Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes

03 ovos inteiros
01 xícara (chá) de achocolatado
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa rasa) de margarina
Chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve para assar no micro-ondas, em potência alta, por 6 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o chocolate granulado.

Pavê de bolo pullman

Ingredientes

01 litro de leite comum
200 ml de leite de coco
01 lata de leite condensado
02 bolos prontos de baunilha (tipo Pullman)
100 gramas de coco ralado
08 colheres (sopa) de maisena
01 colher (café) de essência de baunilha
200 ml de refrigerante tipo guaraná

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo, a maisena, o leite comum, o leite condensado e o leite de coco. Mexa bem até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixa o creme esfriar. Corte o bolo em fatias finas no sentido do comprimento e molhe a massa com o guaraná. Em um pirex, coloque uma camada de bolo fatiado, uma de creme, assim sucessivamente. Finalize com o creme e polvilhe o coco ralado. Leve para a geladeira.
Dica: Decorar com cerejas em conserva.

Talharim com espinafre

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo talharim
100 gramas de bacon picado e frito
01 maço de espinafre refogado a alho e óleo
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho Branco
02 colheres (sopa) de manteiga
01 copo de leite comum
02 colheres (sopa) de farinha
Noz moscada ralada
Sal a gosto

Molho Vermelho
01 quilo de tomate cozido sem casca
Azeite a gosto
Sal

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes do molho branco até engrossar e reserve.
A parte, em uma tigela, amasse o tomate cozido e acrescente o azeite e sal. Mexa até ficar um molho e reserve.
Em uma panela, leve para cozinhar a massa do macarrão. Em um pirex, coloque uma camada de molho vermelho, uma de macarrão, outra de molho branco, uma de espinafre, outra de bacon, assim sucessivamente. Encerre com o molho vermelho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Pavê de Bis

Ingredientes

02 caixas de biscoito Bis tradicional
01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de leite comum
03 gemas

Ganache (creme)
01 lata de creme de leite
350 gramas de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo

Corte os bis em três quadradinhos e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo o leite comum, o leite condensado e as três gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar o creme branco.
A parte, em uma panela, leve em banho-maria, o chocolate meio amargo ralado e o creme de leite. Mexa até ficar um creme de chocolate.
Em um refratário, coloque os bis cortados, o creme branco e o creme de chocolate.
Leve para geladeira.

Cuscuz prático

Ingredientes


02 latas pequenas de sardinha em óleo
02 ovos cozidos picados
Azeitonas picadas a gosto
01 lata ou vidro de palmito picado
01 lata de ervilha (a vapor)
02 tomates picados (sem casca)
03 colheres (sopa) de óleo
03 dentes de alho picados
01 cebola média picada
02 copos (requeijão) de água quente
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Farinha de milho amarela dar o ponto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue no óleo, o alho e a cebola e deixe dourar. Adicione as sardinhas, a água, o tomate, as azeitonas, o palmito, a ervilha, pimenta e o sal. Misture bem e abaixe o fogo. Acrescente o ovo cozido e o cheiro verde. Mexe mais um pouco e coloque, aos poucos, a farinha e misture bem. Quando aparecer o fundo da panela, retire do fogo. Em um refratário (não untado), coloque a massa do cuscuz e espere esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Galinhada

Ingredientes

01 quilo e meio de coxinha de frango copos (americano) de arroz lavado e escorrido
01 lata de ervilha escorrida
01 cebola picadinha
01 cubo de caldo de galinha dissolvido em 01 copo (americano) de água
Salsinha picada
Azeitonas picadas
04 copos (americano) de água

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite as coxinhas com um pouco de óleo. Adicione metade da cebola picada e frite mais um pouco. Reserve o óleo da fritura. Acrescente o caldo de galinha dissolvido e deixe cozinhar. Quando o molhinho secar, reserve.
A parte, em uma panela, coloque o óleo da fritura e frite o restante da cebola e o arroz. Adicione a água e deixa o arroz cozinhar e ficar bem sequinho. Acrescente as azeitona e salsinha e o frango frito no arroz e mexa bem.

