colheres de farinha de mandioca
½ copo de óleo
½ meio de azeite
01 colher de alho amassado
½ maço de salsinha ou coentro
Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo
Em uma tigela colocar o frango limpo e sem pele, rasgar a coxa para entrar o tempero. Misturar todos os ingredientes junto ao frango.
Em um saco de arroz limpo, de 5kg, colocar o frango temperado. Tirar o ar e levar a geladeira por 24h.
Em uma forma untada com óleo colocar os pedaços de frango com o tempero e a massa que se formou. Levar ao forno pré-aquecido, 180 graus e deixar uma hora assando.

Bolo Rápido de Coco

Ingredientes:
04 ovos
04 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras e meia de açúcar
01 vidro de leite de coco
01 xícara e meia de leite
03 colheres de margarina
01 colher de fermento


Modo de preparo
Bater as gemas, o açúcar e a margarina, colocar o leite e a farinha e bate mais um pouco. Acrescentar o leite de coco e por último o fermento.

Na própria batedeira colocar a clara em neve e mexer.

Em uma forma unta a forma colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

Pão de Cebola

Ingredientes

01 kg de farinha de trigo
45 gramas de fermento fresco
Uma pitada de sal – pode ser a medida de 1 colher de café
02 colheres de sopa de margarina
01 colher de sopa de açúcar
200 gramas de cebola picada
½ xícara de óleo
250 ml de água morna
02 ovos


Modo de preparo
Bater todos os ingredientes na batedeira por aproximadamente 30 minutos...até a massa soltar da tigela.

Em uma mesa sovar a massa e deixar descansar.

Truque: deixar uma bolinha da massa em um copo com água, quando a massa subir é porque está pronta.

Separar a massa em pãezinhos, de 500 gramas e colocar em uma forma untada...os pães podem ser pincela com ovo (clara e gema)...em cima podem ser colocados orégano, queijo ralado.

Levar ao forno já aquecido, e deixar por 30 minutos.

Pudim de maria mole de coco

Ingredientes:

01 lata de creme de leite sem soro
01 lata de leite de moça
Usando a lata de leite moça como medida – usar 01 lata de leite comum e uma 01 lata de leite de coco
01 caixinha de maria mole
03 a 04 colheres de açúcar


Modo de preparo:

Bater no liquidificador, a lata de creme de leite (sem soro), a lata de leite moça, o leite de coco e 1/2 lata de leite comum (lembrando que a medida é a latinha de leite moça).

Enquanto isso, em uma forma, dissolver a maria mole em meia lata de leite comum. Adicionar a mistura ao liquidificador.

Untar uma forma com água e margarina e colocar a mistura do liquidificador.

O pudim deve ser evado para a geladeira de um dia para o outro.

Frango com gengibre

Ingredientes:
1kg de coxa com sobre-coxa de frango
1 cebola grande
2 tomates grandes
3 dentes de alho
2 colheres de azeite
temperos à gosto, como o coloral e tempero baiano
1/2 xícara de gengibre picado



Modo de preparo

Para limpar o frango, primeiramente colocá-lo em um vasilhame. Esquentar água e despejar no vasilhame. Acrescentar algumas gotinhas de limão ou vinagre. Depois, terminar de tirar a pele na água corrente.

Na panela de pressão dourar o alho e a cebola no azeite. Colocar o frango já limpo na panela de pressão. Colocar os tomates picados “grosseiramente” e acrescentar o gengibre. Acrescentar um copinho (desses de bar) de água.

Deixar na panela de pressão por, no máximo, 15 minutos.

Bolo de Limão Verde

Ingredientes:

1 pacote de massa pronta de bolo sabor limão
1 cx de gelatina sabor limão
1 copo de iogurte natural
1 copo americano de óleo
4 ovos
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Cobertura
Uma lata de leite condensado
Suco de um limão grande


Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes do liquidificador – bater de 4 a 5 minutos.
Misturar a massa de bolo, aos pouco...colocar em uma assadeira (untada) e levar ao forno por 25 a 30 minutos...deixar esfriar.

Cobertura
Bater a lata de leite condensado, com o suco do limão, entre 3 e 5 minutos. Jogar em cima do bolo e decorar com a raspa do limão.

Escondidinho de arroz com frango

Ingredientes:
1 colher de margarina
1 cebola picada
2 xícaras de chá com frango cozido e desfiado
2 tomates maduros, sem semente – picados
Sal e pimenta do reino à gosto
Cheiro verde picado à gosto
2 xícaras de chá com arroz branco já cozido
1 xícara de chá de requeijão cremoso
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 quilo de mandioca cozida e espremida
1 dedo de xícara de chá de leite quente



Modo de preparo:

Em uma panela derreter a margarina, fritar a cebola por 3 minutos e adicionar o frango, tomate, sal, pimenta do reino e cheiro verde. Misturar até desmanchar o tomate.

Em uma panela misturar a mandioca, margarina, o leite quente, sal e pimenta do reino.

Em um refratário médio colocar o arroz, por cima o frango refogado e o requeijão, a mandioca e o queijo ralado. Levar ao forno por 20 minutos para gratinar.

Pizza de Batata Palito

Ingredientes:
05 batatas cortadas em palito
04 tomates em rodela
01 cebola cortada em tira
01 colher de orégano
Meia xícara de azeite
Sal e pimenta à gosto
05 ovos batidos
400 gramas de mussarela
01 tomate cortado em rodelas – para decorar

Modo de preparo:
Fritar as batatas, somente para tirar o cru. Colocar direto na forma (o próprio óleo em que a batata foi frita acaba untando a forma). Por cima da batata colocar os ovos batidos (pode colocar um pouco de sal).
As cebolas em tira e os tomates em rodelas devem ser temperados com azeite e orégano e colocados em cima dos ovos batidos.

A pizza em palito deve ser coberta pela mussarela e colocada em forno entre 15 e 20 minutos.

Por fim os tomates devem ser colocados em cima da pizza para enfeitar.

Torta Preguiçosa

Ingredientes

Massa
150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
01 xícara (chá) de açúcar
01 ovo inteiro
02 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de maisena
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
01 colher (chá) de canela em pó

Recheio
01 lata de leite condensado
02 gemas
05 colheres (sopa) de suco de limão
04 bananas nanicas cortadas em rodelas

Modo de preparo

Massa
Na batedeira, misture a manteiga, o açúcar e o ovo até formar um creme. Desligue e acrescente os ingredientes secos e mistura com as mãos até formar uma farofa. Divida a massa em duas partes.
Em uma forma com fundo removível de 20 cm de diâmetro, coloque uma parte da massa. Reserve.

Recheio
Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Espalhe uma camada do creme sobre a massa, uma de bananas e assim sucessivamente e encerre com as bananas.

Por último, acrescente o restante da massa e leve para assar em forno, pré-aquecido à 180º, por 40 minutos.

Pudim de banana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de água
08 ovos inteiros
01 colher (sopa) de farinha de trigo
02 bananas nanicas picadas
Suco de 1 limão

Calda

01 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de água
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e a água, sem mexer. Leve ao fogo e adicione o suco de limão. Deixe ferver até obter um caramelo. Coloque em uma calda redonda e reserve.

Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, a água, os ovos e a farinha. Desligue e acrescente as bananas picadas e o suco de limão. Bata mais uma vez para somente agregar.
Na assadeira, coloque a massa do pudim e leve ao forno pré-aquecido à 180º, em banho-maria, por 40 minutos.
Desenforme ainda quente para o pudim não grudar.

