Batata assada e recheada

Ingredientes

06 batatas grandes
200 gramas de queijo prato em cubos
200 gramas de presunto em cubos
02 dentes de alho amassados
01 vidro pequeno de maionese

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, leve as batatas para cozinhar com água e um pouco de vinagre. Deixe cozinhar de 8 a 10 minutos.
Retire da água e corte uma "tampa" em cada batata no sentido horizontal. Com uma colher de sobremesa, raspe o miolo das batatas. Cuidado para não furar a casca. Reserve o miolo da batata.
Deixe a batata esfriar.

Recheio
Em tigela, misture o queijo, presunto, alho picado e a maionese. Mexa bem e acrescente o azeite. Amasse uma parte da polpa da batata e misture com recheio.
Acrescente dentro das batatas e polvilhe com queijo parmesão.
Leve ao forno.

Arroz Escondido

Ingredientes

01 quilo de batata
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) margarina
01 peito de frango
01 caldo de galinha
01 xícara (chá) de arroz cru
Água para cozimento
01 cebola picada
01 tomate picada
150 gramas de mussarela

Modo de preparo

Faça um purê com as batatas, a margarina e o leite.
A parte, em uma panela, cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha e reserve.
Com água do cozimento, adicione o arroz e deixa cozinhar.
Enquanto isso, desfie o frango e refogue com a cebola e tomate.
Em um refratário, coloque o arroz, o peito do frango refogado, o purê de batata e por cima, as fatias de mussarela. Leve ao forno para gratinar.

Pão de liquidificador

Ingredientes

04 ovos inteiros
600 ml de leite morno
01 xícara (chá) de óleo
01 pacote de fermento biológico
01 quilo de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha. Acrescente a farinha aos poucos até o liquidificador aguentar.
Em uma tigela, coloque a massa e adicione o restante da farinha.
Mexa com uma colher grande. A massa deve ficar grudenta. Em seguida, deixa-a descansar por 2 horas.
Em uma forma de pão de forma ou com furo no meio untadas, leve para assar a massa em forno médio.
Dica: Pode acrescentar uva passa ou castanha na massa ainda crua.

Torta de Brócolis com queijo

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de leite comum
03 ovos inteiros
01 xícara (chá rasa) de óleo
01 pitada de sal
01 colher (chá) de fermento em pó
01 pires de queijo ralado

Recheio
01 maço brócolis
300 gramas de mussarela
Tempero a gosto (cebola, alho, sal, azeite e salsinha)
200 gramas de queijo catupiry

Modo de preparo

Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes e por último, o fermento. Divida a massa ao meio.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo o brócolis e o tempero a gosto.

Em forma untada, coloque uma camada da massa, uma de queijo mussarela, outra do brócolis, uma de catupiry e mais uma de mussarela. Encerre com a outra parte da massa. Salpique com queijo parmesão e leve ao forno por 45 minutos.

Rapidinho

Ingredientes

02 latas de creme de leite (com soro)
01 lata de leite condensado
01 copo de iogurte natural ou a mesma medida de leite comum
01 pacote de suco em pó (sabor a gosto)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para gelar em uma travessa. Alguns minutos depois, retire da geladeira e sirva.

Bolo de maçã com calda de groselha

Ingredientes

150 gramas de manteiga
03 gemas
01 e ¼ xícara (chá) de açúcar
Meio copo (tipo requeijão) de leite
02 colheres (chá) de fermento em pó
03 colheres (sopa) de maisena
01 xícara e meia de farinha de trigo
01 maçã vermelha cortada em fatias com casca
01 copo (tipo requeijão) de groselha
Canela em pó

Modo de preparo

Unte uma forma com furo somente com a manteiga.
Espalhe as fatias de maçã no fundo e aos lados da forma.
Despeje a groselha e polvilhe com a canela em pó.
A parte, em uma tigela, bata as gemas, açúcar, o leite, fermento em pó, a maisena e a farinha de trigo. Despeje delicadamente sobre a forma e leve para assar em forno médio, pré-aquecido até dourar.

