Farofa crua

Ingredientes

03 cenouras médias raladas
02 cebolas raladas
01 lata de ervilha
02 tomates picados
500 gramas de farinha de mandioca pronta
01 xícara (chá) de azeitona picada (verde ou preta)
Meia xícara (chá) de azeite
Salsinha a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Bolo de maçã com canela

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
04 ovos
01 copo (requeijão) de leite
Meio copo (requeijão) de óleo
01 colher (sopa) de canela em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 maçãs descascadas e picadas imersas no suco de limão
01 punhado de uva passas sem caroço

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Depois, coloque as gemas, o açúcar e o óleo na batedeira. Bata bem até ficar esbranquiçado, acrescente a farinha de trigo aos poucos alternando com o leite, canela em pó e bata bem. Com uma colher de pau, adiciona a maçã, a uva passa e o fermento, por último, as claras em neve.
Leve ao forno em forma untada com furo no meio até ficar dourado.

Bolo rápido de mandioca

Ingredientes


400 gramas de mandioca ralada
03 ovos
01 xícara (chá) de leite
¾ de xícara (chá) de margarina
01 vidro de leite de coco
02 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de maisena
01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo


No liquidificador, bata a mandioca, o leite, os ovos, a margarina, o leite de coco o açúcar até ficar homogêneo. Incorpore a farinha, a maisena e o fermento já peneirados. Despeje em uma forma untada e enfarinhada leve para assar em forno médio.

Vatapá de frango

Ingredientes

01 peito de frango desfiado
03 pães amanhecidos
01 cebola picada
01 dente de alho picado
Meio maço de coentro picado
01 pimentão vermelho picado
01 vidro de leite de coco
01 vidro de azeite de dendê
02 tomates
250 gramas de camarão seco

Modo de preparo

Em uma panela leve para cozinhar o peito de frango. Desfia e reserve. Na outra panela, coloque a cebola, o alho, o pimentão vermelho e o coentro. Acrescente o camarão e deixa cozinhar por 20 minutos.
Leve para o liquidificador e adicione os pães. Bata bem. Numa panela, misture o frango desfiado e o creme do liquidificador. Mexa bem e por último, coloque o leite de coco e o dendê.

Macarrão à Francesa

Ingredientes

300 gramas de macarrão parafuso ou outro
01 colher (sopa) de azeite
02 dentes de alhos
01 cebola grande picada
03 tomates picados (sem pele e semente)
300 gramas de presunto ou apresuntado picados
300 gramas de mussarela picada
01 lata de creme de leite com soro
04 ovos ligeiramente batidos
Orégano à gosto
01 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão e reserve.
Numa panela, refogue a cebola com azeite o alho até ficar somente transparente.
Na travessa, bate os ovos, acrescente o creme de leite, o presunto, a mussarela, o tomate, orégano, sal e a cebola. Misture bem e acrescente o macarrão cozido. Coloque num refratário e leve ao forno micro-ondas (ou forno convencional) para gratinar.

Panqueca fácil

Ingredientes

02 ovos
02 xícaras (chá) de farinha de triho
01 copo (requeijão) de leite
01 pitada de sal ou 01 dente de alho
Recheio a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, coloque os ovos, a farinha e o leite. Bata tudo e faça em panquequeira ou na frigideira.

Rendimento: 20 panquecas

Pastelzinho simples

Ingredientes

02 copos (americano) de leite
01 colher (sobremesa) de margarina
01 pitada de sal
02 copos (americano) de farinha de trigo

Recheio a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite, a margarina e o sal. Deixa ferver e acrescente a farinha. Mexa até ficar uma massa. Passa nos ovos e na farinha rosca. Faça os pasteizinhos e leve para fritar.

Quindão

Ingredientes

05 ovos
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de manteiga
03 xícaras (chá) de açúcar
01 pacote de coco ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e depois, unte uma forma de pudim com açúcar e manteiga. Leve para assar em banho-maria no forno por 45 minutos.

