Pé de moça

Ingredientes

500 gramas de amendoim torrado
01 pacote de biscoito tipo maisena
01 colher (sopa) de margarina
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo

Triture o amendoim grosseiramente. Reserve. No liquidificador, bata o biscoito até ficar uma farinha. Em uma tigela, junte o amendoim, o biscoito, a margarina e o leite condensado. Misture tudo até ficar duro. Unte uma assadeira e espalhe com uma colher. Leve a geladeira por 3 horas.

Frango com molho de limão

Ingredientes

02 quilos de coxa e sobrecoxa
07 colheres (sopa) de suco de limão
01 colher (sopa) de margarina light
01 copo (americano) de água
Meio copo (americano) de vinagre
05 dentes de alho grandes
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave bem o frango com a pele. Coloque em uma vasilha com tampa. Adicione o vinagre e água (suficiente para cobrir as coxas e sobrecoxas). Deixe descansar de 30 a 40 minutos.
Depois, retire e lave bem. Reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o alho e 6 colheres de suco de limão.
Em seguida, acrescente o frango e uma pitada de sal. Deixa dourar até soltar toda a gordura da carne e o caldo ficar amarelo.
Retire do fogo, escorra bem e descarte a gordura.
Mantenha o frango na panela e acrescente a água (1 copo americano) e a margarina.
Deixa cozinhar até a carne ficar macia e o molho grosso. Com um garfo, fure o frango e acrescente a última colher de limão.
Tampe a panela e deixa no fogo para incorporar o sabor do limão na carne.

Bolo rápido de nozes

Ingredientes

Massa
04 ovos inteiros
01 lata de leite condensado
01 xícara (chá) de nozes (trituradas)
01 xícara (chá) de bolacha tipo Maria (moído)
01 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura
01 e meia xícara (chá) de açúcar
150 gramas de chocolate meio amargo (picado)
01 colher (chá) de manteiga (sem sal)
¼ xícara (chá) de leite quente

Modo de Preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes e em uma forma de 20 cm de diâmetro untada, despeje a massa e leve para assar por 30 minutos, em forno médio, pré-aquecido.

Cobertura
Em panela, leve ao fogo todos os ingredientes até ficar um creme.

Desenforme e passe a cobertura. Decore a gosto.

Arroz Doce

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz cru (lavado)
Água suficiente para cobrir o arroz
01 litro de leite quente
01 lata de leite condensado
Canela em pau e cravo da índia
Coco ralado

Caramelo

01 e meia xícara (chá) de açúcar
01 lata de creme de leite (com soro)

Modo de Preparo

Em uma tigela com tampa, coloque o arroz, água, o cravo e a canela. Deixa de molho por uma hora. Em panela alta, leve o arroz para cozinhar, na mesma água, até começar a ficar seco. Adicione o leite quente, coco e o leite condensado. Misture bem até ficar mole. Apague o fogo e coloque em um pirex.
Em outra panela grande, dissolva o açúcar até o ponto de caramelo. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Mexa até dissolver.
Quando estiver pronto, jogue por cima por cima do arroz e misture bem.
Polvilhe canela em pó.
Dica: Durante o cozimento do arroz, pode-se acrescentar uma garrafa de leite de coco.

Pão americano

Ingredientes

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 ovo
01 xícara (chá) de leite
01 pitada de sal

Recheio

100 gramas de queijo prato picado
100 gramas de presunto picado
100 gramas de azeitonas verdes picadas
02 tomates grandes picados
02 ovos cozidos picados
01 cebola grande picada
01 maço de cheiro verde picado

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte todos os ingredientes e amassa bem.
Divida a massa em duas partes. Cada uma será um rocambole.
Abra a massa com o rolo na espessura de um dedo, espalhe metade do recheio. Enrole como rocambole. Faça o mesmo procedimento com a parte da massa. Em uma forma grande untada com óleo e farinha, leve os pães para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 35 minutos.

Bolo de milho verde da Prima Arlete

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de açúcar
01 lata de leite condensado
01 copo (requeijão) de leite comum
Meio copo (requeijão) de óleo
03 latas de milho verde (sem água)
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa bem cheia) de margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o fermento. Adicione o fermento e misture rapidamente. Em uma forma média retangular untada, leve o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.

Suflê doce

Ingredientes

01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
02 colheres (sopa) de maisena
01 ovo inteiro

Calda

04 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes até ferver bem.
Retira do fogo e coloque em uma tigela de vidro molhada.
A parte, leve o açúcar com um pouco de água ao fogo em uma panela até o ficar no ponto de caramelo. Jogue a calda ainda quente por cima do suflê. Decore com ameixas secas ou cereja.

