Frango com creme de cebola

Ingredientes

08 sobrecoxas de frango
Meio vidro de maionese
02 pacotes de creme de cebola

Modo de Preparo

Passe as sobrecoxas na maionese e empane no creme de cebola. Coloque no pirex e cubra com papel aluminio. Deixa assar, retira o papel e doure.

Costela com batata

Ingredientes

01 quilo de costela sem gordura
Tomate em rodelas
Cebola em rodelas
Pimentão verde em rodelas
Coentro
Cominho
Tempero baiano
Alho
Sal a gosto
Meio quilo de batata descascada cortada ao meio

Modo de preparo

Separe os pedaços da costela. Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes e refogue bem. Mexa e deixa cozinhar por 30 minutos. Em seguida, coloque a batata. Quando começar a ferver, desligue o fogo e sirva.

Pão de Ricota

Ingredientes

Massa
50 gramas de fermento biológico
02 ovos inteiros
01 xícara (chá) de leite morno
01 pitada de sal
02 colheres (sopa) de açúcar
Meio quilo de farinha de trigo ou mais se necessário
02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio
Meio quilo de ricota amassada
02 ovos
100 gramas de uva passa (sem caroço)
10 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga (sem sal)

Modo de preparo

Recheio
Misture a ricota com os ovos, uva passa, o açúcar e a manteiga. Mexa tudo e reserve.

Massa
Em uma vasilha, misture o fermento com o leite morno. Aos poucos, acrescente os outros ingredientes até dar o ponto da massa desgrudar das mãos. Depois, divida a massa em duas partes iguais e abra com o rolo. Coloque o recheio e enrole com rocambole. Deixa descansar em uma vasilha coberta. Leve ao forno médio de 40 minutos a 1 hora.

Pão de queijo

Ingredientes

Meio quilo de polvilho doce
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá não muito cheia) de óleo
100 gramas de queijo ralado
01 pitada de sal
04 ovos inteiros

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes exceto o polvilho. Retire e coloque o polvilho. Misture bem e leve para assar em forminhas ligeiramente untadas, por 30 minutos.

Tutu a Mineira

Ingredientes

Meio quilo de feijão
Alho a gosto
Sal a gosto
03 tomates inteiros
Cebola
Cheiro verde
Farinha de mandioca

Modo de preparo

Cozinhe o feijão com alho e sal a gosto.
A parte, em uma panela, faça um molho com os tomates, alho, cheiro verde e cebola até engrossar. Misture com o feijão e bata tudo do liquidificador.
Retire e leve o tutu ao fogo e acrescente a farinha de mandioca até engrossar. Sirva ainda quente.

Bolo de maçã

Ingredientes

03 ovos
01 xícara (chá) de óleo
03 maçãs descascadas e picadas
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de canela em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a maçã. Coloque em uma tigela e junte o açúcar, a farinha, canela e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio a 180 graus pré-aquecido por 30 minutos. Polvilhe com açúcar cristal e canela e deixa esfriar.

Bolo de milho com requeijão

Ingredientes

01 lata de milho verde
01 e meia xícara (chá) de flocos de milho
01 vidro de leite de coco
01 e meia xícara (chá) de açúcar
03 ovos inteiros
01 colher (sopa rasa) de fermento
100 gramas de coco ralado
01 pitada de sal
Requeijão a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho, os ovos e o açúcar. Retire e coloque em uma tigela e adicione os flocos e o leite de coco. Misture bem e leve em uma forma untada. Por cima, espalhe o requeijão e leve para assar por 30 minutos em forno médio pré-aquecido.

