Escondidinho de bacalhau

Ingredientes

450 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado

500 gramas de batata

01 cebola média

01 lata de creme de leite

02 colheres sopa de manteiga

01 pacote de queijo parmesão

Salsinha

Cebolinha picada

02 tomates sem pele

Molho de tomate

Azeite

Modo de preparo

Refogue a cebola com azeite, o tomate, a salsa, o molho de tomate e acrescente água. Deixa ferver. Cozinhe as batatas com água e sal. Esprema e acrescente o creme de leite. Depois, misture bem e unte um pirex com farinha de rosca. Coloque uma camada de creme, outra de batata, bacalhau. Coloque a manteiga e polvilha com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos.

Strogonoff de chocolate

Ingredientes

02 latas de leite condensado

02 latas de leite comum

06 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

06 gemas

01 colher (sopa) de manteiga sem sal

01 colher (sobremesa) de maisena

02 latas de creme de leite

300 gramas de chocolate meio amargo picado

300 gramas de nozes picadas

06 claras em neve

Nozes inteiras para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, junte o leite condensado, o leite comum, o chocolate em pé ou achocolatado em pó, as gemas e a maisena. Depois de misturar, leve ao fogo até engrossar. Deixa esfriar e acrescente o creme de leite. Mexa com uma colher. Em seguida, adicione o chocolate picado, as nozes, as claras batidas, aos poucos. Decore com nozes e leve geladeira de 2 a 3 horas.

Costela no bafo

Ingredientes

01 costela gaúcha inteira
02 dentes de alho picado
01 cebola média picada
Salsinha picada
02 colheres (sopa) de vinagre ou vinho branco
Cebolinha picada
Bacon picado
01 gomo de linguiça calabreza picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Fure a costela com garfo e faca. Jogue o vinagre e o sal. Enfiar nos buraquinhos de cada furo, o alho, a cebola, bacon e a linguica. Embrulhe a costela com várias folhas de papel alumino e leve para assar no forno de 4 a 5 horas.

Sopa de Mandioquinha

Ingredientes
500 gramas de mandioquinha
1 caixa de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha

Modo de preparo
Asse a mandioquinha. Coloque-a para cozinhar com o tablete de caldo de galinha. Após cozida, reserve o caldo. Pegue a mandioquinha, bata no liquidificador e acrescente a caixa de creme de leite. Aqueça e sirva. Serve até 4 porções.

Sopa “Amigos da Globo”

Ingredientes

05 xícaras (chá) de água
02 tabletes de caldo de galinha
02 xícaras (chá) de palmito picado
02 colheres (sopa) de amido milho
Meia xícara (chá) de salsa picada
02 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido
Queijo ralado a gosto


Modo de preparo

Ferva a água e junte os cubinhos de caldo galinha por 5 a 10 minutos e adicione o palmito. Adicione o amido de milho em água fria e coloque no fogo e mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando. Acrescente a salsa e depois o creme leite. Depois acrescente queijo ralado, se preferir.

Frango cremoso

Ingredientes

01 quilo de peito de frango sem osso

03 cebolas grandes picadas

01 vidro de palmito picado

01 copo de requeijão

01 xícara (chá) de salsa picada

01 xícara (chá) de cebolinha picada

Orégano a gosto

Pimenta do reino a gosto

Molho inglês a gosto

Alho a gosto

01 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma panela, leve para cozinhar o frango com sal. Retire do fogo e escorra o caldo. Desfie o frango. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, adicione o frango desfiado e mexa bem.

Depois, acrescente o palmito e mexa por 2 minutos. Adicione orégano, pimenta do reino, molho inglês e o alho. Abaixe o fogo, coloque a salsa e a cebolinha por 2 minutos. Retire do fogo e coloque o requeijão e sirva.

Patê de fígado

Ingredientes

Cheiro verde

02 tomates

Azeitona verde

500 gramas de fígado cortado em pedaços

01 colher (sopa) de suco de limão

Meia colher (sopa) de manteiga

02 gemas

Pimenta a gosto

Sal

02 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

No liquidificador, bata o fígado, os tomates, azeitona e o cheiro verde. Desligue e acrescente o suco de limão, manteiga, gemas, pimenta e sal. Bata até ficar um creme fino. Em uma panela, leve a manteiga para derreter e acrescente a massa do patê. Deixa no fogo até aparecer o fundo da panela.

Pão doce de canela

Ingredientes

Meio copo (requeijão) de açúcar

30 gramas de fermento biológico

01 copo (requeijão) de leite morno

02 ovos

01 colher (chá) de sal

05 copos (requeijão) de farinha de trigo

Meio copo (requeijão) de margarina

Recheio

04 colheres (chá) de açúcar

01 colher (sopa) de canela

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes com água morna. Sova bem e coloque a farinha. Depois, deixa a massa crescer até dobrar de volume. Abra a massa, polvilhe o açúcar e a canela. Enrole como rocambole. Junte uma ponta a outra. Faça cortes em cima da massa com uma tesoura e pincele com gema de ovo. Leve para assar em uma forma redonda untada por 30 minutos.

Sopa de Mandioquinha com brócolis

Ingredientes

Meio quilo de mandioquinha

02 tabletes de caldo de galinha

05 xícaras (chá) de água

01 colher (sopa) de raspas de laranja (hidratada)

Meia xícara (chá) creme de leite light

03 colheres (sopa) de azeite

02 dentes de alho amassado

02 xícaras (chá) brócolis picado e cozido al dent

01 colher (sopa) de cebolinha picada

03 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a mandioca em cubos, o caldo de galinha e as raspas da laranja com a água. Leve para cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 40 minutos ou até ficar macia.

Retire e espere esfriar. Depois, bata no liquidificador com o leite.

A parte, junte o alho, o azeite e deixa refogar com o brócolis e o alho. Mexa bem e coloque o creme do liquidificador. Mexa bem e apague o fogo. Adicione o creme de leite.