Bolo de banana sem farinha

Ingredientes

03 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
01 e meia xícara (sopa) de açúcar mascavo
01 colher (sopa) de uvas passas
01 colher (sopa) de castanha do Pará
01 colher (sopa) de nozes
04 bananas nanicas bem maduras
04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar. Retire e coloque em uma tigela. Acrescente o restante dos ingredientes. Mexa bem até ficar um massa homogenia. Em uma forma de pudim untada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

Bolo de Santo Antônio

Ingredientes

03 gemas
¾ de xícara (chá) de manteiga
01 e meia xícara (chá) de açúcar
06 colheres (sopa) de farinha de rosca
200 gramas de amendoim (torrado e moído)
01 colher (sopa) de essência de baunilha
Meia xícara (chá) de leite
03 claras em neve
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Na batedeira, misture as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Acrescente, aos poucos, a farinha de rosca, a baunilha, o leite e o amendoim. Retire da batedeira e acrescente o fermento e as claras delicadamente. Em uma forma untada, leve o bolo para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.

Croqueta de frango

Ingredientes

01 peito de frango
01 litro de leite
02 cubos de caldo de frango
Meio maço de salsinha picada
01 cebola picada
09 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 ovo
Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Em uma panela com água, cozinhar o frango. Retire e desfie. A parte, em uma frigideira, leve ao fogo com um pouco de óleo, a cebola e a salsinha. Acrescente o frango e refogue. Adicione o caldo de frango e o leite.
Mexa e adicione aos poucos a farinha de trigo até desgrudar da panela. Faça bolinhos em forma de croquetes. Passa sobre o ovo batido e empane farinha de rosca. Frite e óleo bem quente.

Esfiha Sírio

Ingredientes

Massa

02 copos (americano) de água
01 copo (americano) de óleo
02 colheres (sopa rasa) de açúcar
01 colher (sopa rasa) de sal
01 ovo inteiro
02 tabletes de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo
01 ou 02 gemas com um pouco de leite para pincelar

Recheio

Meio quilo de carne moída
01 cebola grande picada
02 tomates picados (sem semente)
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Recheio

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixa o suco cozinhar a carne.

Massa

No liquidificador, bata todos, exceto a farinha de trigo. Aos poucos, acrescente a farinha até dar o ponto. Quando desgrudar das mãos, sovar bem e deixa a massa descansar por 15 minutos.
A parte, retire o caldo do recheio e peneire para deixar bem seco.
Divida e abra a massa. Coloque o recheio e feche a esfiha. Pincele com a gema e o leite.
Leve para assar em uma forma untada, por 15 minutos.
Rendimento: 30 a 40 esfihas médias

Torta Paulista

Ingredientes

01 xícara (chá) de manteiga
01 xícara (chá) de açúcar
02 gemas
01 lata de creme de leite (com soro)
500 gramas de amendoim torrado e moído
02 a 03 pacotes de bolacha tipo maisena
Leite e açúcar para molhar as bolachas

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o açúcar, a manteiga e as gemas. Acrescente o creme de leite com soro, bata e reserve o creme.
Passe as bolachas no leite com açúcar e coloque uma camada em um pirex médio untado. Faça camadas de creme, amendoim torrado, outra de bolacha. Finaliza com creme e amendoim. Leve para a geladeira.

Fogazza

Ingredientes

Massa

01 quilo de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de batata (cozida e espremida)
01 copo (americano) de óleo
01 copo (americano) de leite morno
02 tabletes de fermento biológico
01 colher (sopa) de sal
01 colher (sopa) de açúcar
03 ovos inteiros

Recheio a gosto (calabresa, frango ou queijo e presunto)

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no leite morno e reserve. Em vasilha, coloque a farinha, o açúcar e o sal.
No liquidificador, bata os ovos, a batata e o óleo. Jogue sobre a mistura da vasilha e adicione o fermento dissolvido.
Faça bolinhas e deixe descansar por 15 minutos.
A parte, faça o recheio a gosto. Abra cada bolinha, acrescente o recheio e com a ajuda de garfo, fecha a borda de cada fogazza.
Leve para fritar em óleo bem quente.

