Canellone sem massa

Ingredientes

300 gramas de mussarela
300 gramas de presunto
01 peito de frango desfiado e refogado temperado
01 latinha de molho de tomate pronto

Modo de preparo

Unte um refratário com a manteiga. Em um prato, coloque uma fatia mussarela por cima da fatia de presunto e o frango desfiado. Enrole e acomode no refratário. Acrescente o molho por cima e leve ao forno para derreter a mussarela.

Pudim de Liquidificador

Ingredientes

01 copo (tipo americano) de água
03 ovos inteiros
09 colheres (sopa) de açúcar
09 colheres (sopa) de leite em pó
Coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em uma forma caramelizada, coloque a massa e leve para assar em banho-maria no fogo.

Brigadeirão de micro-ondas

Ingredientes

01 lata de leite condensado,
01 lata de creme de leite
01 xícara (sopa) de chocolate em pó
¼ de xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de margarina
03 ovos inteiros
 
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Em um refratário untado, coloque a mistura e leve para o micro-ondas, em potência máxima, por 8 minutos. Deixa esfriar. Acrescente o granulado e leve a geladeira.

Torta de maracujá

Receita: Torta de maracujá

Ingredientes

01 pacote de bolacha maisena
100 gramas de margarina

Creme
400 gramas de ricota fresca
01 lata de leite condensado
01 copo (tipo de americano) de suco maracujá sem semente e peneirado
01 envelope de gelatina sem sabor incolor

Geléia
Polpa de 1 maracujá com semente
02 copos (tipo requeijão) de maracujá
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo

No liquidificador, triture a bolacha. Em um refratário, misture a bolacha com
a margarina até formar uma bola. Forre uma forma de fundo removível, pressionando a massa com os dedos. Leve para assar por 10 minutos e deixe esfriar.
A parte, no liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o suco de maracujá. Coloque o creme em cima da massa, já fria.
Em seguida, em uma panela, leve ao fogo, a polpa do maracujá com semente, água, açúcar e a maisena. Antes de tirar do fogo, acrescente a gelatina e deixe esfriar. Adicione a geléia por cima da torta e leve para gelar.

Chipa

Ingredientes

02 copos (tipo americano) de polvilho doce
Meio copo (tipo americano) de água
Meio copo (tipo americano) de óleo
02 ovos inteiros
02 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve para assar em uma forma com buraco por 35 minutos.

Iogurte Natural

Ingredientes

01 litro de leite integral
01 copinho de iogurte natural

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite e deixe esfriar até morno. Acrescente o iogurte natural e mexa bem.
Coloque a mistura em um pote de sorvete ou um recipiente de plástico com tampa. Deixe descansar de um dia para outro dentro de uma caixinha de isopor ou no forno (desligado).
Rendimento: de 6 a 8 copinhos de iogurte.

Polenta Recheada

Ingredientes

02 copos (tipo americano) de fubá
03 copos (tipo americano) de água
01 cubo de caldo de carne
100 a 200 gramas de queijo mussarela
300 gramas de carne moída
Cheiro verde a gosto
01 cebola picada
02 dentes de alho picados
01 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo

Em uma panela, misture o fubá, a água e o caldo de carne. Deixe descansar.
A parte, em uma panela, refogue a carne moída, a cebola, o alho e o cheiro verde. Acrescente o molho de tomate e mexa bem.
Em uma travessa, coloque uma camada do molho de carne moída, outra de mussarela e uma de polenta, assim sucessivamente. Encerre com o molho de carne moída.

Salada de Macarrão

Ingredientes

01 pacote de macarrão parafuso
01 caixinha de creme de leite
01 lata de ervilha
12 azeitonas picadas
100 gramas de presunto magro picado
100 gramas de mussarela picada
100 gramas de queijo prato picado
02 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão normalmente e escorra. Deixe esfriar e misture com os outros ingredientes em uma vasilha de vidro.
Dica: Pode acompanhar carnes ou folhas de alface.

Pavê de paçoquinha

Ingredientes

Creme
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
02 gemas peneiradas
04 colheres (sopa) de amido de milho
05 gotas de essência de baunilha
01 lata de creme de leite (sem soro)

Massa

400 gramas de paçoca em rolha
400 gramas de bolacha de maisena
200 ml de leite comum
02 colheres (chá) de rum ou gotas de baunilha

Modo de preparo

Creme
Misturar os ingredientes e levar ao fogo baixo até engrossar, menos o creme de leite. Depois que a mistura engrossou, acrescentar o creme de leite sem soro, mexer e deixa esfriar.
Em um refratário colocar a bolacha amassada no leite, com o rum. Em cima colocar o creme e a paçoca esfarelada. Repetir as camadas e terminar com a camada de creme. Cobrir com papel filme e levar à geladeira por 4 horas.