Bolinho de Arroz

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz cozido
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 ovo inteiro
Tempero a gosto
Sal a gosto
Meio copo (tipo americano) de água

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e mexa bem. Aos poucos, acrescente a água até ficar no ponto de enrolar.
Em uma panela com óleo quente, frite os bolinhos um a um até ficar moreninho.

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

01 quilo de carne moída
01 ovo inteiro
01 pacote de creme de cebola
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
100 gramas de bacon fatiado
Azeitonas a gosto
Maionese para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a carne, o ovo e o creme de cebola. Abra a massa e acrescente as fatias de presunto, a mussarela, o bacon e as azeitonas.
Enrole como rocambole e pincele com maionese. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos em forno médio pré-aquecido.

Iscas de Bacalhau

Ingredientes

02 pedaços de bacalhau
02 a 03 batatas
06 ovos inteiros
01 cebola média picada
Salsinha e cebolinha picadas
Pimenta do reino
Farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro. No dia seguinte, em uma panela com água, leve o bacalhau para cozinhar. Desfie o bacalhau e reserve.
Nesta mesma água, cozinhe as batatas e esprema-as.
Em uma panela, coloque o bacalhau, os ovos, a cebola, a pimenta e salsinha e cebolinha. Acrescente a farinha aos poucos para dar um pouco de consistência. A massa fica igual ao do bolinho de chuva.
Em uma panela com óleo quente, leve os bolinhos para fritar.

Frango com ervilha

Ingredientes

01 frango inteiro cortado em pedaços
150 gramas de bacon picado
03 gomos de lingüiça fresca picada
01 xícara (chá) de óleo
01 cebola picada
02 tomates picados (sem pele e semente)
Cheiro verde a gosto
Alho poró a gosto
Pimenta a gosto
03 copos de água
02 latas de ervilha (sem água)


Modo de preparo

Em uma tigela, deixe o frango de molho em limão e sal. Reserve. Em uma panela, refogue a lingüiça, o óleo e o bacon. Acrescente o frango e refogue. Quando estiver dourado, acrescente a cebola, o alho poro, cheiro verde, tomate e a pimenta. Adicione a água e deixe ferver. Quando o frango tiver molinho, jogue a ervilha sobre frango e sirva.

Cocada Baiana

Ingredientes

02 cocos frescos ralados
01 quilo de açúcar cristal
01 litro de leite comum ou leite em pó

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o coco e o leite. Mexa bem até o doce engrossar. Quando soltar do fundo da panela, coloque em um granito. Deixa esfriar e corte em quadradinhos.

Salpicão de frango com batata palha

Ingredientes

02 peitos de frango (aproximadamente 1 kg e meio)
Tempero a gosto
Coloral (opcional)
Meio maço de salsão picado
Azeite e sal
500 gramas de maionese
01 pacote pequeno de batata palha

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o peito do frango. Deixe esfriar e desfie. A parte, em uma tigela, tempere o salsão com sal e azeite. Adicione o frango desfiado e a maionese. Cubra o salpicão com bastante batata palha.

Sorvete de Manga

Ingredientes

02 mangas adem maduras e picadas
01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

No liquidificado, bata as mangas picadas. Se precisar, acrescente duas colheres (sopa) de leite comum.
Em seguida, adicione o leite condensado e o creme de leite.
Bata bem até fruta desmanchar.
Em um recipiente com tampa, coloque a massa do sorvete e leve ao freezer até ficar consistente.
Dica: Você pode trocar a fruta por abacate.

Patê de berinjela

Ingredientes

02 berinjelas médias cortadas em cubos
01 cebola média
01 dente de alho
01 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
01 xícara (chá) de cheiro verde
05 colheres (sopa) de maionese (aproximadamente)
01 pitada de orégano
Sal a gosto
 
Modo de preparo

Em uma panela tampada, cozinhe a berinjela em água e sal.
Deixe escorrer e esfriar.
Em seguida, no liquidificador, bata a berinjela com o restante dos ingredientes, exceto a maionese.
Em uma tigela, coloque a mistura e acrescente a maionese. Mexa bem.

Dica: Para o patê ficar mais picante, acrescente mais um dente de alho.

Batata assada e recheada

Ingredientes

06 batatas grandes
200 gramas de queijo prato em cubos
200 gramas de presunto em cubos
02 dentes de alho amassados
01 vidro pequeno de maionese

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve as batatas para cozinhar com água e um pouco de vinagre. Deixe cozinhar de 8 a 10 minutos.
Retire da água e corte uma "tampa" em cada batata no sentido horizontal. Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas. Cuidado para não furar a casca. Reserve o miolo da batata.
Deixe a batata esfriar.

Recheio
Em tigela, misture o queijo, presunto, alho picado e a maionese. Mexa bem e acrescente o azeite. Amasse uma parte da polpa da batata e misture com recheio.
Acrescente dentro das batatas e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno.

Arroz Escondido

Ingredientes

01 quilo de batata
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) margarina
01 peito de frango
01 caldo de galinha
01 xícara (chá) de arroz cru
Água para cozimento
01 cebola picada
01 tomate picada
150 gramas de mussarela

Modo de preparo

Faça um purê com as batatas, a margarina e o leite.
A parte, em uma panela, cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha e reserve.
Com água do cozimento, adicione o arroz e deixa cozinhar.
Enquanto isso, desfie o frango e refogue com a cebola e tomate.
Em um refratário, coloque o arroz, o peito do frango refogado, o purê de batata e por cima, as fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Pão de liquidificador

Ingredientes

04 ovos inteiros
600 ml de leite morno
01 xícara (chá) de óleo
01 pacote de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha. Acrescente a farinha aos poucos até o liquidificador aguentar.
Em uma tigela, coloque a massa e adicione o restante da farinha.
Mexa com uma colher grande. A massa deve ficar grudenta. Em seguida, deixa-a descansar por 2 horas.
Em uma forma de pão de forma ou com furo no meio untadas, leve para assar a massa em forno médio.
Dica: Pode acrescentar uva passa ou castanha na massa ainda crua.

Torta de Brócolis com queijo

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de leite comum
03 ovos inteiros
01 xícara (chá rasa) de óleo
01 pitada de sal
01 colher (chá) de fermento em pó
01 pires de queijo ralado

Recheio
01 maço brócolis
300 gramas de mussarela
Tempero a gosto (cebola, alho, sal, azeite e salsinha)
200 gramas de queijo catupiry

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes e por último, o fermento. Divida a massa ao meio.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo o brócolis e o tempero a gosto.

Em forma untada, coloque uma camada da massa, uma de queijo mussarela, outra do brócolis, uma de catupiry e mais uma de mussarela. Encerre com a outra parte da massa. Salpique com queijo parmesão e leve ao forno por 45 minutos.

Rapidinho

Ingredientes

02 latas de creme de leite (com soro)
01 lata de leite condensado
01 copo de iogurte natural ou a mesma medida de leite comum
01 pacote de suco em pó (sabor a gosto)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para gelar em uma travessa. Alguns minutos depois, retire da geladeira e sirva.