Bolo de sorvete

Ingredientes

Creme 1
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
04 gemas

Creme 2
04 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite gelado

Creme 3
04 colheres (sopa) de chocolate em pó
04 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Creme 1
Leve ao fogo todos os ingredientes até formar um creme consistente.

Creme 2
Na batedeira, misture tudo e reseve.

Creme 3
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Em uma forma de buraco de 25 cm de diâmetro, carameliza e espalhe o creme 3. Junte creme 1 e 2 e misture bem. Coloque na forma e leve ao freezer de um dia para outro. Antes de servir, passe na boca do fogo e sirva com uma calda de chocolate.

Bolo de Banana

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
06 bananas nanicas maduras em rodelas
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos e o óleo até dobrar de volume e acrescente o açúcar.
Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento e as bananas. Adicione a mistura do liquidificador e mexa com uma colher. Em uma forma de pudim grande, coloque a massa. A parte faça uma farofa com o açúcar e canela e jogue por cima do bolo ainda cru. Leve para assar por 35 minutos.

Milhão

Ingredientes

01 lata de milho
01 lata de creme de leite (sem soro)
01 lata de leite condensado
03 ovos
01 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado e o milho já escorrido e reserve. Já na batedeira, bata primeiramente os ovos e os demais ingredientes.
Junte o creme de leite e a mistura do liquidificador.
Coloque a massa em forma própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 10 minutos. Deixe esfriar e leve a geladeira por 3 horas. Espere esfriar e desenforme.

Pavê de Pascoa

Ingredientes

Creme
03 gemas
01 lata de leite condensado
Meia colher (sopa) de amido de milho
01 lata de leite comum

Biscoito
01 pacote de biscoito champagne
Meia lata de leite condensado
Meia caixinha de creme de leite

Cobertura
03 claras
06 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite sem soro

Enfeitar
Meio pacote de crocante de caju (açúcar com castanha)
Raspas de chocolate
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Na panela, leve ao fogo os ingredientes do creme até engrossar.
Depois, junte o leite condensando e o creme de leite para umedecer o biscoito.

Cobertura
Leve as claras com açúcar no fogo por 3 minutos. Retire e bata na batedeira por 5 minutos. Retire e junte o creme de leite.

Montagem
Em um pirex, coloque os biscoitos umedecidos, o creme, o crocante de caju, biscoitos assim sucessivamente. Cubra com a cobertura e jogue as raspas de chocolate e o açúcar de confeiteiro.

Brigadeirão de Maracujá

Ingredientes

200 gramas de chocolate branco picado
04 ovos
01 lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
01 lata de creme de leite
Manteiga sem sal para untar

Calda
02 polpas de maracujá
01 xícara (chá) de açúcar
Meia xícara (chá) de água

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria. No liquidificador, bata o chocolate, os ovos, o leite condenado, o suco de maracujá e o creme de leite. Coloque em uma forma de pudim de 18 cm de diâmetro untada com manteiga. Leve para assar em banho-maria por 1 hora em forno pré-aquecido a 200 graus.

Calda
Em uma panela, coloque a polpa o açúcar e água. Leve para cozinhar em fogo brando sem mexer até dar ponto de calda fina. Desenforme e coloque a calda.

Bolo de coco

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 pacote de coco ralado
01 colher chá de fermento em pó
04 ovos

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte uma forma e leve para assar.

Bolo de Milho Rápido

Ingredientes

04 espigas de milho ou 01 lata de milho
1/2 xícara (chá) de óleo
04 ovos inteiros
01 xícara e meia (chá) de fubá
01 colher (sopa) de fermento
Manteiga para untar
01 lata de leite condensado

Modo de preparo

Bater os ovos no liquidificar, colocar leite condensado, o milho e o óleo. Colocar fubá e fermento numa tigela a parte. Misturar na mão e assar em 30 minutos.

