Peixe Tropical

Ingredientes

Meio quilo de filé de peixe pescada
04 colheres de vinho branco
01 lata de creme de leite
01 manga média picada

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os filés com vinho e sal a gosto.
Deixe descansar por 10 minutos.
Coloque em um refratário e cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno médio alto 200°C, por 20 minutos.
No liquidificador, bata o creme de leite, a manga e tempere com sal a gosto. Retire o papel alumínio do peixe e escorra o excesso do líquido. Cubra com creme de manga e deixe por 10 minutos.

Bolo de fubá cremoso gelado

Ingredientes

04 xícaras de chá de leite
01 xícara de chá de fubá de milho
04 colheres de sopa de farinha de trigo
01 tablete de margarina ou 04 colheres de sopa cheia
03 xícaras de açúcar de chá
03 colheres de chá de fermento em pó
03 ovos inteiros

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Unte uma forma média e leve para assar de 20 a 30 minutos.

Escondidinho de porco

Ingredientes

01 quilo de carne de porco cortadas em pedaço pernil
02 cebolas grandes
01 colher de alho picado em pote
óleo
sal
pimenta
03 folhinhas de louro picadas
03 batatas picada
02 cenouras picada
01 pimentão vermelho picado
02 abobrinhas picada
01 envelope de tempero de vegetal

Modo de preparo
Em uma panela, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola com o alho. Acrescente a carne e deixa a panela tampada. Mexa aos poucos durante uma hora.
Adicione os restantes dos ingredientes como tempero, cenoura, pimentão, batata e abobrinha.
Acrescente um copo de água e mexa bem. Deixe a panela tampada, por mais uma hora.

Escondidinho de porco

Ingredientes

01 quilo de carne de porco cortadas em pedaço pernil
02 cebolas grandes
01 colher de alho picado em pote
óleo
sal
pimenta
03 folhinhas de louro picadas
03 batatas picada
02 cenouras picada
01 pimentão vermelho picado
02 abobrinhas picada
01 envelope de tempero de vegetal

Modo de preparo
Em uma panela, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola com o alho. Acrescente a carne e deixa a panela tampada. Mexa aos poucos durante uma hora.
Adicione os restantes dos ingredientes como tempero, cenoura, pimentão, batata e abobrinha.
Acrescente um copo de água e mexa bem. Deixe a panela tampada, por mais uma hora.

Cocada Baiana

Ingredientes

02 cocos secos médio
01 quilo de açúcar
02 copos de leite

Modo de preparo

Descasque e rale o coco. Em uma panela, leve ao fogo o coco, o açúcar e o leite.
Deixe ferver por meia hora até ficar em ponto de corte. Espalhe sobre o granito e corte a cocada.

Sorvete de Maçã

Ingredientes

02 maçãs “red” picadas
07 colheres de leite em pó
08 colheres de açúcar ou 15 gotas de adoçantes
Meio copo de coco ralado
03 xícaras de água gelada

Calda

01 copo de leite comum
06 morangos inteiros
Meio copo de leite condensado

Modo de preparo do sorvete

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve ao congelador em uma vasilha por 1 hora e meia ou mais.

Modo de preparo da calda

No liquidificador, leve todos os ingredientes e depois ao fogo até ficar uma calda.

Bolo de iogurte

Ingredientes

01 pote de iogurte natural
02 da mesma medida de farinha de trigo
02 da mesma medida de açúcar
meio copo mesma medida de óleo
03 ovos
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, iogurte, o açúcar, o óleo, a farinha de trigo e o fermento em pó, por 5 minutos.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno de 20 a 25 minutos.

Doce sírio de macarrão

Ingredientes

Meio quilo de macarrão cabelo de anjo
100 gramas de margarina
700 gramas de ricota fresca
01 lata de condensado

Calda

04 xícaras de água
05 xícaras de açúcar
suco de 01 limão

Modo de preparo

Frite o macarrão na manteiga. Coloque metade da massa em uma forma untada.
A parte, no liquidificador, misture o leite condensado com a ricota. Despeje no refratário. Em seguida, acrescente a outra metade do macarrão. Corte-o em pedaços quadrados.
Leve os ingredientes da calda no fogo por 25 minutos.Jogue por cima dos quadradinhos e leve ao forno 20 minutos.

