Salada berinjela e abobrinha

Ingredientes

01 berinjela grande em cubinhos
01 abobrinha grande em cubinhos
03 tomates em cubinhos
01 cebola grande em cubinhos
01 xícara (chá) de azeitona
Vinagre a gosto
Orégano a gosto
Alho amassado a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misturar a berinjela, abobrinha, tomates, cebola e a azeitona. Coloque em uma assadeira, regue com vinagre, orégano, alho amassado, sal e muito azeite. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido por 1 hora. Retire o papel e retorne ao forno por mais 15 minutos.