Bolo de abacaxi gelado

Ingredientes:
01 abacaxi grande inteiro ou 02 abacaxis médios
01 xícara (chá) de açúcar

Pão de ló
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar peneirado
12 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de leite quente
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
03 gemas
02 colheres (sopa cheia) de maisena

Chantilly
03 claras em neve
03 colheres (sopa) de açúcar
01 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Cortar o abacaxi em pedaços tirando o miolo e misturar a 01 xícara de açúcar.
Sem untar, colocar o abacaxi em uma forma alta.
Na batedeira, colocar as claras em neve, o açúcar, a farinha, sempre intercalando com o leite e por último acrescentar o fermento, misturando-o com as mãos. Esta massa deve ser jogada em cima do abacaxi... o bolo deve ser levado ao forno pré aquecido e ser assado por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura
Em fogo baixo misturar o leite, a lata de leite condensado, as gemas e a maisena. Após o bolo esfriar jogar a cobertura em cima do bolo.

Chantilly
Juntar claras em neve, o açúcar e o creme de leite. Quando a cobertura estiver fria, jogar o chantilly em cima. O bolo deve ser coberto com papel filme e levado a geladeira por 2 horas.

Pão de Abóbora

Ingredientes

01 quilo de farinha de trigo
01 copo (tipo americano) de leite morno
meio quilo de abóbora madura cozida e amassada
50 gramas de fermento para pão
01 xícara (chá) de óleo
02 ovos inteiros
06 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa rasa) de sal

Modo de preparo

Misturar o fermento no leite morno; em seguida amassar os ingredientes com as mãos e juntar ao fermento e ao leite morno.
Deixa a massa descansar por 15 minutos e separar os pães.
Passar uma gema com uma colher de sopa de óleo nos pães e levar ao forno por 40 minutos.

Bolo de aveia com maçã

Ingredientes

05 colheres de sopa de margarina
01 xícara de chá de açúcar
03 ovos
02 maçãs médias descascadas em cubinhos
01 xícara e meia de chá de aveia em flocos
01 xícara de chá de farinha de trigo
01 colher de chá de canela em pó
01 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
05 cerejas para enfeitar
04 colheres de sopa de açúcar
01 colher de sopa de canela em pó


Modo de preparo

Untar, com farina de trigo uma forma de bolo (forma com um buraco no meio).
Em uma tigela bater a margarina, com o açúcar, juntar os ovos e a maçã cortada em cubinhos; misturar e acrescentar a aveia em flocos e a farinha de trigo até ficar uma massa espessa. Por último acrescentar a canela em pó e o fermento.
Colocar a massa na forma. Antes de levar ao forno acrescentar a cobertura. Mistura o açúcar e canela e colocar na massa ainda crua.
Levar o bolo, em forno pré-aquecido, 180 graus e deixar por aproximadamente 30 minutos...desenformar o bolo e enfeitar com as cerejas.

Sorvete de Festa

Ingredientes

01 pote de sorvete de creme ou crocante (2 litros)
01 lata de creme de leite
01 panetone esfarelado

Modo de preparo

Em uma bacia misturar o creme de leite e o panetone. Deixa o sorvete descongelar um pouco e misturá-lo ao panetone. Em uma forma de cone (com buraco no meio) colocar a mistura e tampar com papel alumínio.
Deixar no freezer de um dia para o outro.

Sardinha Enfornada

Ingredientes

01kg de sardinha fresca limpa e sem as espinhas do meio (a sardinha deve estar temperada com limão e sal)
200g de farinha de rosca
100g de queijo ralado
03 dentes de alho picados
orégano à gosto
sal à gosto
02 folhas de louro picadas
salsa e cebolinha à gosto

Modo de Preparo

Em uma vasilha colocar a farinha de rosca, o quejio, o alho, o orégano (uma colher de chá), sal, as folhas de louro ficadas, salsa e cebolinha. Misturar tudo como se fosse uma farofa.
O peixe já temperado no sal e limão.
Em uma travessa, ligeiramente untada com azeite jogar um pouco da farofa no fundo e colocar uma camada da sardinha 9já temperada com al e limão), colocar mais uma camada de farofa e mais uma de sardinha. Por cima deve ficar a cobertura da farofa.
Levar a travessa ao forno pré-aquecido por 10 minutos e deixar por aproximadamente 25minutos...
Dica: Espetar a sardinha com um garfo, se o garfo sair quente é porque a sardinha já está assada.

Lagarto Frio

Ingredientes:
01 kg de lagarto
01 copo de vinagre – a medida é de 250 ml
01 copo de óleo
01 copo de água

Molho:
01kg de cebola
02 caldos de carne
250g de azeitonas chilenas picadas (azeitona preta maior)


Modo de Preparo:
Cozinhe em fogo baixo (não pode ser na panela de pressão e não pode tampar) o lagarto, o vinagre, o óleo e a água até a carne ficar macia (o que deve ser por aproximadamente 1h). Desligue e deixar a carne esfriar

Embalar no papel alumínio a carne e levar ao freezer até congelar – um dia para o outro. O óleo em que a carne foi cozida deve ficar armazenado.