Lombo recheado com azeitona

Ingredientes

Meio quilo de lagarto
Azeitonas verdes sem caroço
Tempero a gosto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira, faça furos na carne com uma faca. Coloque as azeitonas dentro dos furos. Em seguida, tempere a carne e embrulha no papel alumínio. Leve a geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte, leve para assar em forma untada, por pelo menos 1 hora de forno pré aquecido á 180º.C.

Pimentinha

Ingredientes

01 cebola grande
02 pimentas tipo dedo de moça
200 gramas de margarina
100 gramas de fermento para pão (biológico)
02 copos (americano) de óleo
01 copo (americano) de leite morno
01 e meio quilo de farinha de trigo
sal

Modo de Preparo

No liquidificador, bata a cebola, a pimenta, o óleo e a margarina até ficar um creme homogêneo. Á parte, dissolva o fermento no sal.
Acrescente no creme o fermento dissolvido e a farinha. Mexa bem. A massa não deve ficar muito dura. Deixe-a crescer por 20 minutos. Molde a massa no formato de pimenta, ou bolinhas. Em uma forma (não precisa ser untada), leve para assar.
Os biscoitinhos continuarão brancos, mesmo depois de assar.

Pão de leite

Ingredientes

500 gramas de leite morno (medida da embalagem da margarina)
04 tabletes de fermento biológico
07 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de margarina
01 pitada de sal
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
Farinha de trigo para dar o ponto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva bem o fermento, em seguida acrescente o restante dos ingredientes e misture bem, menos a farinha. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, até que desgrude das mãos, coloque em uma superfície lisa, pia, mesa polvilhada com farinha e sove bem, até que fique bem lisa e homogênea.
Faça bolinhas e deixe descansar por 10 minutos. Em uma forma untada com óleo e enfarinhada, coloque os pãezinhos e leve para assar.
Rendimento: 50 pãezinhos

Dicas: Faça uma calda, misturando somente água e açúcar e coloque sobre dos pãezinhos ainda crus. Cuidado com a temperatura do leite, tem que ser morno, mais menos 36º.C.

Sobremesa de Abacaxi Diet

Ingredientes

01 abacaxi cortado em cubos
02 colheres (sopa rasa) de adoçante para forno e fogão
02 caixas de gelatina de abacaxi diet
02 copos de água fervente para dissolver a gelatina
02 copos de água para cozinhar o abacaxi
02 copos de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o abacaxi cortado com o adoçante e a água. A parte, dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente-a no abacaxi e apague o fogo.
Deixe esfriar. Depois, adicione o iogurte. Misture e coloque em um refratário. Leve para gelar até endurecer.

Gelatina Baiana

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite comum
01 pacote de gelatina sem sabor e incolor
01 pacote de coco ralado (50 gramas)

Modo de preparo

Dissolva em banho Maria, a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fervente.
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Coloque o creme em um recipiente e leve para gelar.
Dica: Caso queira trocar o leite pelo leite de coco, ficará muito bom.

Torta de Frios

Ingredientes

Massa
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de óleo
03 ovos inteiros
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de queijo ralado
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (chá) de sal

Recheio
04 tomates médios picados
01 cebola média cortada em rodelas
Meia xícara de chá de azeitona picadas
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela fatiada
Meia colher (sopa) salsinha
Óleo e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata a farinha, o óleo, os ovos, o leite, o queijo ralado, o fermento e o sal.
Em uma assadeira média untada, coloque metade da massa. Espalhe todo o recheio e acrescente o óleo e a salsinha. Adicione a pimenta.
Cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180 graus, por 25 minutos ou até dourar.

Torta de maçã

Ingredientes

Massa
01 pacote de bolacha maisena triturada
100 gramas de manteiga derretida

Recheio
09 maçãs descascadas e trituradas
09 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de suco de limão
02 colheres (sopa rasa) de canela

Cobertura
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite (sem soro)
04 gemas

Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela, misture a bolacha triturada com a manteiga. Forre uma forma de aro removível. Reserve.