Omelete de Forno

Ingredientes

05 ovos inteiros
01 colher (café) de fermento em pó
Recheio a gosto (seleta de legumes; presunto e queijo; frango desfiado)

Modo de preparo

Em uma tigela, bata as claras em neve com um fuê e adicione as gemas uma a uma e misture bem.
Em um pirex untado com óleo e manteiga fundo, coloque metade do omelete, o recheio frio e o restante do omelete.
Leve ao forno. Quando dourar, está pronto.

Sardinha temperada com ovos estralados

Ingredientes

02 latas de sardinha de conversa (óleo ou molho)
02 tomates picados
01 cebola picada
04 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Sal a gosto
Orégano a gosto
01 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
06 ovos

Modo de preparo

Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, tomate, o azeite, o sal e o orégano. Acrescente a sardinha (opcional: com ou sem molho/óleo) e cebolinha. Deixa cinco minutos com fogo baixo para abafar.
Quebre os ovos em uma xícara e acrescente, por cima da sardinha, um ao lado do outro. Deixa mais um pouco para abafar de 5 a 8 minutos.
Dica: Pode polvilhar com queijo ralado.

Pão de leite e água

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 copo (americano) de água
01 copo (americano) de leite
04 ovos inteiros
¾ de copo (americano) de açúcar
¾ de copo (americano) de óleo
50 gramas de fermento de pão
01 colher (café) de sal

Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite e a água e deixa amornar. Em seguida, dissolva o fermento nesta mistura.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e acrescente o fermento dissolvido. Mexa bem e deixa a massa crescer até desgrudar das mãos.
Quando dobrar de volume, divida a massa ao meio ou em três partes. Leve para assar em uma forma (não untada) em forno pré-aquecido até dourar.
Dica: Não é necessário pincelar a massa.

Frango prático

Ingredientes:

01 e meio de quilo de coxa e sobrecoxas de frango
01 copo de vinagre para lavar o frango
01 a 02 pacotes de creme de cebola
Meio vidro de maionese

Modo de preparo

Em uma tigela, lave as coxas e sobrecoxas com o vinagre. Empane os pedaços de frango com o creme de cebola. Em uma assadeira (sem untar), arrume o frango e pincele a maionese. Embrulhe a forma com papel alumínio e leve ao forno para assar.

Salada Primavera

Ingredientes

01 copo de requeijão cremoso
01 pacote de macarrão parafuso
01 xícara (chá) de batata palha
01 xícara (chá) de pimentão verde picado
01 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
01 xícara (chá) de azeitona picada
01 xícara (chá) de palmito picado
01 xícara (chá) de cenoura picada e pré-cozida
01 xícara (chá) de vagem picada e pré-cozida
01 cebola média picada
200 gramas de presunto picado ou ½ peito de frango desfiado
Meia xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão e reserve. Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e depois junte o macarrão. Deixe na geladeira por cerca de 3 horas e se preferir, sirva com arroz.

Pudim de mandioca

Ingredientes

01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de manteiga
06 ovos
02 xícaras (chá) de mandioca ralada crua
01 xícara (chá) de coco ralado
02 xícaras e meia (chá) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, a farinha, a manteiga e os ovos. Coloque a mistura em uma travessa e acrescente a mandioca, o coco ralado e o açúcar. Misture bem e despeje em uma forma untada, caramelizada e leve ao forno em banho-maria.

Rocambole de coco

Ingredientes

500 gramas de açúcar
06 ovos
100 gramas de margarina
100g de coco ralado

Modo de preparo

Na batedeira, bata o açúcar com a margarina até ficar em ponto de creme.
Acrescente os ovos, batendo um a um. Desligue a batedeira e coloque o coco e misture com uma colher de pau. Em uma forma retangular forrada papel manteiga e untada, leve a massa para assar por cerca de 30 minutos. Depois, tire do forno e desenfome em um papel manteiga untado. Enrole o rocambole ainda quente. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar.

Uvarilaquia (receita grega)

Ingredientes

Molho
01 caixinha de molho de tomate
02 ou 03 cebolas picadas
01 pitada de açúcar
02 copos (americano) de água

Carne Moída
300 gramas de carne moída
01 limão (p/ temperar)
01 cebola picada
Noz moscada ralada
Sal e pimenta a gosto
02 ovos
¼ de xícara (chá) de arroz

Modo de preparo

Molho
Em uma panela, frite as cebolas até dourar. Acrescente o molho de tomate, uma pitada de açúcar e a água. Deixa cozinhar no fogo baixo.