Bolo de maçã com calda de groselha

Ingredientes

150 gramas de manteiga
03 gemas
01 e ¼ xícara (chá) de açúcar
Meio copo (tipo requeijão) de leite
02 colheres (chá) de fermento em pó
03 colheres (sopa) de maisena
01 xícara e meia de farinha de trigo
01 maçã vermelha cortada em fatias com casca
01 copo (tipo requeijão) de groselha
Canela em pó

Modo de preparo

Unte uma forma com furo somente com a manteiga.
Espalhe as fatias de maçã no fundo e aos lados da forma.
Despeje a groselha e polvilhe com a canela em pó.
A parte, em uma tigela, bata as gemas, açúcar, o leite, fermento em pó, a maisena e a farinha de trigo. Despeje delicadamente sobre a forma e leve para assar em forno médio, pré-aquecido até dourar.

Lombo recheado com azeitona

Ingredientes

Meio quilo de lagarto
Azeitonas verdes sem caroço
Tempero a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, faça furos na carne com uma faca. Coloque as azeitonas dentro dos furos. Em seguida, tempere a carne e embrulha no papel alumínio. Leve a geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte, leve para assar em forma untada, por pelo menos 1 hora de forno pré aquecido á 180º.C.

Pimentinha

Ingredientes

01 cebola grande
02 pimentas tipo dedo de moça
200 gramas de margarina
100 gramas de fermento para pão (biológico)
02 copos (americano) de óleo
01 copo (americano) de leite morno
01 e meio quilo de farinha de trigo
sal

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cebola, a pimenta, o óleo e a margarina até ficar um creme homogêneo. Á parte, dissolva o fermento no sal.
Acrescente no creme o fermento dissolvido e a farinha. Mexa bem. A massa não deve ficar muito dura. Deixe-a crescer por 20 minutos. Molde a massa no formato de pimenta, ou bolinhas. Em uma forma (não precisa ser untada), leve para assar.
Os biscoitinhos continuarão brancos, mesmo depois de assar.

Pão de leite

Ingredientes

500 gramas de leite morno (medida da embalagem da margarina)
04 tabletes de fermento biológico
07 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de margarina
01 pitada de sal
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
Farinha de trigo para dar o ponto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva bem o fermento, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture bem, menos a farinha. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, até que desgrude das mãos, coloque em uma superfície lisa, pia, mesa polvilhada com farinha e sove bem, até que fique bem lisa e homogênea.
Faça bolinhas e deixe descansar por 10 minutos. Em uma forma untada com óleo e enfarinhada, coloque os pãezinhos e leve para assar.
Rendimento: 50 pãezinhos

Dicas: Faça uma calda, misturando somente água e açúcar e coloque sobre dos pãezinhos ainda crus. Cuidado com a temperatura do leite, tem que ser morno, mais menos 36º.C.

Sobremesa de Abacaxi Diet

Ingredientes

01 abacaxi cortado em cubos
02 colheres (sopa rasa) de adoçante para forno e fogão
02 caixas de gelatina de abacaxi diet
02 copos de água fervente para dissolver a gelatina
02 copos de água para cozinhar o abacaxi
02 copos de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o abacaxi cortado com o adoçante e a água. A parte, dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente-a no abacaxi e apague o fogo.
Deixe esfriar. Depois, adicione o iogurte. Misture e coloque em um refratário. Leve para gelar até endurecer.

Gelatina Baiana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite comum
01 pacote de gelatina sem sabor e incolor
01 pacote de coco ralado (50 gramas)

Modo de preparo

Dissolva em banho Maria, a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fervente.
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Coloque o creme em um recipiente e leve para gelar.
Dica: Caso queira trocar o leite pelo leite de coco, ficará muito bom.

Torta de Frios

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de queijo ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (chá) de sal

Recheio
04 tomates médios picados
01 cebola média cortada em rodelas
Meia xícara de chá de azeitona picadas
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela fatiada
Meia colher (sopa) salsinha
Óleo e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata a farinha, o óleo, os ovos, o leite, o queijo ralado, o fermento e o sal.
Em uma assadeira média untada, coloque metade da massa. Espalhe todo o recheio e acrescente o óleo e a salsinha. Adicione a pimenta.
Cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180 graus, por 25 minutos ou até dourar.

Torta de maçã

Ingredientes

Massa
01 pacote de bolacha maisena triturada
100 gramas de manteiga derretida

Recheio
09 maçãs descascadas e trituradas
09 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de suco de limão
02 colheres (sopa rasa) de canela

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
04 gemas

Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela, misture a bolacha triturada com a manteiga. Forre uma forma de aro removível. Reserve.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo as maçãs, o açúcar e o limão. Deixa apurar até ficar um purê. Coloque o recheio sobre a massa na forma.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e as gemas até engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem e jogue a cobertura por cima do purê. Polvilhe o doce com a canela e leve à geladeira.

Gelado de Morango

Ingredientes

01 caixa de gelatina em pó sabor morango
01 xícara (chá) de água fervente
01 litro de iogurte natural
01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de morango picado
Morangos inteiros para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a gelatina na água fervente.
Em seguida, no liquidificador, misture a gelatina com o iogurte e leite condensado. Em um refratário, coloque o creme e acrescente os morangos picados. Mexa bem. Decore o doce com os morangos inteiros e leve para gelar.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 litro de leite comum
02 colheres (sopa) de maisena
02 ovos inteiros (separar claras e gemas)
Queijo ralado (opcional)

Para caramelizar
01 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Caramelize um pirex. Em uma panela, leve ao fogo o leite comum, o leite condensado e as gemas, por 10 minutos.
Quando levantar fervura, deixe no fogo baixo por mais 3 minutos.
Coloque o mingau do pudim no pirex. Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente por cima do mingau. Leve o pudim ao forno para gratinar.

Mousse de Maracujá

Ingredientes

02 envelopes de gelatina sem sabor
01 xícara (chá) de água fria
01 xícara (chá) de água fervente
02 xícaras (chá) de suco de maracujá
01 xícara (chá) de açúcar
01 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a gelatina sem sabor na água fria, por um minuto. Em seguida, acrescente a água fervente e mexa até dissolver. Deixe descansar até ficar na consistência de clara de ovo.
No liquidificador, misture a gelatina com os outros ingredientes.
Bata bem até ficar um creme espumante. Em uma forma de alumínio ou pirex, leve para gelar.

Cocada de amendoim

Ingredientes

500 gramas de amendoim torrado e moído no liquidificador
02 latas de leite condensado
02 latas do açúcar
01 xícara (chá) de leite comum
01 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o amendoim moído, o açúcar e o leite comum.
Mexa bem por 40 minutos. Quando soltar da panela, acrescente a manteiga. Jogue em um granito untado com manteiga e deixe endurecer.

Pérolas de queijo

Ingredientes

500 gramas de queijo meia-cura ralado
02 ovos batidos
06 colheres (sopa cheia) de polvilho doce
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia colher (café) de sal


Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto os ovos.
Mexa bem e em seguida, acrescente os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas e coloque em uma tigela. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por uma hora. Em uma panela, frite a pérola de queijo, em óleo bem quente até ficar dourada.