Recheio
Em uma panela, leve ao fogo as maçãs, o açúcar e o limão. Deixa apurar até ficar um purê. Coloque o recheio sobre a massa na forma.

Cobertura
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado e as gemas até engrossar. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture bem e jogue a cobertura por cima do purê. Polvilhe o doce com a canela e leve à geladeira.

Gelado de Morango

Ingredientes

01 caixa de gelatina em pó sabor morango
01 xícara (chá) de água fervente
01 litro de iogurte natural
01 lata de leite condensado
02 xícaras (chá) de morango picado
Morangos inteiros para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a gelatina na água fervente.
Em seguida, no liquidificador, misture a gelatina com o iogurte e leite condensado. Em um refratário, coloque o creme e acrescente os morangos picados. Mexa bem. Decore o doce com os morangos inteiros e leve para gelar.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 litro de leite comum
02 colheres (sopa) de maisena
02 ovos inteiros (separar claras e gemas)
Queijo ralado (opcional)

Para caramelizar
01 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Caramelize um pirex. Em uma panela, leve ao fogo o leite comum, o leite condensado e as gemas, por 10 minutos.
Quando levantar fervura, deixe no fogo baixo por mais 3 minutos.
Coloque o mingau do pudim no pirex. Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente por cima do mingau. Leve o pudim ao forno para gratinar.

Mousse de Maracujá

Ingredientes

02 envelopes de gelatina sem sabor
01 xícara (chá) de água fria
01 xícara (chá) de água fervente
02 xícaras (chá) de suco de maracujá
01 xícara (chá) de açúcar
01 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, dissolva a gelatina sem sabor na água fria, por um minuto. Em seguida, acrescente a água fervente e mexa até dissolver. Deixe descansar até ficar na consistência de clara de ovo.
No liquidificador, misture a gelatina com os outros ingredientes.
Bata bem até ficar um creme espumante. Em uma forma de alumínio ou pirex, leve para gelar.

Cocada de amendoim

Ingredientes

500 gramas de amendoim torrado e moído no liquidificador
02 latas de leite condensado
02 latas do açúcar
01 xícara (chá) de leite comum
01 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o amendoim moído, o açúcar e o leite comum.
Mexa bem por 40 minutos. Quando soltar da panela, acrescente a manteiga. Jogue em um granito untado com manteiga e deixe endurecer.

Pérolas de queijo

Ingredientes

500 gramas de queijo meia-cura ralado
02 ovos batidos
06 colheres (sopa cheia) de polvilho doce
01 colher (sopa) de fermento em pó
Meia colher (café) de sal


Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto os ovos.
Mexa bem e em seguida, acrescente os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas e coloque em uma tigela. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por uma hora. Em uma panela, frite a pérola de queijo, em óleo bem quente até ficar dourada.

Creme de milho com frango

Ingredientes

02 peitos de frango cozidos e desfiados
01 folha de louro
02 colheres (sopa) manteiga
01 cebola ralada
02 dentes de alho picados
01 lata de milho verde (com água)
01 lata de creme de leite (com soro)
01 copo de requeijão

Modo de preparo

Em uma panela, frite a manteiga com a cebola e o alho. Acrescente o frango. Refoga e reserve.
A parte, no liquidificador, bata o requeijão, o milho verde e o creme de leite. Misture bem até ficar na consistência de um creme.
Em um recipiente, coloque o frango e por cima, o creme. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

Taça boas festas

Ingredientes

300 gramas de ricota
01 lata de leite condensado
Meio panetonne desfiado (de aproximadamente 250 gramas)
01 lata de pêssego em calda cortados (sem a calda)
Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a ricota com o leite condensado até formar um creme. Reserve. Coloque em fundo de taças, uma camada de panetone e outra de creme e uma camada de pêssegos, assim sucessivamente. Finalize com o creme. Por cima, acrescente a hortelã para decorar.
Porção: 6 taças