Pudim Alemão

Ingredientes

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
500 ml de leite
03 gemas
50 ml de vinho branco
120 gramas de gelatina sem sabor e incolor
02 colheres de água

Calda
02 copos de vinho tinto
meio copo de açúcar
meio copo de água
01 colher de sobremesa de amido de milho
Canela ou cravo a gosto

Decorar
Uvas passas

Modo de preparo

Hidrate a gelatina com a água. No liquidificador, leve todos os ingredientes, incluindo a gelatina. Bata bem e distribua o pudim em taças.

Calda
Em uma panela, leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver. Acrescente o cravo e canela a gosto. Deixa a calda esfriar.
Adicione as uvas passas sobre cada taça e a calda.
Leve para gelar.

Pão Salgado para lanche

Ingredientes

03 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de leite
03 ovos
01 colher de sopa de margarina
01 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

Recheio
02 a 03 tomates bem maduros picados
01 cebola grande em rodela
Orégano a gosto
300 a 400 gramas de mussarela ralada
350 gramas de presunto ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e aos poucos o leite comum. Sovar bem.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa e por cima acrescente os tomates, a cebola, orégano, mussarela e o presunto.
Cubra o recheio com o restante da massa e pincele com a gema. Leve para assar em forno pré-aquecido.

Bom-bocado de Laranja

Ingredientes

05 ovos
01 xícara de leite
01 colher de margarina
02 xícaras de açúcar
01 xícara de suco de laranja
01 pitada de sal
01 colher sopa de raspas de laranja
01 xícara de farinha de trigo
01 xícara de coco ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o coco ralado. Misture bem. Pare de bater e acrescente o coco. Em uma assadeira untada e enfarinhada, leve para assar a massa, por 30 minutos.

Eu era 600 e hoje sou 100 / Lasanha de Berinjela light

Receita:
Ingredientes

01 berinjela média picada em cubos
01 cebola pequena picada
04 dentes de alho espremido
03 colheres de sopa de azeite
05 tomates maduros sem sementes picados
01 colher de chá de pimenta calabresa
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de nos moscada
01 colher de chá de orégano
02 colheres de sopa de manjericão fresco
150 gramas de mussarela

Modo de preparo

Em uma panela, leve as berinjelas para cozinhar. Quando tiver “all dent”, escorra a água e reserve.
Na outra panela, frite cebola e alho com o azeite. Frite bem e acrescente os tomates. Mexa bem para amolecer.
Adicione o restante dos temperos, menos o manjericão.
Quando tiver apurado, apague o fogo e acrescente o manjericão.Em um refratário, coloque a berinjela, o molho e encerre com mussarela. Leve ao forno pra gratinar.

Filé de frango ao molho de maracujá

Ingredientes

01 quilo de peito de frango cortados em bife e temperados a gosto
meio vidro de suco de maracujá concentrado ou suco de 03 maracujás
01 lata de creme de leite
01 colher de sopa de amido de milho
Molho inglês
margarina
Açúcar ou adoçante a gosto
01 pitada de alecrim opcional

Modo de preparo

Frite os filés na margarina e reserve. Em um pirex, coloque apenas uma camada de frango.
Na mesma panela onde foram fritos os filés, misture o suco de maracujá, o molho inglês, o alecrim e o amido de milho já dissolvido em água.Adoce bem e deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Em seguida, adicione o molho de maracujá sobre o filés e leve ao forno para esquentar.

Macarrão pizza ao forno

Ingredientes

01 pacote de macarrão espaguete
150 gramas de presunto cortado em tiras
150 gramas de mussarela cortada em tiras
02 tomates sem sementes picados
100 gramas de azeitonas verdes picadas
01 ovo cozido picado
05 colheres de sopa de maionese
01 colher de sopa de orégano
02 colheres de sopa de azeite
salsinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão e escorra. Reserve.
Em um refratário, coloque o presunto, a mussarela, o tomate picado, as azeitonas e o ovo cozido picado.
Coloque o espaguete por cima e acrescente a maionese, o orégano, o azeite e a salsinha. Mexa bem e leve ao forno para gratinar.

Maminha na panela de pressão

Ingredientes

01 quilo de maminha
03 cebolas grandes
02 saches de caldo de carne Sazon vermelho

Modo de Preparo

Limpe a carne e retire a gordura. Lave e deixe escorrer a água. Descasque as cebolas e corte em fatias médias. Em uma panela de pressão, coloque a maminha. Salpique meio pacotinho de tempero “Sazon”. Acrescente a cebola por cima da carne. E acrescente o restante do “Sazon”. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando chiar, abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.