Creme de milho com frango

Ingredientes

02 peitos de frango cozidos e desfiados
01 folha de louro
02 colheres (sopa) manteiga
01 cebola ralada
02 dentes de alho picados
01 lata de milho verde (com água)
01 lata de creme de leite (com soro)
01 copo de requeijão

Modo de preparo

Em uma panela, frite a manteiga com a cebola e o alho. Acrescente o frango. Refoga e reserve.
A parte, no liquidificador, bata o requeijão, o milho verde e o creme de leite. Misture bem até ficar na consistência de um creme.
Em um recipiente, coloque o frango e por cima, o creme. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

Taça boas festas

Ingredientes

300 gramas de ricota
01 lata de leite condensado
Meio panetonne desfiado (de aproximadamente 250 gramas)
01 lata de pêssego em calda cortados (sem a calda)
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a ricota com o leite condensado até formar um creme. Reserve. Coloque em fundo de taças, uma camada de panetone e outra de creme e uma camada de pêssegos, assim sucessivamente. Finalize com o creme. Por cima, acrescente a hortelã para decorar.
Porção: 6 taças

Lombo Dourado

Ingredientes

01 lombo inteiro (aproximadamente 1 quilo e 200 gramas)
Tempero a gosto
01 abacaxi em fatias

Modo de preparo

Em uma travessa, tempere o lombo de um dia para outro. Em seguida, corte em fatias.
Faça um sanduíche com o lombo e abacaxi. (Ou seja, entre uma fatia e outra, coloque uma de abacaxi.)
Em uma forma, coloque as rodelas. Por cima, acrescente o restante do tempero (cebola, sal, pimenta). Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar.
Dica: Utilize palitos para segurar as fatias da carne e abacaxi.

Salada de arroz

Ingredientes

03 xícaras (chá) de arroz cozido frio
02 xícaras (chá) de frango desfiado
01 xícara (chá) de abacaxi em compota cortado em cubinhos
01 xícara (chá) de maionese
Meia xícara (chá) de pêssego em calda cortado em cubinhos
Meia xícara (chá) de molho curry
01 xícara (chá) de queijo prato ralado
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o queijo. Em travessa, espalhe folhas de alface e coloque, por cima, uma porção da salada de arroz. Acrescente o queijo prato temperado a gosto com orégano. Leve para gelar.

Curau Salgado

Ingredientes

Meia dúzia de espiga de milho
Água
Sal
Salsinha
Alho
Sal
01 cebola picada

Modo de preparo

Retira os grãos das espigas. No liquidificador, leve para bater.
Em uma panela, refogue o alho, o sal e a cebola. Acrescente o milho batido e deixa cozinhar.
Acrescente a salsinha, misture bem.
Sirva em uma assadeira.

Salpicão de Frango

Ingredientes

01 quilo de batata cozida cortada em cubinhos
01 xícara e meia (chá) de salsão picadinho
Meia xícara (chá) de uva passa
01 xícara (chá) de nozes picadas
Meia xícara (chá) de cerejas picadas (tipo marasquino)
01 peito de frango cozido e desfiado
01 lata de ervilha
01 vidro médio de maionese

Modo de preparo

Em uma tigela grande, coloque um pouco de sal, azeite, vinagre, metade do vidro da maionese e o restante dos ingredientes. Misture muito bem.
Coloque o salpicão em um pirex e alise com uma espátula. Por cima, acrescente o restante da maionese e decore a gosto.

Panetone de Sorvete

Ingredientes

01 panetone de frutas ou chocolate (01 quilo)
01 litro de sorvete de creme (sabor opcional)
01 vidro de cereja com calda (tipo marasquino)

Modo de preparo

Antes de preparar a receita, retire o sorvete do congelador por 15 minutos.
Corte a parte superior do panetone e retire a tampa. Reserve.
Com cuidado, retire todo o miolo do panetone, até ficar com cerca de 2 cm de espessura.
Recheie com o sorvete com uma colher. Coloque a tampa novamente. Faça furos na massa com um garfo e jogue a calda do marasquino.
Embrulhe o panetone em um plástico filme e leve ao freezer, por 3 horas.
Quando servir, retire do congelador uma hora antes. Acrescente as cerejas (marasquino) para decorar.

Rosca de Natal

Ingredientes

Massa
06 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 e meia xícara (chá) de leite morno
02 ovos inteiros
Meia xícara (chá) de óleo
01 colher (sobremesa) de sal
50 gramas de fermento de pão

Recheio
200 gramas de manteiga sem sal
01 xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de uva passa
¼ xícara (chá) de frutas cristalizadas
Licor de laranja, chocolate ou vinho branco a gosto

Cobertura
01 copo de leite
01 copo de açúcar
01 pacote de canela em pó

Modo de Preparo

Massa
Dissolva o fermento no leite morno. Deixa as frutas e a uva de molho no licor.
Em tigela, misture o açúcar, a farinha, os ovos, o fermento dissolvido no fermento e o sal. Amasse bem até ficar uma massa de pão. Não é necessário crescer.
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Abra a massa com um rolo de macarrão e deixa na espessura de 1 cm.
Pincele a massa com a manteiga e o açúcar. Escorra o licor das frutas e jogue metade sobre a massa.
Enrole-a como rocambole e corte-a de 4 a cinco partes. Em uma forma de pudim untada e enfarinhada, coloque os pedaços em pé. Deixe crescer por 20 minutos.
Leve para assar no forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
Retire do forno. Jogue por cima o leite, açúcar e canela e volte ao forno por mais 5 minutos.

Creme de nozes para bolo de chocolate

Ingredientes

Meio litro de leite comum
Essência de baunilha a gosto
02 gemas
03 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite e algumas gotas de baunilha.
Deixe ferver e retire do fogo. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e despeje o leite quente. Bata bem com uma colher de pau.
Leve o creme ao fogo novamente até encorpar.
Acrescente as nozes picadas. Corte em pedaços o bolo de chocolate e acrescente o creme por cima.

Bolinho de nozes com cenoura

Ingredientes

02 xícaras de nozes trituradas ou castanha de caju ou pará
04 ovos
meia xícara de leite
¾ de xícara de óleo
03 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento
02 xícaras de açúcar mascavo
01 colher chá de canela em pó
01 colher de café de cravo em pó
01 colher de noz moscada
02 xícaras de cenouras bem raladas

Modo de preparo

Triture as nozes para obter uma farinha grossa. Unta 4 embalagens descartável alumínio de 750 ml e polvilhe estas formas com meia xícara da farinha de nozes.
Bata os ovos inteiros até dobrar de volume. Acrescente o leite, o óleo, e sempre batendo. A parte misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela o cravo e a noz. Com a batedeira ligada, acrescente a mistura seca aos poucos.
De uma leve misturada.
Fora da batedeira misture a cenoura e o restante das nozes trituradas (um xícara e meia) Misture e distribui nas embalagens descartáveis de alumínio. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Pode congelar.
Dicas: Creme de baunilha, brigadeiro mole, cocada ou açúcar ou canela.

Manjar gelado

Ingredientes

01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
Meia xícara (chá) de coco ralado fresco
02 caixinhas de Maria-mole de coco
02 copos (americanos) de água quente

Modo de preparo

Em uma panela, desmanche a Maria-mole na água fervente. No liquidificador, misture todos os ingredientes, incluindo a maria-mole. Em um refratário, leve para gelar por 1 hora no freezer e depois coloque na geladeira.