Bacalhau Pirata

Ingredientes

01 quilo de filé de peixe tipo merluza ou pescada
200 gramas de bacalhau
01 cebola média picada
02 dentes de alho picado
01 pimentão verde ou vermelho picado
01 pitada de noz moscada
01 pimenta de dedo de moça (sem semente) picada
01 vidro de leite de coco
01 colher (sopa) de amido de milho
Cheiro Verde
01 colher (sopa) de tempero para peixe

Modo de preparo

Desfie o bacalhau e misture todos os temperos: cheiro verde, pimenta, cebola, pimentão, alho, noz moscada. Coloque uma camada no refratário, intercale com as camadas de peixe. Finalize com a de temperos. Jogue por cima o leite de coco e a maisena. Misture um pouco e leve ao forno por 15 minutos.

Repolho louco

Ingredientes

Molho branco

02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de leite em pó
02 xícaras (chá) de água
01 tablete de caldo de galinha
02 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 repolho
03 gemas
Queijo ralado
Frango desfiado

Modo de preparo

Molho Branco
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Reserve.

Em uma panela com água e sal, leve ao fogo o repolho para as folhas amolecerem. Retire da água e espalhe em uma forma untada com manteiga. Jogue uma camada de molho branco, outra de frango desfiado, mais uma camada de folha, de molho branco e por último, a de frango.
A parte, bata as claras em neve, adicione as gemas e espalhe sobre o frango na forma. Salpique o queijo ralado a vontade e leve para gratinar.

Bolo de fubá da Dona Benedita

Ingredientes

04 ovos (claras em neve)
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
03 xícaras (chá) de açúcar
10 colheres (sopa) de fubá
01 xícara (chá) de queijo ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meio litro de leite
Meia xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Em batedeira, misture o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar um creme firme. Aos poucos, junte o leite intercalando com o fubá. Adicione o fermento e as claras em neve.
Em uma forma untada, leve para assar de 25 a 30 minutos a 180°C.

Pudim de sorvete

Ingredientes

Calda
01 xícara (chá) de açúcar
Água
03 colheres (sopa) de achocolatado

Creme 1
01 lata de leite condensado
02 latas de leite comum
03 gemas
01 colher (sopa) de maisena

Creme 2
03 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de preparo

Calda
Em uma forma de pudim, coloque o açúcar e um pouco de água. Deixa ferver e acrescente o achocolatado.

Creme 1
No liquidificador, bata todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Espere esfriar e reserve.

Creme 2
Na batedeira, misture todos os ingredientes e incorpore ao creme 1. Mexa delicadamente e coloque na forma caramelizada reservada.

Leve ao freezer. No dia seguinte, antes de desenformar, aqueça o fundo da forma rapidamente para derreter a calda.

Torta de limão

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
Meia caixinha de creme de leite
01 ovo inteiro

Recheio
02 latas de leite condensado
Suco de 6 limões

Cobertura
06 colheres (sopa) de açúcar
06 claras de ovos

Modo de preparo

Massa
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Em uma forma, abra a massa e leve para assar por 15 minutos até dourar.

Recheio
Misture os ingredientes. Após retirar a massa do forno e coloque o recheio. Reserve.

Cobertura
Bata na batedeira as claras em ponto de neve com o açúcar. Jogue a cobertura sobre o recheio e leve assar a torta, por 5 minutos.
Decore com raspas de limão.

Berinjela Recheada

Ingredientes

03 berinjelas médias
800 gramas de carne moída
01 cubo de caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Alho a gosto
Cebola a gosto
Cheiro Verde a gosto
01 caixinha de molho de tomate pronto
600 gramas de mussarela ralada
Orégano

Modo de preparo

Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido do comprimento. Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias. Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina casca. Refogue a polpa da berinjela com a carne moída com os temperos como caldo de carne, sal, pimenta, alho, cebola, cheiro verde e o molho de tomate. Coloque o recheio em dentro da cada casca de berinjela. Jogue por cima a mussarela e o orégano. Leve ao forno para derreter. Sirva com arroz.

Coxa de frango crocante

Ingredientes

2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de sal
Meia colher (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara (chá) de cerveja (temperatura normal)
01 ovo
01 e meio quilo de coxas de frango cortados em duas partes
Óleo para fritar

Modo de preparo

Misture a farinha, o sal, o fermento, a cerveja, o ovo e misture até ficar um creme. Tempere o frango e passe na massa e frite em óleo quente. Arrume em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.