Ciambella

Ingredientes

Meio quilo de farinha de trigo
200 gramas de margarina
200 gramas de açúcar
02 ovos
Casca ralada de 02 limões ou 01 colher de chá de essência baunilha
01 copo de requeijão de leite
02 colheres de chá de fermento em pó
02 colheres de chá de bicarbonato
02 gemas para pincelar

Modo de Preparo

Na batedeira, misture os ovos, o açúcar, a margarina. Misture bem até esbraquiçar.
Junte com o restante dos ingredientes, o leite, as raspas, farinha de trigo e bata devagar.
Acrescente 100 gramas de frutas cristalizadas e 100 gramas de uva passa sem caroço. Adicione fermento em pó e bicarbonato.
Unte uma forma de pão e pincele com a gema.
Leve para assar no forno por 180º.

RENDIMENTO: 02 bolos de 600 gramas.

Mousse de Maracujá

Ingredientes

01 lata de leite condensado

Mesma medida de suco de maracujá concentrado

03 claras em neve

01 envelope de gelatina sem sabor

meia xícara de água

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de maracujá e reserve. A parte, bata as claras em neve e adicione na tigela com o suco e o leite condensado. Dissolva a gelatina na água e acrescente no mousse. Leve para gelar e enfeite com a semente de maracujá.

Dica: As claras em neve podem trazer problemas à saúde, como salmonela. Pode substituí-la com creme de leite sem soro. Junte com os ingredientes e bata no liquidificador por 10 minutos.

Biscoito de polvilho

Ingredientes

Meio quilo de polvilho azedo
01 ovo inteiro
01 colher de sopa de sal
01 xícara de leite
¾ de xícara de óleo
¾ de xícara de leite fervente (a parte)

Modo de preparo

Em uma panela, ferva os ¾ de xícara de leite com o óleo. Quando levantar a fervura, desligue o fogo. A parte, em uma batedeira, misture o polvilho, o sal e o leite. Aos poucos, coloque os leite com o óleo. Bata até a massa fica lisa. Acrescente por último o ovo.Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça os biscoitos.
Leve ao forno por 180 graus por 20 minutos ou até ficar dourado.

Pavê de Abóbora com coco

Ingredientes

02 envelopes de gelatina em pó sem sabor
05 colheres de sopa de água
01 litro de leite
03 xícaras de chá de abóbora cozida
02 latas de leite condensado
200 gramas de coco ralado fresco
01 pacote de biscoito tipo champagne
01 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água morna. No liquidificador, coloque a abóbora, a gelatina, leite comum e leite condensado. Em um refratário, intercale as camadas de creme de abóbora e os biscoitos umedecidos no leite de coco. Encerre com o creme e polvilhe o coco fresco.
Decore com canela em pau e leve para gelar em 3 horas.

Abobrinha ao molho de vinagre balsâmico

Ingredientes

08 abobrinhas italianas médias
01 xícara de chá de vinagre balsâmico
Meia xícara de chá de shoyo
02 envelopes de tempero para salada
01 maço de cheiro verde
Molho de pimenta a gosto
01 xícara de azeite

Modo de Preparo

Corte as abobrinhas em rodelas finas e coloque de molho em um litro de água com duas colheres de vinagre branco. Deixe por 15 minutos. Retirar e secar com o pano de prato.
Em um pirex, faça camadas alternadas com a abobrinha e papel toalha. Leve ao forno para secar por 15 a 20 minutos. A parte, misture o vinagre balsâmico, shoyo, cheiro verde, pimenta, tempero de salada e azeite.
Retire as abobrinhas do forno e coloque no vinagrete e deixa curtir o antepasto, por pelo menos 24 horas.

Lasanha à Romana

Ingredientes

400 gramas de massa pré-cozida para lasanha
300 gramas de carne bovina
03 colheres de manteiga
300 gramas de mussarela
02 latas de molho pronto de tomate
Azeite, alho, cebola para refogar
Queijo parmesão para polvilhar
Meia xícara de pimentão vermelho
02 tomates
Meia xícara de azeitona preta
01 berinjela cortada em cubos
Orégano
Salsinha
Manjericão
01 bisnaga de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o alho. Refogue a carne bovina e acrescente o molho de tomate, pimentão, azeitona, berinjela, tomate, orégano, salsinha e o manjericão.
Em um pirex, coloque uma camada de molho, outra de massa, uma de mussarela, outra de requeijão. Encerre com a massa e polvilhe com queijo parmesão. Acrescente pedaços pequenos da manteiga nas laterais do pirex para deixar a massa mais molhada. Leve para gratinar.