Casquinha de chuchu

Ingredientes

06 chuchus inteiros médios
03 cubos de caldo de legumes
01 cebola média picada
03 colheres (sopa) de óleo
02 tomates sem pele e sem semente
02 xícaras (chá) de carne de siri
01 xícara (chá) de leite de coco
04 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa) de coentro picado ou cheiro verde
04 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Descasque os chuchus e corte ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo. Em uma panela, cozinhe os chuchus com os dois caldos de legumes e duas xícaras de água. Reserve em um refratário.
A parte, em uma panela, doure a cebola, os tomates e a carne de siri. Acrescente o outro tablete de caldo de legumes e refogue. Adicione o leite de coco, a farinha e o coentro ou cheiro verde. Mexa bem até formar um creme. Recheio os chuchus e salpique com o queijo ralado e um pouco de farinha de rosca. Leve ao forno por 10 minutos.

Salada Multicolorida de berinjela

Ingredientes

03 xícaras (chá) de suco de laranja
03 xícaras (chá) de vinagre de maçã
03 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de extrato de tomate
03 pimentões limpos e picados (1 amarelo, 1 vermelho e 1 verde)
01 berinjela cortada em cubos pequenos com casca
01 vidro pequeno de cogumelo
01 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
Meia xícara (chá) de azeite
01 colher (sopa) de orégano
Meia xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o vinagre, o suco, o açúcar e o extrato de tomate. Deixa ferver.
Adicione os pimentões e as berinjelas. Cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente os cogumelos e ferva por 5 minutos.
Retire e coloque em um escorredor de arroz, por uma hora, para retirar toda a água dos vegetais.
Depois, coloque a salada em uma tigela e acrescente as azeitonas, o azeite, o orégano e as nozes.
Misture bem e leve a geladeira.

Pão de mel

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar mascavo
01 xícara (chá) de chocolate em pó
01 e meia xícara (chá) de leite comum
Meia xícara (chá) de mel
01 colher (chá) de canela em pó
01 colher (café) de cravo em pó
01 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura
500 gramas chocolate ao leite ou hidrogenado derretido

Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela, misture com uma colher de pau todos os ingredientes secos. Depois, acrescente o mel e o leite. Mexa bem. Em uma forma (pequena ou grande) untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio pré-aquecido por 20 minutos.

Depois de frio, corte o bolo em quadrados e recheie a gosto. Em seguida, banhe os pães de mel no chocolate derretido. Deixa seca e leve para gelar.

Bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes

Massa

06 ovos inteiros
06 colheres (sopa) de achocolatado
06 colheres (sopa) de açúcar
01 pacote de coco ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de margarina sem sal

Cobertura

01 lata de creme de leite sem soro
06 colheres (sopa) de achocolatado
01 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, misture todos os ingredientes da massa. Em uma forma com buraco untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido de 30 a 35 minutos.

Cobertura
Quando o bolo estiver pronto e ainda quente, faça a cobertura. Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar. Despeja a cobertura quente sobre o bolo também quente.

Suflê de queijo e cenoura

Ingredientes

01 copo e meio de leite comum
01 colher (sopa bem cheia) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de margarina
01 pires (chá) de queijo parmesão ralado
01 pires (chá) de mussarela picada
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
01 cenoura grande cozida e picada
03 ovos (claras e gemas separadas)

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite e a farinha. Mexa bem até formar um mingau.
Apague o fogo e junte os queijos: mussarela e parmesão e a manteiga. Misture e deixe esfriar.
Adicione a cenoura picada, as gemas, mexendo sempre. Por último, incorpore as claras batidas em neve.
Em uma forma, coloque o suflê e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Bolo de laranja com casca

Ingredientes

01 laranja média picada sem a parte branca e a semente
01 xícara (chá) óleo
04 ovos
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Lave a laranja e retire o “tampão”.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento em pó. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Unte uma forma com buraco com óleo e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, de 20 a 25 minutos.

Pavê de frango

Ingredientes

01 peito de frango grande cozido e desfiado
100 gramas de margarina
01 cebola grande picada
04 tomates picados
Meia xícara (chá) de salsinha e cebolinha
01 pote de requeijão cremoso
Meia lata de creme de leite sem soro
03 pãezinhos franceses cortados em rodelas
sal e pimenta a gosto

Cobertura

02 claras batidas em neve
Meia lata de creme de leite sem soro
Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, refogue duas colheres (sopa) de margarina, a cebola, os tomates, o frango desfiado, o requeijão, o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem.
Em um refratário pincelado com a margarina e polvilhado com queijo ralado, faça uma camada de pão, do recheio de frango, assim sucessivamente. Finalize com o pão.
Na batedeira, faça a cobertura. Bata as claras em neve e acrescente o creme de leite. Mexendo delicadamente.
Adicione a cobertura sobre o pavê e polvilhe com o queijo ralado.
Leve para gelar.

Sorvete na forma de pudim

Ingredientes

Parte I
01 lata de leite condensado
02 da mesma medida da lata com leite
04 gemas

Parte II
01 lata de creme de leite sem soro
04 claras
04 colheres (sopa) de açúcar

Calda
meia xícara (chá) de leite
chocolate a gosto

Modo de Preparo

Parte I
Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes e mexa sempre até engrossar. Depois tire do fogo e reserve até esfriar.

Parte II
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até o ponto suspiro. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente. Coloque em um recipiente e adicione o creme frio. Mexa delicadamente.

Leve ao fogo os ingredientes da calda e despeja em uma forma de pudim média. Coloque a massa do sorvete e leve ao congelador ou freezer de um dia para o outro.

Pudim de maria-mole

Ingredientes

01 lata de leite moça
01 lata de creme de leite
Mesma medida de leite de vaca
01 caixa de Maria-mole
água para dissolver a Maria-mole

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água e dissolva a Maria-mole.
No liquidificador, leve para bater com todos os ingredientes e coloque em tacinhas. Leve ao congelador para endurecer.

Frango Xadrez

Ingredientes

03 peitos de frango com osso
01 maço de salsão
04 pimentões picados
01 cebola cortada em pétalas
01 litro e meio de água
01 xícara (chá) de shoyo
06 colheres (sopa) de amido de milho (dissolvido em água)
200 gramas de amendoim torrado ou amêndoas
Sal, limão e alho a gosto
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela com água, coloque o peito de frango inteiro para ferver por 15 minutos. Apague o fogo e coe á água do frango. Corte o frango em cubos retirando todo o osso e tempere com o limão, sal e alho. Reserve.
Em uma panela, misture a água do frango já coada, o shoyo e o amido de milho dissolvido, deixe ferver até ficar um molho.
Á parte, frite o salsão, o pimentão e a cebola. Coloque em um refratário. Em seguida, frite o frango e acrescente também no recipiente. Jogue por cima o molho e por último, o amendoim.

Bolo de calabresa

Ingredientes

02 xícaras e meia (chá) de leite morno
03 ovos
04 colheres (sopa) de manteiga
Meia colher (sobremesa) de sal
03 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meio quilo de calabresa picada sem pele
01 colher (sopa) orégano
01 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sementes
04 colheres (sopa) de salsa picada
01 copo de requeijão para acompanhar

Modo de preparo

No liquidificador, misture o leite, a manteiga, o sal, a farinha de trigo e o fermento, por 5 minutos.
Retire a massa e coloque em uma tigela. Acrescente os outros ingredientes.
Em uma forma grande com buraco untada e enfarinhada, coloque o bolo e leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C por 35 minutos ou até dourar.