Casquinha de Siri

Ingredientes

Meio quilo de carne de siri
250 gramas de camarão pequeno limpo
Suco de meio limão
01 pão francês amanhecido
Meia xícara (chá) de leite de coco
01 colher (sopa) de azeite dendê (opcional)
02 tabletes de caldo de camarão
01 colher (sopa) de extrato de tomate
01 colher (sopa0 de salsinha picada
04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
02 colheres (sopa) de farinha de rosca
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
10 casquinhas de siri limpas

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne de siri e o camarão. Regue com o suco de limão e reserve por 5 minutos. A parte, pique o pão e deixe de molho no leite de coco.
Em uma panela, leve para aquecer o azeite de dendê e adicione a carne de siri, o camarão, o caldo de camarão e o extrato de tomate para refogar rapidamente. Acrescente o pão já umedecido. Adicione a salsinha e a metade do queijo ralado. Mexendo sempre até os ingredientes ficarem bem incorporados. Distribua em casquinhas de siri ou no refratário.
A parte misture o restante do queijo ralado, a farinha de rosca e a manteiga e polvilhe cada casquinha ou o refratário. Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Maria-mole caseira

Ingredientes

01 pacote de gelatina sem sabor
02 copos (americano) de açúcar
01 copo (americano) de água fervendo
100 a 200 gramas de coco ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes para dissolver a gelatina e leve para bater na batedeira até ficar dura e branca. Retira e em uma forma quadrada, espalhe o coco ralado e jogue a massa. Depois, leve a geladeira. Quando estiver no ponto de cortar, polvilhe com o coco ralado.
Dica: Para fazê-la colorida, acrescente corante na mistura na batedeira.

Pão de mel alemão

Ingredientes

05 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de mel
03 ovos inteiros
01 copo (americano) de leite
01 colher (sopa cheia) de bicarbonato de sódio
01 colher (café) de cravo moído
01 colher (café) de noz moscada
01 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos, o mel e o açúcar. Acrescente ao poucos a farinha e depois, o leite. Em seguida, adicione o bicarbonato, o cravo, a noz e canela. Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada. Corte em quadradinhos e banhe com calda de chocolate.

Brigadeiro de leite em pó

Ingredientes

02 xícaras (chá) de leite em pó
01 colher (sopa) de margarina (sem sal)
01 xícara (chá) de água morna
03 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
Granulado para enrolar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o granulado. Leve ao fogo até dar o ponto de brigadeiro. Espere esfriar. Enrole e passe pelo granulado.

Torta de limão

Ingredientes

Massa

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de açúcar
01 pitada de sal
150 gramas de manteiga
02 gemas

Recheio

01 e meia xícara (chá) de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de limão
Raspas de limão

Merengue

02 claras batidas em neve com
04 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Recheio

Em uma tigela, misture todos ingredientes e reserve.

Massa

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente a manteiga e as gemas. Mexa com as pontas dos dedos até desgrudar. Forme uma bola. Em uma forma de aro removível, abra a massa. Fure com garfo para não formar bolhas na massa. Leve ao forno por 15 minutos. Depois, espere esfriar e jogue o recheio. Bata as claras em ponto de neve com o açúcar e passe por cima da torta. Leve a geladeira.

Vedete de queijo

Ingredientes

250 gramas de queijo prato
250 gramas de queijo minas seco
50 gramas de queijo parmesão ralado ou provolone
02 gemas
02 colheres sopa de maisena
01 pitada de pimenta branca do reino
01 pitada de noz moscada

Modo de preparo

Triture os queijos e junte as gemas, o sal, a pimenta e a noz moscada. Acrescente o amido de milho até desgrudar da mão. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Modele e frite em óleo não muito quente em fogo baixo.