Dica: troque as latas de molho pronto, por tomates frescos, o seu molho ficará muito mais saboroso.

Pudim Gelado

Ingredientes

Meio pacote de Maria mole
01 xícara de água
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 copo de leite comum

Modo de preparo

Dissolva a maria mole na água quente. No liquidificador, bata todos os ingredientes, incluindo a maria mole. Caramelize uma forma ou um pirex e despeje o pudim. Leve a geladeira por 8 horas.

Mousse Cremoso de Ameixa

Ingredientes

01 xícara de açúcar
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
03 latas de leite comum
200 gramas de ameixa seca preta sem caroço
01 pacote de gelatina incolor (12 gramas)
01 copo americano de água fervente

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água fervente e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes incluindo a gelatina, por aproximadamente 7 minutos. Em um pirex, coloque a mistura e leve para no mínimo 6 horas.

Costela Rápida na Pressão

Ingredientes

02 quilos de costela de vaca
03 tomates em rodelas
02 cebolas
01 lingüiça calabresa cortada em rodelas
Temperos a gosto
03 copos de água

Modo de Preparo

Unte com óleo a panela de pressão. Coloque os ingredientes em camadas, começando pela costela, tomates, cebolas, lingüiça, os temperos e por último, a água.Tampe a panela e leve para cozinhar por 15 minutos.

Bom-bocado de pão amanhecido

Ingredientes

02 copos de leite
02 ovos
02 xícaras de açúcar ou 01 lata de leite condensado
50 gramas de coco ralado fresco ou seco
50 gramas de queijo ralado
01 colher de manteiga ou margarina sem sal
01 ou 02 pães amanhecidos sem casca e fatiados

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos, açúcar/leite condensado, coco, queijo ralado e manteiga/margarina e reserve.
Em uma forma untada, coloque as fatias dos pães lado a lado. Despeje a mistura sobre os pães e deixe em repouso por uma hora. Após, leve para assar em forno médio até dourar.

Engorda marido

Ingredientes

08 ovos
03 xícaras de açúcar
03 xícaras de farinha de trigo
01 vidro de leite de coco pequeno
01 xícara e meia de manteiga morna
01 colher de sopa de fermento em pó

Calda
08 a 10 laranjas pêra
08 a 10 colheres de açúcar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos inteiros, a manteiga e o açúcar, até formar uma calda grossa. Na batedeira, acrescente o leite coco e bate mais um pouco. Em seguida, adicione a farinha de trigo já peneirada e por último, o fermento.
Leve para assar e unte uma assadeira média por 35 minutos.

Calda
Esprema as laranjas e faça um suco e adoce com o açúcar
Leve para ferver e desligue o fogo.

Corte o bolo em quadrinhos e regue com o suco. Enrole no papel alumínio e leve para gelar.

Bolinho quatro queijos

Ingredientes

300 gramas de queijo prato ralado
300 gramas de queijo minas ou meia cura ralada
150 gramas de parmesão ralado
300 gramas de mussarela ralada
03 ovos inteiros
01 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse bem. Faça as bolinhas e pincele com as claras. Pode-se utilizar o macarrão cabelo de anjo para polvilhar e frite em óleo quente.

Bolo de azeitona

Ingredientes

04 ovos
02 xícaras de chá de leite morno
meia xícara de chá de azeitona
meia colher de sobremesa de sal
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher sopa de fermento em pó
02 xícaras de azeitonas verdes e picadas para decorar
azeite para untar a forma
01 copo de requeijão para acompanhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a azeitona.
Desligue e acrescente as azeitonas. Misture e despeje em uma forma com buraco no meio untada com o azeite.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos ou até dourar. Desenforme e decore com as azeitonas e sirva com requeijão.

Bolo de Banana

Ingredientes

03 bananas nanicas maduras e amassadas
01 colher de café de bicarbonato de sódio
02 copos americanos de farinha de trigo
01 e meio de açúcar
01 copo de óleo
03 ovos
01 colher de chá de fermento
Gotas de baunilha
Canela para polvilhar
50 gramas de coco ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, banana e o coco alado.
Misture bem e acrescente o fermento.
Leve para assar em forma untada com buraco em forno 180 graus por 30 minutos. Desenforme e polvilhe com canela e açúcar.