Pudim de pão

Ingredientes

04 pães amanhecidos fatiados

03 ovos

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

02 maçãs picadas sem casca

Polvilhar

Açúcar canela em pó

Modo de preparo

Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com o açúcar e a canela em pó. Arrume as fatias de pães sobrepostos e reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o leite condensado e as maçãs. Despeja sobre os pães. Leve para assar em forno pré-aquecido por 180 graus, de 30 a 35 minutos. Faltando alguns minutos, abra o forno e polvilhe mais açúcar e canela e acrescente uma maça fatiada com casca e leve ao forno novamente.

Sorvete de Manga com laranja

Ingredientes

01 manga descascada e picada
01 caixa de creme de leite
01 lata de leite condensado
02 xícaras de suco de laranja

Modo de preparo

No liquidificador, misture todos os ingredientes até obter um creme. Passe o creme por uma peneira e coloque em um recipiente.
Cubra-o e leve ao freezer por 4 horas.Retire e bata novamente no liquidificador. Leve ao freezer até o sorvete endurecer.

Chandelly

Ingredientes

01 litro de leite comum
04 colheres de sopa de amido de milho
01 gema
01 colher de sopa de manteiga sem sal
01 lata de leite condensando
06 colheres de sopa de chocolate em pó
01 lata de creme de leite sem soro
02 colheres de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite comum, o leite condensado, as gemas, a maisena, a manteiga e o chocolate em pó.
Leve ao fogo até engrossar. Retire e deixe esfriar.
Em uma batedeira, misture o creme de leite sem soro e a essência de baunilha. Misture no creme de chocolate e leve para gelar em uma tigela ou em tacinhas.

Bolo Farofa

Ingredientes

Farofa
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
01 ovo
01 xícara e meia de chá de açúcar
100 gramas de manteiga

Creme
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de leite comum
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de manteiga
02 gemas
01 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo preparo

Creme
Em um recipiente, dissolva a farinha no leite comum, o leite condensando, a manteiga e baunilha.
Leve ao fogo brando até engrossar. Retire e reserve até ficar morno.Em seguida, junte as gemas e o creme de leite. Misture bem e reserve.

Farofa
Em um recipiente, misture com as mãos todos os ingredientes da farofa. Reserve.

Em uma forma retangular, coloque metade da farofa, o creme e o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Doce de macarrão

Ingredientes

500 gramas de macarrão tipo cabelo de anjo
150 gramas de manteiga derretida

Recheio
500 gramas de ricota
01 lata de leite condensado
01 xícara de nozes ou frutas cristalizadas

Calda
03 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de água

Modo de preparo

Em uma panela, frite o macarrão com a manteiga. Em um pirex, faça uma camada de macarrão. Em seguida, acrescente os ingredientes do recheio. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
A parte, em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda. Quando o doce estiver pronto, jogue a calda por cima.

Nhoque de Arroz

Ingredientes

02 xícaras de chá de arroz sobra
300 ml de água ou leite comum
02 ovos inteiros
Salsa a gosto
Sal a gosto
06 colheres de sopa de maisena
01 colher de óleo ou azeite

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma panela, leve a massa ao fogo até desgrudar do fundo.
Espere esfriar e corte os nhoques.
Ferva as bolinhas em água fervente e sirva com molho de sua preferência.

Rosquinha de banana

Ingredientes

02 bananas nanicas maduras
01 xícara de chá de farinha de soja
03 xícaras de chá de farinha de trigo
Meia xícara de chá de açúcar
01 colher de sobremesa de margarina
01 colher de chá de fermento em pó
01 pitada de sal
01 ovo
01 xícara de chá de óleo para fritar

Polvilhar

Meia colher de sopa de canela em pó
02 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Amasse as bananas com o garfo. Em uma tigela, misture com a farinha, o açúcar, a margarina, o fermento, o sal e o ovo.
Mexa bem e modele as rosquinhas.Frite-as em óleo quente e polvilhe com açúcar e canela.

Bolo de Milho

Ingredientes

06 ovos
02 copos (tipo requeijão) de milho verde
02 copos de leite comum
02 copos de açúcar
02 colheres de sopa de margarina
02 colheres de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada, no forno pré-aquecido, de 30 a 40 minutos.