Macarrão Frito

Ingredientes

01 pacote de macarrão tipo talharim
02 dentes de alho
01 cebola média
02 caldos de galinha
06 colheres de maisena
01 litro de leite

Recheio
meio quilo de mussarela
meio quilo de presento

Empanar
farinha de trigo
farinha de rosca
leite comum

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão normalmente e reserve. Refogue alho e a cebola. Após, acrescente a maisena dissolvida no leite, o caldo de galinha dissolvido. Deixe ferver até virar um creme. Adicione sobre o macarrão. Em um refratário untado com margarina, coloque metade do macarrão. Por cima, acrescente as fatias de mussarela e presunto e despeje a outra parte do macarrão e espalhe. Leve à geladeira coberto com plástico filme por 12 horas.
Corte-os em quadradinhos e passe na farinha de trigo, no leite e na farinha de rosca. Frite em óleo.

Salada de Repolho

Ingredientes

01 repolho pequeno fatiado bem fino
07 a 08 cebolinhas picadas
3/4 de xícara de salsinha
01 colher de sopa de manteiga
meia xícara de chá de gergelim cru
3/4 de xícara de amêndoa fatia ou picadas
01 pacote de macarrão de instantâneo

Molho

01 colher de chá de pimenta do reino
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de óleo milho
1/4 de xícara de vinagre de arroz
1/4 de xícara de açúcar

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes do molho e tempere o repolho. Em uma panela tampada no fogo baixo, torre a manteiga com o gergelim. Ainda quente, jogue por cima do repolho temperado.
Por último, quebre todo o macarrão cru e acrescente na salada com a cebolinha e salsinha picadas.

Bolo doce de arroz

Ingredientes

01 e meia xícara de arroz
3/4 de xícara de leite comum
3/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de óleo
03 ovos
01 pitada de sal
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque o arroz em uma vasilha com água e deixe de molho de um dia para outro.
No dia seguinte, escorra a água. No liquidificador, bata o arroz, o leite, o açúcar, o óleo, os ovos e o sal. Acrescente, por último, o fermento.
Coloque a massa em uma forma untada com óleo e açúcar e leve para assar.

Torta Doce fria

Ingredientes da 1º camada

01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum 04 gemas

Modo de preparo da 1º camada

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espalhe em um pirex.

Ingredientes da 2º camada

02 latas de leite comum
04 colheres de açúcar
04 colheres de sopa de chocolate em pó
250 gramas de bolacha champagne

Modo de preparo da 2º camada

Em uma panela, coloque o leite, o chocolate e o açúcar e deixe cozinhar. Pique as bolachas e misture na panela. Coloque no pirex em cima da primeira camada.

Ingredientes da 3º camada

04 claras
04 colheres de sopa de açúcar
01 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo da 3º camada

Bata as claras com açúcar e acrescente o creme de leite. Coloque por último no pirex. Leve a geladeira por 2 horas e sirva bem gelado.

Carne Seca com abóbora

Ingredientes

01 quilo de carne seca
02 cebolas médias
02 cubos de caldo de carne seca
03 xícaras de água fervente
250 gramas de abóbora cortadas em cubos
Cheiro verde
Óleo para fritar

Modo de preparo

Dessalgue a carne seca, trocando várias vezes a água, conservando na geladeira. Coloque a carne já dê-salgada em uma panela de pressão por 30 minutos. Após, desfie a carne e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola. Acrescente a carne e refogue por 2 minutos. Á parte, dissolva os cubos de caldo de carne seca na água fervente. Adicione a abóbora na panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Salpique com cheiro verde.

Mijadra

Ingredientes

02 copos de arroz
02 copos de lentilha
óleo para fritar
06 cebolas cortadas ao meio

Modo de preparo

Lave a lentilha e coloque em uma panela com água, leve para cozinhar até ficar all dent. Escorra e reserve a lentilha. Com a mesma água, cozinhe o arroz já lavado. Tempere com o sal e deixe cozinhar até secar.À parte, frite as cebolas até ficar dourada.
Junte a lentilha, o arroz e a cebola e mexa bem, acerte o sal e sirva quente.