Carne moída
Em uma tigela, tempere a carne com limão, adicione a cebola, noz moscada, sal e pimenta a gosto. Por último, acrescente os ovos e o arroz cru e misture bem. Depois, faça bolinhas com a carne, como se fossem almôndegas. Em seguida, coloque os bolinhos de carne no molho e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

Bolo de batata-doce

Ingredientes

01 quilo de batata doce cozida e espremida
1/4 de xícara (chá) de manteiga
04 ovos (gemas e claras separadas)
02 xícaras (chá) de açúcar
100 gramas de coco ralado fresco
01 pitada de sal
01 colher (chá) de casca de laranja ralada
02 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
01 e 1/3 xícara (chá) de leite
01 e meia colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a batata ainda quente, a manteiga e as gemas. Adicione o açúcar, o coco, o sal e as raspas de laranja. Aos poucos, adicione a farinha e o leite. Em uma batedeira, bata as claras em neve e adicione o fermento. Junte à massa delicadamente. Leve para assar em uma forma de pudim untada e polvilhada, em forno á 180º, por 30 ou 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Agarra Marido

Ingredientes

01 xícara (chá) de parmesão ralado
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 gramas de margarina

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem. Coloque a massa em cima da mesa e enrole-a com as mãos até ficar uma tira comprida. Corte no formato do nhoque. Em uma assadeira (não untada), coloque os pedacinhos da massa um ao lado do outro. Leva para assar no forno por 15 minutos, á 180 graus.
Dicas: Adicione o orégano, ervas finas, pimenta ou até bacon triturado.

Bolo nutritivo de abobrinha

Ingredientes

02 xícaras (chá) de abobrinha italiana picada
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo de milho
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de canela em pó
01 colher (sopa) de essência de baunilha
01 xícara (chá) de uva passa sem caroço
02 colheres (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Retire e coloque a massa em uma tigela. Ao poucos, acrescente a farinha trigo, a canela, a baunilha e a uva passa. Mexa e por último, adicione o fermento.
Em uma forma untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Desenforme o bolo. Com a ajuda de uma peneira, polvilhe o açúcar sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar e sirva.

Bolo cremoso de milharina

Ingredientes

03 ovos inteiros
03 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de milharina
02 colheres (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo ralado
50 gramas de coco ralado
01 vidro de leite de coco

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes, exceto o coco e o queijo ralado. Retire do liquidificador e adicione o queijo e coco. Mexa para incorporar na massa. Leve para assar em uma forma untada de 35 a 40 minutos. Desenformar somente quando o bolo estiver frio.

Arroz Boliviano

Ingredientes

01 quilo de carne moída (bovina ou frango)
03 xícaras (chá) de arroz cru
06 batatas grandes cortadas em palito
Meia dúzia de bananas da terra maduras cortadas em diagonal
01 lata de molho de tomate pronto
Opcional: Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, prepare o arroz normalmente.
A parte, em uma panela, refogue e tempere carne moída a gosto. Acrescente o molho de tomate pronto e misture bem.
Frite as bananas e as batatas separadamente.
Em um pirex, coloque uma camada de arroz, outra de molho de carne moída, novamente a de arroz, uma da batata frita, outra de arroz, uma camada de banana. Encerre com a camada de molho de carne moída. Polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Salada Rápida

Ingredientes

Meio maço de alface mimosa
Meio maço de alface roxa
01 cenoura ralada
01 beterraba ralada
100 gramas de mussarela em cubos

Molho

01 caixinha de creme de leite
02 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
01 stick de tempero (“Meu segredo Maggi”)

Modo de preparo

Pique as folhas de alface e coloque-as em uma saladeira.
Distribua a cenoura, a beterraba e a mussarela sobre a alface. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
Acrescente por cima da salada e sirva.

Creme de alho

Ingredientes

05 dentes de alho
01 xícara (chá) de leite bem gelado
Sal a gosto
02 xícaras (chá) de óleo de girassol
01 colher (sobremesa) de mostarda

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o óleo. Aos poucos, coloque o óleo. Bata até obter a textura de um creme.
Coloque o creme em vidros e leve a geladeira.