Sorvetão

Ingredientes

10 colheres de açúcar (para caramelizar a forma)

03 gemas

01 lata de leite condensado

02 latas de leite comum

01 colher chá de maisena

Morango picado

03 colheres de achocolatado

01 copo de água

03 claras em neve com açúcar

01 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Caramelize um pirex e reserve. Á parte, leve o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena ao fogo até ficar um creme. Acrescente os morangos e coloque no pirex caramelizado, e deixe esfriar. Faça uma calda com o achocolatado e a água e coloque sobre o creme já frio. Por último, bata as claras em neve com açúcar (3 colheres de sopa) em ponto de suspiro, acrescente o creme de leite sem soro e misture bem. Coloque sobre o achocolatado. Leve o sorvetão ao congelador por 3 horas.

Torta de abobrinha

Ingredientes

01 abobrinha média com casca e cortada
03 ovos
01 cebola batida
01 xícara de chá de óleo
Cheiro verde a gosto
08 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
01 pires cheio de queijo ralado
Leite para dar ponto na massa
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos o leite até ficar consistente. Por último, acrescente o fermento. Leve para assar em uma forma quadrada ou redonda, untada com óleo e farinha de trigo e em forno pré-aquecido por 180°.

Bolo Salgado

Ingredientes

01 xícara e meia de leite comum
01 xícara de óleo
04 ovos
02 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada
01 colher de fermento em pó

Recheio
50 gramas de queijo ralado
01 lingüiça calabresa frita
200 gramas de bacon frito
01 lata de milho escorrido
Cheiro verde

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos e óleo. Na batedeira, acrescente o líquido, a farinha e o fermento peneirados ou misture com uma colher. Mexa bem e reserve. Em uma outra tigela misture todos os ingredientes do recheio e adicione na massa. Leve o bolo para assar em uma forma untada e enfarinhada com buraco de aproximadamente 26 cm de diâmetro, em forno pré-aquecido á 180º.C até dourar.

Vaca Atolada

Ingredientes

01 quilo de músculo
Meio quilo de mandioca crua
02 cebolas grandes cortadas em rodelas
03 dentes de alho espremidos
Pimenta do reino
Cheiro verde a gosto
Pimentão em tiras (a gosto)

Modo preparo

Corte a carne e tempere com sal, pimenta e alho. Doure rapidamente com azeite ou óleo. Acrescente a água e leve à panela de pressão de 15 a 20 minutos.
Quando sair a pressão, coloque a mandioca crua em pedaços. Deixe cozinhar até desmanchar. Acrescente a cebola picada, o cheiro verde e o pimentão.
Dica: Coloque o pimentão junto com a mandioca para que ele cozinhe bem e não é necessário colocar muita água, pois a carne já possui água, muitas vezes o suficiente para o seu próprio cozimento.

Bolo de Maçã de verde com casca

Ingredientes

Casca de 4 maçãs verdes
04 gemas
04 claras batidas em neve firme
Meia xícara de chá de óleo
02 xícaras de chá de açúcar refinado
02 colheres de sopa de açúcar mascavo
02 colheres de sopa de canela em pó
01 colher de chá de cravo da índia em pó
01 colher de noz moscada ralada
02 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
02 xícaras de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
04 maçãs verdes cortadas em cubos
100 gramas de uvas passas pretas
Rum ou licor cacau
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
Deixe de molho as uvas passas no rum ou licor de cacau. No liquidificador, bata bem as cascas da maçã, as gemas, o óleo e o açúcar e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, a canela, o cravo, a noz moscada, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, as maçãs em cubos e as uvas passas com o rum/licor. Misture muito bem. Adicione a mistura do liquidificador misture bem com a colher e em seguida as claras em neve, mexa delicadamente e por ultimo acrescente o fermento em pó e mexa bem. Leve para assar em uma forma com buraco untada e enfarinha em forno pré-aquecido de 40 a 50 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar confeiteiro.