Pudim rápido de frutas

Ingredientes

06 bananas nanicas
02 laranjas
01 suco de duas laranjas
04 gemas
02 claras batidas em neve
01 colher de sopa de maisena
01 colher de chá de canela em pó
04 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Descasque as laranjas e as bananas. No liquidificador, bata no todos os ingredientes, menos ás claras, até formar um creme. Misture o creme do liquidificador com as claras já batidas em ponto de neve.
Coloque a mistura em uma forma untada com margarina e leve para assar em forno pré-aquecido á 180º.C. Pode-se fazer uma calda para decorar.

Sardela

Ingredientes

01 lata de extrato de tomate
01 colher de sopa páprica doce ou apimentada
04 dentes de alho grande
250 gramas de aliche
¼ de azeite

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Adicione o azeite aos poucos, até ficar em ponto de patê.

Macarrão Mineiro

Ingredientes

Meio quilo de macarrão Italiano Rigatone n.80
Meio quilo de queijo mineiro meia cura cortado em tiras finas
300 gramas de carne moída
Molho pronto de tomate (para o molho)

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão normalmente. Recheie cada macarrão com o queijo mineiro e arrume-os em uma forma. Em uma panela refogue a carne moída com temperos a gosto, e misture o molho de tomate pronto. Na forma, intercale as camadas de macarrão e de molho. Finalize com o molho e leve ao forno para derreter o queijo meia-cura.

Dica: Pode-se utilizar o molho pronto por tomates vermelhos frescos e manjericão, ficará muito mais saboroso.

Torta Vegetariana

Ingredientes para massa

Meio litro de leite
03 ovos
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sobremesa de sal
Meia xícara de chá de manteiga derretida
02 colheres de sopa de fermento em pó

Recheio

01 lata de milho verde
01 lata de ervilha
02 tomates sem pele e sementes
01 cebola picada
02 cenouras cozidas em cubos
01 xícara de chá de tomate seco
200 gramas de queijo mussarela picada

Modo de preparo da massa

Bata tudo no liquidificador, por último o fermento e reserve.

Montagem

Despeje metade da massa em uma forma untada e coloque os ingredientes do recheio. Espalhe bem. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, por 35 minutos.

Bolo Espiral

Ingredientes da Massa

05 xícaras rasas de chá de farinha de trigo
03 gemas
01 colher rasa de sopa de açúcar
01 colher de chá de sal
50 gramas de fermento biológico
01 copo de leite morno

Recheio

02 colheres de sopa de coco ralado
01 copo de açúcar
08 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Calda
01 copo de leite
01 copo de açúcar
01 colher de café de baunilha

Modo de preparo do recheio
Primeiro, faça o recheio, em uma panela coloque todos os ingredientes até virar um creme. Deixe esfriar e reserve.

Massa
Dissolva o fermento no açúcar, em seguida o leite e o restante dos ingredientes. Sovar bem a massa e deixe crescer, por alguns minutos. Unte a forma com manteiga e abra dentro da forma 1/3 da massa. Á parte, abra o restante com o rolo, recheie e enrole como um rocambole. Recorte-o em fatias médias e coloque sobre a massa que já está na forma. Leve para assar em forno pré-aquecido á 180º. C.

Calda
Leve todos os ingredientes ao fogo até ficar uma calda. Retire o bolo do forno e regue com a calda.
Dicas: Caso não queira forrar a forma com a massa, pode-se usar toda a massa para fazer os rocamboles e prepare o recheio enquanto a massa descansa.

Patê de Cenoura

Ingredientes

08 cenouras grandes
02 pimentões vermelhos bem grandes
03 cebolas inteiras
02 pimentas dedo moça
05 ovos cozidos sal a gosto
01 copo de azeite
03 dentes de alho

Modo de preparo

Pique a cenoura, o pimentão e a cebola. Bata no liquidificador com os ovos cozidos, sal a gosto. Aos poucos, acrescente o azeite. Bata bem. Leve o patê em fogo baixo. Mexa bem e quando estiver soltando, coloque em uma tigela e leve a geladeira.

Dica: Este patê rende bem, caso não vá consumir tudo, faça meia receita.