Escondidinho de bacalhau

Ingredientes

500 gramas de bacalhau desfiado
02 cebolas grandes raladas
02 dentes de alho ralado
10 azeitonas verdes sem caroço
¼ de xícara (chá) de azeite
Coentro e cheiro verde opcional
06 tomates sem sementes com pele picado
01 quilo de mandioca cozida e amassada
Meio litro de leite
02 colheres (sopa) de manteiga
01 vidro de leite de coco
Sal a gosto
200 gramas de mussarela

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo a mandioca, o leite, a manteiga, o leite de coco e sal a gosto até ficar um purê. A parte, refogue o bacalhau, com alho e cebola, os tomates, o coentro, cheiro verde e as azeitonas. Divida o purê e coloque uma camada na forma untada com manteiga, espalhe o bacalhau e finalize com o restante do purê. Forre com queijo mussarela. Leve para assar por 20 minutos.

Salada de Proteína de Soja

Ingredientes

01 xícara de chá de proteína de soja bem cheia
01 cebola media
01 cenoura média
01 pepino japonês
01 tomate grande
01 colher de sobremesa de orégano
Vinagre branco
Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

Colocar a proteína e cubra com água bem quente
Deixar por 20 minutos de molho
Lavar em uma peneira e espremer bem
Pique os ingredientes e misture tudo.
Temperar com vinagre, azeite, sal e orégano.

Cozido de lombo com batata

Ingredientes

¼ xícara de chá de óleo
500 gramas de lombo cortado em cubos
3 dentes de alho
1 folha de louro
Sal e molho de pimenta a gosto
4 xícaras de chá de água quente
1 cebola grande cortada em pétalas
3 batas cozidas cortadas em rodelas


Modo de preparo

Em uma panela de pressão doure o lombo com o óleo.

Junte o alho, louro, sal e pimenta

Adicione a água quente e coloque na pressão por 15 minutos

Retire do fogo, colocar a cebola e batatas e deixe cozinhar sem pressão por 10 minutos

Rocambole de batata com recheio de frango

Ingredientes

MEIO KG DE BATATA
2 ovos
2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
Ervilha, milho e temperos a gosto

Modo de preparo

Bater a batata cozida com os ovos, o leite, a manteiga e a Farinha no liquidificador

Colocar o fermento e bater rapidamente..Colocar a massa para assar em fogo médio por 10 minutos

Coloque o recheio depois da massa fria e enrole.

Servir com molho de tomate ou molho branco, e queijo para gratinar.

Gelado de Abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi Havaí
1 lata de creme de leite ( Nestlé ) com soro
2 caixas de gelatina de abacaxi
7 copos de requeijão de água
10 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Picar bem o abacaxi, colocar na panela com água,.açúcar e mexer até ferver.

Tirar do fogo e acrescentar a gelatina. Misturar e acrescentar o creme de leite.

Colocar numa travessa e geladeira 4 horas...

Bolo de banana

Ingredientes

5 bananas madura nanica ou prata
1 xícara de óleo de milho
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bater no liquidificar bananas, óleo, açúcar e ovos

Numa tigela, acrescentar a farinha de rosca e fermento.

Untar uma Assadeira media, e levar ao forno por 30 minutos.

Polvilhar com açúcar e canela.

Torta de Abobrinha com Carne de Soja

Ingredientes

150 gramas de proteína de soja texturizada.
03 abobrinhas raladas
01 ovo batido
01 cebola média ralada
01 pimentão vermelho picado
02 tomates picados sem sementes
50 gramas de parmesão ralado
01 copo de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Deixar a proteína de soja de molho por 15 minutos, escorrer e refogar como se faz com carne moída. Tomar cuidado com o sal e não deixar liquido.

Misturar os demais ingredientes numa tigela com a proteína. Em uma assadeira grande, untada, levar ao forno 30 minutos até dourar.