Doce de pêra

Ingredientes

700 ml de água
Meio quilo de açúcar
Meia xícara (chá) de vinho tinto
12 pêras pequenas descascadas
01 canela em pau

Calda
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de vinho

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar e o vinho. Quando ferver, baixe o fogo e acrescente as pêras. Deixe-as cozinhando até ficar um pouco mole.
Retire da panela e coloque as frutas em um prato.
Leve ao fogo os ingredientes da calda e jogue por cima das pêras.
Sirva quente com sorvete de creme.

Creme cor-de-rosa

Ingredientes

01 litro de leite
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa cheia) de amido de milho
04 gemas
08 colheres (sopa) de açúcar
04 claras em neve
02 gelatinas de morango
Meio litro de água fervente

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo brando o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado. Mexa sem parar até engrossar. Em uma travessa, coloque o creme e deixe esfriar.
A parte, dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar.
Adicione aos pouco a gelatina dissolvida e mexa delicadamente até ficar cor-de-rosa. Despeja por cima do creme no refratário e leve para gelar.

Sequilho de Maionese

Ingredientes

500 gramas de maisena
02 ovos
01 xícara de chá de maionese
Meia xícara de chá de margarina
01 e meia xícara de açúcar
01 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amassa bem com as mãos.
Faça os sequilhos. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, no forno alto até dourar.

Bolachinha de leite

Ingredientes

Meio quilo de farinha de trigo
Meio quilo de polvilho doce
01 xícara de chá de açúcar
03 ovos
01 colher de sobremesa de fermento em pó
01 copo (tipo requeijão) de leite
150 gramas de margarina derretida
01 xícara de chá de óleo

Modo de preparo
Em uma tigela, mistura a farinha, o polvilho doce, o açúcar, a margarina derretida e o óleo.
À parte, no liquidificador, bata os ovos e o leite. Acrescente na tigela e por último, adicione o fermento em pó.
Amasse bem e deixe descansar 10 minutos.
Corte os biscoitinhos e leve para assar, em uma forma untada, no forno pré-aquecido, por 20 minutos.

Queijadinha

Ingredientes

400 gramas de coco ralado sem açúcar
100 gramas de margarina
100 gramas de farinha de trigo
400 gramas de açúcar
100 gramas de queijo ralado
05 ovos
01 copo de água

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Em forminhas de empada, forre-as com forminhas de papel e coloque a massa (não pode encher muito, pois irá crescer).
Leve para assar em forno médio pré-aquecido, por 35 minutos.

Rocambole de carne

Ingredientes

01 quilo de carne moída (patinho ou acém)
miolo de 03 pães francês
02 colheres de sopa de cheiro verde
02 ovos inteiros
sal e pimenta do reino a gosto
02 dentes de alho amassados
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de queijo mussarela fatiado
03 tomares cortado em rodelas
01 cebola grande em rodelas
Meia xícara de chá de azeitonas picadas
01 colher de sopa de margarina derretida
Óleo para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne, o miolo do pão, o cheiro verde, os ovos, o sal, a pimenta e o alho. Mexa bem até obter uma massa. Abra com rolo de macarrão em um plástico-filme sobre a pia. Acrescente o recheio: presunto, mussarela, o tomate, a cebola e orégano (temperados).
Enrole como um rocambole e retire o plástico. Pincele a massa com a margarina. Leve assar em uma forma untada com óleo no forno médio pré-aquecido, por 35 minutos.

Rosca de calabresa

Ingredientes

Massa

60 gramas de fermento de pão
03 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de sal
04 ovos
01 copo (tipo requeijão) de leite morno
Meio copo de óleo
01 colher de sopa de margarina
01 quilo de farinha de trigo

Recheio

Meio quilo de lingüiça calabresa cortada em cubos
01 cebola grande
01 pimentão cortado em tiras
01 tomate sem semente
Cheiro verde, orégano e azeite

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, exceto a farinha.
Em seguida, retire do liquidificador e acrescente a farinha aos pouco. Amasse bem até desgrudar das mãos. Divida a massa em três partes e deixe crescer por 1 hora.

Recheio
Frite a cebola, lingüiça, pimentão, tomate, cheiro verde, orégano e o azeite. Abra cada tira e acrescente o recheio. Faça rolinho e monte a rosquinha. Pincele a massa e deixe crescer novamente. Leve para assar em forma untada com óleo, por 30 minutos.

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes

Massa
03 ovos
01 xícara e meia de açúcar
02 xícaras de farinha
01 xícara de chocolate em pó
01 xícara de água quente
Meia xícara de óleo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 pitada de sal

Cobertura
08 colheres de sopa de leite
Meia xícara de chá de chocolate
01 xícara de chá de açúcar
01 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina

Modo de preparo

Massa
Peneire a farinha com o sal e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, o óleo e o chocolate. Bata bem e coloque em uma tigela. Adicione a farinha peneirada e depois a água bem quente.
Misture bem e coloque em uma forma untada. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes. Quando levantar fervura, desligue e coloque sobre o bolo quente.

Mantecada

Ingredientes

250 gramas de farinha de trigo
02 ovos
01 dose de aguardente
01 colher de sopa de fermento em pó
200 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de açúcar
01 colher de café de canela em pó
01 colher de café de casca de limão
Açúcar confeiteiro para polvilhar

Modo preparo

Na batedeira, misture o açúcar, a manteiga e a casca de limão até ficar um creme. Em seguida, acrescente as gemas, a pinga, a canela e o fermento peneirado com farinha. Mexa delicadamente e adicione as claras em neve.
Em forminhas de papel (de 8 a 10 cm de diâmetro), coloque a massa e leve para assar, por 20 minutos. Polvilhe com o açúcar.

Torta de maçã

Ingredientes

04 maçãs sem casca e picadas grosseiramente
150 gramas de uvas passas fervidas e escorridas
100 gramas de margarina sem sal derretida
01 xícara e meia de farinha de trigo
01 xícara de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
03 ovos batidos
Meia xícara de leite
Açúcar para polvilhar a forma

Modo de preparo

Unte uma forma e polvilhe com o açúcar. Acrescente as maçãs, as uvas e a manteiga. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Coloque na forma. A parte, bata os ovos com o leite e acrescente na forma.
Salpique canela e açúcar e leve pra assar em forno médio pré-aquecido.

Pão de queijo frito

Ingredientes

Meio quilo de queijo meia-cura ralado
Meia xícara de chá de polvilho doce
01 colher de chá de fermento em pó
03 ovos inteiros
Sal a gosto
Gordura vegetal para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e amasse até ficar uma massa de pão.
Quando soltar das mãos, faça bolinhas e frite na gordura vegetal.

Bolinho de arroz

Ingredientes

Meio quilo de carne moída crua
02 xícaras de chá de arroz cru
Meia cebola ralada
01 ovo
01 colher de sopa de margarina
01 colher de chá de orégano
Sal a gosto
05 tomates maduros sem pele e sem semente picados
Folhas de manjericão fresco
02 xícaras de óleo para fritar

Modo de preparo

Lave o arroz.
Em uma tigela, misture o arroz, carne, cebola, ovo, margarina, orégano e o sal. Faça bolinhos bem pequenos e frite em óleo quente.
Em uma panela de pressão, faça camadas de bolinhos, um afastado do outro para poder crescer. Em seguida, outra de tomates com manjericão, assim sucessivamente. Por último, adicione o óleo que foi utilizado para fritar os bolinhos.
Cubra com água e feche a panela.
Quando começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 40 minutos.