Corte a carne em fatias finas.

No óleo que ficou na panela, picar a cebola em pétalas e colocar os dois cubos de caldo de carne e cozinhar até murchar as cebolas. Acrescente as azeitonas picadas.

Em um refratário colocar o lagarto e a cebola, em camadas e levar a geladeira.

Doce de Leite da Vovó

Ingredientes

02 litros de leite
02 limões
08 ovos
01kg de açúcar
cravo e canela (em pauzinho) à gosto


Modo de preparo

Em uma panela colocar em fogo baixo o leite, espremer os limões, acrescentar o açúcar e deixar coalhar.

Bater no liquidificador os 8 ovos e despejá-los na panela com o leite.

Dica: colocar um pires debruço, no fundo da panela para o leite não esparramar

Mexer com uma colher de pau e deixar a mistura soltar da panela. Quando estiver quase seca, tirar do fogo. Deixar esfriar e levar para a geladeira.

Bolo de Iogurte

Ingredientes

04 ovos inteiros
01 copo de óleo
02 copos de açúcar
01 copo de iogurte natural – 200ml
02 copos de farinha de trigo
01 colher bem cheia de fermento em pó
Raspa de um limão

A medida dos ingredientes é o copo do iogurte de 200ml

Cobertura
02 colheres de sobremesa de açúcar
01 colher de canela em pó

Modo de preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes – menos o fermento e as raspas de limão. Bater de 3 a 4 minutos. Incluir o fermento e a raspa de limão e mexer apenas com uma colher.
Colocar a massa em uma forma redonda média. Não precisa estar untada. Levar ao forno pré-aquecido (10 min). No forno alto deixar o bolo por 15 minutos. Após ele crescer e dourar deixar em fogo baixo por mais 10 minutos.

Cobertura
Misturar a canela e o açúcar e jogar em cima do bolo ainda quente.

Brócolis com creme e frios

Ingredientes:
01 maço de brócolis – só as flores
01 caixa de creme de leite
200g de presunto magro
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados
01 colher de sopa de azeite
01 colher de cheiro verde
Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo:

Cozinhar o brócolis, no sal e deixa escorrer.

Enquanto isso refogar, no fogo baixo, a cebola com o alho, colocar o brócolis escorrido e refogar junto a pimenta, o cheiro verde e deixar 2 minutos abafado. Colocar o presunto picado e deixar mais dois minutos abafado.

Por último acrescentar o creme de leite e deixar a panela tampada por mais um minuto.

Bolinho de Estudante

Ingredientes:
02 cocos médios descascados e cortados em pedaços pequenos
02 xícaras de água
01 xícara + ¼ de xícara de tapioca – a tapioca de beiju
01 xícara de açúcar
01 pitada de sal

Para empanar o bolinho:
1 xícara e meia de tapioca
Canela à gosto
Açúcar à gosto


Modo de preparo:
Em uma tigela unir 01 xícara, mais ¼ de xícara de tapioca ao açúcar e ao sal. Deixar descansar por uma hora, para inchar.

No liquidificador bater o coco junto com as 02 xícaras de água. Despejar na tigela da tapioca. Misturar tudo e fazer bolinhos, como se fossem croquetes.

Em um prato com 1 xícara de tapioca empanar os bolinhos e fritá-los.
Após dourar, secá-los e passar na tapioca misturada com açúcar e canela.

Torta salgada de liquidificador

Ingredientes
02 copos de farinha de trigo
03 ovos
02 xícaras de leite
01 xícara de óleo
03 colheres de sopa de queijo ralado
01 colher de fermento em pó

Recheio de palmito
01 vidro de palmito - cortar em rodelas
01 Cebola
Cheiro verde à gosto


Modo de preparo
Bater todos os ingredientes (2 copos de farinha de trigo, 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo e 3 colheres de sopa de queijo ralado) até ficar uma massa homogênea. Por último acrescentar o fermento.

Em outro recipiente unir os palmitos cortados em rodela, a cebola picada e o cheiro verde e misturar tudo.

Na assadeira colocar metade da massa, o recheio e cobrir com a outra metade da massa. Levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Crustule (massa italiana)

Ingredientes

01 kg de farinha de trigo
05 ovos
07 colheres de sopa de açúcar
01 colher de fermento
01 copo de pinga ou uísque
Raspas de limão
Óleo


Modo de preparo

Misturar em uma bacia os ingredientes e jogar a farinha de trigo aos poucos. Amassá-los com as mãos até soltar da vasilha. Cortar a massa em pedaços e passar no rolo. Depois cortar em tiras e fritar.

Sugestão: pode passar no açúcar e canela ou no mel.