Cozido a portuguesa

Ingredientes

Meio kg de acém
1 lingüiça portuguesa
2 paios
300 gramas de bacon
Meio kg de lombo salgado
Meio kg de costelinha salgada
3 cenouras inteiras
4 batatas grandes
Brócolis


Modo de preparo


Em uma panela cozinhe as carnes até ficarem macias. No final cozinhe a batata e a cenoura na mesma água. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Bolo mesclado de frutas

Ingredientes

3 bananas grandes em rodelas( nanica )
3 maças picadas com casca
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa bicarbonato de sódio
Meia xícara de óleo
1 xícara de nozes picadas
3 ovos inteiros
1 colher de fermento


Modo de preparo

Mistura todos os ingredientes.

Untar uma forma média redonda com manteiga. Forrar com papel manteiga.

45 minutos de forno

Bolo de Milho no Liquidificador

Ingredientes

1 copo de óleo
1 copo de açúcar
4 ovos
Nove colheres de milharina
1 colher de fermento em pó


Modo de preparo

Bater tudo no liquidificar, colocar numa forma untada
35 minutos de forno

Bife com Batata Assada

Ingredientes

1kg e meio de bife ( coxão mole, duro ou Patinho)
6 batatas grandes
Tomate, cebola e Temperos à gosto
Azeite ou óleo

Modo de preparo

Temperar os bifes.

Cortar as batatas em comprido e forrar a assadeira

Colocar os bifes sobre a batata. Sobre cada bife colocar uma fatia de Cebola e tomate.

Untar com azeite ou óleo

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 30 minutos.

Bolinho de Mandioca

Ingredientes

1/2 Kg de mandioca cozida e amassada
3 ovos
Temperos a gosto
1 colher de fermento em pó
5 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas e fritar em óleo quente

Bolo da Mamãe

Ingredientes

28 colheres de sopa de Farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite morno
2 xícaras de chá de óleo
2 colheres de sopa de fermento
Pitada sal

Recheio

2 tomates
Sardinha ou atum
orégano


Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes da massa.

Em uma forma de buraco no meio, colocar metade da massa.

No meio, colocar o recheio e cobrir com a segunda parte.

Assar 30 a 40 minutos.

Costelada

Ingredientes

1 kg de costela de boi em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
Duas cebolas grandes em rodelas
1kg de lingüiça calabresas em pedaços
2 cubos de caldo de picanha

Modo de preparo

Temperar a costela com sal e pimenta

Em uma panela de pressão intercale a costela, a cebola e lingüiça

Acrescente o caldo de picanha

Colocar na pressão por 45 minutos

Servir com cheiro verde e arroz branco

Bolo de Mandioca

Ingredientes

1 pacote de massa de mandioca ralada ( 470 gramas)
4 ovos
3 copos americanos de leite
2 copos americanos de açúcar
2 copos americanos de farinha de trigo
50 gramas de coco ralado
100 gramas de queijo ralado
2 colheres de sopa de fermento

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes e levar ao forno pré aquecido até dourar

Contra-filé recheado

Ingredientes

1kg e meio de contra-filé em peça
2 cenouras em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
200 gramas de provolone em cubos
Sal, pimenta, cebola e alho a gosto
150 gramas de Fatias de Bacon


Modo de preparo

Pedir para o açougueiro abrir o contra-file como se fosse uma manta.

Temperar com sal, pimenta, alho e cebola a gosto

Rechear com a cenoura, o pimentão, o provolone e bacon

Enrolar como se fosse um rocambole

Em uma forma, com azeite, coberta com papel alumínio, levar ao forno quente, por 1 hora.

Retirar o papel, e deixar até dourar

Strogonoff Falso

Ingredientes

2 peitos de Frango sem pele e sem osso
3 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho esmagados
Meia cebola picada
1 colher de café de sal
1 salpicada de orégano
1 lata de milho verde

Modo de preparo

Refogar o Frango com óleo, alho, cebola e orégano e colocar um copo grande de água quente.

Quando secar a água, bater uma lata de milho no liquidificar com a água dele e passar por uma peneira.

Pegar esse creme de milho e colocar no refogado. Deixar ferver e servir