Torta de banana

Ingredientes

04 ovos
03 xícaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
01 xícara de leite
02 colheres de manteiga
01 colher de fermento
06 bananas bem maduras (nanica) cortadas em tiras

Calda

02 xícaras de açúcar
01 xícara de água

Modo preparo

Na batedeira, misture os ingredientes e por último, acrescente a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma caramelizada, espalhe as tiras de bananas. Despeja a massa do bolo e leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C, de 30 a 35 minutos.

Bolo de mandioca diferente

Ingredientes

02 quilos de mandioca descascadas e raladas grosso
04 ovos batidos
02 xícaras de açúcar
02 colheres de margarina
01 garrafa de leite de coco
100 gramas de coco ralado

Modo preparo

Em uma tigela, deixe de molho o coco ralado na água.
Á parte, misture todos os ingredientes, acrescente o coco ralado. Em uma forma untada de pudim, coloque a massa do bolo e leve para assar por 1 hora e meia.

Pão enroladinho

Ingredientes

Massa

Meio quilo de farinha de trigo
01 xícara de chá de leite morno
50 gramas de fermento para pão
Meia xícara de chá de óleo
02 colheres de chá de açúcar
01 colher de chá de sal

Recheio

Fatias de tomate
200 gramas de presunto picado
400 gramas de queijo mussarela
Orégano a gosto

Modo preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes da massa e aos poucos a farinha. Abra massa e coloque o recheio e enrole como rocambole. Pincele com a gema e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.

Aliche Caseira

Ingredientes

01 quilo de sardinha graúda
01 quilo de sal grosso

Utensílios
01 panela de pressão ou bem vedada
01 vidro para conserva

Modo de preparo

Limpe as sardinhas e retire a cabeça, as tripas, o espinho e o rabo. Na panela de pressão, coloque uma camada de sal grosso, uma de sardinha, assim sucessivamente até finalizar com o peixe.
Tampe a panela e deixe descansar por 21 dias. Destampe a panela e retire o excesso do sal. Com um escorredor de macarrão, deixa escorrer a água por 1 a 2 horas. No vidro com tampa, coloque as camadas de sardinha.
Dicas: Pode-se acrescentar algumas ervas como manjericão, orégano, alho amassado e também óleo e azeite.

Três em um

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de creme de leite sem soro
200 ml de leite de coco
01 caixa de bis
03 claras batidas em neve com 06 colheres de açúcar

Três Modos de preparo

1ª - No liquidificador, bata, por 2 minutos, o leite condensado, o creme de leite, leite de coco e o bis. Despeje em um refratário e leve a geladeira por 12 horas. (não são utilizadas as claras)
OU
2ª - Retire este creme da geladeira, acrescente as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido á 180º de 3 a 5 minutos, para gratinar.
OU
3ª - Retire o creme da geladeira, leve ao forno pré-aquecido, por 45 minutos. Espere esfriar, coloque as claras e volte ao forno somente para dourar.

DICA: VOCÊ TEM TRÊS OPÇÕES DE COMO PREPARAR A SUA SOBREMESA.

Suflê de Cenoura

Ingredientes

Meia xícara de chá de farinha de trigo
50 gramas de manteiga
02 xícaras de chá de leite
Meio quilo de cenouras cozidas amassadas
100 gramas de queijo ralado
04 ovos (gemas batidas e claras em neve)
Opcional: queijo fresco

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a farinha de trigo no leite e a manteiga. Leve ao fogo até engrossar.
Em seguida, acrescente as cenouras e o queijo. Deixe esfriar.
Adicione as gemas batidas e as claras em neve, por último.Leve para assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos.

Pudim de biscoito maisena

Ingredientes

02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de biscoito maisena picado
Meio litro de leite
03 ovos inteiros

Modo preparo

Em uma panela, leve ao fogo metade do açúcar. Espalhe o caramelo em uma forma de buraco de 20 cm e reserve.
No liquidificador, bata os biscoito, o leite, os ovos e o restante do açúcar. Coloque o pudim na forma e leve para assar em banho Maria, no forno médio pré-aquecido, por 30 minutos.

Suflê de Batata

Ingredientes

04 batatas cozidas com casca na água com sal
02 colheres de manteiga
03 colheres de farinha de trigo
02 xícaras de leite
03 colheres de queijo ralado
200 gramas de mussarela cortada em cubo
04 gemas batidas
01 pitada de sal
04 claras batidas em neve

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, a farinha e a manteiga até obter um creme branco. Esprema as batatas e misture no creme. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes, menos ás claras. Coloque em uma travessa. Por último, as claras em neve e mexa levemente.
Leve ao forno pré-aquecido 180º, por 20 minutos.

Bolo de aveia, maçã e canela

Ingredientes

01 tablete de margarina (de 100 gramas)
01 xícara de chá de açúcar mascavo
03 ovos inteiros
03 maçãs médias descascadas cortada em cubos
01 xícara de chá de aveia em flocos finos
01 xícara e meia de farinha de trigo
01 colher de chá de canela em pó
01 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Em uma tigela grande, bata a margarina, ovos e o açúcar.
Depois adicione aveia, farinha, a canela e o fermento.
Em seguida, acrescente as maçãs picadas.
Misture bem e coloque a massa em forma redonda com furo enfarinhada. Antes de levar para assar, misture meia xícara de chá de açúcar e uma colher de chá de canela em pó e jogue por cima. Leve para assar.

Batatinha da sogra

Ingredientes

01 quilo de batatinha com casca cozidas em água e sal
01 cebola picada
04 dentes de alho
sal
cheiro verde
04 colheres de maionese

Modo de preparo

No liquidificador, bata a cebola, o alho, o cheiro verde, sal e a maionese. Em uma travessa, coloque as batatinhas e por cima, a maionese temperada.

Sorvete de travessa

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 colher de sopa de essência de baunilha
01 colher de sopa de emulsificante para sorvete
Raspas de chocolate, granulado oi bolinhas para enfeitar

Cobertura

200 gramas de chocolate ao leite derretido 01 xícara de chá de leite

Modo preparo

Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e o emulsificante. Bata por 10 minutos até formar um creme bem fofo. Coloque em um refratário médio e reserve. Em uma tigela, coloque o chocolate derretido e o leite e misture. Espalhe sobre o creme e leve ao congelador por 2 horas.

Croquete de Salsicha

Ingredientes

Meio quilo de salsicha

03 colheres de sopa de azeite ou óleo

01 colher de sopa de cebola

Meia pimenta vermelha

02 dentes de alho amassados

Meio pimentão amarelo

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Meio litro de água

03 xícaras de farinha de trigo

01 ovo inteiro

Farinha de rosca para empanhar

Modo de preparo

Em uma panela, leve a salsicha a fogo, sem deixar ferver. Retire a pele da salsicha e reserve. Na mesma água onde foi fervida a salsicha, acrescente a farinha e o ovo. Mexa até soltar da panela. No liquidificador, bata a salsicha e em seguida, adicione todos os ingredientes, inclusive a massa que você acabou de fazer com a água da salsicha menos a farinha de rosca. Molda a massa como croquetes e empane com a farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Rendimento: 80 croquetes

Berinjela com molho branco

Ingredientes

05 berinjelas médias descascadas e fatiadas
sal
orégano
200 gramas de mussarela

Molho Branco
02 colheres de sopa de manteiga ou margarina
01 tablete de caldo de galinha
04 colheres de sopa de farinha de trigo
meio litro de leite
01 cebola média picada

Modo de preparo

Molho Branco
Derreta a manteiga e acrescentar o caldo de galinha. Coloque a farinha de trigo e deixar dourar. Acrescentar o leite, aos poucos, mexendo sempre até dar a consistência desejada.