Pão de presunto

Ingredientes

02 tabletes de fermento biológico
01 copo (americano) de leite morno
01 colher (chá) de sal
01 xícara (café) óleo
01 ovo inteiro
03 colheres (sopa rasa) de açúcar
Meio quilo de farinha de trigo
01 gema para pincelar

Recheio

300 gramas de presunto picado
300 gramas de mussarela picada
Meia xícara (chá) de salsinha e cebolinha ou 01 cebola picada
02 tomates picados (sem semente)
Orégano e sal

Modo de Preparo

Dissolva o fermento com o sal. Em uma vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o ovo inteiro, o óleo, o leite morno e o fermento biológico dissolvido. Mexa bem e coloque em uma tábua. Deixar descansar. Divida a massa e abra com um rolo. Em uma forma quadrada com papel alumínio, com cada massa, adicione o recheio e faça um rocambole. Deixa descansar por 15 minutos e pincele com gema. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Bolo de banana

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
06 bananas maduras cortadas em rodelas (prata ou nanica)

Farofa

01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo

Misture os ingredientes da farofa e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e mexa bem. Retire do liquidificador e reserve.
A parte em uma vasilha, coloque a farinha, as bananas e o fermento. Despejar a massa do liquidificador sobre a vasilha e misture bem com uma colher de pau.
Em uma forma de pudim grande untada, coloque a massa e por cima, espalhe a farofa.
Leve para assar em forno pré-aquecido médio, por 15 a 30 minutos.

Bolo de palmito

Ingredientes

Massa
02 ovos inteiros
100 gramas de queijo parmesão ralado
01 xícara (chá) de óleo (milho ou girassol)
01 colher (chá) de sal
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
06 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio
04 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de cebola ralada
02 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Meio quilo de tomate picado (sem pele e sem semente)
01 vidro palmito picado

Modo de Preparo

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o tomate, o palmito e por último, acrescente o cheiro verde. Reserve.

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Em uma tigela, misture o recheio na massa. Leve para assar uma forma untada em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos. Sirva quente e frio.

Torta de ricota

Ingredientes

Recheio

750 gramas de ricota fresca
04 ovos
01 lata de creme de leite (sem soro)
300 gramas de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
01 colher (chá) de baunilha
100 gramas de uva passa branca (sem semente) polvilhada na farinha de trigo

Massa

300 gramas de farinha de trigo
150 gramas de manteiga
01 ovo inteiro
01 gema
02 colheres (sopa rasa) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
Casca de meio limão ralada

Modo de Preparo

Recheio

Em uma tigela, passar a ricota na peneira. Adicione todos os ingredientes do recheio e misture bem. Reserve.

Massa

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e acrescente os outros ingredientes com as mãos, sem sovar.
Em uma assadeira de fundo removível de 25 cm de diâmetro, espalhe a massa com os dedos.

Coloque o recheio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora. Retire e polvilhe a torta com açúcar e canela. Sirva fria.

Bolo doce de arroz

Ingredientes

01 e meia xícara (chá) de arroz cru
Água quente
03 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de água
01 xícara (chá) de leite
01 e meia xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de fermento em pó
100 gramas de coco ralado

Modo de Preparo

Aqueça a água até ferver.
Em uma tigela com o arroz, coloque a água fervendo e deixa descansar por 3 horas. Coar o arroz. No liquidificador, bata o arroz e o leite por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Em uma forma de 20X30, untada e polvilhada com açúcar, leve a massa para assar, em forno médio, pré-aquecido, de 20 a 30 minutos.

Salada berinjela e abobrinha

Ingredientes

01 berinjela grande em cubinhos
01 abobrinha grande em cubinhos
03 tomates em cubinhos
01 cebola grande em cubinhos
01 xícara (chá) de azeitona
Vinagre a gosto
Orégano a gosto
Alho amassado a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misturar a berinjela, abobrinha, tomates, cebola e a azeitona. Coloque em uma assadeira, regue com vinagre, orégano, alho amassado, sal e muito azeite. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido por 1 hora. Retire o papel e retorne ao forno por mais 15 minutos.

Talharim à carbonara

Ingredientes

Meio de quilo de macarrão tipo talharim massa fresca
Água suficiente para cozinhar
Sal a gosto
02 ovos inteiros batidos
Queijo parmesão ralado

Molho Branco
100 gramas de bacon picado
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de cebola ralada
Meio litro de leite
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Nos moscada ralada

Modo de Preparo

Leve para cozinhar a massa do macarrão em água fervente com sal.
Em uma panela, leve ao fogo a manteiga, o bacon e a cebola. Depois de refogado, acrescente o leite, a farinha e mexa até engrossar. Acerte o sal e acrescente a noz moscada.
Em um pirex, coloque o macarrão, os ovos batidos e o molho branco. Sem mexer. Polvilhe com queijo parmesão ralado.