Berinjela Refogada

Ingredientes

03 berinjelas médias em cubinhos (sem casca e seca)
01 colher (sopa) de cheiro verde picado
01 cabeça de alho picado
01 cubo de caldo de galinha
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo brando com um pouco de azeite, as berinjelas, o cheiro verde, o caldo de galinha e o alho. Tampe a panela e deixa cozinhar. Retire do fogo e deixa abafar. Mexa um pouco e veja se a berinjela está totalmente cozida. Espere por 10 minutos. Em um pirex, espalhe a berinjela e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.