Em um recipiente, tempere a berinjela com sal e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o orégano. Em uma forma, faça uma camada de berinjela, uma de molho branco e outra de mussarela. Encerre com a mussarela. Leve ao forno pré-aquecido de 30 a 35 minutos.

Bolo de mandioca

Ingredientes

01 quilo de mandioca crua ralada

03 xícaras e meia de açúcar

05 ovos ligeiramente batidos com o garfo

01 coco fresco grande ralado

250 gramas de manteiga derretida

Caramelo

250 gramas de chocolate branco

75 gramas de creme de leite com soro

Modo preparo
Leve ao fogo o chocolate branco e o creme de leite até dar o ponto de fio. Coloque em uma forma com buraco no meio. Á parte, em um recipiente, misture todos os ingredientes e adicione na forma. Leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C, até dourar.

Bolo quarto por quatro

Ingredientes

Massa
04 ovos
04 bananas nanicas grande
04 colheres de sopa de óleo
04 copos americanos de açúcar
04 copos americanos de farinha de rosca
04 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura
04 colheres de sopa de açúcar
04 colheres de sopa de achocolatado
04 colheres de sopa de margarina
1/4 de copo de leite

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata os ovos, a banana e óleo. Adicione a farinha de rosca e o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido, por 40 minutos.

Cobertura
Em uma panela, leve todos os ingredientes, ao fogo para engrossar. Coloque por cima do bolo ainda quente. E sirva assim que esfriar.

Bolo de café com ameixas pretas

Ingredientes

01 xícara e meia de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara e meia de açúcar

01 xícara e meia de nozes picadas

02 xícaras de ameixa preta picada

01 xícara de café forte (sem açúcar)

01 ovo ligeiramente batido

02 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as nozes e as ameixas. Á parte, um recipiente pequeno, junte o café, o ovo e manteiga. Acrescente aos ingredientes secos e mexa bem e acrescente o fermento em pó e misture bem.Em uma forma de bolo inglês, de 20X14cm, untada e polvilha com farinha de trigo, leve o bolo para assar em forno pré-aquecido (200°C), por 40 minutos. Deixe esfriar e deseforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Churrasco de carne moída

Ingredientes

01 quilo de carne moída (carne magra como patinho ou braço)
02 pacotes de creme de cebola

Modo de preparo

Peça para moer a carne por duas vezes. Em uma tigela, misture com o creme de cebola até dar liga.
Faça bolinhas na grossura do dedão e coloque em palitinhos.
Leve para a churrasqueira para assar.

Pudim de leite em pó

Ingredientes

02 colheres de sopa de leite em pó
07 colheres de sopa de açúcar
02 ovos
02 copos de água
01 colher rasa de amido de milho

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Caramelize uma forma e coloque o pudim.
Leve ao fogo em banho-maria.

Mousse para festa

Ingredientes

02 caixinhas de gelatina (qualquer sabor)
Meio litro de água fervente
02 latas de leite condensado
02 caixas de creme de leite

Modo preparo

Dissolva a gelatina em água fervente. No liquidificador, bata a gelatina com creme de leite e o leite condenado. Coloque em copinhos plástico de café ou em um pirex. Leve para gelar.

Biscoitinho de queijo

Ingredientes

05 copos americanos de farinha de trigo
02 ovos
01 copo de leite
01 copo de açúcar
02 colheres de margarina
02 pacotes de queijo ralado
01 colher de fermento em pó

Calda
02 copos de água
02 copos de açúcar
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque misture todos os ingredientes até ficar uma massa de pão. Faça "cobrinhas" e corte os biscoitinhos.
Leve para em forma untada por 25 minutos. Faça uma calda com o açúcar e a água e passe os biscoitos. Em seguida, polvilhe com o açúcar cristal.

Frango desossado

Ingredientes

01 frango de 2 kg limpo e desossado

02 peitos de frango cortados

01 pacote de creme de cebola

sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cheiro verde

azeitona a gosto

Pimentão vermelho a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o peito de frango, creme de cebola, sal, pimentão, azeitona e cheiro verde. Recheie o frango desossado.
Para o recheio, costure com uma linha de algodão.
Passe manteiga ou óleo sobre o frango. Embrulhe em um papel alumínio e leve para a geladeira por 12 horas.
Em seguida, leve o frango embrulhado para assar em uma forma, por uma hora.
Retire e o papel alumínio. Leve ao forno novamente para dourar.

Torta de Bis Gelada

Ingredientes

Massa
02 caixas de bis
meia colher de sopa de manteiga

Creme
01 lata e meia de leite
02 colheres de amido de milho
01 lata de leite condensado
01 gema
01 colher de sopa de manteiga

Mousse
200 gramas de chocolate meio amargo picado
01 lata de creme de leite sem soro
02 claras em neve
03 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Massa
No processador, triture os bis e acrescente a manteiga e misture bem até ficar uma massa. Em uma forma com fundo removível ou um pirex, forre com a massa e reserve.

Creme
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.

Mousse
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite. A parte, bata as claras em neve com o açúcar. Acrescente no chocolate e misture levemente. Leve ao freezer por 2 horas e decore com bis picado.

Pão de liquidificador

Ingredientes

03 ovos inteiros
02 copos americanos de leite
02 copos de água
01 copo de óleo
01 colher de sopa de sal
01 copo de açúcar
01 colher de margarina
02 tabletes de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a água, o óleo, sal, açúcar e margarina. Por último, acrescente o fermento e bata rapidamente (só para misturá-lo a massa). Em um recipiente, coloque a mistura do liquidificador e aos poucos acrescente a farinha e mexa bem, sove bem até a massa ficar bem homogênea. Coloque o pão em formas untadas e enfarinhadas com furo no meio, com aproximadamente 10 cm de altura por 79 cm de largura para crescer por 2 horas. Leve para assar até ficar moreno.

Torta de tomate

Ingredientes

03 tomates grandes
06 ovos
Meia xícara de azeite
02 pacotes de queijo ralado
10 colheres de farinha de trigo
01 colher de fermento
Cebola picada
Cheiro verde picado Orégano
sal

Modo preparo

No liquidificador, bata os ovos, o azeite, a farinha e o fermento em pó. Em uma tigela misture imediatamente aos outros ingredientes que foram devidamente picados. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada com o forno pré-aquecido á 180 graus de 20 a 30 minutos.

Pudim de padaria

Ingredientes

Caramelizar a forma
02 copos americanos de açúcar cristal
01 copo americano de água

Pudim
06 ovos
02 copos de açúcar
Meio litro de leite
01 copo e meio de farinha de trigo
200 gramas de queijo ralado parmesão
01 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

Caramelize a forma de pudim com o açúcar e água. No liquidificador, bata os ovos, açúcar, o leite, a farinha, o queijo, a margarina.
Leve para assar em banho Maria, por aproximadamente uma hora e meia.