Picanha rápida

Ingredientes

1 quilo e 300 gramas de picanha
01 colher de sopa de sal refinado
01 xícara de chá de farinha de mandioca crua
Papel alumínio para embrulhar a picanha

Modo de preparo

Passe o sal e a farinha de mandioca na picanha e embrulhe no papel alumínio com a gordura virada para cima. Em uma forma retangular, leve ao forno com a gordura virada pra cima. Durante uma hora e meia, varie a temperatura, ou seja, 30 minutos no fogo alto e 30 no fogo baixo. Finalize com 30 minutos no fogo alto e com o papel alumínio aberto . E é só servir.

Rocambole de doce de leite

Ingredientes

Massa

08 ovos (separe as claras das gemas)

01 xícara de açúcar 01 xícara de farinha de trigo

01 colher de chá de fermento em pó

Recheio

01 lata de condensado

Modo de preparo

Bata as claras em neve com o açúcar. Passe as gemas na peneira e misture na batedeira com as claras. Deixe bater por 2 minutos.
Em seguida, coloque a farinha de trigo. Pare de bater e acrescente por último, o fermento mexendo bem com uma colher . Em uma forma untada com manteiga e enfarinhada, leve a massa ao forno pré-aquecido á 180º.C de 15 a 20 minutos ou até assar.
Desinforme em um pano de prato úmido e reserve. Cozinhe a lata de leite de condensado por 40 minutos na pressão e depois passe sobre o bolo, e enrole para virar um rocambole.

Lagartinho diferente

Ingredientes

01 quilo e meio de lagartinho
01 copo de molho de tomate
01 maço de salsão
01 cenoura grande
01 copo de azeitona sem caroço
Meio copo de azeite
02 copos de coca-cola
02 cebolas grandes
01 copo de água
02 tomates
01 quilo de pinhão
sal
Orégano
Tempero baiano
Pimenta vermelha

Modo de preparo

Cozinhe os pinhões, descasque e reserve. Lave a carne e faça furos grandes. Neles, acrescente as azeitonas e cenoura. Em uma panela de pressão, frite o azeite e sele a carne. Acrescente o restante dos ingredientes (tomate, salsão, cebola, tempero baiano, pimenta, orégano e sal). Adicione o molho de tomate, a coca-cola, a água, os pinhões. Tampe a panela. Depois de pegar pressão, desligue o fogo. Fatie a carne e coloque, por cima, o molho da panela.

Costela Gaúcha

Ingredientes

02 quilos de costela gaúcha
Azeite
Sal
Manteiga
01 saco de pão

Modo de preparo

Passe com as mãos o azeite e sal na costela gaúcha.
Passe bastante manteiga por dentro e fora do saco de pão e coloque a carne.
Feche o saco e leve para assar em forno médio. Quando o papel tiver preto, está pronto.

Coxinha de pizza

Ingredientes

Massa

01 dente de alho picado
01 cebola picada
02 colheres de sopa de manteiga
01 caldo de galinha
Meio litro de água
01 colher de sopa rasa de sal
03 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo da massa

Em uma panela, ferva a água os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Quando levantar fervura, acrescente a farinha e mexa sem parar. Apague o fogo e reserve.

Recheio

02 xícaras de chá de queijo prato ralado
01 copo de requeijão
01 colher de chá de presunto picado
01 colher de sopa de orégano

Modo de preparo do recheio

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Com a massa, faz as coxinhas e recheie. Antes de fritar, passa no ovo e empana na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Arroz com brócolis

Ingredientes

150 gramas de arroz cru
01 maço de brócolis
01 cebola média picada
03 dentes de alho picados
01 xícara de chá azeite
02 cenouras médias picadas
100 gramas de azeitonas preta ou verde picadas
Cheiro verde picado
02 tomates sem pele picados
Meio quilo de costelinha de porco tempero a gosto
01 quilo de asa de frango tempero a gosto
100 gramas de bacon em cubos
02 folhas de louro
01 lingüiça portuguesa ou calabresa
01 lata de ervilha

Modo de preparo

Limpe e na panela de pressão, cozinhe o brócolis por 5 minutos e reserve a verdura e a água.
Em uma panela, frite no azeite, o bacon, a costelinha e o frango. Acrescente o tomate, a cenoura e o arroz. Refogue bem e adicione o brócolis com a água, o louro, o sal e por último, a salsinha. Deixe cozinhar. No momento em que servir acrescente a azeitona e ervilha.